Batido antiedad, smoothie

Ya estamos en verano y con él llega la época del año que más batidos suelo hacer, me apetecen a diferentes horas del día y me sientan de categoría!!
En verano siempre tengo la batidora preparada para echar cualquier fruta y verdura y hacerme un riquísimo, sano y fresco batido.
Ya tengo varios batidos o smoothies en el blog, como el de manzana y pepino, el batido verde depurativo y antioxidante, y el sabroso batido de fresas y jengibre......pero el batido de hoy es algo diferente, no tiene un color llamativo, puede que incluso todo lo contrario, pero tiene unas propiedades buenísimas para el organismo, es un batido antiaging....antiedad!!
Hoy es 22 de junio y tenemos cita, como siempre digo, con el reto más colorido de los que participo, el reto Color y Sabor de Temporada de la mano de Pilar de Postres Originales. Este mes los ingredientes los hemos elegido nosotras, uno lo ha escogido Silvia del blog Chup Chup Chup, ya que ha sido la que más veces ha participado hasta ahora y ha elegido "la remolacha", el otro lo hemos elegido en una encuesta que nos propuso Pilar y ganó "el melocotón".
Cuando vi los ingredientes y me dí cuenta de que ya estaríamos en verano, enseguida pensé en hacer este batido que suelo hacerme de vez en cuando y que es sanísimo, el batido antiedad!!

Para conseguir un buen efecto antiedad, hay que limpiar bien el organismo por dentro, y eso se consigue con verduras de hojas verdes (como las espinacas), con raíces ricas en yodo, potasio y sodio (como la remolacha), o raíces que estimulan la circulación (como el jengibre), con diuréticos que depuran la sangre (como el pepino), con frutas que según dicen alargan la vida (como el melocotón) y con cítricos que son grandes antioxidantes y protegen nuestro corazón (como la naranja y el limón).

Ingredientes: 
  • 1 puñado grande de espinacas cortadas y lavadas.
  • 50g de remolacha cortada o medio bulbo.
  • Medio pepino.
  • Zumo de medio limón.
  • 1 naranja.
  • 1 melocotón.
  • 1 pizca de jengibre rallado.
Modo de hacerlo:
  • Pela el pepino, la naranja y el melocotón y córtalos en trocitos.
  • Exprime el zumo de medio limón.
  • Añade las espinacas y los trozos de fruta y pepino a la batidora, bate a alta velocidad. Pon primero en la batidora las frutas y el zumo, luego las espinacas y el pepino, esto es para que al batir vayan soltando líquido y se triture todo mejor.
  • Ralla la cantidad de jengibre que te guste y añádelo a la jarra de la batidora, sigue batiendo hasta que esté todo bien triturado.
Si ves que se queda demasiado espeso puedes añadir un chorrito de leche de avena, de almendra, más zumo o incluso agua.

El color tan oscuro que ha quedado es porque le he puesto demasiada espinaca, está muy bueno con el toque del jengibre, pero ha quedado muy oscuro. Como en todas las recetas puedes añadir las cantidades que tu quieras, quitar o incluso cambiar algún ingrediente por otro.....mientras sean verduras o frutas estará riquísimo y sano sano!!!                                             
Espero que te guste.

Si haces esta receta o cualquier otra del blog, mándame una foto para ver como te ha quedado y la compartiré en mis redes sociales!!!
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Focaccia de aceitunas verdes, romero y queso


Seguimos un mes más en la búsqueda de el pan perfecto, el reto que nos propuso Marga de Azafranes y canelas, para ir aprendiendo y perfeccionando nuestras ganas de hacer pan y al que me uní enseguida; en esta ocasión Marga nos ha propuesto hacer una focaccia.

Cuando empecé con el blog, me uní a un grupo de amigas en el que se hacían recetas de la chef Lorraine Pascale, fue mi primer reto y mi primer contacto con blogueras. Ese mes en el que empecé se tenía que hacer una focaccia, os prometo que nunca antes se me había ocurrido hacer pan ni nada parecido, pero me lancé a la aventura.....y no me salió mal. Hicimos una focaccia de romero y sal a la que yo le añadí cebolla crujiente, estaba riquísima y gustó mucho en casa, pero no sé porqué, no la he vuelto a hacer hasta hoy.
La focaccia italiana es un pan plano, enriquecido con un buen aceite de oliva y con algún ingrediente sabroso como pueden ser el romero y el tomillo, o incluso con diferentes verduras, queso, carne, escamas de sal.....

