Bizcocho de naranja y chocolate.

diciembre 27, 2015 | 14 Comentarios


Hola amig@s, estamos en el último domingo del mes y también del año, así que toca el reto Asaltablogs.....pero esta vez es diferente, este asalto es voluntario y al azar; Es un asalto en el que todos somos asaltadores y asaltados, el "Asaltablogs invisible", o sea, que tenemos que asaltar de forma invisible el blog que nos ha tocado. Nadie sabe quien asalta a quien.
Yo tampoco se quien va a entrar en mi cocina, es la primera vez que me asaltan....que nervios, espero que le gusten mis recetas, que encuentre alguna que le apetezca hacer y que le salga bien.

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FELIZ NAVIDAD!!!

diciembre 24, 2015 | 2 Comentarios

Hola amig@s!!! Hoy no os traigo una receta, hoy os dejo un deseo, el deseo de que todos tengáis lo mejor en estos días.

Esta es mi segunda Navidad con vosotr@s y quiero daros las gracias por estar aquí conmigo, siguiendo y leyendo mis entradas.

Gracias a tod@s los que me seguís en el blog, en mi página de facebook, en twitter, y en instagram; Este blog es muy importante para mi y espero que hayáis disfrutado tanto leyéndolo, como yo cocinando, fotografiando y editando.

Gracias a todos los que me escribís por vuestros comentarios, y a los que no decís nada, gracias también por leerme.

Deseo que sigamos encontrándonos en este y en vuestros blogs, y que tengamos las mismas ganas de cocinar y compartir. 

Tod@s formáis parte del día a día de Mandarinas y miel.
                                     
Feliz Navidad.....la que hace que nos acordemos de las ilusiones de nuestra infancia, le recuerde al abuelo las alegrías de su juventud y transporte al viajero a su chimenea y a su dulce hogar. (Charles Dickens)


¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

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Suspiros de almendra.

diciembre 18, 2015 | 9 Comentarios


Hemos llegado al último reto del año de la Marquesa de Paraberes, un reto que como ya sabéis, viene de la mano de Estela del blog Mi Dornillo, la cocina de Estela.
Desde hace pocos meses, podemos elegir recetas pasadas que no hayamos hecho, yo he elegido una que me apetecía hacer desde hace tiempo y que me encanta comer...."los suspiros de almendra". No los he hecho nunca, así que espero que me salgan bien, porque según tengo entendido, todo lo que es merengue, es algo complicado de hacer, ya veremos....

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Pastissets de boniato.

diciembre 16, 2015 | 5 Comentarios

Estando tan cerca de la Navidad, ya empezamos a preparar los dulces típicos y tradicionales de estas fechas. En la Comunidad Valenciana "Els pastissets" no pueden faltar, son típicos de la Navidad aunque se consumen todo el año.

En mi familia siempre los hacía mi abuelita, cocinaba muy bien, pero los dulces los bordaba....Ya he contado en alguna ocasión como olía su casa, era una delicia, yo siempre quería irme con ella, pero mi hermana mayor también, así que me ponía a llorar y conseguía irme yo....vamos, eso es lo que siempre me han contado.
Aprendí mucho de ella, no soy tan mañosa, pero creo que fui una buena catadora y aprendiz.

Los dulces más tradicionales que solemos hacer para Navidad son los rollitos de anís, els pastissets de cabello y els pastissets, que son los de boniato....solo con decir Pastissets, ya se sabe de que son.
No os voy a poner el paso a paso porque lo tengo hecho en els pastissets de cabello y la masa para los de boniato es la misma, solo se cambia el relleno, cabello de ángel por boniato.

Cuando me pongo a hacerlos, siempre hago de las dos maneras, y una forma de diferenciarlos es poniendo un palillo, normalmente se pone en los de cabello, por eso verás en la foto unos con palillo y otros sin.

