Pannacotta de vainilla y yogur con gelatina de fresa.

julio 31, 2015 | 10 Comentarios

Yo la he hecho practicamente como Lorraine, solo he cambiado la gelatina de frambuesa por gelatina de fresas y el zumo de granadas por zumo de naranja que creo que le va mejor a la fresa, por lo demás....todo igual.

• 3 hojas de gelatina
• 100 ml de nata líquida
• 100 ml de leche entera
• 100 gr azúcar
• 1 vaina de vainilla, sólo las semillas
• 300 gr yogurt griego

• 1 sobre de gelatina de fresa (Royal 85g)
• 200ml de zumo de naranja natural.

• He puesto naranja confitada, cortada en trocitos.

• Pon la gelatina en un bol con agua fría y déjala remojar durante 5 minutos.
• Pon la nata, la leche, el azúcar y las semillas de la vainilla en un cazo pequeño y calíentalo lo justo para que el azúcar se disuelva, removiendo de tanto en tanto.
• Mientras pon el yogurt en una jarra y remúevelo para dejarlo suelto. Reserva. 
• Retira el cazo del fuego una vez esté listo.
• La gelatina ya estará hidratada, sácala del agua y escúrrela para quitar el exceso de agua. Incorpora la gelatina en el cazo de la leche y remueve hasta que se disuelva. 
• Deja enfriar a temperatura ambiente durante 10 - 15 minutos.

• Una vez esté fría la leche con la gelatina, añade el yogurt y remueve para que quede bien integrado.
• Cuidadosamente, pon la mezcla en los vasos ladeados y ponlos en la nevera durante 1 ó 2 horas, o hasta que esté firme. Si quieres acelerar el proceso ponlos 20 minutos en el congelador y luego pásalos a la nevera para que se acaben de asentar.

• Pon la gelatina de fresa en una jarra medidora y añade 200ml de agua hirviendo, remueve hasta que la gelatina se disuelva.
• Añade el zumo de naranja y deja que enfríe a temperatura ambiente.

• Asegúrate de que esté realmente fría antes de ponerla en los vasos, para que no funda la pannacotta.
• Saca los vasos con la capa de yogur de la nevera que ya estará cuajada y rellena con la gelatina de fresas. 
• Vuelve a poner los vasos en la nevera durante 2 horas, o hasta que estén firmes.
• Cuando vayas a servir, decora cada vaso con los trocitos de naranja confitada y unas hojitas de menta o hierbabuena.

Ensalada de arroz y verduras

julio 26, 2015 | 3 Comentarios

Prácticamente todos los ingredientes que he utilizado son latitas, listos para servir. 

• 300g de arroz de grano largo.
• 100g de maíz dulce (un botecito).
• 1 lata de melva en aceite (puede ser atún).
• 1 pimiento morrón.
• 2 tomates.
• Palitos de cangrejo.
• Pimientos rojos secos de ensalada.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.
• 1 limón.

• Pon el arroz en una cazuela con agua hirviendo y sal, cuece hasta que esté en su punto, es mejor que mires el tiempo que pone en el paquete.
• Limpia y corta los tomates en trocitos, haz lo mismo con el pimiento, los palitos de cangrejo y la melva.
• Una vez cocido, enfría el arroz con un chorro de agua fría, escurre bien.

• Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera.
• Aliña la ensalada con aceite de oliva y con el zumo del limón que evitará que las verduras pierdan color.

• Sirve en platos bien fresquita. 

Queda muy bonito que la emplates con ayuda de un vaso o taza para darle forma.

Espero que te guste.

Helado de yogur y nueces caramelizadas

julio 25, 2015 | 12 Comentarios

El contraste del yogur con el zumo del limón le da un toque fresco, suave y elegante....está riquísimo!!!

Con esta receta participo en el reto Alfabeto Dulce que organiza Ana de Cook the cake, este mes ha salido la letra Y........y el ingrediente elegido ha sido el yogur.

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 2 limones.
• 150g. de azúcar.
• 300g. de yogur natural.
• 150g. de leche evaporada.
• Nueces y azúcar.

Modo de hacerlo:

• Separa las claras de las yemas.
• Mezcla las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté blanquecina.
• Exprime los limones y mezcla el zumo con las yemas.
• Añade el yogur, mezcla y ponlo en la nevera un par de horas para que se enfríe bien.

• Pon la crema en la heladera o en el congelador hasta que la preparación empiece a espesar.
• Si lo has puesto en el congelador, remueve de vez en cuando para deshacer los cristales.
• Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas al helado.
• Si lo pones en el congelador, mezcla con cuidado para que no bajen las claras y remueve cada media hora.
• Si utilizas la heladera, añade las claras montadas al helado, hasta que se mezcle todo.

