Milhojas de arándanos y limón

julio 31, 2014 | 6 Comentarios

Hoy os dejo un postre muy sencillo de hacer y que queda genial si lo tomas fresquito después una buena comida, cena, o simplemente cuando te apetezca. Es ligero y está delicioso!!

La milhojas es muy sencilla de preparar y queda un postre genial, tenemos que prepararlo en trocitos individuales, como bocaditos deliciosos.

La crema de limón está riquísima y queda deliciosa.                         
Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre.
• 115gr. de azúcar glass y algo más para decorar.
• 200gr. de arándanos.

• 150ml. de nata para montar.
• 25gr. de azúcar glass.
• 1 limón.
• Unas gotas de extracto de vainilla.
• Azúcar glass para decorar.

• Enciende el horno a 200º.
• Pon una hoja de papel de horno en la bandeja del horno y espolvorea bastante con el azúcar glass.
• Extiende encima la lámina de hojaldre, estira bien con las manos y los dedos para que quede bien fina.
• Corta rectángulos de 5x9cm con un cortapizzas o con un cuchillo, (yo lo he hecho con el cuchillo jamonero...), pero que sean iguales.
• Espolvorea también con el azúcar glass, mete en la nevera unos 30 minutos.

• Pon la nata bien fría, el azúcar glass y la esencia de vainilla en un bol grande, bate hasta que esté bien montada y haga picos.
• Añade el zumo y la ralladura del limón, hazlo con movimientos envolventes para que no se baje la nata.
• Pon la crema en una manga pastelera con boquilla recta de 1 cm (yo la tenía rizada en forma de estrella), ponla en la nevera mientras se hornea el hojaldre.

• Sobre un rectángulo de hojaldre pon la crema en bolitas, coloca los arándanos por encima.
• Coloca otro rectángulo y vuelve a hacer lo mismo.
• Acaba con hojaldre y espolvorea con abundante azúcar glass.

Patatas en vinagreta

julio 29, 2014 | 0 Comentarios

Las patatas en vinagreta son un plato rápido, sencillo y fresquito para los días de calor, para cuando no apetece mucho cocinar (que también los tenemos). 

• 3 patatas grandes.
• 1 cebolla tierna.
• 1 huevo cocido.
• 1 bote pequeño de aceitunas sin hueso.
• Pepinillos en vinagre.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal gorda.
• Vinagre de sidra o cualquier otro. (yo le he puesto de manzana)
• Perejil.
• Agua.

• Lava las patatas frotando bien la piel.
• Cuece las patatas con piel durante 30 minutos o hasta que estén tiernas. Saca del agua y espera a que se enfríen.
• Cuando estén frías, pelalas y corta en rodajas no muy finas.
• Pon las rodajas en un plato y echa por encima las aceitunas cortadas a trocitos.

• Pica muy menuda la cebolleta, (como yo solo tenía cebolla seca, la he picado y la he puesto 5 minutos en aceite para que soltara la acidez), los pepinillos, la clara y la yema de huevo.
• Aliña el majado con el aceite y el vinagre (pon el doble de aceite que de vinagre).

• Sazona con sal gorda las patatas y aliña con la vinagreta, adorna con pepinillos.
• Espolvorea con perejil picado.

Quiche con secreto, queso de cabra y champiñones.

julio 27, 2014 | 0 Comentarios

• 1 paquete de hojaldre (masa brisa, masa quebrada.....la que quieras).
• 1 rulo de queso de cabra.
• 200gr. de secreto (si es ibérico mejor).
• 1/2 puerro.
• 1 bote de champiñones ( o 150gr. de frescos).
• 3 huevos grandes.
• 125ml. de leche entera.
• 125ml. de nata de cocina.
• Aceite de oliva virgen.
• Pimienta molida.
• Sal.

• Precalienta el horno a 180º.
• Coloca en un molde el hojaldre con el papel que va envuelto, recorta lo que sobre.
• Pincha con un tenedor el fondo del hojaldre y ponlo en el horno unos 10 minutos o hasta que tenga color. Saca y deja que se enfríe.
• Pica el secreto y ponlo en una sartén con aceite caliente, sofríelo solo un poco, para que no se haga demasiado, saca y reserva.
• Pica el puerro y sofríelo en el mismo aceite del secreto hasta que esté tierno, añade los champiñones y sigue friendo hasta que se vaya el agua que sueltan . Reserva.

• Bate los huevos y mezcla con la nata y la leche, salpimenta.
• Corta el queso en rodajitas y ponlas en la base de la tarta, añade la carne y luego las verduras.
• Vierte la mezcla de los huevos y mete en el horno unos 30-40 minutos a 160º.

Bonito con pimientos a mi manera

julio 22, 2014 | 0 Comentarios

Es un plato que suelo hacer a menudo, lo mismo lo preparo con bonito que con atún fresco, gusta mucho en casa y siempre es un acierto.

Ingredientes: (3 personas)

• 500gr. de bonito fresco.
• 1 pimiento rojo o morrón.
• 1 pimiento verde.
• 3 tomates maduros o 300gr. de tomate triturado.
• 1 cebolla mediana.
• Aceite de oliva virgen.
• 2 cucharadas de harina para rebozar.
• Sal.
• 1 cucharadita de azúcar. 

