Tarta de queso con arándanos, nueces y mermelada de naranja

enero 31, 2015 | 14 Comentarios

• 50g mantequilla. (50)
• 200g galletas.(100)

• 450g queso crema. (225)
• 250g queso ricotta. (125 de requesón)
• 150g nata. (75)
• 3 huevos (2)
• 125g azúcar blanco. (65)
• 2 ½ cdas. de maicena. (1cda. sopera)
• 1 vaina de vainilla, quitar las semillas.

• 125 g moras (nueces)
• 125g arándanos
• 2 higos cortados en 6 trozos (mermelada de naranja)
• Azúcar glass
• Menta

• Precalienta el horno a 170C

• Cubre la base del molde de 23cm con papel de horno untando un poco de mantequilla para que no se pegue.
• Muele las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida.
• Coloca la mezcla en la base del molde y aprieta bien. 
• Guarda en la nevera 20 minutos o el tiempo que tardes en preparar el relleno, para que se asiente.

• Mezcla el queso crema, ricotta, nata, huevos, azúcar, maizena y semillas de vainilla y bate (como una loca pone ella) hasta que todo esté bien mezclado.
• Coloca sobre la base de galleta.

• Hornea sobre la rejilla durante 40-45 minutos, (en mi caso han sido 30 minutos). Debe quedar firme pero tambaleante. Apaga el horno y dejarlo dentro durante 1 hora. Se supone que así se consigue que no se quiebre la tarta.
• Quita la tarta del horno, desmolda y decora para comer bien en templado o en frío.
• Decora con las frutas y espolvorea con el azúcar.

Yo la he decorado con mermelada de naranja que hice hace un tiempo, con nueces picadas y con arándanos. Estaba deliciosa!!!

Mermelada de naranjas

enero 30, 2015 | 3 Comentarios

Estamos en plena temporada de naranjas y mandarinas, y como me gusta utilizar las frutas de temporada, me he puesto a hacer una mermelada de naranjas.

• 1k de naranjas.
• 1/2k de azúcar.
• 1 rama de canela.

• Lava bien las naranjas y ponlas enteras, a cocer en agua hirviendo unos 20 minutos.
• Seca las naranjas cocidas, quítales la piel y con la punta de un cuchillo rasca lo blanco, corta en tiritas finas.
• Trocea la pulpa de las naranjas.

• En un cazo al fuego pon las tiritas de la piel, la pulpa y el azúcar, mezcla y añade el palito de canela.
• Cuece todo a fuego lento unos 30 o 40 minutos o hasta que veas que tiene la textura que te gusta, remueve continuamente para evitar que se pegue, ten en cuenta que cuando se enfría se endurece un poco. 
• Puedes triturarlo si prefieres una mermelada muy lisa, yo la he dejado tal como estaba porque nos gusta más.

• Deja que se repose unos 5 minutos y envasa en tarros esterilizados. 

• Una vez esté la mermelada en los tarros, déjalos enfriar al revés, así se cerrarán herméticamente.

Dulce o carne de membrillo, (codonyat).

enero 29, 2015 | 1 Comentarios

Hoy por fin os pongo esta receta que hace tiempo que tenía preparada, la hice hace un par de meses, cuando los membrillos estaban en plena temporada. Me regalaron unos cuantos y decidí hacer "Codonyat" que es como lo llamamos por aquí.

• 1 kilo de membrillos.
• 1k. de azúcar.
• 1 limón.

• Elige los membrillos que sean del mismo tamaño más o menos, lávalos y ponlos a cocer en agua hirviendo hasta que estén tiernos, sobre una hora, el tiempo dependerá del tamaño de los membrillos. Comprueba que están cocidos pinchando con un palillo largo, si entra fácilmente ya están hechos.
• Sácalos del agua y escúrrelos, deja que se enfríen un poco para poder pelarlos con facilidad.

• Pela los membrillos, quítales el corazón y todo lo feo que tengan, trocea y tamiza o tritura la carne.

