No hay verano sin helados y yo sin publicar ninguno nuevo, y eso que ya he hecho unos cuantos. En casa nos encantan los helados, y desde que los hago yo, todavía les gustan más; nadie se resiste a un delicioso y sabroso helado casero, sano y sin conservantes ni colorantes.....

El helado de limón con yogur es muy sencillo de hacer, está increiblemente rico y es uno de los más refrescantes que hay por el punto de acidez que tiene!!

Si aún no te has atrevido a hacer un helado porque te parece complicado, este no te va a costar nada, es tan fácil que merece la pena que lo intentes.

El limón es uno de los cítricos más representativos, con una gran relevancia comercial en nuestro país por la calidad de sus cultivos.

Su presencia es imprescindible en la cocina, ya que se utiliza como el más importante aliño de carnes, pescados y ensaladas, además de ser un ingrediente habitual en repostería!!

El zumo de limón azucarado y diluido en agua fresca, resulta una deliciosa bebida refrescante y su cáscara la utilizamos en multitud de recetas....

Si tienes heladera: (recuerda que según el tipo de heladera tienes que tener la cubeta en el congelador al menos 24 horas antes).

• Pasa la crema a una jarra y guarda en la nevera para que se enfríe bien.
• Pon la heladera en marcha.
• Ves echando la crema de la jarra a la cubeta por la rendija de relleno.
• Deja unos 30 minutos o hasta que el helado haya adquirido la consistencia que te guste.

Helados, Bebidas, Tartas heladas!!

Terminamos la semana con uno de los postres más populares y conocidos en España, el flan, sobre todo el flan de huevo; pero hoy vamos a preparar uno diferente, lo vamos a hacer con fruta, en este caso con manzana, aunque puedes ponerle la fruta que más te guste.

El flan de manzana es delicioso y bastante ligero, ya que no lleva nata ni leche condensada, es perfecto como postre de una buena comida!!

El flan de manzana es una buena manera de tomar la fruta sin darse cuenta, es perfecto para los niños y la gente mayor.

Como suelo decir siempre, el flan es un postre que puedes preparar cargado de calorías como el flan de leche condensada, el flan de queso y leche condensada, y el flan de café, o ligero como el flan con leche de almendras, o también, si sustituyes el azúcar por edulcorantes y la leche por leche desnatada. Lo hagas como lo hagas, todos los flanes salen riquísimos y son nutritivos.

Esta receta de hoy es perfecta para una comida o cena con invitados en cualquier época del año, aunque para mi, cuando mejor luce y apetece, es en verano!!

En la época estival hacemos reuniones más a menudo con amigos o familiares, y como es normal, siempre al rededor de una mesa, sea sentados o tipo buffet, pero la gastronomía no puede faltar.

Poner un brazo de gitano de salmón ahumado en una mesa festiva siempre es un acierto, con su presencia le da color, y su sabor, es todo un placer para los comensales.

La combinación entre el dulce del bizcocho, que no lo es demasiado, y lo salado del relleno, es una maravilla, es un contraste riquísimo!!

El brazo de gitano de salmón también es muy cómodo porque lo podemos tener preparado, incluso el día anterior a servirlo y está buenísimo!!

En verano suelo hacerlo para el fin de semana que vienen mis hijos a casa o cuando tengo invitados, lo tengo preparado en la nevera junto a otros aperitivos para no estar mucho tiempo en la cocina el día que vienen.

Este brazo salado de salmón, tal cual lo he hecho.....o casi, es una receta original de mi tía Isabelín, siempre que nos reunimos la familia lo trae, y si no viene ella, lo trae mi prima. Mis hijos, mi yerno, mis hermanos.....todos saben, que cuando nos juntamos, el brazo de salmón de la tía Isabelín no nos falta, y es que les encanta a todos, mayores y jóvenes!!
Mi tía siempre lo adorna con montoncitos de sucedáneo de caviar, pero yo suelo ponerle lo que tengo en la nevera, como las piparras que le he puesto hoy.

Cada vez que lo pongo en la mesa me acuerdo de que no lo tengo en el blog y que lo tengo que poner, bueno, me digo que el próximo que haga lo fotografío y lo publico....pero nada, cuando me doy cuenta ya lo tengo hecho, y como me gusta poner el paso a paso....será el próximo.

Así siempre, hasta que Elvira para el reto Tus Recetas nos propuso hacer una receta con salmón ahumado; entonces me dije que ahora era el momento de aprovechar el reto y publicarlo, dicho y hecho. El domingo pasado vinieron mis hijos a pasar el día en la playa, y lo preparé como entrante antes del arroz negro que les hice para comer.

Otra maravilla de este brazo es que lo puedes rellenar de lo que quieras, o añadir algún ingrediente más, que siempre está riquísimo!!

Una vez leí que la cocina es como el cordón umbilical que nos une a nuestras vivencias del pasado, cuanta verdad hay en esa reflexión; una comida cualquiera o determinada, nos hace recordar cuando éramos pequeños, nuestra infancia. Pero también es verdad, y hay que reconocer, que esos recuerdos gastronómicos nos llegan con la edad.

Todo eso tiene que ver con la receta de hoy, y con muchas de las recetas tradicionales que ya he publicado y que seguiré poniendo porque, como dice mi perfil......Me gustan los sabores tradicionales, las recetas cocinadas como lo hacían nuestras abuelas y con los ingredientes de siempre.....

