Bundt cake de naranja y leche condensada, en freidora de aire

junio 30, 2023 | 7 Comentarios

Preparar bizcochos en casa es una de las cosas más cotidianas que solemos hacer, y siempre suelen salir riquísimos, pero os aseguro, que este con leche condensada es un espectáculo en la boca.

Cuando empecé a hacerlo no las tenía todas conmigo, no estaba segura de como quedaría la masa, pero quería probarlo, así que, como casi todos los postres y dulces que publico, lo hice un domingo que venían mis hijos a comer a casa.
Lo saqué para el postre y fue todo un éxito, ya les gustó su aspecto nada más verlo, pero cuando lo probaron, les encantó su sabor y suavidad.

El bundt cake de naranja y leche condensada, es un delicioso, suave y esponjoso bizcocho, muy sencillo de hacer y rápido de preparar. Es económico y está hecho con ingredientes que siempre solemos tener en casa.
Creo que es la primera vez que preparo un bizcocho con leche condensada, y la verdad es que me daba un poco de miedo de que quedara demasiado dulce y denso, pero todo lo contrario, es un bizcocho muy suave y esponjoso, algo húmedo y con sabor increíble.

Lo más usual cuando hacemos un bizcocho o un bundt cake, es añadirle limón, pero te aseguro que la naranja con la leche condensada, y una pizca de agua de azahar, es una mezcla exquisita y espectacular.

Y es que en mi casa nos encanta la naranja, y si sigues mi blog, habrás comprobado que tengo muchísimas recetas, dulces y saladas con esta deliciosa fruta, recetas que puedes ver si pinchas en la etiqueta "RECETAS CON NARANJAS"

Con este bundt cake de naranja y leche condensada, participo en el reto Tus recetas de este mes de junio, en el que salió elegido como ingrediente principal, la leche condensada.

En postres y dulces suelo utilizarla bastante porque les da una cremosidad y sabor que me encanta, sobre todo en los flanes, como puedes ver en la mayoría de ellos, pero también la utilizo en la Tarta fría de limón, en el Arroz con leche condensada, en las Bolitas de coco, en Helados, en el Pudin de pan.....

Ahora y por primera vez, la he utilizado en un bizcocho, (o bundt cake como lo he llamado, porque lo he hecho en un molde de bundt), pero te aseguro que no será la última.


Ingredientes:

  • 370g. de leche condensada (1 bote pequeño)
  • 3 huevos.
  • 50g. de aceite de oliva suave.
  • 130g. de harina de trigo.
  • 1 sobre doble de gaseosa.
  • Ralladura y zumo de 1 naranja.
  • 1 cucharadita de aroma de azahar.
  • 1 pizca de sal.
Para el glaseado de naranja:
  • 110g. de azúcar glas.
  • Zumo de media naranja.

Modo de hacerlo:
Siempre que hagas un bizcocho, es aconsejable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, a no ser que la receta te indique lo contrario.
 
Yo lo he cocido en la freidora de aire, pero puedes hacerlo en el horno a 180º durante unos 30 o 40 minutos.
  • Pon los huevos en un bol y bate bien con unas varillas hasta que doblen su volumen y espumen.
  • Añade la leche condensada y sigue batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
  • Añade el aceite y sigue batiendo.


  • Añade el zumo y la ralladura de una naranja, mezcla bien.
  • Pasa la harina por un colador o tamizador y añádela a la mezcla junto con los sobres de gaseosa, remueve y mezcla con una espátula hasta que quede una crema lisa y sin grumos.


  • Pasa la mezcla a un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
  • Pon el molde en la freidora a 160º unos 25 minutos, o hasta que compruebes que está cocido.
  • Pasado el tiempo, saca de la freidora y deja que se enfríe unos 20 minutos antes de desmoldarlo.
  • Desmolda y deja que se enfríe del todo sobre una rejilla.

Puedes terminarlo espolvoreando azúcar glas por encima, o ponerle un glaseado de naranja como he hecho yo.