Ingredientes:
  • 450g de harina de fuerza.
  • 180ml. de agua tibia.
  • 7g. de levadura seca de panadería o 20g. de fresca.
  • 90ml. de aceite de oliva virgen.
  • 1 cta. de sal.
  • 1 cta. de azúcar.
  • Romero seco o fresco.
  • Aceitunas verdes sin hueso.
  • Queso rallado.
  • Sal en escamas.
Modo de hacerlo:
  • En el bol de la amasadora o en un bol grande pon la harina de fuerza, la levadura seca, y el azúcar, mezcla bien con una cuchara o con las manos. Si utilizas levadura fresca tienes que disolverla en un poco de agua tibia.
  • Ahora haz un hueco en medio de la harina, echa el agua, el aceite y también echa la sal.
  • Pon la pala amasadora y trabaja la masa a baja velocidad hasta que tengas una masa compacta.
  • Saca la masa del bol y ponla sobre la encimera enharinada, sigue trabajando unos 10 o 12 minutos más para que coja elasticidad.
  • Haz una bola con la masa y vuelve a ponerla en el bol de la amasadora y deja que leve durante 1 hora más o menos, en un sitio cálido y seco tapada con un trapo limpio.
  • Cando haya pasado el tiempo y haya doblado su volumen, saca la masa del bol y ponla sobre la encimera enharinada y vuelve a amasar un poco para sacar el aire.
  • Extiende la masa sobre la bandeja del horno forrada con papel de horno y con la ayuda de los dedos ves dándole forma ovalada, tienes que dejarla con una altura de unos 2cm. Tambien puedes ayudarte de un rodillo.
  • Deja que repose unos 30 minutos o 1 hora para que leve otra vez y doble su volumen.
  • Ahora con la yema de los dedos haz unos huecos en la masa para introducir las aceitunas.
  • Espolvorea el romero por la focaccia y rocía con aceite de oliva y las escamas de sal  por toda la masa. 
  • Esparce el queso rallado por encima.
  • Precalienta el horno a 190º con la función de arriba-abajo.
  • Pon la bandeja con la focaccia en el horno a media altura y cuece durante unos 15 o 20 minutos o hasta que veas que está cocida.
  • Saca del horno y deja que se enfríe un poco antes de consumir, aunque tengo que decirte que caliente está riquísima.
Como véis sigo poniendo romero en la focaccia, es que me encanta, le dá un sabor increíble!!
La focaccia suele quedar esponjosa por dentro y algo crujiente por fuera.....pero te quede como te quede, seguro que está muy sabrosa!!!

Espero que te guste.

Lomos de bacalao con pimientos rojos asados


Viene el verano y con él cantidad de comidas con familiares y amigos; por eso hoy os pongo esta receta que es todo un lujo, es sabrosa, sana y muy sencilla de preparar. Es perfecta para una comida o cena de celebración, o simplemente para comer cualquier día con la familia.
El bacalao me encanta, y es bastante evidente porque ya tengo publicadas casi 20 recetas en el blog, y aún me quedan muchas más que no he puesto y que suelo hacer en casa, con el bacalao no se falla nunca.

El bacalao en salazón es el que más me gusta; aunque también se consume fresco, este es el que más suele utilizarse en las cocinas españolas.
Sus características nutritivas se multiplican cuando se produce el proceso de deshidratación típico de los salazones. En seco, tres cuartas partes de su peso son proteínas de alta calidad, sin contener apenas grasa. Después de desalado sigue siendo un producto de mayor riqueza en nutrientes que el bacalao fresco.

Ingredientes:(3 personas)
  • 3 lomos de bacalao desalado.
  • 2 pimientos rojos.
  • Harina para rebozar.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
Modo de hacerlo: 
Si tienes el bacalao en salazón tienes que desalarlo primero, pincha aquí y verás como se hace.

Vamos a asar los pimientos:
  • Lava y seca los pimientos. Precalienta el horno a 180º.
  • Parte cada pimiento en 4 trozos y quita las pepitas.
  • Coloca los pimientos en una fuente y echa un chorrito de aceite sobre ellos, úntalos bien con las manos por todos los lados, eso te ayudará después para pelarlos.
  • Pon la fuente con los pimientos en el horno y ásalos hasta que estén hechos pero no demasiado, unos 20 minutos.