El sabor de la patata cocida me encanta, es un sabor que me trae recuerdos de los veranos de mi infancia en la playa o en la montaña; mi madre cuando hacíamos de domingueros, siempre llevaba en una preciosa cesta de mimbre, todos los ingredientes necesarios para preparar diferentes platos, entre ellos patatas cocidas para la ensalada.

La patata cocida y fría, acompañada de cebollita tierna picada, sal y un buen aceite de oliva virgen o una suave vinagreta, es uno de los platos estrella del verano, se prepara en un momento y también puedes ternerla preparada y llevártela en un taper a cualquier sitio......siempre queda de categoría!!!

Para servirla:

Si te gusta la patata cocida en ensaladas, tienes más recetas en el blog, como "patatas en vinagreta" y la "ensalada a la arlesiana"

Cuántas veces nos ha pasado que tenemos que preparar algo rápido y casi sin tiempo, un imprevisto con el que no contábamos.

Eso es lo que me pasó el otro día; mi hija me llamó para pedirme que le ayudara con algo para una merienda cena informal, iban a verla unas amigas y como estaba trabajando, no le daba tiempo de hacer demasiadas cosas.

Miré en la nevera para ver si tenía alguna lámina de hojaldre, ya que siempre suelo tener porque me van de categoría y en un momento tengo algo hecho, tenía dos......también tenía un paquete de lonchas de jamón york y otro de queso rallado, bien!!.....así que enseguida pensé en esa estrella tan bonita que se ve por las redes.

Que bien nos va tener hojaldre en la nevera, en un momento tenemos preparado un aperitivo, comida, cena o un postre....vale para todo!!! El hojaldre me encanta, lo utilizo mucho porque sirve para una gran variedad de recetas y siempre está delicioso!!
Lo podemos utilizar tanto en recetas dulces como saladas.....y siempre nos quedará un aroma riquísimo en la cocina.

La estrella de hojaldre rellena de jamón y queso es una receta muy fácil de preparar, en poco más de media hora la tenemos lista.

Puedes utilizar el tipo de jamón de york que tengas, lo mismo da que sea redondo que cuadrado; también lo puedes hacer con pechuga de pavo y te quedará igual de buena.

Si eres un amante de las verduras, estoy segura de que esta receta te va a encantar. Es un plato de verduras exquisito, sano, rico y con un sabor espectacular....

La ratatouille es un plato muy tradicional de la gastronomía francesa, sobre todo en la zona de la Provenza; es una receta muy mediterránea y de verano, ya que las verduras que lo componen, es en esta época del año cuando están en su mejor momento; aunque ahora tenemos verduras todo el año y se puede preparar en cualquier estación.

A mi me encantan las verduras y me encanta nuestro pisto, pero la verdad es que es la primera vez que hago la ratatouille y me ha gustado mucho, las verduras están muy sabrosas, quedan muy bonitas puestas en el plato y como están hechas en el horno, tienen mucho menos aceite, es más sano y con menos calorías.

Como pasa con todas las recetas tradicionales, la ratatouille también ha evolucionado a través del tiempo y hay diferentes formas de prepararla según la zona o el lugar donde se cocine.

La receta más antigua, la original según algunos, es muy parecida a nuestro pisto, está hecha con todas las verduras cortadas en trocitos, pero con la diferencia de que en Francia se guisaban las verduras por separado.

Ahora hay muchas variantes....hay recetas donde se cocinan las verduras todas juntas, otras donde las cocinan por separado y las juntan al final, y otras donde las verduras se cortan en rodajitas más o menos del mismo tamaño y se guisan en el horno, que es como la preparan en la película del mismo nombre y que he hecho yo.

Esta receta tan rica y típica francesa la he hecho para participar en el reto de cocina más español de la blogosfera, el reto Typical Spanish, de la mano de Verónica de Cocinando para mis cachorritos y de Patricia de Pattyscake. ¿Que porqué me he ido a Francia? te lo explico:

Como ya es tradición en este reto, durante el mes de julio nos vamos de viaje, otros años nos hemos quedado en España pero esta vez nos han pedido que salgamos fuera para descubrir la cocina que se prepara en otros lugares del mundo. Nos han pedido que cocinemos un plato de cualquier rincón del planeta al que hayamos ido, y yo he elegido Francia, ya que he estado en París!!

No es que yo haya viajado mucho, pero en algunas ciudades de diferentes países si que he estado, y para mi París es París....me encanta!! He estado dos veces en mi vida y me iría mañana mismo otra vez, no sé que tiene pero me atrapa; pasear por sus calles es algo indescriptible, me siento muy a gusto, es como si hubiera estado mil veces.

Desde hace tiempo que tenía en pendientes esta ensalada de verduras diferente, que había visto en las redes, así que he aprovechado este viaje para hacerla y enseñártela.

Tengo varias recetas francesas ya publicadas dulces y saladas, como la crema Parmentier, la Vichysoise, la riquísima sopa de cebolla que, como no, me tomé las dos veces que he estado; de dulces tengo la tarta Tatín, y el foundant de chocolate....entre otros.

Ahora vamos con esta deliciosa ensalada de verduras aromatizada con diferentes hierbas provenzales, que puedes tomarla sola o para acompañar algún tipo de carne o de pescado.

La idea de hacer la ratatouille así, la he sacado del blog Recetas de escándalo, en cuanto la vi me encantó!!