Han sido 10 años en los que he publicado 854 recetas de todo tipo, dulces y saladas, tradicionales y contemporáneas, nacionales y extranjeras....recetas de aprovechamiento, recetas cocinadas con microondas y en freidora de aire....

Pero sobre todo, recetas de mi tierra, de Castellón, que sé que son las que más os gustan, como la que más visitas ha tenido desde que la publiqué, las "Rosquilletas valencianas, Margarita la mustia" , y como no, también recetas con naranjas y mandarinas valencianas!!

Si alguna de mis recetas os ha sido útil, durante estos 10 años, me doy por satisfecha!!

Ingredientes: 

• 290g. de queso crema Philadelphia.
• 250g. de queso mascarpone.
• 150g. de chocolate blanco.
• 120g. de nata para montar.
• 50g. de azúcar.
• 3 hojas de gelatinas neutra (6g. en total).
  

Para decorar:

• Pistachos picados.
• Fresas o fambuesas.
• Arándanos.
• Hojas de Menta.

• Tritura las galletas con una picadora hasta que queden bien finas. 
• Funde la mantequilla en el microondas.
• Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla fundida hasta que esté completamente integrada.
• Forra un molde desmoldable con papel de horno, en la base y por los lados.
  
• Coloca la masa de galletas en el fondo del molde, aprieta bien para que no se deshaga.
• Guarda en la nevera mientras preparas la crema. 

• Hidrata la gelatina en agua muy fría unos 5 a 10 minutos.
• Mezcla el queso crema, con el queso mascarpone, bate con varillas hasta que se vuelva cremoso.

• Trocea el chocolate blanco en trocitos pequeños y ponlo en un bol junto con el azúcar.
  
• Pon la nata a hervir al fuego o en el microondas.
• Echa la nata hirviendo sobre el chocolate y remueve hasta que se funda todo.
  
• Deja un par de minutos y añade la gelatina bien escurrida, mezcla todo muy bien asegurándote de que la gelatina y el chocolate se han disuelto bien, y si ves que aún queda algo, pon el bol a calentar muy suavemente, hasta que se haya disuelto todos los ingredientes.

• Ahora coge un poco de la mezcla de quesos y ves añadiéndola a la mezcla del chocolate.
• Termina de añadir y mezclar todo el queso con el chocolate, hasta que quede una crema homogénea.
• Echa toda la crema en el molde sobre la base de la tarta.
• Guarda en la nevera unas 5 a 6 horas (mejor de un día para otro).
• Desmolda.

Para decorar:

• Tritura los pistachos y ponlos por un lado de la tarta.
• Coloca como más te guste los arándanos y las fresas o frambuesas.

Un año más, GRACIAS, por estar ahí, ya que sin vosotros no podría seguir.

• 1 masa de hojaldre redonda o cuadrada.
  
• 2 manzanas.
• Mantequilla derretida.
• 1 cucharada de azúcar.
• Azúcar glass (opcional)
  

• Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada, o sobre el mismo papel que lleva.
• Coloca un plato en el centro, márcalo con un cuchillo y corta un círculo.
  
• Pincha con un tenedor por toda la masa para evitar que suba durante el horneado.
• Coloca la masa en la bandeja del horno o de la freidora de aire, reserva.

• Prepara un bol con un pincel y zumo de limón (nos va a servir para pintar la manzana y que no se oxide).
• Descorazona y pela las manzanas.
• Corta en discos finos enteros (queda más bonito que en medias lunas y se tarda menos en cubrir la base) Si utilizas la mandolina se hacen enseguida. 
• Ves mojando con un poco de zumo de limón las rodajas de manzana, para que no se oxiden mientras las colocas sobre la base.
• Coloca los discos de manzana sobre la masa de hojaldre, superponiendo uno sobre otro, y poniendo uno en el centro al final de todo.
• Pinta con mantequilla derretida por encima de toda la tarta.
• Esparce abundante azúcar por encima de la manzana.
• Pon la tarta en la freidora de aire a 160º durante unos 15 minutos, o hasta que veas que está dorada y crujiente. Si la haces en el horno, coloca en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo, durante unos 20 minutos.

• Sirve templada. (Se puede acompañar con helado cremoso de nata, vainilla o leche merengada)

• 125g. de harina.
• 125g. de leche o agua.
• 30g. de mantequilla.
• 50g. de azúcar.
• 2 huevos.
• 1 cta. de levadura.
• Ralladura de naranja.
• 1 pizca de sal.
• Aceite de oliva suave para freír.
• Azúcar para rebozar.
• Crema pastelera (opcional)

• Pon en un cazo al fuego la lecho o el agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de naranja y una pizca de sal.
• Cuando empiece a hervir, echa la harina de golpe y remueve hasta que la masa no se pegue a las paredes del cazo. 
• Aparta el cazo del fuego y deja que se temple.
• Ahora añade los huevos de uno en uno y mezcla bien.
• Deja que la masa repose durante 2 horas para que coja consistencia.

• Pon una sartén al fuego con abundante aceite, a fuego medio.
• Cuando esté caliente, añade una cucharada de la masa, y ayudándote de otra, deja caer la masa en la sartén formando los buñuelos.
  
• Añade más cucharadas poco a poco, no pongas demasiados a la vez, ten en cuenta que ésta se hinchará y necesitará más espacio para no pegarse con otras. 
• Dales la vuelta para que se doren por todos los lados.
• Saca y ves dejándolos sobre papel de cocina.
• Rebózalos enseguida por azúcar, si se enfrían, el azúcar no se adhiere tan bien.

• Pon la crema en una manga pastelera.
  
• Haz un pequeño agujero en el buñuelo, y con ayuda de la manga pastelera ves rellenando los buñuelos.
• Espolvorea con azúcar.

Es la primera vez que hago buñuelos de viento, pero no será la última, porque les han gustado mucho a todos!!