Empezamos esta primera semana de diciembre con una receta sencilla y con muy pocas calorías, para ir preparándonos cara a las comidas familiares que nos vienen durante las fiestas navideñas.;

Pero además esta receta está cocinada en el microondas, una manera rápida y sin complicaciones de cocinar, que nos deja tiempo para dedicarnos a otras cosas.

Según he leído, la palabra panaché proviene del latín penna, que significa pluma, y que con el tiempo derivó a la palabra panaché, la cual tiene su origen en Francia. Su significado según la RAE es: Plato preparado con diversas verduras cocidas; y que en el diccionario francés definen esta palabra como una “mezcla de cosas diversas, variadas”

Se trata de un plato muy conocido en Francia y en España, ya que, tal como indica la RAE es un plato de diversas verduras, es decir, como una menestra de verduras.

La panaché se puede hacer en cualquier estación del año, ya que las verduras que pongas dependerá de la temporada en que la prepares.

Es aconsejable que tengas en cuenta la textura y el sabor de las verduras que vayas a utilizar para que te salga un buen panaché.

También puedes utilizar algún ingrediente congelado, como guisantes, espinacas......

Como también puedes hacer esta receta para que sirva de aprovechamiento de los restos de verduras que tengas en la nevera, congelador o verdulero.

Eso es lo que yo suelo hacer los lunes, repaso la nevera para ver que verduras he ido acumulando durante la semana.....y cocino una receta u otra!!

Esta vez tenía un pimiento verde, media cebolla, una zanahoria que ya estaba bastante mustia, medio calabacín, un trozo de puerro y otro de coliflor.

Mirando los cajones del congelador, también vi que tenía unas gambitas y unos langostinos que me sobraron de hacer una ensaladilla rusa de marisco, también tenía unos guisantes congelados y un táper de caldo.....pues todo va para la panaché!!

No te pases de cocción, es mejor que lo hagas en tandas de 5 minutos para que no se te pasen las verduras, es mejor que se queden un poco al dente que demasiado cocidas.

Espero que te guste.

Como esta panaché es una receta de aprovechamiento, va directamente al reto 1+/-100 Desperdicio 0, de mi amiga Marisa de Thermofan, un reto que consiste en hacer recetas en las que hayamos contribuido al reciclaje o aprovechamiento de los alimentos.

Y como está toda cocinada en el microondas, también va para el reto En buena onda que Marisa administra junto a mi querida Elisa de Que no te falte un perejil.

Hacía tiempo que no publicaba un plato de pasta y creo que ya tocaba; hoy os propongo cocinarla con marisco, es una receta sencilla, rápida, económica y con pocos ingredientes que siempre es un acierto!!

Los platos de pasta suelen ser los primeros que se aprenden a cocinar cuando se es joven, normalmente son los macarrones con diferentes ingredientes, pero la pasta da para muchas recetas....y la combinación con marisco es una de las más sabrosas y energéticas que hay.

Para esta receta he utilizado fideos gordos, pero puedes hacerla con cualquier tipo de pasta, tallarines, espaguetis.....como también puedes cambiar las chirlas por almejas o mejillones.
Con esta receta participo en el reto de Elvira, Tus Recetas, ya que el ingrediente elegido este mes ha sido la pasta.

Cocer la pasta es sencillo, pero es mejor seguir unas normas:
-La pasta se cuece en un recipiente alto y sin tapar, con abundante agua hirviendo y sal, también puede añadirse un chorrito de aceite para que no se pegue la pasta.
-Es importante que el agua no deje de hervir durante la cocción.
-El tiempo de cocción de la pasta depende de la calidad, del tamaño y del grosor, suele oscilar entre los 3 a los 15 minutos. Se sabe que está en su punto cuando queda tierna y firme a la vez....al dente.
-Una vez cocida no se deja en el agua, sino que hay que escurrirla bien para que no se apelmace.

Ingredientes:(2 personas)

• 160g. de fideos gordos. 
• 200g de chirlas, más o menos. 
• 2 dientes de ajo. 
• Aceite de oliva virgen. 
• Perejil fresco. 
• Sal.
• Pimienta molida.

Sirve calientes.
Espero que te guste.

Si quieres ver las recetas con pasta de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:

Empezamos las recetas de Navidad con un postre suave, cremoso y muy navideño; está hecho con turrón de Jijona, ese turrón que no puede faltar en nuestras mesas familiares durante las fiestas, pero tomado de forma diferente.

Hoy, último domingo de noviembre, se celebra en Vila-real una feria muy antigua, la Feria de Santa Catalina; ahora sólo dura un día, pero sigue manteniendo algunos de los elementos del pasado como son los dulces navideños, las figuritas para el belén, puestos de frutos secos, juguetes.......Con esta feria se empieza la cuenta atrás hacia la Navidad.

En Vila-real es tradicional que las familias se reunan este domingo para comer juntos, y para ir a la feria a comprar los primeros juguetes a los niños, los primeros turrones y alguna figurita o adorno para el belén.

Hoy vienen a comer a casa mis hijos y mis hermanos.....es la primera reunión familiar prenavideña que celebramos siempre.