El glaseado de naranja:

  • Mezcla en un bol el azúcar glas con el zumo de naranja, remueve hasta que esté todo disuelto.
  • Echa el glaseado por encima del bizcocho.

Es un bizcocho ideal para tomar en el desayuno, merienda, o como postre de las comidas familiares o de amigos. 

Espero que te guste.

Si quieres ver las deliciosas elaboraciones de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:
                                      

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Albóndigas caseras en salsa de azafrán

junio 16, 2023 | 5 Comentarios

Que ganas tenía de enseñaros esta receta de albóndigas, podría deciros que son de las mejores que he hecho nunca, y todo gracias a la salsa de azafrán.

En casa nos encantan las albóndigas de carne, supongo que como en la mayoría de familias, y es que acompañadas de una salsa u otra, están riquísimas.

Y aunque todas las salsas son muy buenas, os aseguro que ésta, con hebras de azafrán, es todo un lujo, parece mentira el sabor, el aroma y el color, que dejan unos simples estigmas de esa bonita flor.
Las albóndigas de carne en salsa, son sencillas de hacer, y quedan ideales en una comida familiar, ya que te pueden servir como plato principal, si las acompañas, por ejemplo, de un poco de arroz blanco.

Las albóndigas de carne picada casi siempre suelo hacerlas igual, puedes verlo en Albóndigas de carne al pimentón, en Albóndigas en salsa de setas, o en Albóndigas de carne al curry, aunque esta vez, les he dado un plus de sabor con una pequeña cantidad de queso. Lo que suelo cambiar es la salsa, todas son riquísimas, pero esta de azafrán tiene un toque muy especial.

Eso sí, prepara una buena cantidad de pan porque te apetecerá mojarlo hasta el final.

Ingredientes: (4 personas)
Para las albóndigas:

  • 500g. de carne picada (puede ser mitad cerdo, mitad ternera, o pollo).
  • 1 huevo.
  • 2 dientes de ajo.
  • Miga de pan.
  • 100ml. de leche.
  • Queso rallado.
  • Perejil fresco.
  • Sal.
  • Pimienta molida.
  • Harina para rebozar las albóndigas.
  • Aceite de oliva virgen, para freír.

Para la salsa:
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde italiano.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 2 vasos de caldo de carne o verduras.
  • Hebras de azafrán.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen.

Modo de hacerlo:
  • Primero de todo pon la miga de pan en remojo con la leche.
  • Pon en un bol la carne picada y salpimenta.
  • Añade los dientes de ajo picados bien finos, el perejil picado, el huevo entero, el queso rallado y la miga de pan bien escurrida de la leche, mezcla todo bien y deja que repose unos 10 o 15 minutos. 

  • Coge pequeñas porciones de masa y forma bolas.
  • Pasa las albóndigas por un poco de harina y fríelas en aceite caliente hasta que estén doraditas, sácalas de la sartén y reserva.

Vamos con la salsa: 
  • Pela la cebolla y córtala en trocitos pequeños, haz lo mismo con el pimiento verde.
  • Pon una sartén al fuego y sofríe las verduras, sazona.
  • Cuando estén tiernas, añade una cucharada de harina, cocina durante un par de minutos para que pierda el sabor a harina, y añade el vino blanco, remueve y deja que reduzca y pierda el alcohol.
  • Ahora añade las albóndigas y cubre todo con el caldo de carne o de verduras, remueve.
  • Prueba de sal y añade las hebras de azafrán, mezcla y cocina todo junto unos 10 minutos.
  • Apaga el fuego y tapa la sartén, deja que reposen unos 5 minutos antes de servir.

Sirve en un plato cuatro o cinco albóndigas por persona, y riega con la salsa.
 
Si te gusta que la salsa esté fina y no encontrarte trocitos de las verduras, antes de poner las albóndigas puedes triturarla.
Las albóndigas de carne congelan muy bien, puedes aprovechar para hacer cantidad y congelarlas en tápers, descongeladas y calientes, están igual de ricas.
 
