Hoy vamos a preparar el primer helado nuevo de este verano, y que además, es uno de los que más me gusta, ya que está hecho con fruta fresca. Es un helado cremoso, ligero, saludable.....y sobre todo muy sencillo de hacer!!

Este año, el verano ha venido con días de muchísimo calor, y la verdad es que nos apetece tomar cosas frescas como helados o bebídas frías, y si pueden ser ligeras y con pocas calorías, mejor que mejor!!

Este helado es bastante ligero, no lleva nata ni huevos, y si cambias el azúcar por cualquier edulcorante, se convierte en un helado sin apenas calorías al estar hecho solo con yogur griego y fruta fresca.

Es un helado ideal para todos, pero sobre todo para los niños y los mayores, ya que el melocotón está triturado y no se nota en la textura al probarlo, solo se aprecia su suave y delicioso sabor, por lo que es perfecto para que los niños tomen fruta sin saberlo.

Este delicioso helado ha sido mi robo a Noemí de Todocooking, para el reto Asaltablogs invisible y último de la temporada, ya que con este asalto cerramos por vacaciones hasta septiembre. Este año ha sido diferente y no ha habido ganadora, por eso, Marga de Azafranes y Canelas, nos propuso hacer uno invisible como solemos hacer en Navidad.

Este asalto es voluntario y al azar, tenemos que asaltar de forma anónima el blog que nos ha tocado por sorteo. Nadie sabe quien asalta a quien y quien entra en nuestra cocina hasta el día de la publicación, o sea, hoy.

De Noemí deciros que es una cocinillas de corazón y lleva el blog junto a Eloy, su compañero perfecto; tienen un blog lleno de deliciosas recetas, muchas están hechas en microondas, son saludables y muy variadas, perfectas para todos los gustos.

No es la primera vez que asalto a Noemí, ya que hace unos meses salió elegido su blog y entonces le robé un riquísimo bocadillo, el Serranito, un clásico andaluz.

Noemí hace este helado sin azúcar, ella le pone una cucharadita de Stevia, si quieres ver su receta pincha en helado de melocotón con yogur, sin azúcar ni huevo, pero yo le he añadido un poquito de azúcar para que les guste más a mis hijos.

No le he puesto mucha porque el melocotón, si está maduro, tiene una dulzor natural y no le hace falta añadir mucha más, pero si prefieres hacerlo sin azúcar, sustitúyela por cualquier edulcorante, o incluso por miel.....

El helado que hace Noemí lleva nata, yo no se la he puesto porque quería hacerlo más ligero, con menos grasa, es verdad que la nata hace que el helado esté más cremoso, pero te aseguro que igual queda de categoría!!

Ingredientes:

• 3 o 4 melocotones rojos (mejor si están maduros).
  
• 3 yogures griegos naturales sin azúcar.
• 60g. de azúcar, o 1 cucharadita de miel. (opcional)
  
• Zumo de limón unas gotas.
  
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  

Modo de hacerlo:

• Pela y corta los melocotones en trocitos pequeños.
• Tritura con una picadora junto con unas gotas de zumo de limón.
• Añade el azúcar o el edulcorante, y sigue batiendo hasta que sea un puré.
• Pasa el puré de melocotón a un bol grande.
  

• Añade los yogures y mezcla bien.
• Echa unas gotas de esencia de vainilla y remueve para que quede todo bien ligado.
• Pasa la crema a una jarra y ponla en la nevera para que se enfríe bien.
• Enciende la heladera y vierte la crema de melocotón en la cubeta congelada.
• Deja que se manteque durante unos 30 o 40 minutos, hasta que veas que la crema está semicongelada y cremosa.

• Cuando veas que el helado está cremoso, ponlo en un táper o tarrina con tapa y guarda en el congelador hasta el momento de consumirlo.

Verás lo delicioso y cremoso que está!!

 

Sirve el helado en copas, vasitos, en pipos, cucuruchos, barquillos....como más te guste!!
Aprovecha el verano para preparar tu mismo ricos helados caseros!!

Recuerda que puedes cambiar los melocotones por cualquier otra fruta fresca que te guste, y hacer riquísimos helados con frutas naturales, como el helado de fresas, el helado de moras, el helado de limón o el de sandía......y muchos más.

