Cristinetes de coco o coquitos.

septiembre 08, 2014 | 4 Comentarios

Las cristinetes de coco son un dulce muy típico entre los valencianos, y como no, en toda la provincia de Castellón y por supuesto en Vila-real. En otros lugares de España se llaman coquitos, pero aquí les llamamos "Cristinetes".

Estos los preparé el viernes para el inicio de las fiestas de La Virgen de Gracia en Vila-real.

Son muy fáciles de preparar y quedan riquísimas, puedes hacerlas en forma de bolitas o planas y adornadas con frutas confitadas como la guinda roja o verde.

Las cristinetas se pueden realizar con leche condensada y coco, o como las hacían las abuelas, con azúcar y coco. Os voy a poner los ingredientes de las dos formas.

Ingredientes:(como las he hecho yo)

250gr. de coco rallado y seco (una bolsita).
250gr. de leche condensada.
1 huevo grande.

Como las hacía mi abuelita:

250gr. de azúcar.
250gr. de coco rallado.
3 huevos.

Modo de hacerlo:

Bate el huevo un poco, añade la leche condensada y mezcla.
Añade el coco y une todo bien.
Deja reposar la masa unos 10 o 15 minutos.

Forma montoncitos con dos cucharitas y ponlas en papel de horno en la bandeja.
Con el horno precalentado a 180º, arriba y abajo, pon la bandeja con las cristinas, hornea unos 15 minutos o hasta que veas que toman color.

La forma de hacerlas con azúcar es la misma, mezcla bien el azúcar con los huevos y luego añade el coco.