He acompañado el helado con una salsa de nectarinas y nueces caramelizadas:
Para la salsa:

• 3 de puré de nectarinas, simplemente es triturar la carne de la fruta hasta que se haga puré.
• 2 cucharadas soperas de azúcar.
• Un vaso de agua.
• 2 cucharaditas de maicena.

Modo de hacerla:

• Pon en un cazo el agua, el azúcar y el puré de nectarinas a fuego medio, deja que cueza, removiendo de vez en cuando, unos 10 minutos.
• Disuelve la maicena con un poco de agua fría, añádela a la mezcla del cazo y sin dejar de remover, cuece otros cinco minutos.

Para las nueces:

• 2 cucharadas de azúcar.
• 5 o 6 nueces.

Modo de hacerlas:

• Para las nueces, pon el azúcar en una sartén, cuando empiece a caramelizar añade las nueces peladas y en trozos, deja que cojan color. Saca las nueces y ponlas a enfriar sobre papel de horno.

Espero que te guste.

Si haces esta receta o cualquier otra del blog, mándame una foto para ver como te ha quedado y la compartiré en mis redes sociales!!!

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Sorbete helado de sandía.

julio 22, 2015 | 12 Comentarios

Para combatir los calores de este verano, nada mejor que tomar bebidas frescas o helados, y mucho mejor si los preparamos nosotros con frutas frescas. Los sorbetes, los batidos....son ideales para beber en la merienda, a media mañana, y a cualquier hora.

• 500g. de sandía, pesada sin cáscara.
• 50g. de azúcar.
• 2 claras de huevo bien montadas a punto de nieve.

• Pon en la batidora la sandía y el azúcar.
• Bate hasta que se haya disuelto completamente el azúcar.

• Si tienes heladera, pon la mezcla en ella hasta que veas que está cremosa.
• Si no tienes, ponla en un bol y mete en el congelador hasta que empiece a cristalizar.

Ensalada de patatas y habichuelas.

julio 20, 2015 | 6 Comentarios

Las ensaladas, ahora en verano, son una de las recetas que más apetecen en cualquier momento del día, son refrescantes y vitaminadas.
Las ensaladas que están compuestas de vegetales a las que se les añaden alimentos variados, como pollo, legumbres, frutas....y aderezadas con salsas, son deliciosas.

Esta que os pongo hoy, es una de las ensaladas que más me gustan, es muy sabrosa, sana y fresca.....Es un plato muy completo, tiene pocas calorías y es muy sencilla de preparar.

Ingredientes:

• 1 bote pequeño de judías blancas o habichuelas.
• 5 o 6 patatas pequeñas.
• 2 o 3 tomates.
• 1 cebolla tierna.
• 1 lata de atún al natural.
• 2 huevos cocidos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal. 

 Modo de hacerlo:

• Primero de todo tienes que cocer las patatas sin pelar, en agua hirviendo con sal.
• Pela y corta la cebolla tierna en juliana, ponla en un plato con aceite y sal.
• Enjuaga las habichuelas para que se vaya el caldo con el que están en el bote.
• Cuando estén casi frías las patatas, quítales la piel y las cortas en rodajitas de casi 1cm.

• Pon en una fuente o plato grande todos los ingredientes por orden.
• Primero de todo las rodajas de patatas, echa un poco de sal.
• Luego los tomates cortados en rodajas, la cebolla tierna, las habichuelas, el atún y al final el huevo cocido cortado en trocitos.

• Riega toda la ensalada con sal y un buen aceite de oliva virgen extra, sirve bien fría.

Espero que te guste.

Pasteles de Belém

julio 10, 2015 | 15 Comentarios

• Crema pastelera, te pongo los ingredientes que necesitas, pero como ya la tengo en el blog, para ver el modo de hacerlo, pincha aquí
• 500ml de leche.
• 100ml de nata.
• 150gr. de azúcar.
• 50gr. de maicena.
• 4 yemas.
• 1 rama de canela.

• 1 lámina de hojaldre.
• Mantequilla para untar los moldes.
• Canela molida.

• Extiende la masa y espolvorea con un poco de azúcar.
• Enrolla la masa haciendo un rulo o cilindro, y corta porciones de unos 3 cm.
• Unta con mantequilla los moldes.

• Coloca un trocito de hojaldre, en el centro de cada uno de los moldes. Como mis moldes son de flan, creo que son más grandes de los que se deben usar, así que solo los he llenado hasta la mitad.

• Pincha con un tenedor la base de la masa. Deja que repose unos 15 minutos.
• Precalienta el horno 5 minutos a 220º.
• Coloca los moldes en la bandeja del horno, rellena con la crema sin llegar al borde de la masa.
• Pon la bandeja en la parte central y hornea 15-20 minutos, hasta que veamos que la crema está dorada, ten cuidado casi al final del horneado porque la crema se quema con facilidad.
• Saca del horno y deja que se enfríen un poco antes de tomarlos.