Hoy vamos a preparar un entrante, aperitivo, o simplemente, algo sencillo y rápido para tomar cuando te apetece comer bien sin tener que estar mucho rato en la cocina.
Los montaditos son ideales para preparar ese tapeo rápido que necesitas en cualquier momento, sea para una cena informal, como aperitivo, para una celebración, o porque tienes hambre y quieres algo comer algo más contundente y rico que, por ejemplo, unas papas....
Un montadito es una pequeña rebanada de pan a la que se le "montan" diferentes ingredientes, tanto en dulce como en salado.
A pesar del pequeño tamaño de los montaditos, puedes hacer una variedad increíble según los ingredientes que les pongas. Eso si, el queso de cabra, suele estar en la mayoría por su delicioso sabor algo ácido y por su cremosa textura, si se funde o no.
El montadito que preparamos hoy es de los más sencillos y sabrosos, está preparado en un santiamén, y queda un bocado delicioso. La mezcla del pan tostado con el tomate y el queso fundido, unido a la vinagreta de nueces, o cualquier otro fruto seco, es una verdadera delicia.
Según el lugar donde se sirvan, y el tamaño del pan, se le llama también tosta, aunque éstas, suelen llevar la rebanada de pan más grande.
Si te gustan las tostas puedes probar la
Tosta la Ermita de Chicote, la
Tosta de cebolla caramelizada casera, la
Tosta de lomo, pimiento, jamón y huevo de codorniz, o la
Tosta de jamón ibérico con tomate y ajo.
Este riquísimo montadito de queso de cabra, es mi primer homenaje a Hirma de
Sopa y pilla, para el reto
Homenaje blog que administran Estela y Elvira, ya que ella ha sido la afortunada en esta nueva temporada.
Hirma es catalana de nacimiento, aunque desciende de una familia andaluza. Tiene un blog espectacular, con una variedad increíble de recetas riquísimas dulces y saladas que te invito a visitar.
A Hirma la conozco virtualmente desde hace varios años, y hemos coincidido en varios retos, en los que he hecho alguna de sus recetas como la deliciosa
Tarta Tatín de plátano, los
Garbanzos escaldins, o las
Sopaipillas, que dan nombre a su blog.
Esta vez me he quedado con su riquísimo
Timbal de queso de cabra, al que le he cambiado el nombre por montadito.
Ingredientes:
- 1 barra de pan.
- 2 tomates.
- 1 rulo de queso de cabra.
Para la vinagreta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 1 cucharada de vinagre de módena.
- Sal.
- Nueces o almendras.
Modo de hacerlo:- Corta la barra de pan en rebanadas finas.
- Lava y corta los tomates en rodajas finas.
- Corta el rulo de cabra en rodajas algo más gruesas.
- Pon las rebanadas de pan en una bandeja de horno o de la freidora de aire.
- Coloca encima una rodaja de tomate, y sobre éste la de queso de cabra.
- Pon la bandeja en el horno a gratinar durante unos 5 minutos, o en la freidora de aire (que es como lo he hecho yo) a 160º unos 3 o 4 minutos, o hasta que veas que el queso está fundido.
La vinagreta:Mientras los montaditos están en el horno, vamos a preparar la vinagreta.
- Pica no muy fino las nueces o almendras.
- Añade el aceite y el vinagre.
- Mezcla bien todos los ingredientes con una cuchara.
- Saca los montaditos del horno o freidora y echa una cucharada de la salsa sobre cada rebanada.
- Toma recién hechos, y a disfrutar de cada bocado.
Espero que te guste.
Bueno Hirma, ha sido un verdadero placer entrar de nuevo en tu cocina para hacerte este primer homenaje.
Si quieres ver las recetas de mis compañeras, pincha en la foto del logo:
Último día de julio y última receta hasta septiembre, y es que en agosto cierro el blog por vacaciones. Espero volver con las pilas cargadas, con ideas nuevas, y también con más tiempo ya que este año ha sido muy complicado para mi y he publicado muy poco.
Me despido de vosotros, de mis seguidores, con un helado de café riquísimo, casero y muy sencillo de hacer, es muy cremoso y sabroso, y estoy segura de que si eres un amante del café, como yo, te encantará!!
La receta de este helado de café, casero y tan sencillo, me la dio Ester, una amiga que vino invitada a comer a la penya durante las fiestas de San Pascual en Vila-real y lo trajo hecho por ella. En cuanto lo probé me encantó y le pedí la receta para hacerlo yo en casa.
Es muy fácil de preparar, solo hay que batir y mezclar los 4 ingredientes con los que se hace, huevos, nata, azúcar y café soluble.
Gracias a la nata y al merengue, que se elabora con las claras y azúcar, este helado de café se convierte en un helado muy cremoso.
Y al batir las yemas con el café soluble, se convierte en un helado muy sabroso, es como si tomaras una taza de crema de café helada.
No hay verano sin helados y yo aún estaba sin publicar ninguno nuevo este año, y eso que en mi congelador no faltan helados caseros, porque en casa nos encantan, y desde que yo los hago todavía les gustan más, nadie se resiste a un delicioso y sabroso helado casero, sano y sin conservantes ni colorantes.....