Espero que te guste.

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Garbanzos guisados de Fuentesaúco

junio 02, 2023 | 1 Comentarios

Estamos a la puerta del verano pero parece que el mal tiempo ha querido abrirle paso, así que antes de que llegue el calor con fuerza, vamos a seguir disfrutando de los platos de cuchara, como este guiso de legumbres.
Aunque tengo que decir, que en mi casa, legumbres comemos todo el año, incluso en verano, bien sean guisadas o en ensaladas, para mi no tienen estación.


La receta de hoy es muy especial por la calidad de sus ingredientes, sobre todo de los garbanzos, ya que son de Fuentesaúco, de donde se dice que son únicos en todo el mundo, y además tienen indicación geográfica protegida de la provincia de Zamora, en la comunidad autónoma de Castilla y León.Estos garbanzos los compré en el mismo Fuentesaúco durante un viaje que hice recorriendo Castilla y León. Paramos para comer, y disfrutamos tanto del guiso de garbanzos que nos sacaron, que hablando con el dueño del restaurante le comenté lo tiernos y sabrosos que estaban, y fue cuando me dijo que ese era el pueblo de los mejores del mundo, le compré un kilo para probarlos, y os aseguro que es cierto.....

Estos garbanzos son de un tamaño medio a grande, de un color claro y cremoso.

Los he cocinado de diferentes maneras y siempre se mantienen íntegros y enteros durante la cocción, para deshacerse luego en la boca y dejar un sabor increíble cuando te los comes.
Hoy los vamos a preparar de una manera sencilla y tradicional, con pocos ingredientes, pero quedando un plato delicioso, muy nutritivo y rico en proteínas.

Si te gustan los garbanzos tanto como a mi, puedes probarlos preparados de otras maneras, como pueden ser los Garbanzos carmelitas picantes, los Garbanzos con compango, los Garbanzos con espinacas y huevo, o una Ensalada templada de garbanzos y zanahoria.
Ingredientes: (para unas 5 o 6 personas)
  • 400g. de garbanzos de Fuentesaúco.
  • 150g. de chorizo.(el mío asturiano)
  • 100g. de tocino fresco.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 tomates maduros.(o tomate triturado)
  • Hebras de azafrán.
  • 2 huevos.
  • Aceite de oliva virgen.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal.
Modo de hacerlo:
Lo primero que debes hacer es poner los garbanzos en remojo la noche de antes, o al menos 12 horas, ponlos en agua con sal.
  • Calienta abundante agua en una olla, cuando empiece a hervir, escurre los garbanzos del agua de remojo y añádelos a la cazuela.
  • Desespuma cuando veas que hay bastante espuma, y añade el chorizo, el tocino y el laurel, deja que cuezan hasta que estén tiernos.

  • Cuece los huevos en agua hirviendo con sal, durante unos 10 minutos, refresca en agua fría, pélalos y córtalos en trocitos no muy pequeños.
  • Pela y pica muy fino los dientes de ajo y la cebolla, ralla el tomate.
  • Pon una sartén al fuego con aceite y echa los ajos picados, cuando empiecen a dorarse echa la cebolla,sazona y rehoga a fuego lento 10 minutos.
  • Añade la harina, remueve y rehoga para que que pierda el sabor, añade el tomate, y deja que cueza todo 10 minutos más.
  • Saca de la olla unos cuantos garbanzos y ponlos en un mortero, añade el perejil y el azafrán, machaca y añade un poco del caldo de la olla.
  • Echa a la olla con los garbanzos el refrito de la sartén y la picada del mortero, remueve para que se mezclen los sabores.
  • Corta el tocino y el chorizo en rodajas, y añádelos a la olla de garbanzos.
  • Añade también los trocitos de huevo cocido, remueve con cuidado y sirve.
Caliente, reposado o frío......este guiso está delicioso!!!

Espero que te guste.

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