El caramelo lo he hecho casero con 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua. Cuando coge el color dorado lo he puesto en el molde, moviéndolo por todos los lados.

• Precalienta el horno a 180º, en freidora a 160º.
  
• Pon en un bol los huevos y bate bien hasta que queden espumosos y hayan doblado su volumen.
• Ahora añade la leche, el vino Moscatel y el azúcar, sigue batiendo.
• Echa la mezcla en el molde caramelizado.
  
• Pon una bandeja con agua en el horno y coloca dentro la flanera para cocerlo al baño María durante unos 50 minutos, o hasta que compruebes que está cocido. Como yo lo hago en la freidora de aire, la he precalentado 5 minutos a 160º, y lo he cocido en 20 minutos.
  

• Pasado el tiempo, y una vez has comprobado que está cocido, (ten en cuenta que cuando se enfría se endurece un poco más), deja que se enfríe un poco y luego pon la flanera en la nevera para que se enfríe del todo.
• Desmolda y a disfrutar!!

Este flan está delicioso una vez frío, pero de un día para otro aún está más sabroso.....
Espero que te guste.

• Pon la bola de masa en un bol amplio, tápalo con un paño húmedo y deja que leve durante 1 hora.
• Pasa la masa a la encimera y desgasifica un poco.
• Corta la masa en trozos de unos 54 o 55g. cada uno, aunque puedes hacerlos más grandes, como tu prefieras.
  

• Forma bolas o dale forma de panecillos alargados y deja que vuelvan a levar.
• Cuando hayan levado, guárdalos en la nevera mientras preparas el baño alcalino.

• Pon a hervir el agua en una cazuela honda.
• Cuando empiece a hervir echa el bicarbonato y verás que sale mucha espuma, deja que desaparezca la espuma y apaga el fuego.

• Sumerge los bollos en el agua, unos 30 segundos por un lado y 30 segundos por otro lado.
• Escurre los bollos sobre papel de cocina, deja que se sequen un poco.
• Coloca con cuidado los bollos sobre papel de horno.
• Greña los panecillos y decora con sal gruesa, sésamo o lo que prefieras.
• Hornea a 200º unos 15 minutos.

Yo tengo la freidora de aire de Lidl, la primera que sacó y que tiene forma de pequeño horno, con bandeja, rejillas y otros elementos para utilizarlos en las 9 funciones que tiene.
A mi me va genial porque hago muchas recetas en las rejillas, y al tener un cristal en la puerta, veo como se va haciendo.

Para hacer la coca de tomate he utilizado la bandeja, y como son más pequeñas que las del horno, con la misma cantidad de masa que hago siempre, he hecho dos coquitas.
Y me ha ido de categoría porque así he hecho una con todos los ingredientes que suele llevar, y la otra la he hecho sin cebolla ni piñones, ya que a mi hijo no le gustan ninguno de los dos.

Y como puedes ver, han quedado de maravilla y en menos tiempo, con lo que ahorras luz, y sobre todo porque quedan crujientes por fuera y jugosas por dentro.

Ingredientes:
Para la masa de cerveza: 

• 250gr. de harina (o la que te admita)
• 1/2 vaso de aceite de oliva, unos 100ml.
• 1/2 vaso de cerveza. 
• 1 chorrito de vinagre. (opcional, pero le da un toque crujiente)

• 1 cebolla pequeña.
• 1 pimiento verde. 
• Pimiento morrón.
  
• Tomate frito, o natural.
• Sal.
• Piñones.
• 1 lata de atún en aceite de oliva.

Modo de hacerlo:

• En un bol grande pon el aceite, la cerveza, el vinagre y una pizca de sal.
• Añade poco a poco la harina y ves mezclando, cuando esté todo unido, pon la masa en la encimera y amasa con las manos hasta que se te despegue.
• Aunque te parezca que puedes añadir más harina, no pongas más que te puede quedar seca y dura.

• Coloca la bandeja en la freidora de aire a baja altura, y deja que se cueza durante los otros 15 minutos, o añade más tiempo si ves que aún no está tostada.
• Pasado el tiempo, saca la bandeja de la freidora, deja que se enfríe un poco y ponla sobre una rejilla.
• Haz lo mismo con el otro trozo de masa.
  

Esta coca lleva trocitos de huevo cocido, pero yo esta vez no se lo he puesto.

• 1/2 K. de chipirones.
• 1 o 2 cebollas.
• 2 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• Aceite de oliva virgen.
  
• Sal.
• Pimienta negra.
  
• 1/2 vasito de coñac.
  