Si te gustan los postres frescos con melocotón, te encantará el Sorbete de melocotón, la Tarta helada de naranja y melocotón o el Pudding con caramelo de melocotón.

Espero que te guste.

Bueno Noemí, siempre es un verdadero placer entrar en tu cocina, rebuscar en ella y llevarme alguna receta como este helado tan delicioso!!

FELIZ VERANO!!

No todas las recetas que publicamos estos días tienen que ser navideñas, en el desayuno o en la merienda del día a día también tenemos que pensar.....y esta coca de calabaza con anís, es perfecta para esos momentos.

La coca de llanda es una de las cocas valencianas más tradicional, es la coca que preparaban en casa nuestras abuelitas para merendar o para cualquier celebración y que se pasa de madres a hijas desde hace varias generaciones.

Todas son buenísimas, pero te aseguro que esta de calabaza con anís es una de las más jugosas y sabrosas que he probado.

Antiguamente cuando hacían las cocas de llanda, se conseguía que quedaran esponjosas y altas montando mucho las claras a mano, y con el tiempo, añadieron los papelitos de gaseosa que aquí llamamos "llimoná de paperet", unos sobres que sirven para preparar el agua de litines, como estos de El Tigre, que hacen que la masa suba muy esponjosa, no se utilizaba el sobre de impulsor químico que conocemos de Royal.

Todos los productos de El Tigre están exentos de gluten, así como de los 14 alérgenos que contempla la legislación europea, sin que quepa la posibilidad de contaminación cruzada o trazas de ninguna otra materia prima.
En el sobre blanco se encuentra el acidulante (ácido cítrico) y el sobre de las estrellitas contiene el gasificante (bicarbonato sódico) con un poco de sacarina.

Las equivalencias de los sobres de gaseosa para hacer bizcochos, cocas y magdalenas con respecto al sobre de Royal, son: 

Un sobre de Royal lleva 16g. de producto y la pareja de sobres de gaseosa El tigre lleva 5g. por lo que:

1 sobre de Royal = 3 sobres dobles de gaseosas.

Otras equivalencias serían utilizar 1 sobre doble de gaseosas por cada 125g. de harina, o 1 sobre doble por cada huevo utilizado. 

 

• 500g. de harina.
• 500g. de azucar.
• 500g. de calabaza asada y escurrida.
• 100ml. de anís.
• 100ml. de mistela.
• 150ml. de aceite de oliva suave.
• 4 sobres dobles de gaseosas El Tigre.
• 4 huevos.
• Llavoretes o semillas de anís.
• Ralladura de limón.

Modo de hacerlo:
Primero de todo tienes que asar o cocer la calabaza, yo la he asado en el microondas:

• Pela y corta en trocitos la calabaza.
• Pon los trozos en un bol que pueda ir al microondas y tapa con papel film.
• Cuece en el microondas durante unos 8 o 10 minutos a máxima potencia.
• Cuando esté tierna, saca y deja que se enfríe un poco.
• Cuando esté fría, tritúrala o pícala con un tenedor.

• Monta las claras a punto de nieve y añade el azúcar, sigue batiendo con las varillas hasta que se haya deshecho por completo.
• Añade las yemas y bate.
• Ahora añade la calabaza picada y mezcla bien.
• Echa el aceite, el anís y la mistela, mezcla y añade la ralladura de limón.

• Añade la harina con la gaseosa tamizada sobre el bol, mezcla todo bien.
• Echa los sobres de gaseosa sobre la harina y remueve un poco para que se mezclen.
  

• Cuando la mezcla ya esté bien unida, añade la cantidad de anisetes que quieras.
• Pon toda la masa en una "llanda" o molde, sobre papel de horno.
• Hornea con el horno precalentado a 180º durante unos 25 o 30 minutos. Comprueba si ya está cocida pinchando con un palillo en el centro de la coca, si sale seco ya está, sino deja unos minutos más.

Con estas cantidades sale una coca bastante grande, mi llanda mide 22 x 34cm. y me sobró pasta, como no me cabía toda, lo que sobraba lo puse en un molde pequeño de silicona.....y quedó monísima!!