Suelo prepararlos unos días antes de Navidad y así ya los tengo hechos....que luego se acumula la faena, te aseguro que guardados en una caja metálica o de madera, duran todas las fiestas. Los rollitos de anís también!!! Si quieres ver las recetas pincha en cada uno de los dulces.
Ingredientes:
  • 200ml. de aceite suave.
  • 75ml. de Moscatel.
  • 75ml. de anís seco o cazalla.
  • 100g. de azúcar.
  • 500g. de harina (más o menos).
  • 500g. de dulce de boniato ya hecho.
El dulce de boniato lo compro ya hecho en la pastelería o en el super, aún no me he decidido a prepararlo yo, todos los años quiero hacerlo, pero cuando me doy cuenta....tengo tantas cosas que hacer que lo compro y ya está....a ver el año que viene!!!

Una cosa que suelo hacer es "alegrar" el boniato, lo hago poniendo el dulce que compro, el de pastelería o el de bote, en una cazuela pequeña a fuego lento, le añado un chorrito de anís y remuevo hasta que coge un tono tostadito....en ese momento ya está, lo dejo enfriar y luego relleno los pastissets, queda delicioso!!!

Para ver el modo de hacerlo paso a paso, pincha en este enlace y te llevará a la receta de los pastissets de cabello de ángel, se hacen exactamente igual, solo tienes que cambiar el relleno de cabello por el dulce de boniato:  Modo de hacer els pastissets.


Espero que te guste.

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Delicias turcas o Lokum.

diciembre 10, 2015 | 11 Comentarios

De nuevo estamos de viaje imaginario con Pili, de Tothom a la cuina; Para el último viaje de este año, Isabel de Gotas de azúcar y vainilla ha elegido Turquía como final del reto Reposteras por Europa.
Uno de los postres más tradicionales de Turquía es el baklava en diferentes versiones, pero como ya tengo un baklava con nueces y miel, en el blog....me he decidido por unas Delicias turcas o Lokum.

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Tronco de Navidad con crema de castañas y chocolate.

diciembre 10, 2015 | 25 Comentarios



Bueno amig@s de nuevo estamos con el reto Typical Spanish, pero este mes es diferente, es el mes de la Navidad y nuestras compañeras del Typical nos han propuesto un juego navideño por equipos.
El juego consiste en elegir un equipo de los tres propuestos, sin saber nada sobre él, ni que personas lo componen ni el ingrediente con el que teníamos que preparar nuestra aportación al reto. Los equipos eran el mazapán, el polvorón y el turrón.....de los tres elegí el turrón porque me encanta, y pensaba que el ingrediente trataría sobre él, pero no....Cuando mandé mi correo con el equipo elegido y recibí el ingrediente secreto, quería morirme.....justo lo que no me gusta nada, ni a mí, ni a mi familia......"La castaña", no podía ser otro!!

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Helado de aguardiente de naranja. Paco Torreblanca.

diciembre 05, 2015 | 9 Comentarios


De nuevo estamos con el reto Cooking the chef, un reto en el que gracias a Aisha y a April conocemos a diferentes chefs, ellas eligen cada mes a uno, nacional o internacional y tenemos que realizar recetas suyas....este mes nos ha tocado hacer una receta de Paco Torreblanca.
Paco Torreblanca es uno de los grandes maestros de la pastelería mundial de los últimos treinta años.
A sus 60 años sigue en permanente renovación, sin mostrar ningún síntoma de estancamiento creativo. Por el obrador de su pastelería Totel han pasado lo más granado del oficio, lo que le ha llevado a crear su propia escuela international School of Pastry Arts.
Sus principales fuentes de inspiración son la naturaleza y el arte con diseños impecables. Su lema es: "Ver, observar, pensar". Tiene publicados varios libros.(Pastelería.com)

Buscando entre sus recetas, me encontré esta con naranja... Helado de aguardiente de naranja.