  • Cuando estén tibios, quita la piel, sazona y reserva.

Vamos con el bacalao:
  • Seca los lomos con papel de cocina y rebózalos en harina, sacude para que caiga el exceso.
  • Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando esté bien caliente pon los lomos y fríelos por cada lado durante unos 5 minutos hasta que estén dorados.
  • Cuando los saques ponlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Para servir:
  • Coloca en un plato o fuente los lomos de bacalao con la piel hacia abajo y pon sobre ellos 2 o 3 trozos de pimiento asado.
  • Echa un chorrito de aceite de oliva por encima del pimiento y sirve.
 
La mezcla de los dos sabores y texturas en la boca, hacen que cada bocado sea una sensación maravillosa!!

Espero que te guste.

Cazón en adobo, bienmesabe

Este mes me he lucido en el robo para el reto Asaltablogs, no os podéis imaginar que contentos se pusieron en casa cuando lo vieron el viernes a la hora de comer, lo saqué como aperitivo y fue todo un éxito!!
El cazón en adobo es una tapa o entrante que nos encanta. Aunque no vivo en Andalucía aquí también es típico y tradicional que lo tengan en los bares de tapeo, sobre todo en los del Grao de Castellón y en los pueblos costeros.....y siempre lo pedimos.
Es una tapa sencilla de preparar que gusta tanto a los niños como a los mayores.

La afortunada de ser asaltada ha sido Maggie de El cajón Desastre de Maggie, una química "holandaluza" como ella se define, ya que nació en Holanda pero desde niña ha vivido en Andalucía, y que después de muchos cambios, actualmente vive en su tierra natal.
Maggie tiene el blog repleto de recetas riquísimas y muy variadas. Mi primera idea fue robarle algo típico de Holanda en su honor y porque es un país que me encanta y que estoy deseando visitar.....pero buscando me encontré con este cazón andaluz, y me quedé con él, si quieres ver su receta pincha aquí!

He utilizado cazón congelado porque cuando fui al mercado central a comprarlo no lo pude encontrar, me dijeron que no era temporada, que empieza el mes que viene y dura todo el verano, así que lo compré congelado que hay todo el año.

El cazón es un tiburón de tamaño mediano y cuya carne blanca es perfecta para adobar o marinar. Generalmente viven cerca de la costa, en fondos de entre 40 y 100 m de profundidad. Se alimenta de peces como sardinas, jureles y caballas, y también de crustáceos y animales invertebrados.
Mi receta es prácticamente como la de Maggie, solo he cambiado el comino por un poco más de orégano; cuando pensé en hacer el cazón, fui a un bar donde lo hacen riquísimo y nos gusta mucho, les pregunté si me podían decir que le ponían en el adobo y me lo explicó tal cual os lo pongo, sin comino y con más orégano....tengo que decir que está delicioso!!!
Ingredientes:
  • 500g de cazón en rodajas (el mío es congelado).
  • 3 o 4 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera.
  • 2 cucharadas de orégano.
  • Medio vaso de vinagre blanco.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • Harina para freir.
Modo de hacerlo:
Primero de todo tienes que limpiar el cazón:
  • Quita la espina central y la piel si la tiene, y corta la carne en dados.

  • Pon en un bol grande los ajos pelados y picados, el pimentón, el orégano, la sal y el vinagre, mezcla bien.
  • Echa los trozos de pescado dentro del adobo y remueve para que se mezcle todo bien, tapa con papel film y deja que repose en la nevera unas horas, aunque es mejor que lo dejes toda una noche.
  • Pasado el tiempo, saca del adobo y escurre los dados de cazón sobre papel absorbente.
  • Reboza en harina los trozos de pescado y fríelos en aceite bien caliente, para que se doren por fuera pero queden jugosos por dentro. 
  • Saca los trozos de la sartén y ponlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve recién hechos.


Ha sido un delicioso placer entrar en tu cocina Maggie, me he guardado varias recetas que ya iré haciendo, entre ellas una de donde vives.....

Espero que te guste.