Espero que te guste.

Este fin de semana estamos de fiesta prácticamente en todos los sitios, estamos de Carnaval. Una de las fiestas más populares y queridas por todos, ya que es un día en el que las calles se llenan de color y de alegría. Es una fiesta que se celebra siempre antes de que empiece la Cuaresma.

Los ingredientes básicos de la mayoría de los dulces de carnaval y Semana Santa son la harina, los huevos, la mantequilla y el azúcar.

De entre todos, y dependiendo de la zona de España, los más tradicionales son las torrijas, la leche frita, los pestiños, los buñuelos, las orejas, las pelotas de fraile o berlinas de crema, los frixuelos.....

Hoy es el último domingo de Febrero y toca el reto Asaltablogs de la mano de Marga, Azafranes y Canelas; y este mes, la afortunada en ser asaltada ha sido Noelia, de Dulces diabéticos.

• 1 barra de pan. (mejor si tiene varios días)
• 1l. de leche.
• Piel de un limón.
• Piel de naranja.
• 1 rama de canela.
• Edulcorante al gusto. (stevia/sucralosa)
• 1 huevo para pintar.

• Pon la leche a calentar con la canela y las pieles de limón y naranja.
• Añade el edulcorante y deja que se infusione todo junto a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, sin que llegue a hervir.
• Para que coja más sabor, pasados esos 15 minutos, deja reposar otros 10 minutos más.
• Cuela la leche y ponla en una fuente o bol.
• Corta la barra de pan en rodajas de un dedo de ancho.

• Pon las rebanadas de pan en la fuente con leche, empapándolas, dales la vuelta para que se empapen por los dos lados.
• Pon las rebanadas en una bandeja o tabla de cortar para que se caiga el sobrante de leche y no se manche toda la bandeja del horno.
• Bate un huevo y pinta por la cara superior.

• Coloca con cuidado las torrijas en una bandeja con papel de horno (puedes ayudarte con una espátula).
• Pinta con un poco de huevo batido.
• Hornea a 180º con el grill durante unos 10-15minutos o hasta que veas que están doradas.
• Cuando estén doradas, saca la bandeja del horno y dales la vuelta con cuidado.
• Pinta con huevo por el otro lado, en este momento yo aconsejo cambiar las torrijas a un trozo de papel que no esté mojado, para que no se reblandezcan las torrijas.
• Pinta otra vez con huevo por la cara que ahora queda arriba, y hornea otros 10-15 min con el grill.

• Deja que se enfríen sobre una rejilla.

Bueno Noelia, ha sido un verdadero y dulce placer entrar en tu cocina!!

Este delicioso y original turrón es la última receta que publico dedicada a la Navidad y también la última de este año; termino con un dulce navideño que no falta durante las fiestas, pero diferente al tradicional, es un turrón de praliné de avellanas con chocolate y además sin azúcar; aunque como siempre digo, puedes cambiar los ingredientes sin azúcar por normales y adaptarlo a tu gusto.

Yo soy bastante fiel a las tradiciones y me encanta dedicar un día o dos a preparar los dulces tradicionales de mi tierra...y alguno más; de hecho, ya tengo publicados varios dulces navideños y entre ellos un par de turrones como el Turrón de Jijona sin azúcar y el Turrón de chocolate, mandarinas y miel....

• 200g. de avellanas enteras sin piel.
• 125g. de chocolate con leche sin azúcar.
• 100g. de chocolate negro sin azúcar.
• 50ml de nata para montar.

• Lo primero de todo es quitar la cáscara dura que recubre la avellana dando un golpe seco con un objeto pesado para romper la cáscara o simplemente utilizar un abreavellanas.
• Cuando tengas las avellanas peladas tienes dos maneras para tostarlas y quitarles la piel, al horno o en una sartén al fuego, yo lo hago al horno.
• Pon a calentar el horno a 160 grados, coloca las avellanas en la bandeja lo más extendidas posibles. 
• Hornéalas durante 15 ó 20 minutos, ves moviéndolas de vez en cuando para que se tuesten por todos los lados. Irás viendo como van perdiendo la piel ellas solas.
• Una vez tostadas, deja que se enfríen un poco y frótalas con las manos para quitar cualquier resto de piel que haya quedado.