• Es el momento de pesar toda la pasta, es muy importante poner la misma cantidad de azúcar que de pasta de membrillo. Una vez pesada, coloca en una cazuela alta el azúcar, la pasta de los membrillos y la corteza del limón, deja cocer a fuego muy lento.
• Remueve continuamente con una cuchara de madera o goma para que no se pegue en el fondo.

• El tiempo que tardará en estar hecho depende del fuego y de la cantidad de membrillo, pero suele estar sobre una hora.
• La carne de membrillo está lista cuando al remover, la cuchara se queda plantada. No dejes que se haga muy oscuro.

• Saca del fuego y ponlo en moldes no muy altos y deja que se enfríe. 

• Unos son de membrillo, queso fresco y membrillo.
• Otros son una tostadita de pan con mermelada de tomate, queso de cabra semi y membrillo, esta tostada está deliciosa, el toque de la mermelada queda genial.

Rollitos de anís

enero 29, 2015 | 4 Comentarios

Estos rollitos tienen un gran sabor y olor a repostería tradicional y casera, además cuando los hago, se queda un aroma a anís en toda la casa.....que es maravilloso.

Suelen hacerse para Navidad, pero en mi casa cualquier celebración o acontecimiento es una excusa para prepararlos, son deliciosos.

Ingredientes:

• 1 vaso pequeño de aceite de oliva suave 70ml.
• 1 vaso pequeño de anís seco (cazalla) 75ml..
• Medio vaso pequeño de azúcar 70g.
• Harina la que admita, unos 200 o 250g.

Modo de hacerlo:

• En un bol, mezcla el aceite, el azúcar y el anís, remueve bien y ves echando la harina poco a poco y sin parar de remover.
• Sigue amasando hasta que no se te pegue en las manos y sea una masa elástica.
• Pon la masa en la encimera con un poco de harina y trabájala bien, deja que repose unos 10 minutos.

• Extiéndela con un rodillo y la divides en porciones, trabaja cada una de ellas y dale forma de cilindro, júntalos formando rollitos.

• Ponlos en una bandeja de horno engrasada o con papel de horno.
• Hornea a 180º hasta que estén dorados, unos 20 o 30 minutos.
• Saca del horno, y aún calientes espolvorea con azúcar.

Premio Tag: Sugestõe.

enero 28, 2015 | 13 Comentarios

1. Mostrar el blog que te ha invitado.
2. Sugerir una película, una comida preferida, una música, una serie y un libro.
3. Proponer otras dos sugerencias diferentes al apartado anterior.
4. Invitar a 10 blogs para este tag.

1. Que seáis vosotr@s mism@s!!!
2. Que disfrutes cada día al máximo!!!

• Dulce y azucarado.
• Catina Barbero.
• Los postres de Rosy.
• Dulces Helens.
• La repostera más dicharachera...y más.
• La cuina de l'antonia.
• Carol y su espejo.
• Sopa de sopa.
• Reciclando con Erika.
• Las delicias de Mayte.

Flan de galletas Oreo, sin huevos

enero 25, 2015 | 28 Comentarios

• 10 galletas.
• 2 sobres de cuajada.
• 350ml. de leche.
• 400ml. de nata.
• 85g. de azúcar.
• 100g. de chocolate blanco.
• Caramelo para el molde.

• Pica las galletas en trozo más bien pequeños y reserva.
• En un poco de leche disuelve los sobres de cuajada.
• Pon el resto de la leche en un cazo a fuego lento, añade el chocolate troceado, remueve hasta que se haya disuelto, pon el azúcar. Cuando empiece a hervir, añade la leche con la cuajada y la nata, mezcla todo y sigue moviendo hasta que se ponga a hervir otra vez, deja al fuego un par de minutos y saca.
• Añade las galletas picadas y mezcla.
• Pon el caramelo en un molde y echa toda la mezcla, deja que se enfríe y luego mete en la nevera unas horas, como todos los postres con cuajada, están mejor al día siguiente.
• Desmolda y adorna como tu prefieras.