Les he preparado el postre individual, y es que cada vez me gusta más, me encanta sacar vasitos rellenos de algún dulce y ponerlos delante de cada uno de ellos, te aseguro que les impacta y te lo valoran mucho......total, que quedas genial!!

Este mes ha tenido la suerte de ser asaltado Guille, uno de los pocos hombres que participan en el reto. Guille está al mando de No me comes nada, un blog de recetas de todo tipo, tiene recetas tradicionales y caseras como a mi me gustan, pero también de cocina moderna; todo perfectamente explicado paso a paso y con fotos.....de categoría!!

Cuando entré en su blog a buscar una receta dulce (siempre voy a lo mismo) me gustaba todo...que cosas más ricas tiene; pero en cuanto vi esta mousse de turrón ya no busqué más porque me iba genial para la comida familiar, así se lo comen ellos y no yo...

Para decorar los vasitos yo le he puesto crocanti de almendra, que he hecho con trocitos de almendra asados en una sartén con unas gotitas de aceite y con azúcar que he añadido cuando la almendra había cambiado de color y estaba algo tostadita.....y unos barquillos!!

También puedes decorar con otros ingredientes, como decoraciones de chocolate atemperado, nata montada.....como más te guste.

Es un postre individual muy elegante, que queda perfecto para finalizar una comida o cena.

Hoy os dejo un bizcocho de categoría, con una jugosidad máxima y un aroma a mandarina increíble. Este bundt cake está hecho con las mandarinas enteras, con toda su piel, su zumo y con todo su aroma y sabor......si te gustan las mandarinas, te encantará!!

Como ya os he comentado en otras recetas en las que utilizo esta fruta, vivo en la tierra de naranjas y mandarinas, y en casa no me faltan porque es una fruta que nos encanta, todas las semanas compro mandarinas para preparar bizcochos, hacer magdalenas, muffins, mermelada, mandarinas confitadas......y como no, para consumirlas de postre.

Tenemos que aprovechar ahora que están en su mejor momento, ya que la temporada es corta y se termina pronto.

Todos sabemos que la parte blanca de la piel de los cítricos es amarga, pero te aseguro que en este bizcocho no se nota; es cierto que tiene un punto entre ácido y amargo pero que queda muy superado con la dulzor, el sabor y el aroma de la mandarina!!

Hoy en día mandarinas mandarinas no hay, las llamamos así pero no lo son, quedan muy poquitos mandarinos y suelen ser particulares de algún agricultor; lo que compramos como mandarinas son clementinas y sus variedades.

La mandarina que vino originariamente de China, es de menor tamaño que las clementinas, es más dulce, jugosa y olorosa. Tienen la piel muy suelta, por lo que son fáciles de pelar.

Con este bundt cake de mandarinas participo en el reto más colorido de la blogosfera, el reto Color y Sabor de Temporada de la mano de Pilar, de Postres Originales; este mes los ingredientes a elegir han sido las mandarinas y las setas.....y como puedes ver, me he quedado con las mandarinas.

He puesto la masa de este bizcocho en un molde de bundt cake, pero puedes hacerlo en el molde que tengas.

¿Que no sabes que es una runza? Si te soy sincera, yo hasta hace pocos días tampoco tenía ni idea, no lo había oído nunca.

Una runza es una bolsa de pan de masa de levadura con un relleno que consiste en carne de res, repollo o chucrut, cebolla y condimentos. Las runzas se pueden hornear en varias formas, como una media luna, un rectángulo, una ronda (moño), un cuadrado o un triángulo. Las runzas vendidas por la cadena de restaurantes Runza son rectangulares, mientras que muchos de los bierocks vendidos en Kansas son bollos redondos.(Wikipedia).

Son como unos panecillos o bollos rellenos de carne picada y col, la runza es típica de la cocina regional de Nebraska, EEUU.
Creo que no hay nada mejor para una blogger de cocina, que participar en diferentes retos, a mi desde luego me encanta, ya que los retos me obligan a conocer y cocinar una gran variedad de recetas que de otra forma no conocería, y por supuesto, no cocinaría. 

Eso es lo que me ha pasado este mes en el reto Desafío en la cocina, un reto donde nos dan una serie de pistas hasta adivinar lo que tenemos que cocinar; este mes la desafiadora ha sido Carolina del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer, y nos propuso hacer runzas....

Después de mucho investigar, encontré esta receta donde explicaban bastante bien como hacerlos, la saqué del blog Comer, beber.

La masa de los panecillos: yo he mezclado los ingredientes con la panificadora, pero puedes hacerlo perfectamente a mano.

Recién salidas del horno están buenísimas, pero sino te gustan calientes puedes servirlas tibias o frías, como a ti más te gusten.

Soy sincera si te digo, que aunque estaban muy buenas recién salidas del horno, para mi gusto le faltaba algo de sabor al relleno. Creo que si a la carne le añadiera un poco de tomate o algún tipo de salsa como la inglesa o Perrins, estaría más jugosa y sabrosa.....la próxima vez que las haga lo probaré!!

Si quieres ver como les han quedado las runzas a mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo: