Si hay un plato sencillo y rápido de hacer para una comida o cena informal, de picoteo, o para rellenar un bocadillo, es la tortilla, uno de los platos que más juego dan en la cocina ya que se pueden hacer de mil maneras, y combinarlas con infinidad de ingredientes.
Hoy vamos a cocinar una tortilla con mucho sabor, tierna y jugosa, una riquísima tortilla gracias a los ingredientes con los que se hace, que le aportan aroma y cremosidad.
Esta tortilla es una de esas recetas sencillas y rápidas, que nos solucionan la cena en pocos minutos. Con ingredientes que solemos tener en nuestra despensa, pero que como digo siempre, si no tienes uno, cámbialo por otro que tengas.
En esta ocasión he utilizado una lata de paté ibérico de la Piara, pero también puedes hacerlo con cualquier tipo de paté.
Le he puesto unos champiñones que tenía en la nevera y que ya empezaban a pedir que los cocinara, pero los puedes cambiar por cualquier otra verdura que tengas.
Y le he añadido una porción de quesito para darle más cremosidad, pero puedes no ponerla si no tienes.
Con esta sabrosa y jugosa Tortilla de paté y champiñones, participo en el reto
"Tus recetas" de este mes, en el que salió elegido el "Paté"
Ingredientes:(Individual)
- 4 o 5 champiñones.
- 1 latita de paté ibérico, o no.
- 1 quesito en porciones.
- 2 huevos.
- Sal.
- Pimienta molida.
- Aceite de oliva virgen.
Modo de hacerlo:- Limpia y trocea los champiñones.
- Pon unas gotas de aceite en una sartén pequeña y calienta.
- Añade los champiñones y saltéalos.
- Cuando hayan tomado color, echa la mitad de la lata de paté, remueve y deja que se deshaga mezclándolo con los champiñones.
- Ahora añade el quesito en trozos, mezcla bien hasta que casi de deshaga.
- Bate los huevos en un plato, sazona con sal y pimienta.
- Echa los huevos en la sartén y cuaja la tortilla por los dos lados a tu gusto, más o menos hecha por dentro.
- Y a disfrutar de esta rica tortilla recién hecha.
Espero que te guste.
Si quieres ver las propuestas con paté de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:
Y como para hacer esta sabrosa tortilla, he aprovechado unos champiñones que tenía algo pochos, esta receta se va para el reto
1+/-100 Desperdicio 0 de mi amiga Marisa de
Thermofan.
Ese reto que consiste en hacer recetas en las que hayamos contribuido a aprovechar los restos de alimentos, y no desperdiciar ni tirar nada a la basura.
Hoy vamos a preparar una de las tapas murcianas más tradicional y conocida, una tapa perfecta para tomar en una terraza, acompañada de una cerveza o copa de vino.
Es una tapa riquísima y muy sencilla de hacer, la marinera consta de tres partes, la rosquilla de pan, la
ensaladilla rusa, y la anchoa.
El único problema o dificultad que puedes encontrar a la hora de hacer la marinera, es encontrar la rosquilla o colín, como me ha pasado a mi, pero he adaptado otras más cortitas, que son las que he utilizado.
La marinera tiene otras dos variantes o versiones, si se le pone un boquerón en vinagre en lugar de la anchoa, se llama marinero, y si la ensaladilla no lleva nada encima, se llama bicicleta.
Según he podido leer, hay tantas diferentes recetas de marineras murcianas, como diferentes recetas de ensaladillas, aunque la más tradicional en la región murciana es la que lleva el picadillo de variantes en vinagre.
En la ensaladilla que he hecho para preparar la marinera, no le he puesto el picadillo porque no les gusta a mis hijos, pero te aconsejo que se lo pongas porque le da un punto exquisito.
Esta riquísima tapa murciana, es mi primer homenaje a Juana del blog
Juna en la Cocina para el reto
HomenajeBlog, que administran Estela y Elvira.
Juana ha sido la afortunada este mes para hacerle un merecido homenaje, y os puedo decir, que aún sin conocerla personalmente, se nota que es un encanto de persona, amable y simpática.
Su blog está lleno de riquísimas recetas, sobre todo con hojaldre, no os podéis perder su gran variedad, dulces y saladas, y además presentadas de una forma preciosa, sus hojaldres son obras de arte.....