Muffins de centeno y canela, sin azúcar

Por fin ha llegado la hora de publicar estos muffins que hice hace unos meses y que aún no había podido editar.
Los preparé un domingo frío y lluvioso, fue uno de esos días que me encantan para quedarme en casa y meterme en la cocina a amasar y hornear. Cuando terminé de desayunar me puse a hacer pan, tenía ganas de relajarme y a mí amasar me relaja, ya os pondré la hogaza que hice que me salió muy buena.
Mientras levaba la masa y hasta el momento de ponerme con la paella, se me ocurrió hacer unos muffins para la merienda y saqué esta receta que tenía guardada desde que se la vi a Miriam de el Invitado de invierno.

Pan sencillo sin amasado, con pipas de girasol

El problema más grande que se tiene cuando se empieza a hacer pan es el amasado, cuando te pones a hacerlo no parece que tenga que ser tan complicado, pero lo es.
Por eso este mes para el reto #ElPanPerfecto, Marga de Azafranes y Canelas, nos ha propuesto que hagamos un pan "sin amasado". La intención de Marga es que vayamos probando y practicando con diferentes técnicas para ir perdiendo el miedo a amasar e intentar conseguir poco a poco nuestro pan perfecto.

Flor de LLedó


Esta entrada de hoy es muy entrañable para mi, está dedicada a un dulce que desde hace pocos años se hace en honor a la Verge del Lledó, la Virgen de Lidón patrona de Castellón.
La Flor de Lledó es un dulce elaborado con hojaldre relleno de crema de naranja y limón confitado, un dulce que nos deja un sabor increíble en la boca y que nos recuerda a los aromas de azahar que hay alrededor de la Basílica del Lledó.
Es un dulce sencillo, delicado y muy castellonero.......dedicado a nuestra Mareta y a todas las madres de Castellón!!!

Habas con cebolleta y ajos tiernos

Como ya os he comentado alguna que otra vez soy partidaria de utilizar las verduras de temporada, y como ahora estamos en tiempo de habas y están muy tiernas y frescas, os dejo una receta que se ha cocinado siempre en mi casa y que nos encanta.

Parece mentira que con tan pocos ingredientes salga una receta tan rica....aunque también es verdad que es muy importante la calidad de las verduras o de que utilices un buen aceite de oliva.

Me encantan las habas y ya tengo varias recetas publicadas con ellas como las habas al tombet, la tortilla de habas, las habas secas guisadas, la ensalada templada de habitas y queso, la sepia con habitas y gambas, y un riquísimo arroz con habitas y secreto.......se nota que me gustan?
Estamos a 1 de mayo y toca el reto alfabeto salado, pero este mes es diferente porque el reto cumple 1 año y Elena de Misspimienta, nos ha propuesto algo distinto. Ha hecho el sorteo de las iniciales de los ingredientes pero nos ha dado a escoger los que queramos nosotras que empiecen con esas letras.

Las iniciales que salieron son la H y la C, nada más verlas enseguida supe que con la h iban a ser las habas porque me encantan cocinadas de todas las maneras, incluso crudas si son muy tiernas y pequeñas...
Las habas son unas legumbres ricas en proteínas, vitaminas, sales minerales y fibra, son una de las más consumidas en occidente.

El consumir habas nos aporta al organismo agua, proteínas y vitaminas del grupo B y C. Es aconsejable consumir de dos a cuatro raciones de legumbres a la semana.

Ingredientes:(2 personas)
  • 400g. de habas frescas. 
  • 1 cebolla tierna. 
  • 1 manojo de ajos tiernos. 
  • Aceite de oliva virgen. 
  • Sal.
Modo de hacerlo:
  1. Una vez desgranadas las habas, enjuágalas y reserva. 
  2. Pela y corta muy fina la cebolla. Pela los ajos tiernos y córtalos en trozos más o menos pequeños. 
  3. Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando esté caliente añade la cebolla y deja que se sofría a fuego lento, sazona con poca sal. 
  4. Cuando la cebolla esté pochada y haya cambiado de color añade los ajos tiernos y sigue rehogando. 
  5. Cuando los ajos tiernos estén dorados añade las habas para saltearlas y sazona.

Tapa la sartén y deja que se cuezan a fuego lento con el propio vapor que desprenden hasta que cambien un poco de color y estén tiernas.
Sirve calientes que están más ricas!!

Igual sirven de acompañamiento de carnes o pescados, como solas con una rebanada de buen pan!!


Espero que te guste.

Si quieres ver las recetas que han cocinado mis compañeros de reto pincha en la foto del reto:
http://www.misspimienta.com/p/reto-alfabeto-salado.html
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