Milhojas de arándanos y limón.

julio 31, 2014 | 6 Comentarios

Este postre que os pongo hoy es para participar en el Reto de Julio de Lorraine Pascale del grupo Reto Cocinillas.

El último día del mes se tiene que publicar la receta del reto, cada mes toca hacer algo diferente, un mes, salado y al siguiente algo dulce. En junio hicimos la focaccia de romero, que ya os puse, este mes toca dulce y tenemos que preparar una milhojas de arándanos al limón.
La milhojas es muy sencilla de preparar y queda un postre genial, tenemos que prepararlo en trocitos individuales, como bocaditos deliciosos.
Lo he hecho siguiendo la receta de Lorraine, lo único que he cambiado han sido los arándanos, no los encontré frescos y los he puesto desecados.
La crema de limón queda deliciosa.
Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre.
  • 115gr. de azúcar glass y algo más para decorar.
  • 200gr. de arándanos.
Para la crema de limón:
  • 150ml. de nata para montar.
  • 25gr. de azúcar glass.
  • 1 limón.
  • Unas gotas de extracto de vainilla.
  • Azúcar glass para decorar.

Modo de hacerlo:
  • Enciende el horno a 200º.
  • Pon una hoja de papel de horno en la bandeja del horno y espolvorea bastante con el azúcar glass.
  • Extiende encima la lámina de hojaldre, estira bien con las manos y los dedos para que quede bien fina.
  • Corta rectángulos de 5x9cm con un cortapizzas o con un cuchillo, (yo lo he hecho con el cuchillo jamonero...), pero que sean iguales.
  • Espolvorea también con el azúcar glass, mete en la nevera unos 30 minutos.

Mientras, prepara la crema.
  • Pon la nata bien fría, el azúcar glass y la esencia de vainilla en un bol grande, bate hasta que esté bien montada y haga picos.
  • Añade el zumo y la ralladura del limón, hazlo con movimientos envolventes para que no se baje la nata.
  • Pon la crema en una manga pastelera con boquilla recta de 1 cm (yo la tenía rizada en forma de estrella), ponla en la nevera mientras se hornea el hojaldre.

Pon el hojaldre en el horno unos 5 minutos, saca y échale azúcar glass, vuelve a meter en el horno 10 minutos más o hasta que esté dorado, saca y reserva.


Vamos a montar la milhojas;
  • Sobre un rectángulo de hojaldre pon la crema en bolitas, coloca los arándanos por encima.
  • Coloca otro rectángulo y vuelve a hacer lo mismo.
  • Acaba con hojaldre y espolvorea con abundante azúcar glass.

Espero que te guste.

Os dejo el resto de mis compañer@s del reto:

Chus Nenelinda de Siguiendo a Nenalinda
Blanca de Menjar a ca la Blanca
Carmen de El pucherete de Mari
Marisa de Marisa en la cocina
Teresa de Aurea´s Kitchen
Vivi de Hoy cocina Vivi

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Patatas en vinagreta

julio 29, 2014 | 0 Comentarios

Las patatas en vinagreta son un plato rápido, sencillo y fresquito para los días de calor, para cuando no apetece mucho cocinar (que también los tenemos). 

El sabor de la patata cocida me encanta, es un sabor que me trae recuerdos de los veranos de mi infancia en la playa o en la montaña; mi madre cuando hacíamos de domingueros, siempre llevaba en una preciosa cesta de mimbre, todos los ingredientes necesarios para preparar diferentes platos, entre ellos patatas cocidas para la ensalada.

Las patatas en vinagreta es una de las muchas maneras en las que se puede preparar una ensalada de patata, ya que admite todo tipo de ingredientes.
Ingredientes:(3 personas)
  • 3 patatas grandes.
  • 1 cebolla tierna.
  • 1 huevo cocido.
  • 1 bote pequeño de aceitunas sin hueso.
  • Pepinillos en vinagre.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal gorda.
  • Vinagre de sidra o cualquier otro. (yo le he puesto de manzana)
  • Perejil.
  • Agua.
Modo de hacerlo:
  • Lava las patatas frotando bien la piel.
  • Cuece las patatas con piel durante 30 minutos o hasta que estén tiernas. Saca del agua y espera a que se enfríen.
  • Cuando estén frías, pelalas y corta en rodajas no muy finas.
  • Pon las rodajas en un plato y echa por encima las aceitunas cortadas a trocitos.