No pongo los ingredientes y la forma de hacer la ensaladilla rusa pero puedes ver como hacerla si pinchas en el enlace
Ensaladilla rusa.
Solo tienes que añadir el picadillo de variantes en vinagre.
- Ensaladilla rusa, y variantes en vinagre.
- 1 lata de anchoas.
- Rosquillas de marineras o colines.
Modo de hacerlo:
- Cuando tengas la ensaladilla hecha, deja que se enfríe un rato.
- Pon una cucharada generosa de ensaladilla por encima de la rosquilla, si son de las alargadas, deja un trozo libre sin ensaladilla para poder cogerla.
- Coloca encima una buena anchoa.
- Y ya está lista para disfrutarla.
Bueno Juana, espero que te haya gustado mi primer homenaje. Yo desde luego que he disfrutado con la marinera!!
Si quieres ver las recetas que han hecho mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:
Que receta más sencilla y deliciosa vamos a preparar hoy, un dulce que igual sirve de postre de una rica comida, como para merendar o tomar en cualquier momento que nos apetezca algo dulce.
Las trenzas de hojaldre con chocolate, Nocilla, Nutela.... lo que prefieras, son tan sencilla de hacer en casa y con tan pocos ingredientes, que en un santiamén las tienes hechas.
En casa les ha encantado a todos, primero por lo riquísimas que están, pero también por lo rápido que han visto que cuestan de hacer.
Como ya os he comentado en mi primer homenaje, en la
Marinera, tapa murciana, a Juana le encanta utilizar el hojaldre, lo mismo en dulce que en salado.
Por eso, una de sus 3 recetas propuestas para el reto, tenía que ser con hojaldre, y además con chocolate....una verdadera delicia!
Es una receta que según cuenta Juana, siempre hace cuando va a una cena de amigos, o al trabajo, porque les encanta a todos.
- 1 lámina de hojaldre cuadrada.
- Nocilla, Nutella,...
- Leche condensada.
Modo de hacerlo:- Estira la masa de hojaldre y corta en rectángulos más o menos iguales.
- Haz unos cortes en diagonal en cada lado para luego hacer la trenza, puedes hacer los cortes que prefieras pero el mismo número en los dos lados. Lo entenderás mejor viendo la foto.
- Pon una cucharada de Nocilla en el centro del cuadrado.
- Cierra la trenza empezando por arriba. Primero dobla la tapa de arriba y luego empieza a trenzar doblando la tira de la izquierda sobre el relleno, luego la de la derecha.
- Pinta con leche condensada todas las trenzas para que salgan doradas.
- Hornea a 210º durante unos 10 minutos, o en freidora de aire a 200º unos 7 u 8 minutos, ten cuidado porque se queman enseguida.
- Saca y deja que se templen antes de consumir.
Juana espero que hayas disfrutado con mi pequeño homenaje a tu blog, siempre es un placer entrar en tu cocina.
Puedes ver las recetas de mis compañeras de reto si pinchas en la foto del logo:
Hoy vamos a preparar una de esas recetas familiares de toda la vida, un plato de carne muy tradicional en las mesas de muchas casas donde habían niños, vamos a cocinar unos filetes de ternera empanados, y los acompañaremos de arroz blanco y pisto.
Yo tengo muy buenos recuerdos con los filetes empanados, o rebozados como les llamaba mi madre, era un plato con el que disfrutábamos todos los hermanos, casi siempre los hacía para cenar o cuando nos íbamos algún domingo a pasar el día al monte, a la montaña...
Y si recién hechos eran una delicia de lo jugosos y tiernos que estaban, cuando sobraba alguno, al día siguiente estaban increíbles.
Para hacer unos tiernos y jugosos filetes empanados, es muy importante que los filetes sean de una zona de la ternera tierna y con poca grasa, como la babilla, cadera o tapa.
Mi madre siempre solía comprar filetes de babilla, y luego en casa los golpeaba con un martillo de madera de cocina para aplastarlos y dejarlos bien finos.
El rebozado de los filetes que vamos a hacer, es el clásico y tradicional de 3 pasos, primero por harina, luego por huevo, y por último por pan rallado, (aunque yo hoy los he rebozado por panko que me gusta más).