Ingredientes:
  • 657ml. de leche entera.
  • 40g. de leche desnatada en polvo.
  • 93g. de mantequilla.
  • 110g. de azúcar.
  • Ralladura de una naranja.
  • 75ml. de aguardiente o licor de naranja.
Modo de hacerlo:
  • Mezcla la leche líquida con la leche en polvo.
  • Calienta las leches en un cazo, añade el azúcar, la ralladura de naranja y la mantequilla para que se disuelva.

  • Déjalo enfriar en el frigorífico, cuando esté templado, añade el aguardiente de naranja y mezcla suavemente.
  • Guarda en el congelador.
Si os soy sincera, y me gusta serlo, de este helado no me ha terminado de gustar su textura, de sabor está muy bueno....pero la textura en la boca, no queda cremosa....no sé. Pero pese a eso...lo saqué acompañando de un brownie de chocolate....y no sobró nada.


Lo he decorado con unos hilos de azúcar y naranja caramelizada.

Espero que te guste.
Si haces esta receta o cualquier otra del blog, mándame una foto para ver como te ha quedado y la compartiré en mis redes sociales!!!

Puedes seguir el blog desde Facebook, Instagram y Twitter.

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Cocochas de bacalao al pil pil con alcachofas.

diciembre 02, 2015 | 6 Comentarios

Esta receta que os pongo hoy, la he preparado con unas cocochas que me regalaron en la visita que hice, junto a un grupo de bloggers de Castellón, a una empresa de congelados de gran calidad, Manjaral.
La semana pasada, fuimos invitadas a visitar sus paradas en el mercado central de Castellón, fue una mañana muy bien aprovechada donde aprendimos mucho sobre la congelación de pescados, mariscos y platos cocinados de calidad.
Manjaral nace en el seno de una empresa familiar con más de 40 años en el mercado, dando un gran paso en el congelado de gran calidad; Son una empresa con tres valores fundamentales: ilusión, ganas de trabajar y una atención personalizada.

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Trufas de mantequilla de cacahuete.

noviembre 30, 2015 | 13 Comentarios



Ya estamos en el último día del mes que da paso al más entrañable del calendario...al mes de la Navidad, y como siempre lo terminamos con una receta de Lorraine Pascale para el reto Cocinillas. Este mes ha tocado receta dulce, y entre todas las compañeras, elegimos estas riquísimas trufas de mantequilla de cacahuete.

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Albóndigas de carne al curry

noviembre 29, 2015 | 18 Comentarios

Ya se termina otro mes, y casi el año; hoy es el último domingo de Noviembre y volvemos con el reto Asaltablogs, es mi tercer asaltablogs y estoy encantada....Como me gusta eso de entrar en las cocinas de mis compis de reto, cada mes me gusta más....me estoy convirtiendo en una ladrona de guante blanco, discreta y elegante....porque ni siquiera Juanan (con lo avispado que es) se ha enterado de que he pasado por su cocina.

Creo que es porque al principio está vigilante, ya que la mayoría de los asaltantes entran pronto....luego se confía.....y entonces entro yo, que soy una cronoyonky sin remedio y cojo lo que quiero tranquilamente
Esto en el fondo me va bien, porque yo no soy de entrar y salir enseguida, me gusta mirar, observar, dudar y al final, elegir.

Y con Juanan la verdad es que he tardado, no me decidía, tiene un blog muy apetecible y con unas fotos tan bonitas....pero que os voy a contar a vosotras que lo conocéis mucho más que yo, que lo conozco de hace poco. En mi primera visita a su blog Cuuking, me quedé con una receta dulce (siempre voy a lo mismo), pero volví a entrar y al ver estas albóndigas con salsa curry me decidí. He sido fiel a la receta, y estaban riquísimas.
Vamos con la receta.

Ingredientes:
  • 400g. de carne picada, mitad cerdo mitad ternera.
  • 2 huevos.
  • 75g. pan rallado.
  • Ajo en polvo, yo he puesto 2 dientes picados.
  • 1 cebolla mediana.
  • Curry en polvo.
  • 250ml. de caldo de pollo ( yo lo he hecho con una pastilla de caldo de pollo).
  • 100ml. de nata.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Perejil.
Modo de hacerlo:
  • Pon la carne en un bol y aplástala con un tenedor para que no esté apelmazada.
  • Añade los huevos, los ajos, el pan rallado, la sal y la pimienta, mezcla todos los ingredientes.
  • Coge porciones de la masa y haz bolitas más o menos del mismo tamaño.

