Tarta de higos, queso crema y menta

septiembre 30, 2014 | 9 Comentarios

Hoy vamos a preparar una tarta de higos aprovechando que están en temporada. Hacer postres con frutas frescas es una buena manera de tomar las que están mejor!!

Como estamos en época de higos, me ha sido fácil encontrarlos para hacer la receta elegida para el reto Cocinillas de este mes que toca dulce; he seguido la receta de Lorraine Pascale, pero he cambiado algún ingrediente que ya os iré diciendo.

Ingredientes:
Para la masa quebrada:

• 250g de harina normal.
• 125g de mantequilla fría, en dados.
• 2 yemas de huevo.
• Un pellizco de sal.
• 1-4 cucharadas de agua, si te hace falta.

Para el relleno:

• Harina normal para trabajar la masa.
• 260ml. de nata para montar.
• 165g de queso crema.
• 3 buenos chorretones de miel.
• 1 cucharada de Marsala (yo he puesto un licor de higos que tenía).
• 12-16 higos, cada uno cortado en 6 partes (como los míos eran pequeños los he cortado en 4 partes).
• Un puñado de pistachos, nueces....por la mitad ( yo le he puesto pipas de calabaza).
• 1 manojo de menta fresca, picada o desmenuzada a mano (no encontré y no le he puesto).

Modo de hacerlo:

• Pon la harina y la mantequilla en un bol y, con las manos, mezcla hasta que parezcan migas pequeñas.

• Añade las yemas y un pellizco de sal, mezcla bien y haz una bola apretando, si ves que está muy seca, añade un poco de agua, pero sino le pones, mejor.
• Cuando tengas la bola hecha, envuélvela en film de cocina y ponla en la nevera una media hora.
• Pasado el tiempo, saca de la nevera y deja que se temple un poco, si se amasa fría se va a deshacer.

• Precalienta el horno a 180º.
• Extiende la masa en la encimera enharinada hasta que tenga un grosor de una moneda de euro, si tienes rodillo te quedará mejor, como yo no lo tenía donde la hice, utilicé el rulo de papel film.
• Pon la masa entre dos papeles de horno y la extenderás mejor.

• Ponla en el molde ayudándote del rodillo, así te será más fácil. La masa quebrada casera se suele deshacer con facilidad, no te asustes, se puede parchear con los trozos que se rompan.
• Con el mango de una cuchara, marca las paredes del molde para que quede con forma, recorta el exceso y ponla en la nevera otra media hora.
• Sácala y pon un papel de horno arrugado tapando toda la masa. Llena de garbanzo y hornea unos 20 o 25 minutos, o hasta que esté doradita. 
• Saca y reserva.

• Pon la nata en un bol y bate hasta que empiece a espesar, añade el queso crema y mezcla con movimientos envolventes para que no se baje.
• Añade la miel y el licor o vino.
• Rellena la tarta, coloca los higos por encima, esparce los frutos secos y la menta.

Os dejo el resto de mis compañeras de reto:
Blanca de http://acalablanca.blogspot.com.es/
Marisa de http://marisaenlacocina.blogspot.com.es/
Vivi de http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/
Chus de http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/
Susana de http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/

Espero que te guste.