La forma más tradicional de acompañar los filetes empanados son las patatas fritas o también con un huevo frito, un plato que encanta a todos incluidos los niños.
Pero yo hoy he hecho un plato diferente, ya que he acompañado los filetes rebozados con una taza de arroz blanco y de un poco de pisto de verduras, un plato sano y muy rico!
En esta receta he utilizado el pisto ya preparado, en conserva, pero si quieres cocinarlo tu mismo, puedes ver como hacerlo en
"Pisto murciano"
Ingredientes:- 2 o 3 filetes finos de ternera de babilla o cadera.
- Harina de trigo.
- 1 huevo.
- Pan rallado o panko.
- Sal.
- Pimienta molida.
- Aceite de oliva virgen.
- Arroz blanco.
- Pisto casero o en conserva.
Modo de hacerlo:- Salpimenta los filetes de ternera por los dos lados.
- Ahora prepara los tres platos para el rebozado, uno con harina, otro con el huevo batido y el tercero con el pan rallado.
- Pasa primero el filete por la harina, reboza por los dos lados y sacude para que caiga el exceso de harina.
- Ahora pasa el filete enharinado por el plato con huevo batido, reboza por los dos lados y deja que escurra un poco para que caiga el exceso de huevo.
- Por último pasa el filete por el plato con pan rallado, aprieta sobre el pan para que quede bien pegado, haz lo mismo por el otro lado.
- Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando esté caliente, fríe los filetes empanados a fuego medio, dales la vuelta al cabo de 1 minuto y haz lo mismo. Fríe los filetes de uno en uno.
- Ves sacando los filetes de la sartén y ponlos en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
- Como siempre suele sobrar algo de huevo en el plato, yo no lo tiro, hago una tortillita en la misma sartén, así lo hacía mi madre y así lo hago yo, no se tira nada.....
- Sirve el filete en un plato y acompaña de una tacita de arroz blanco y un poco de pisto.
Espero que te guste.
Este fin de semana vamos a preparar un postre sencillo, fresco y cremoso, perfecto para el final de una comida, para la merienda o para cualquier momento del día.
Es un postre con una textura muy esponjosa y aireada, cada cucharada se deshace en la boca, dejando un delicioso sabor en el paladar que encantará a todos los que la prueben.
La mousse de melocotón en almíbar es suave, sana y ligera, no lleva huevo y se prepara sin utilizar el horno.
Esta deliciosa y cremosa Mousse de melocotón en almíbar, es la receta con la que participo en el reto
"Tus recetas" de esta nueva temporada, ya que entre todos los ingredientes propuestos, salieron elegidos el melocotón en almíbar junto a las salchichas alemanas, y yo elegí el melocotón.
Hace bastante tiempo que no participo en este reto, y es que este año ha sido de mucho jaleo para mi y no tenía tiempo para nada, a partir de ahora, espero poder participar todos los meses. La última receta que publiqué en el reto fue el
Flan de pistacho en freidora de aire.
Para que te quede una mousse bien esponjosa y con aire, es muy importante que montes muy bien la leche evaporada, (o nata si no la quieres ligera) y que una vez montada, la mezcles con movimientos envolventes, de arriba abajo, con el puré de melocotón.
Ingredientes:(para 4 o 6 personas)- 1 brick de leche evaporada, 200ml. (o de nata para montar) bien fría.
- 1 lata de melocotón en almíbar, unos 300g.
- 2 hojas de gelatina neutra.
- 25g. de azúcar glass.
Modo de hacerlo:- Primero de todo pon las hojas de gelatina en remojo con agua fría, durante unos 5 minutos para hidratarlas.
- Cuela los melocotones y reserva el almíbar.
- Pon los melocotones en una batidora y bate bien hasta que obtengas un puré fino, reserva.
- Calienta el almíbar unos segundos en el microondas, mientras, escurre las hojas de gelatina del agua y añádelas al almíbar, remueve hasta que se deshagan.
- Ahora mezcla la gelatina y almíbar con el puré de melocotón, remueve bien para que no queden grumos.
- Pon en un bol la leche evaporada o nata, bien frías, y monta con unas varillas, cuando ya esté casi montada añade el azúcar y sigue montando.
- Separa una tacita de puré de melocotón para adornar la mousse, y añade el resto ala leche montada, hazlo poco a poco y con movimientos envolventes para que se mantenga todo el aire.