  • Pasa las bolitas por harina y sofríelas, por tandas, en aceite bien caliente.
  • Tal como las vayas friendo, ponlas en un plato sobre papel absorbente.

  • En ese mismo aceite, pon la cebolla picada y deja que se poche a fuego lento.
  • Cuando cambie la cebolla de color, añade el caldo, la nata y la cucharada de curry, remueve y deja que se ponga a hervir.

  • Cuando hierva, pon las albóndigas y deja que cueza todo junto, a fuego lento, unos 15 minutos, dale la vuelta a las albóndigas de vez en cuando, añade sal y pimienta.
Sirve calientes.

Puedes acompañar las albóndigas con un poco de arroz blanco que cuando se mezcla la salsa con el arroz....está delicioso!!!


Espero que te guste.

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Tarta flan de mandarinas.

noviembre 26, 2015 | 8 Comentarios

Esta tarta la hago desde hace mucho tiempo, bastante antes de tener el blog, y fue una de las primeras recetas que publiqué, pero solo puse la foto que pondré al final, luego con el tiempo, la eliminé...
Antes de tener el blog, hacía fotos a las tartas  y postres que preparaba en casa, y me las guardaba.....no sé porqué lo hacía, pero me gustaba guardarlas, a lo mejor es que sin saberlo entonces...ya estaba preparando mi blog. Cuando lo abrí, enseguida pensé en ponerla, la edité, puse la foto, y estaba contenta....pero pasados unos meses, y ya con un poquito más de experiencia, la quité, no me gustaba esa entrada casi sin fotos. L@s que me seguís, sabéis que me gusta poner, siempre que puedo, el paso a paso y con fotos; ahora es el momento de volverla a poner.
Esta tarta es una mezcla de flan y coca, es un poco laboriosa pero el resultado es muy agradable.

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Bizcocho de claras y limón.

noviembre 18, 2015 | 12 Comentarios


De nuevo tenemos el reto de la Marquesa de Paraberes, de la mano de  Estela, de La cocina de Estela. Este mes he elegido una receta que hacía tiempo que quería preparar pero que siempre lo voy dejando, el bizcocho de claras y limón.

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Sopa de ajo y jamón.

noviembre 13, 2015 | 10 Comentarios

La cocina tradicional tiene recetas muy sencillas, sabrosas y rápidas de preparar. Esta sopa de ajo, es muy típica en algunas zonas de mi provincia, sobre todo en las que son más frías....y como se agradece tomar un plato caliente cuando llegas a casa y que además sea rápido de preparar.
Esta sopa va muy bien para aprovechar los restos de pan que nos sobran, y también restos de fiambres que puedan quedar en la nevera....no hace falta que sea jamón lo que acompañe al pan y al ajo, puedes utilizar chorizo, panceta, longaniza....lo que tengas.

El ajo es quizás, el ingrediente más utilizado en la cocina de todo el mundo, yo desde luego lo utilizo mucho para la mayoría de comidas que preparo; Cuando los pongo enteros, tengo que quitarlos porque mi marido no los puede ni ver.....

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Pastel de arroz belga, Rijsttaartje.

noviembre 10, 2015 | 23 Comentarios

Esta receta de hoy, me encanta, está riquísima...pero claro, es que el arroz con leche me vuelve loca, y a mi hijo también....ha sido un acierto elegirla!!!
Si, la he elegido para el reto Reposteras por Europa, que organiza Pili de Tothom a la cuina, este mes nos hemos ido de viaje a Bélgica de la mano de Leire, de La hondonada de los dulces.