• Pon la nata en un bol a calentar, (yo lo hago en el microondas pero puedes hacerlo en un cazo a fuego lento). 
• Cuando esté bien caliente añade el chocolate con leche troceado y remueve sin parar hasta que se deshaga por completo.
• Vuelve a poner el bol con la nata y chocolate en el microondas y calienta un poco, saca y añade el chocolate negro troceado y remueve bien hasta que esté todo bien disuelto.

• Vamos a preparar el praliné de avellanas.
• Pon las avellanas peladas en la picadora (guarda un puñadito para decorar al final), y tritura hasta que salga el aceite que tienen dentro y se haga una crema homogénea.
• Si quieres que el turrón tenga tropezones, no las tritures del todo.
• Añade el praliné de avellanas al chocolate disuelto y mezcla hasta que esté todo bien integrado.

• Pon la mezcla en un molde de silicona o de aluminio y deja que se enfríe en la nevera durante unas 4 horas, para que el chocolate se endurezca bien.

• Pasado el tiempo desmolda y decora como más te guste.

Bueno Noelia, ha sido un dulce y verdadero placer entrar en tu cocina....ah y que sepas que me he guardado las primeras recetas que había elegido, ya irán cayendo!!                    

En España según la zona o comunidad autónoma, hay una gran variedad de dulces típicos navideños, pero si hay uno que nos une y es tradicional en toda España, es el turrón, ese dulce no falta en ninguna casa durante las fiestas. Y uno de los más típicos y tradicionales es el turrón blando o de Jijona.......es el rey de los turrones!!!
Por lo general, el turrón tiene forma de barra plana y alargada, y está elaborado principalmente con almendras, azúcar y miel; aunque también pueden ser de piñones, nueces y avellanas. Hoy en día, además de los turrones más típicos, se hacen turrones de mil sabores y colores, pero yo creo que ninguno podrá desbancar nunca a los clásicos.

También le he puesto unos gránulos de almendra porque me gusta encontrarme trocitos en el turrón, pero es opcional, si te gusta el turrón más arenoso y sin tropezones, no se los pongas.

• 250g. de almendras peladas crudas.
• 40g. de gránulos de almendra cruda (opcional)
• 4 cucharadas de sirope de agave. ( Jarabe de arce o miel)
  
• 1 clara de huevo.
• Ralladura de limón.
• 1 cta. de canela.

• Para tostar las almendras puedes hacerlo de dos maneras, poniendo las almendras en la bandeja del horno precalentado a 200º y tostarlas durante unos 5 minutos, o poniendo las almendras en una sartén y tostarlas a fuego lento, que es como lo he hecho yo.
• Haz lo mismo con los gránulos de almendra.
• Ten cuidado y mueve las almendras para que no se quemen que cuando empiezan a tostarse se queman enseguida.

• Pasa las almendras a una bandeja fría y deja que se enfríen bien a temperatura ambiente.
• Tritura o pica las almendras poco a poco, hasta que estén finas; no te pases demasiado porque si continúas triturando te saldrá el aceite y se quedará como una pasta. Cuanto más tritures las almendras el turrón se te quedará más fino.

• Pon en una cazuela el sirope de ágave a fuego lento y deja que rompa a hervir.
• Cuando hierva añade la ralladura de limón y la canela, remueve y aparta la cazuela del fuego, deja unos minutos que repose.
• Mientras el sirope toma los aromas de la canela y limón, monta la clara a punto de nieve.

• Fuera del fuego añade la clara montada y mezcla con cuidado para que no se baje.
• Vuelve a poner la cazuela al fuego y añade las almendras tostadas y molidas, añade también los gránulos tostados y mezcla todo bien hasta que sea una masa totalmente integrada y un poco pegajosa.

• Engrasa el molde que vayas a utilizar o ponle papel film como he hecho yo, sobresaliendo del molde.
• Rellena el molde con la mezcla del turrrón y aplana un poco.
• Tapa con el papel film que sobresalía del molde.
• Pon algo de peso encima para que quede más apretado y deja que se enfríe muy bien en la nevera o a temperatura ambiente.