- Reparte la mousse en unas copas o vasitos.
- Añade un poco del puré de melocotón que tenías reservado por encima de la mousse, y deja que se cuajen en la nevera durante unas horas.
Espero que te guste.Si quieres ver las propuestas con salchichas alemanas o melocotón en almíbar, de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:
Hoy vamos a preparar un entrante, aperitivo, o simplemente, algo sencillo y rápido para tomar cuando te apetece comer bien sin tener que estar mucho rato en la cocina.
Los montaditos son ideales para preparar ese tapeo rápido que necesitas en cualquier momento, sea para una cena informal, como aperitivo, para una celebración, o porque tienes hambre y quieres algo comer algo más contundente y rico que, por ejemplo, unas papas....
Un montadito es una pequeña rebanada de pan a la que se le "montan" diferentes ingredientes, tanto en dulce como en salado.
A pesar del pequeño tamaño de los montaditos, puedes hacer una variedad increíble según los ingredientes que les pongas. Eso si, el queso de cabra, suele estar en la mayoría por su delicioso sabor algo ácido y por su cremosa textura, si se funde o no.
El montadito que preparamos hoy es de los más sencillos y sabrosos, está preparado en un santiamén, y queda un bocado delicioso. La mezcla del pan tostado con el tomate y el queso fundido, unido a la vinagreta de nueces, o cualquier otro fruto seco, es una verdadera delicia.
Según el lugar donde se sirvan, y el tamaño del pan, se le llama también tosta, aunque éstas, suelen llevar la rebanada de pan más grande.
Si te gustan las tostas puedes probar la
Tosta la Ermita de Chicote, la
Tosta de cebolla caramelizada casera, la
Tosta de lomo, pimiento, jamón y huevo de codorniz, o la
Tosta de jamón ibérico con tomate y ajo.
Este riquísimo montadito de queso de cabra, es mi primer homenaje a Hirma de
Sopa y pilla, para el reto
Homenaje blog que administran Estela y Elvira, ya que ella ha sido la afortunada en esta nueva temporada.
Hirma es catalana de nacimiento, aunque desciende de una familia andaluza. Tiene un blog espectacular, con una variedad increíble de recetas riquísimas dulces y saladas que te invito a visitar.
A Hirma la conozco virtualmente desde hace varios años, y hemos coincidido en varios retos, en los que he hecho alguna de sus recetas como la deliciosa
Tarta Tatín de plátano, los
Garbanzos escaldins, o las
Sopaipillas, que dan nombre a su blog.
Esta vez me he quedado con su riquísimo
Timbal de queso de cabra, al que le he cambiado el nombre por montadito.
Ingredientes:
- 1 barra de pan.
- 2 tomates.
- 1 rulo de queso de cabra.
Para la vinagreta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 1 cucharada de vinagre de módena.
- Sal.
- Nueces o almendras.
Modo de hacerlo:- Corta la barra de pan en rebanadas finas.
- Lava y corta los tomates en rodajas finas.
- Corta el rulo de cabra en rodajas algo más gruesas.
- Pon las rebanadas de pan en una bandeja de horno o de la freidora de aire.
- Coloca encima una rodaja de tomate, y sobre éste la de queso de cabra.
- Pon la bandeja en el horno a gratinar durante unos 5 minutos, o en la freidora de aire (que es como lo he hecho yo) a 160º unos 3 o 4 minutos, o hasta que veas que el queso está fundido.
La vinagreta:Mientras los montaditos están en el horno, vamos a preparar la vinagreta.
- Pica no muy fino las nueces o almendras.
- Añade el aceite y el vinagre.
- Mezcla bien todos los ingredientes con una cuchara.
- Saca los montaditos del horno o freidora y echa una cucharada de la salsa sobre cada rebanada.
- Toma recién hechos, y a disfrutar de cada bocado.
Espero que te guste.
Bueno Hirma, ha sido un verdadero placer entrar de nuevo en tu cocina para hacerte este primer homenaje.
Si quieres ver las recetas de mis compañeras, pincha en la foto del logo:
El otoño se acerca, estamos deseando que llegue y lo haga con las temperaturas típicas de esa temporada, porque el calor parece que no nos quiere dejar.....
Esta deliciosa crema de pollo con verduras, es mi segundo homenaje a 