Modo de hacerlo:

• Primero de todo prepara el bonito, quita la piel y las espinas, y cortalo en cuatro trozos. (como mi cortada era muy gorda, 2 de los lomos los partí por la mitad a lo largo)
• Enjuaga y seca los lomitos, pasa por harina.
• Pon aceite en una sartén al fuego, cuando esté caliente fríe el bonito dos minutos por cada lado, saca y reserva.
• Limpia y corta los pimientos en tiras anchas y la cebolla en trocitos.
• Pela y corta en trocitos menudos los tomates.
• En la misma sartén que has frito el bonito pon la cebolla, cocina hasta que cambie de color, añade los pimientos y sofríe.
• Pon el tomate troceado y deja que se cocine bien a fuego lento unos 15 o 20 minutos, añade el azúcar y la sal.

• Cuando esté casi hecho, vuelve a poner los lomos de bonito, cocina todo junto 5 minutos y apaga el fuego, deja reposar y sirve.

Espero que te guste.

Raviolis de jamón a la parmesana.

julio 22, 2014 | 1 Comentarios

Platos con pasta suelo hacer continuamente porque a mi hijo le encanta, y uno de los que más, es con queso Parmesano como el que he preparado con los ravioli Rana que compré para el reto, es un plato sencillo y delicioso.

• Raviolis de jamón de Giovanni Rana.
• 200ml. nata de cocina.
• 200gr. de queso parmesano rallado.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• Piñones.
• Agua.

• Pon un cazo al fuego con abundante agua, cuando hierva, echa sal y un chorrito de aceite, pon los raviolis y mueve, tenlos hirviendo el tiempo exacto que ponga en el paquete, no los tengas más.
• Cuela la pasta pero no la refresques.

• Sofríe los piñones en una sartén con un poco de aceite, sácalos y reserva.
• En la misma sartén pon la nata y calienta, añade la sal y la pimienta.
• Pica los piñones en un mortero y añádelos a la nata
• Cuando esté caliente, apaga el fuego y pon el queso parmesano, remueve y mezcla bien.
• Echa la pasta y cuece todo junto unos 3 minutos, sirve tibio y espolvorea con perejil picado.

Tarta de leche merengada

julio 13, 2014 | 3 Comentarios

La tarta mousse de leche merengada tiene un sabor a canela y limón que suele gustar a todo el mundo, además es muy fácil de preparar y queda genial para las comidas y cenas del verano.

La leche merengada es uno de los postres o bebida que no suelen faltar en verano en toda la costa mediterránea. Si el helado de leche merengada es una delicia, la tarta no se queda atrás, se prepara en un momento, no necesita horno y se puede congelar.

Hace unos años que la hice por primera vez, estaba buscando algún postre con leche merengada y la vi, estaba en el blog de La cocina de Auro, y desde entonces la hago cada verano, no he cambiado nada porque es deliciosa tal como la hace ella.

• 250gr. de galletas tipo napolitanas.
• 70gr. de mantequilla.

• 600gr. nata para montar.
• 5 claras de huevo.
• 5 hojas de gelatina.
• 380gr. de leche condensada.
• 200ml. de leche entera.
• 1 rama de canela.
• Cáscara de limón.
• Ralladura de limón.
• Canela molida.

• Tritura las galletas con una picadora, añade la mantequilla fundida y mezcla.
• Coloca la mezcla de galletas en un molde desmoldable, aprieta bien.
• Guarda el molde en el congelador mientras preparas la tarta.

• Pon la gelatina en un poco de agua fría para hidratarla.
• Calienta la leche con la cáscara de limón y la rama de canela hasta que empiece a hervir, apaga el fuego, tapa el bol y deja unos 5 minutos. 
• Cuela la leche y ponla en un bol grande, añade la gelatina escurrida del agua y mezcla bien, añade la leche condensada y remueve hasta que se disuelva, deja que se enfríe un poco.
• Monta las claras hasta que estén duras, añade la ralladura de limón y un poco de canela molida, sigue montando.
• Vierte las claras en el bol con las leches y mueve con cuidado de arriba abajo.
• Monta la nata y ves echándola en la mezcla de las leches poco a poco y con movimientos envolventes (de arriba a abajo) para que no se baje. 
• Prueba para ver si le falta canela o azúcar y añade si le hace falta.
• Vierte la mousse en la base de galletas y pon en la nevera unas 6 horas como mínimo, mejor si la haces de un día para otro.

Rollitos de pollo con jamón y queso

julio 10, 2014 | 0 Comentarios

Los rollitos de pollo rellenos son una receta muy rica y fácil de preparar, ideal para una cena o comida en cualquier época del año.

Se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes, yo los voy a preparar con jamón york y queso, acompañados de una deliciosa salsa.
Esta receta la encontré en la revista Telva y es de Sesé San Martín, me pareció sencilla y buena.

• 3 filetes de pechuga de pollo.
• 6 lonchas de queso de nata o cremoso.
• 3 lonchas de jamón de york.
• 2 cebollas.
• 2 zanahorias.
• 1 vaso de vino blanco.
• 50 gr. de harina.
• 1 pastilla de caldo de pollo.
• Aceite de oliva virgen.

• Extiende los filetes y echa un poco de sal. Cubre con media loncha de queso, una loncha de jamón de york y la otra media de queso, enrolla y átalos bien.

• Pon una sartén con el aceite a calentar.
• Pela y pica la cebolla y la zanahoria.
• Cuando el aceite esté caliente, rehoga las verduras hasta que tomen color.
• Añade los rollitos de pollo y dales unas vueltas, luego pon el vino y la pastilla de caldo y deja cocer unos 20 minutos.

• Retira los rollitos y pasar la salsa por un pasa-purés.
• Corta en lonchas los rollitos y sirve acompañados de la salsa.