Tarta de almendras portuguesa
Hoy os quiero enseñar una sencilla y deliciosa tarta de almendras, un dulce típico de la costa del Algarve de nuestro país vecino, de Portugal.
Tartas de almendra las hay de mil maneras diferentes, y la verdad es que la mayoría son fáciles de preparar y están muy buenas, pero esta tarta portuguesa, os aseguro que está riquísima y os encantará por su cobertura de almendra caramelizada, sobre todo si os gusta la almendra!!
Tiene una textura húmeda y blanda en su interior, con un delicioso aroma a cítricos, y que junto a una crujiente cobertura, hacen que cada bocado de esta tarta, sea una verdadera gozada.
Si sois unos amantes de la almendra, como me pasa a mi, esta tarta os gustará tanto o más que otras más conocidas, como puede ser la Tarta de Santiago, o también algunas de mi tierra, como la tradicional Coca de Castellón o la típica Torta de almendra de Vila-real.
Para hacer esta tarta, lo ideal sería utilizar un molde de quiche como en la tarta de Santiago, pero yo quería que me quedara más alta y no tan grande, así que he utilizado un molde desmoldable de 20cm. de diámetro.
Al tener una textura tan tierna, la masa de esta tarta suele pegarse en el molde, por lo que es aconsejable que untéis bien el molde con mantequilla para que no se os pegue y os cueste sacarla del molde.
Ingredientes:
Para el bizcocho: (molde de 20cm.)
- 200g. de harina de repostería.
- 75g. mantequilla.
- 150g. azúcar.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita. levadura química.
- Ralladura de 1 limón.
Para la cobertura:
- 100g. de almendras fileteadas o en palitos.
- 35g. de mantequilla.
- 50g. azúcar.
- 30ml. de leche.
El bizcocho:
- Precalienta el horno a 175ºC.
- En un bol bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar.
- Añade los huevos de uno en uno y sigue batiendo.
- Ahora añade la ralladura de limón.
- Y por último, añade la harina tamizada con la levadura.
- Mezcla bien con una espátula.
- Engrasa muy bien el molde con mantequilla, yo lo he forrado también con papel de horno para que me fuese más cómodo al desmoldar.
- Vierte la masa dentro del molde, aplana y hornea durante 20 minutos.
La cobertura de almendra:
- Pon un cazo al fuego con la leche, la mantequilla y el azúcar, remueve hasta que se disuelva.
- Añade las almendras laminadas y remueve con cuidado para que se impregnen bien, deja unos 2 minutos en el fuego, reserva.
- Saca el bizcocho del horno y coloca por encima la mezcla de almendras.
- Hornea otros 15 o 20 minutos más.
- Saca la tarta del horno y deja que se enfríe por completo antes de desmoldarla.
Espero que te guste.
Han sido 10 años en los que he publicado 854 recetas de todo tipo, dulces y saladas, tradicionales y contemporáneas, nacionales y extranjeras....recetas de aprovechamiento, recetas cocinadas con microondas y en freidora de aire....
Si hay una tarta de frutas sencilla, y siempre, rica rica, es la tarta de manzana, y además, es de la que hay infinidad de recetas.
Esta tarta es perfecta cuando necesitas hacer algo dulce en un momento, ya que se prepara en un santiamén, y con solo 4 ingredientes, que casi siempre solemos tener en casa.
Último día de julio y última receta hasta septiembre, y es que en agosto cierro el blog por vacaciones, todos necesitamos descansar y desconectar de la rutina diaria, para volver con las pilas cargadas, con ideas y en mi caso, con recetas nuevas.
Las tartas frías de limón nos encantan en casa, de hecho las preparo muy a menudo, pero tengo que decir, que con queso no la había probado, así que aprovechando que ayer era el Día Internacional de la Tarta de Queso, y de que venían mis hijos a comer y pasar el día, la preparé para el postre, y fue un éxito, les encantó!!
Si te gustan las tartas, postres, dulces o helados, de limón, puedes ver también la 
Si te sobra o quieres hacerla unos días antes, puedes guardarla en el congelador y sacarla unos minutos antes de servir.
Espero que te guste.
Estas tartaletas son una buena manera de comer fruta en los postres, ya que para el final de una buena comida, solemos pensar en repostería o en postres que no llevan fruta.