En verano me gusta hacer helados nuevos, diferentes a los clásicos de siempre, pero mis hijos me piden el que más les gusta, el helado de mantecado que es el preferido de todos, y como luego aprovecho las claras y hago leche merengada, ya los tengo felices!!
Para hacer helados en casa, no es imprescindible que tengas una heladera para mantecar el helado, también lo puedes hacer usando el método tradicional de poner la crema en el congelador y cada cierto tiempo sacarla e ir triturando con una batidora manual o eléctrica.
Ingredientes:
- 1/2l. de nata para montar muy fría.
- 3 huevos.
- 150g. de azúcar.
- 3 cucharadas de café soluble.
Modo de hacerlo:
- Separa las yemas de las claras.
- Mezcla las yemas con las cucharadas de café soluble, bate con varillas hasta que esté todo bien disuelto y mezclado.
- Monta las claras con varillas eléctricas, cuando estén casi montadas añade el azúcar y sigue batiendo.
- Monta la nata bien fría, es mejor que la tengas unos minutos en el congelador antes de montarla.
- Añade la crema de yemas y café sobre la nata montada, mezcla con suavidad y con movimientos envolventes, de arriba abajo.
- Ves añadiendo cucharadas de merengue sobre la mezcla anterior y une todo con cuidado.
- Pon la crema de helado en un taper y guarda en el congelador.
Los helados caseros no son muy sencillos de fotografiar, sobre todo con el calor que hace este verano, pero creo que las fotos no han quedado demasiado mal.
Espero que disfrutes de este helado.
He escrito esta entrada con mucha tristeza, impotencia y rabia por los
incendios que están quemando media España. Pero sobre todo por el incendio
que me toca más de cerca, el de mi tierra, el de la Sierra de Espadán,
el de Artana.....el pueblo que vio nacer a mi padre.
Ver arder
nuestros bosques, senderos, naranjos, olivos, nuestro pulmón, es como
perder parte de nosotros, de nuestra historia y del futuro. Imaginar la
cantidad de animales que han podido morir, es terrible....
Creo que
no es el momento de politizar esta tragedia, (como no lo debería ser
ninguna), pero también creo que los bosques se deben proteger y cuidar
en invierno para prevenir lo que, últimamente pasa tanto en verano.
VACACIONES!!
Con este delicioso helado cremoso de café, me despido hasta septiembre.
Que disfrutéis y paséis un feliz verano!!
Hoy vamos a preparar una receta exquisita, fresca, sabrosa y refrescante, salpicón de pulpo y marisco, un plato ideal para el verano.
El salpicón de pulpo es un entrante frío que se consume durante todo el año, pero que es un plato imprescindible en las comidas y cenas especiales del verano, con el que sorprenderás a tus invitados y conquistarás su paladar.
Eso sí, te aconsejo que los ingredientes que utilices sean frescos y de buena calidad para conseguir un salpicón sabroso. No solo el marisco y las verduras, sino también los ingredientes que utilices para hacer la vinagreta.
El salpicón se prepara combinando pulpo cocido con algunos mariscos, yo suelo hacerlo con langostinos cocidos y surimi o palitos de cangrejo, pero puedes poner todo lo que prefieras, los que más te gusten.
También se acompaña de verduras frescas cortadas en trocitos pequeños, como el pimiento rojo, pimiento verde y cebolla tierna, también me gusta ponerle unas aceitunas verdes o negras.
Y todo regado y aliñado con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra y vinagre (del que más te guste, manzana, Jerez o de vino), que es la que le da todo el sabor al salpicón, sobre todo si la has hecho con unas horas de antelación, ya que así se integran y mezclan más todos los sabores.
El verano es la temporada del año ideal para disfrutar de platos sencillos, frescos, rápidos y ligeros, como las ensaladas, ensaladillas, huevos rellenos, salmorejo, gazpachos o salpicones.
Son recetas sencillas que nos permiten tenerlas preparadas con antelación, guardarlas en la nevera y tomarlas frescas.
Puedes ver algunas en el blog como la
Ensaladilla rusa,
Tronco de patata relleno,
Huevos rellenos de ensaladilla,
Huevos rellenos de atún,
Salmorejo,
Gazpacho de sandía......
Hay recetas que saben a verano, y este salpicón de pulpo y marisco es una de ellas.
Ingredientes:(para 4 personas)- 1 pulpo fresco de 500g. más o menos. (o 350g. ya cocido)
- 300g. de palitos de cangrejo o surimi.
- 200g. de langostinos o gambas cocidas y peladas.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla tierna.
- Aceitunas rellenas.
Para la vinagreta:- 100g. de aceite de oliva virgen extra.
- 50g. de vinagre de vino, manzana....
- Sal.
- Pimienta negra molida.
Modo de hacerlo: Si tienes el pulpo fresco lo primero de todo es congelarlo durante un día entero. Al día siguiente deja que se descongele lentamente en la nevera.