  • Pica muy menuda la cebolleta, (como yo solo tenía cebolla seca, la he picado y la he puesto 5 minutos en aceite para que soltara la acidez), los pepinillos, la clara y la yema de huevo.
  • Aliña el majado con el aceite y el vinagre (pon el doble de aceite que de vinagre).

  • Sazona con sal gorda las patatas y aliña con la vinagreta, adorna con pepinillos.
  • Espolvorea con perejil picado.

 Espero que te guste.

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Quiche con secreto, queso de cabra y champiñones.

julio 27, 2014 | 0 Comentarios


La quiche es una tarta salada de origen francés que se puede hacer con diferentes ingredientes, pero el origen es la quiche Lorraine, (ya os la pondré otro día), de ella derivan todas las demás.

La que os voy a poner la he hecho con secreto de cerdo, queso de cabra, puerro y champiñones, pero puedes cambiar los ingredientes como tu quieras.
Los ingredientes que no cambian y que son comunes a todas las quiches son los huevos, la nata y queso.

Ingredientes:(4-6 personas)
  • 1 paquete de hojaldre (masa brisa, masa quebrada.....la que quieras).
  • 1 rulo de queso de cabra.
  • 200gr. de secreto (si es ibérico mejor).
  • 1/2 puerro.
  • 1 bote de champiñones ( o 150gr. de frescos).
  • 3 huevos grandes.
  • 125ml. de leche entera.
  • 125ml. de nata de cocina.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pimienta molida.
  • Sal.
Modo de hacerlo:
  • Precalienta el horno a 180º.
  • Coloca en un molde el hojaldre con el papel que va envuelto, recorta lo que sobre.
  • Pincha con un tenedor el fondo del hojaldre y ponlo en el horno unos 10 minutos o hasta que tenga color. Saca y deja que se enfríe.
  • Pica el secreto y ponlo en una sartén con aceite caliente, sofríelo solo un poco, para que no se haga demasiado, saca y reserva.
  • Pica el puerro y sofríelo en el mismo aceite del secreto hasta que esté tierno, añade los champiñones y sigue friendo hasta que se vaya el agua que sueltan . Reserva.
  • Bate los huevos y mezcla con la nata y la leche, salpimenta.
  • Corta el queso en rodajitas y ponlas en la base de la tarta, añade la carne y luego las verduras.
  • Vierte la mezcla de los huevos y mete en el horno unos 30-40 minutos a 160º.

Para saber si está hecha, pincha con un cuchillo, si sale limpio, la quiché está cocinada.


Espero que te guste.

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Bonito con pimientos a mi manera.

julio 22, 2014 | 0 Comentarios


Que delicioso y rico estaba este bonito con pimientos y tomate, lo hice el sábado para comer acompañado de unas sardinas rebozadas al limón.
Este bonito es de la lonja del Grao de Castellón, aquí tenemos un pescado extraordinario en todos los puertos de la provincia; tenemos que consumir pescado fresco y ayudar a los pescadores.

Es un plato que suelo hacer a menudo con el bonito y con el atún fresco, gusta mucho en casa y siempre es un acierto.

Ingredientes: (3 personas)
  • 500gr. de bonito fresco.
  • 1 pimiento rojo o morrón.
  • 1 pimiento verde.
  • 3 tomates maduros o 300gr. de tomate triturado.
  • 1 cebolla mediana.
  • Aceite de oliva virgen.
  • 2 cucharadas de harina para rebozar.
  • Sal.
  • 1 cucharadita de azúcar. 
Modo de hacerlo:
  • Primero de todo prepara el bonito, quita la piel y las espinas, y cortalo en cuatro trozos. (como mi cortada era muy gorda, 2 de los lomos los partí por la mitad a lo largo)
  • Enjuaga y seca los lomitos, pasa por harina.
  • Pon aceite en una sartén al fuego, cuando esté caliente fríe el bonito dos minutos por cada lado, saca y reserva.
  • Limpia y corta los pimientos en tiras anchas y la cebolla en trocitos.
  • Pela y corta en trocitos menudos los tomates.
  • En la misma sartén que has frito el bonito pon la cebolla, cocina hasta que cambie de color, añade los pimientos y sofríe.
  • Pon el tomate troceado y deja que se cocine bien a fuego lento unos 15 o 20 minutos, añade el azúcar y la sal.
  • Cuando esté casi hecho, vuelve a poner los lomos de bonito, cocina todo junto 5 minutos y apaga el fuego, deja reposar y sirve.