• Lo primero de todo es que limpies los chipirones si no te los han limpiado en la pescadería. Puedes ver como se hace en la receta de chipirones encebollados al pimentón.
• Una vez los tengas limpios, lávalos y sécalos bien con papel absorbente. Reserva.
• Pela la cebolla y córtala en juliana. Pela y pica los dientes de ajo.
• Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando esté caliente añade la cebolla y los ajos picaditos, saltea y añade las hojitas de laurel. Sazona un poco para que sude la cebolla y sofríe a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Ahora añade los chipirones a la sartén, remueve.
  

• Espolvorea la pimienta negra molida y añade el coñac, remueve un poco y sube el fuego para que se evapore el alcohol.
• Baja el fuego y tapa la sartén para que los chipirones se hagan tiernos a fuego lento, durante unos 20 minutos más o menos. Sazona si te hace falta.
• Si ves que se quedan un poco secos, añade un poquito de agua.
• Espolvorea con perejil picado.
  

Hola amigos, ya estamos de vuelta!! Después de poco más de un mes de vacaciones del blog, ya que también he aprovechado las fiestas de Vila-real, hemos vuelto con las pilas cargadas y con muchas ganas de publicar y compartir con vosotros, todas las recetas nuevas que he ido preparando durante este verano.

Cuando cerré el blog por vacaciones, me despedí con una receta dulce, unas deliciosas magdalenas de zanahoria, cocinadas en freidora de aire, hoy vuelvo con un aperitivo salado, unas riquísimas rosquilletas variadas, hechas también en la freidora. Y es que este verano no he encendido el horno, todo lo que debía ser horneado lo he hecho en la freidora de aire, y es que cuando le coges el punto, es una maravilla!!

Este verano ha sido terrible en dos aspectos a la hora de cocinar recetas de horno, el tremendo calor y lo carísima que ha estado la luz, por eso he utilizado tanto la freidora de aire, ya que no da calor exterior y consume bastante menos luz que el horno, al ser más rápida la cocción y no necesitar precalentamiento.

La freidora de aire me la compré el año pasado, pero no la utilicé casi nada, la verdad es que al principio me costó un poquito porque no me quedaban las recetas como yo quería. Y es que no es un horno que cocina con calor arriba y abajo, la freidora cocina todo con aire, y hay cosas que se resecan o queman antes de lo que piensas, pero os aseguro que cuando le coges el punto a tu freidora, es una maravilla......

Que me encanta el crujir de las rosquilletas lo podéis comprobar en las que ya tengo publicadas y que son unas de las recetas más vistas del blog como las Rosquilletas valencianas, las de pipas, las de anchoas, o las hechas con levadura química.

Pero ahora he vuelto preparando rosquilletas de diferentes sabores y sin levadura, ya que las hice con restos de refrescar la masa madre, y además están fritas en la freidora de aire....

Para el relleno de unas cuantas, aproveché una sobrasada ibérica que ya llevaba un tiempo dando vueltas por la nevera, y restos de un paquete de queso rallado de hacer un día Nidos de pasta con espinacas y huevo. Otras las hice con pipas peladas que utilizo en ensaladas, y otras las hice sin nada, sólo con sal por encima, las típicas valencianas......

Si haces demasiadas, que no creo, no te preocupes porque se conservan varios días de categoría!!

• El día anterior mezcla los 10g. de masa madre con el agua y la harina, deja a temperatura ambiente unas horas para que fermente, luego guarda en la nevera hasta el día siguiente. Si lo haces en invierno no la pongas en la nevera, déjala tapada en la cocina o en algún lugar que haga calor.

• Al día siguiente saca la masa madre de la nevera y deja que se atempere durante una hora más o menos.
  
• Mezcla en un bol la MM con la harina, el agua, la sal y el aceite.
• Amasa un poco y haz 2 pliegues desde los extremos, deja que repose unos 15 minutos.

• Amasa con el método de pliegues y reposo unas cuatro veces con los mismos tiempos de reposo entre ellos. (Aunque puedes amasar con el método que tu prefieras). Tapa el bol y deja que fermente durante una hora y media.
• Enharina la mesa de trabajo y vuelca la masa sobre ella, haz una bola y deja que repose 10 minutos.

• Aplasta un poco la masa para desgasificar, y parte en 3 trozos, uno para cada tipo de rosquilleta.
• Parte cada trozo en otros más pequeños, más o menos iguales.
• Estira cada trozo formando un rulo fino de unos 10cm. de largo.
• Aplasta cada rulo con los dedos o con el rodillo para hacerlas planas, tienen que quedar bien finas.