Ahora vamos a cocerlo:
Hoy te lo explico muy resumido, pero puedes ver paso a paso como limpiar y cocer el pulpo en la entrada del blog "Como cocer pulpo"
- Pon una olla con agua a hervir, con dos hojas de laurel y una cebolla.
- Cuando el agua esté hirviendo, introduce el pulpo cogido por un extremo de la cabeza para que lo puedas sacar del agua tres o cuatro veces, hasta que se ricen sus tentáculos. Cada vez que lo metas en la olla tiene que estar el agua hirviendo a borbotones.
- Después de haberlo introducido 3 o 4 veces, déjalo dentro del agua para que siga cociendo unos 30 minutos más o menos, depende del tamaño del pulpo. Para comprobar que está tierno pincha con una brocheta en la cabeza y en una pata.
- Al final de la cocción añade un poco de sal.
- Una vez esté cocido, sácalo del agua y deja que se enfríe antes de cortarlo en trocitos con una tijera.
Preparamos el salpicón:
- Lava los pimientos y córtalos en trocitos.
- Pela la cebolleta y córtala en trocitos.
- Corta el surimi y los langostinos cocidos en trocitos.
- Pon todo lo que has cortado en un bol, añade el pulpo cortado también.
Ahora preparamos la vinagreta:- Pon en un bote de cristal el aceite, el vinagre, la sal y una pizca de pimienta negra recién molida.
- Cierra bien con la tapa y agita con fuerza para que se mezcle.
- Vierte la vinagreta sobre el salpicón y mezcla con una cuchara.
- Añade las aceitunas y mezcla.
- Cubre con film y guarda en la nevera durante unas horas.
- Sirve bien fresco.
Espero que te guste.
Hoy vamos a preparar un aperitivo riquísimo, cuyo ingrediente principal es el Coent de Burriana, un embutido artesanal, típico y tradicional de un pueblo de Castellón.
El Coent de Burriana es uno de los productos más vendidos y apreciados en las carnicerías del pueblo, es parecido a una longaniza seca, aplanada para conseguir que se seque bien, y picante, que es lo que significa "Coent" en valenciano, picante.
Dependiendo del grado de picante, hay dos tipos principales que se diferencian por el color de su cordón, rojo es muy picante y blanco un poco menos.
Pues bien, con este embutido artesanal tan rico, vamos a hacer este exquisito tartar.
La genial idea de hacer este tartar la he sacado del blog
La cocina de Estela, que administra mi compañera y amiga Estela, junto a Elvira, para el reto
Homenaje blog, ya que este mes, la suerte ha caído en su blog.
Estela es una malagueña enamorada de la vida, simpática y cariñosa, a la que le encanta inventar, las nuevas tecnologías, la cocina y sobre todo la Amistad, todo esto muy bien aderezado de buena Música, es la receta perfecta de su vida.....como ella mismo dice!!
Su blog está lleno de sabrosas recetas de lo más variadas, y muchas son típicas de su tierra, como el
Gazpacho andaluz bebible que ya hice también de su blog.
Estela nos propuso 3 recetas tradicionales, de las que para mi primer homenaje, me he quedado con el tartar que ella hace con un salchichón típico de Málaga, pero como yo no lo tenía, lo he hecho con algo parecido de aquí.
Si quieres ver su riquísimo
Tartar de salchichón de Málaga, pincha en el enlace.
El tartar lo he hecho todo como Estela, solo he cambiado el salchichón por el coent.
Ingredientes:
- 3 o 4 coentes o 1 salchichón.
- 2 cds. de miel de caña.
- 1 cda. de mostaza suave.
- 2 o 3 cdas. de mayonesa, si es casera mucho mejor.
- 1 ramito de cebollino, o la parte verde de una cebolla tierna.
- 1 cucharadita de tabasco (opcional)
Modo de hacerlo:- Primero de todo prepara la salsa, mezcla en un bol la mostaza, la miel y la mayonesa y remueve hasta que esté todo bien unido, reserva.
- Ahora quita la piel del coent o del salchichón.
- Corta el embutido en tiritas finas, y después las tiritas en cuadraditos pequeños.
- Corta la cebolla tierna o el cebollino en trocitos también muy pequeñitos.
- Ponlo todo en un bol, añade la salsa y mezcla.
- Con la ayuda de un molde haz el Tartar, puedes hacerlo individual o en uno grande.
Espero que te guste.
Bueno Estela, espero que te haya gustado mi primer homenaje, me he alegrado mucho de que haya salido tu blog, muy merecido y ya tocaba.....
Si quieres ver las recetas de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:
El otoño se acerca, estamos deseando que llegue y lo haga con las temperaturas típicas de esa temporada, porque el calor parece que no nos quiere dejar.....
Esta deliciosa crema de pollo con verduras, es mi segundo homenaje a Sopaypilla, el blog de Hirma para el reto Homenajeblog de Estela y Elvira. 
Por fin estamos ya de vuelta y con ganas de empezar de nuevo, a pesar del tremendo calor de este verano. He tardado más que otros años porque he pasado un verano agotador, de calor y también por el cansancio de reformar y hacer la mudanza de mi casa, madre mía la de cajas que he desembalado.....
Espero que te guste.