Leire tiene un blog de lo más dulce y delicioso, con unas recetas riquísimas y muy bien explicadas, aparte de que es una chica encantadora!!!

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Arnadí, pastel de calabaza.

noviembre 04, 2015 | 21 Comentarios

El Arnadí es uno de los dulces tradicionales más antiguos de la Comunidad Valenciana, es un dulce casero y familiar.
Los ingredientes principales son la calabaza, la almendra y el azúcar, aunque hay alguna variante sustituyendo la calabaza por boniato.
El arnadí es un dulce de origen árabe, como muchos de los dulces tradicionales de la Comunidad Valenciana; los árabes estuvieron varios siglos en todas las tierras valencianas y dejaron sus costumbres de diferentes maneras, entre ellas en la gastronomía. La mayor parte de los dulces típicos valencianos, tienen la almendra, como ingrediente principal. 

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Pollo asado con limón, estragón y ajos.

octubre 31, 2015 | 7 Comentarios

Último día de Octubre y volvemos con el reto Cocinillas; un reto en el que cocinamos recetas de la chef Lorraine Pascale, un mes cocinamos recetas saladas y al siguiente dulces....este mes toca salada, y entre las recetas propuestas salió elegido este pollo rápido con limón, estragón y ajos.
Lorraine le llama rápido a este pollo, porque al cocinarlo abierto, necesita menos tiempo de cocción y se mantiene muy jugoso. 

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Panellets de piñones, coco, azúcar y mandarina confitada.

octubre 29, 2015 | 12 Comentarios


Los panellets, junto a los "huesos de santo", son un dulce tradicional del día de Todos los Santos. Son muy típicos en algunas zonas del mediterráneo, y por supuesto de la Comunidad Valenciana.
Es muy tradicional que el día de Todos los Santos, para el postre y la sobremesa de la comida, no falten los panellets.
El ingrediente principal de cualquier versión de panellet, es la almendra, que junto al azúcar, forman el mazapán.

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Ruta de Tapas de Gastronomía Local Sabores Castellón.

octubre 27, 2015 | 2 Comentarios

Si estáis por Castellón o cerca de aquí, y os gusta ir de tapeo.... no os podéis perder lo que os voy a contar a continuación.
Es un acontecimiento gastronómico que empezó ayer lunes en Castellón, la quinta edición de la Ruta de Tapas de Gastronomía Local Sabores Castellón. Es una iniciativa para promocionar y ensalzar la gastronomía de nuestra tierra, el trabajo del sector hostelero y dinamizar el turismo de la Costa de Azahar. 

Los locales seleccionados cuidan y miman la elaboración de sus tapas, con productos de nuestra gastronomía que podemos adquirir en el Mercat Central de Castelló y que se elaboran exclusivamente para este evento.

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Tarta de queso con cobertura de chocolate

octubre 25, 2015 | 17 Comentarios


Os parecerá extraño que publique dos entradas, y más siendo domingo, pero es que me han coincidido dos retos en el mismo día....así que aquí va la segunda.
Cuando tengo que hacer una tarta de momento, sin haberla pensado....siempre termino haciendo una de queso, con diferentes acabados, pero tarta de queso....siempre me saca de algún apuro.
Los ingredientes que lleva son los que solemos tener en casa, si no es un queso es otro, pero siempre hay alguno en la nevera.

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Tortilla de bacalao y papas.

octubre 25, 2015 | 28 Comentarios



Ya estoy otra vez preparada para asaltar una cocina que no es la mía, es mi segundo asalto y madre mía como me apetece....esto de entrar a hurtadillas en la cocina de otro es una pasada, ya está todo hecho, solo tengo que entrar, buscar, elegir y por fin llevarme algo bueno para casa.....y todo esto sin que se entere la dueña!!! Creo que lo he hecho bien porque Gloria ni se ha enterado jeje.
Este mes nos ha tocado asaltar el blog de Gloria Cocinar con amigos, Gloria tiene un blog de lo más apetecible, con recetas maravillosas y muy bien explicadas.  

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