Espero que te guste.

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Raviolis de jamón a la parmesana.

julio 22, 2014 | 1 Comentarios

 Platos con pasta suelo hacer continuamente porque a mi hijo le encanta, y uno de los que más, es con queso parmesano, que es la que he preparado con los ravioli Rana que compré para el reto, es un plato sencillo y delicioso.                                               


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Tarta de leche merengada

julio 13, 2014 | 3 Comentarios

La leche merengada es uno de los postres o bebida que no suelen faltar en verano en toda la costa mediterránea. Si el helado de leche merengada es una delicia, la tarta no se queda atrás, se prepara en un momento, no necesita horno y se puede tener en el congelador.

La tarta mousse de leche merengada tiene un sabor a canela y limón que suele gustar a todo el mundo, además es muy fácil de preparar y queda genial para las comidas y cenas del verano.

Hace unos años que la hice por primera vez, estaba buscando algún postre con leche merengada y la vi, estaba en el blog de La cocina de Auro, y desde entonces la hago cada verano, no he cambiado nada porque es deliciosa tal como la hace ella.
Ingredientes:
Para la base:
  • 250gr. de galletas tipo napolitanas.
  • 70gr. de mantequilla. 
Para la mousse:
  • 600gr. nata para montar.
  • 5 claras de huevo.
  • 5 hojas de gelatina.
  • 380gr. de leche condensada.
  • 200ml. de leche entera.
  • 1 rama de canela.
  • Cáscara de limón.
  • Ralladura de limón.
  • Canela molida.
Modo de hacerlo:
La base:
  • Tritura las galletas, añade la mantequilla fundida y mezcla.
  • Coloca la mezcla de galletas en un molde desmoldable, aprieta bien.
  • Mete el molde en el congelador.
Mousse de leche merengada:
  • Pon la gelatina en agua fría para hidratarla.
  • En un cazo al fuego, pon la leche entera con la cáscara de limón y la rama de canela, cuando hierva apaga el fuego y deja unos 5 minutos.
  • Pon la leche colada en un bol grande, añade la gelatina y mezcla, echa la leche condensada y mueve hasta que se disuelva, deja que se enfríe un poco.
  • Monta las claras hasta que estén duras, añade la ralladura de limón y un poco de canela molida, sigue montando.
  • Vierte las claras en el bol con las leches y mueve con cuidado.
  • Monta la nata y ves echándola en la mezcla de las leches poco a poco y con movimientos envolventes (de arriba a abajo) para que no se baje.
  • Prueba para ver si le falta canela o azúcar y añade si le hace falta.
  • Vierte la mousse en la base de galletas y pon en la nevera unas 6 horas como mínimo, mejor si la haces de un día para otro.
Tambien puedes hacer la base con galletas normales, bizcocho, magdalenas....con todo queda bien, pero el gustito de la canela de las napolitanas queda delicioso!!
Espero que te guste.

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Rollitos de pollo con jamón y queso

julio 10, 2014 | 0 Comentarios

Los rollitos de pollo rellenos son una receta muy rica y fácil de preparar, ideal para una cena o comida en cualquier época del año.

Se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes, yo los voy a preparar con jamón york y queso, acompañados de una deliciosa salsa. Esta receta la encontré en la revista Telva y es de Sesé San Martín, me pareció sencilla y buena.

Ingredientes:
  • 3 filetes de pechuga de pollo.
  • 6 lonchas de queso de nata o cremoso.
  • 3 lonchas de jamón de york.
  • 2 cebollas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 50 gr. de harina.
  • 1 pastilla de caldo de pollo.
  • Aceite de oliva virgen.

Modo de hacerlo:
  • Extiende los filetes y echa un poco de sal. Cubre con media loncha de queso, una loncha de jamón de york y la otra media de queso, enrolla y átalos bien.

Vamos a preparar la salsa:
  • Pon una sartén con el aceite a calentar.
  • Pela y pica la cebolla y la zanahoria.
  • Cuando el aceite esté caliente, rehoga las verduras hasta que tomen color.
  • Añade los rollitos de pollo y dales unas vueltas, luego pon el vino y la pastilla de caldo y deja cocer unos 20 minutos.



  • Retira los rollitos y pasar la salsa por un pasa-purés.
  • Corta en lonchas los rollitos y sirve acompañados de la salsa.

Espero que te guste.

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