Quinoa con verduras

septiembre 24, 2017 | 24 Comentarios


Empezamos una nueva temporada del Asaltablog, la 5ª del reto y la 3ª para mi como ladronzuela, otra más participando en este reto tan divertido en el que nos convertimos en asaltadores de otros blogs, y en el que después de rebuscar por su cocina, preparamos la receta robada......
En esta ocasión nos ha tocado entrar en la cocina de Laura y mangarle una de las riquísimas recetas que tiene en su blog La cocina de Lauriteles.

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Ensalada templada de lentejas, brócoli y espárragos

septiembre 22, 2017 | 18 Comentarios

Esta ensalada va de categoría para la época del año en que estamos, ya que hoy despedimos el verano y empieza el otoño. Es una ensalada que se puede tomar caliente, templada o fría, como tu prefieras o como te pida el cuerpo según la temperatura que haga, es perfecta para cualquier momento del año.
Las lentejas junto al brócoli y los espárragos son una fuente de hierro, vitaminas y fibra, con un escaso contenido en calorías. Es una ensalada perfecta para cualquier dieta saludable....¿que más se puede pedir?

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Vichyssoise, crema de puerros.

septiembre 19, 2017 | 5 Comentarios


Antes de que se termine del todo el verano quería poneros esta crema de puerros que me encanta.

La vichyssoise es una crema fría que se hace principalmente con solo 3 ingredientes, puerros, patata y nata. Es muy sencilla de preparar y tanto en verano como en invierno, va de categoría tenerla hecha en la nevera para llegar a casa y tomarla fría o caliente.

Yo soy muy de cuchara, me encanta empezar una comida o cena con un tazón o plato hondo aunque haga calor, tengo ya varias cremas o sopas cremosas, que están buenísimas...como el salmorejo, la crema de maíz y puerro, la crema Parmentier, la crema fría de tomate al es tragón, la sopa fría de pepino y tomate.

El descubrimiento del plato se atribuye a Louis Diat, un cocinero francés del Ritz-Carlton de Nueva York durante la Primera Guerra Mundial. Diat recordó los pasos de su invención para el diario The New Yorker en 1950:

En el verano de 1917, cuando llevaba ya siete años en el Ritz, reflexioné sobre la sopa de puerro y patata de mi niñez, que mi madre y mi abuela solían hacer. Recordé cómo, durante el verano, mi hermano mayor y yo la enfriábamos vertiendo en ella leche fría, y lo delicioso que era. Decidí hacer algo de este tipo para los patrones del Ritz.4​ (Wikipedia)

Cuando hago la vichyssoise en casa suelo poner las cantidades a ojo, pongo un par de puerros una patata y un trozo de cebolla, el caldo lo echo hasta que veo la textura que me gusta, pero para editar la receta y publicarla la he sacado del libro "La comida de la familia" de Ferrán Adriá que me compré este verano.

La cebolla es opcional, a mí me gusta ponerle un trocito pero si no te gusta no hace falta que la pongas.

Ingredientes:(2 personas)
  • 1 o 2 puerros.
  • 40ml. de leche evaporada o nata.
  • Mantequilla.
  • 400ml. de caldo de pollo.
  • Media cebolla.(opcional)
  • Una patata pequeña.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
  • 2 huevos de codorniz (opcional).
Modo de hacerlo:
  • Pela la patata y rómpela en trozos
  • Pela la cebolla y el puerro y córtalos en juliana.
  • Pon una cazuela al fuego y añade la mantequilla, rehoga la cebolla sin que llegue a coger color, añade el puerro y rehoga todo junto.
  • Añade las patatas chascadas, da unas vueltas y echa el caldo caliente.
  • Deja que cueza todo unos 30 minutos.

  • Si vas a utilizar los huevos, cuécelos y deja que se enfríen.
  • Pasado el tiempo de cocción de las verduras tritura con la batidora hasta que se quede una crema fina, deja que se enfríe en la nevera.
  • Una vez esté fría añade la leche evaporada o la nata y pon a punto de sal y pimienta.
  • Coloca los huevos cocidos y pelados en el centro de los cuencos donde vayas a servir la crema.

  • Echa la vichyssoise alrededor del huevo.
  • Aliña la crema con aceite de oliva virgen extra.

  • Enfría en la nevera y tómala bien fresquita. Si te queda demasiado espesa le puedes añadir un poco más de leche evaporada o nata.

Aunque esta es una crema que se suele tomar fría, tengo que decir que a mí caliente también me gusta mucho y me la suelo hacer en invierno también.

Espero que te guste.

Si haces esta receta o cualquier otra del blog, mándame una foto para ver como te ha quedado y la compartiré en mis redes sociales!!!

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Boquerones fritos adobados

septiembre 13, 2017 | 10 Comentarios


Esta receta tan tradicional es muy sencilla y creo que puedo asegurar sin equivocarme, que no hay bar que no los tenga en su carta.
En casa nos gusta mucho y los preparo continuamente, son unos boquerones buenísimos con un ligero sabor al adobo que los hace ideales como aperitivo o entrante de una comida.
Lo de unir de tres en tres los boquerones para freírlos es de familia, mi abuelita (que era malagueña) lo hacía, mi madre los ha hecho así toda la vida, yo los hago igual, y ahora mis hijos también los fríen de la misma manera en sus casas. No se si es típico de algún sitio en concreto, pero mi abuelita creo que los hacía así ya por su madre....pero no lo se seguro.

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Coca de manzana, coca de poma

septiembre 10, 2017 | 13 Comentarios


No hay nada más rico y bueno que las cocas caseras hechas como las de las panaderías de toda la vida, y esta es una de ellas.
Esta coca de manzana o "coca de poma" como la llamamos por mi tierra, es muy típica en todos los pueblos de Castellón, grandes o pequeños, de la costa o del interior. La hacen en las panaderías de toda la vida y es deliciosa!!
La receta de esta coca es la que se pasan de abuelas a hijas y va perdurando en el tiempo, y como os podéis imaginar por mis recetas tradicionales que tengo publicadas, esta también la hacía y me la enseñó mi abuelita. Cocas de manzana hay muchísimas pero como esta no......

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Bizcocho de espelta sin azúcar

septiembre 07, 2017 | 16 Comentarios

Este bizcocho es mi primera receta dulce después de las vacaciones de verano, a partir de hoy la mayoría de los dulces que publicaré serán sin azúcar, ya que este verano me detectaron que soy prediabética y he tenido que eliminar el azúcar, la miel.....las harinas refinadas y algunos hidratos de carbono para tardar lo máximo posible en medicarme. Os he dicho que la mayoría de los dulces serán sin azúcar porque no quiero obligar a los míos a que lo tomen todo sin azúcar, alguno haré como los he hecho siempre.

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Berenjenas rellenas de pollo

septiembre 01, 2017 | 8 Comentarios

¡Ya estamos de vuelta! Después de un mes de vacaciones del blog y casi de las redes sociales, después de haberme puesto al día de algunas cosas retrasadas, de comentarios y demás, aunque no de todo lo que pensaba hacer porque aunque parezca mentira, el mes de agosto me ha pasado volando......pues después de todo lo que he hecho y lo que no, vuelvo con una receta que les encanta a los míos, y que a pesar de hacer calor, también preparo en verano.
Empezamos el mes de Septiembre con un reto muy salado.....pero no solo porque las recetas lo sean, sino porque va de la mano de una persona muy "salada" y alegre, y eso que su blog no puede ser más dulce....Elena Mrmlada.

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