Focaccia de romero y cebolla crujiente
Hoy vamos a preparar un aperitivo riquísimo, es un pan italiano que se puede tomar solo o para acompañar las comidas y cenas.
La focaccia es un pan casero espectacular, no es nada complicada de hacer y queda muy jugosa y sabrosa!!
No he hecho nunca una focaccia, pero cocas saladas y masa de empanadas si, así que espero que me salga algo decente.....
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- 500gr. de harina de fuerza.
- 2 cucharaditas de sal.
- 1 sobre de levadura seca de 7 gr.
- 80ml. de aceite de oliva virgen.
- 250ml. de agua tibia.
- Romero fresco.
- Sal en escamas.
- Pon en un bol la harina, la sal y la levadura, mezcla y añade el aceite y un poco de agua.
- Tienes que ir amasando y echando, poco a poco, el agua hasta conseguir una masa suave pero no pegajosa.
- Cuando tengas la masa compacta, pásala a una superficie plana con un poco de harina y empieza a trabajarla bien unos 10 minutos hasta que quede elástica.
- Si tienes una batidora con varillas de amasar, úsala para trabajarla mejor, entonces reduce el tiempo en unos 5 minutos.
- Para comprobar si está en su punto, haz una bola con la masa e introduce un poco un dedo enharinado, si vuelve al sitio, ya está sino sigue rebajándola.
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- Pon harina en una bandeja de horno y coloca la masa encima, dale forma oval y aplástala para que quede de unos 30cm. de larga por 20cm. de ancha.
- Tapa toda la masa con papel film y un trapo,deja que repose y suba durante una hora más o menos.
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- Precalienta el horno a 200º.
- Cuando haya duplicado su tamaño, quita el papel film y con un dedo enharinado, haz unos hoyos en la superficie a intervalos regulares, como de unos 4 cm de separación en varias filas, apretando hasta el fondo. Corta trocitos de romero de unos 3cm. y colocalos en los agujeros.
- Sazona con sal marina y con trocitos de cebolla crujiente.
- Coloca en la parte alta del horno y hornea unos 20 o 30 minutos, o hasta que el pan tenga un color marrón-dorado-suave, y suene hueco al golpearlo por debajo.
- Retira del horno y pulverizar con aceite de oliva, deja enfriar.
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4 comments:
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