tag:blogger.com,1999:blog-6999356657985015752024-03-18T20:43:50.046+01:00Mandarinas y miel Blog de cocina casera y tradicional!!Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.comBlogger832125tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-11786532318625814282024-03-14T09:00:00.001+01:002024-03-14T09:00:00.247+01:00Trenza de brioche<div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxb9J9vrs_d5WpyktB_9z8TYQgoE_uDRILAHI6DRG98Cyc8LPCuNi-n7ttSnTgq_rYJLYkjZmkLCr7uOSJzqmlGjLQ6kcaI0RdWbczLSNxFfrdFPoUHwt3ScG40nGEkRnggmmBwZ3INTWhjZ1_85b-ALNJzZ01Ji0C-9ZtKgEqVL78zlXBfq62R6ZiseM/s16000/trenza%20de%20brioche6..jpg" />Hay sabores y aromas que nos recuerdan nuestra infancia, y eso pasa sobre todo, con las masas dulces tradicionales, con la bollería de siempre.<br /><br />Como estas riquísimas trenzas de brioche cubiertas de azúcar, que cuando estaban en el horno, me han traído muy buenos recuerdos de mi infancia por el aroma que se desprende en la cocina, un aroma que no se olvida.<br /></div><div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3g9j4zcNhOu6YqtdkOhRkgZs8sKM-ODUn-1RUtYE0KfuZVTZUrkzBYo-ncA6IjGZxLhtJcnRDmtfjzxtUcEPfpojllGtMyvA3tkEt3UbZn1MIz1afXVk_RZefXkHzacdWtxOWhRRCOv0i3vQ6gDcj3RHV4rGyENC2Di6IFuI4JiA2vOwuz9Eczzzvx5Q/s16000/trenza%20de%20brioche8.jpg" />Si hay algo que me trae recuerdos de mi niñez, es la bollería casera de las panaderías que quedan aún, de toda la vida. Cuando era pequeña, mi abuelita siempre que venía a recogernos al colegio a mi hermana y a mi, venía con algún <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2018/04/panquemaos-o-tonas.html">Panquemao</a>, ensaimada, trenza, <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2020/01/torteles-rollos-de-cabello-de-angel.html">Tortel</a> (rollo de cabello, como le llamamos nosotras), <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2014/11/pelotas-de-fraile-o-berlinas-de-crema.html">Pelota de fraile</a>.....que alegría nos daba nada más verla.</div><div style="text-align: justify;"><br />En Castellón hay una panadería de toda la vida que es donde mi abuelita nos compraba la merienda, y que aún siguen haciendo la misma bollería de entonces, es la panadería Macián, y os tengo que decir, que cuando voy a pasar por delante cruzo de acera para no entrar, es que si miro el escaparate, entro seguro.<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3u2HJLij75-aPZq-U-sonwXM9CeZ_R2veGllW4-9ZN76kHjVmG_6QPGvREZQd09OEdUbRbTiILTNwP6dnqHIvmFXUH-qYnz8qPDcUU4zLMEEuctQGOpXrX8X_CUSO422tuMZtah2K36MCAK3hwPV2rCh4czQ-FYdm-YQDyDSjz1cCYiPuYTs2-4_N4kE/s16000/trenza%20de%20brioche10.jpg" />Aunque a mi me gustaba todo lo que mi abuelita nos traía, la trenza acompañada de una barrita de chocolate Lingotín, me encantaba. Y esas trenzas, son las que he intentado hacer yo en casa. <br /> <br />Son muy muy tiernas, y aunque no tengo la receta, he intentado hacer una mezcla entre brioche y panquemao, algo más ligero, y darle la forma más parecida que he podido.<br /> <br />Esta trenza brioche es muy esponjosa, no es tan dulce como otras masas de bollería y tiene una miga fina y esponjosa.<br /><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP_EgGQsaXCUm6I8NiQQph3C3sJutNVtkUiXhuTDjfTxCULgJXQNPEt5X6xmczXNXKNz3vzf1yPG0tGCszFr6raD5iOKR22D6ATLZWSmC9hssEVxelCdF8YHUPInne5aofohVuv1C29dSiwIh7b6YkEHgPm8ANse0PcGINF7H13yaui8fgODNQdUDPMhM/s16000/trenza%20de%20brioche14.jpg" />Como he comentado antes, he intentado hacer una mezcla entre panquemao y brioche, para conseguir que la masa sea más ligera.</div><div style="text-align: justify;">La mayor diferencia de esta trenza con el brioche, es que le he añadido la mantequilla fundida, como el aceite que se pone en el panquemao, lo que hace que tenga una miga más jugosa.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Y con el trenzado se consigue que la miga tenga una textura de hebras única y deliciosa!!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">El precioso color dorado de esta trenza, se lo dan los huevos que lleva en la masa y el huevo con el que se pinta por fuera al hornearla, que le da ese brillo tan bonito.<br /><br />Si quieres volver a la niñez, y eres amante de la bollería tradicional, no puedes dejar de hacer esta esponjosa Trenza de brioche. <br /></div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyIyM2qRSLw731RUY2tLX2tYEsXO4Xf6d0TYL7ryOxYc-DpLW3oiFY2tb2URaj8sGginbnrxZLD1Rg1iMKT6zS479qdx30fR8CwshQvo_i-yjkn7L9k79NrJTSe0MxLFhluYxZVQD_r2-XyGi_STGdgGzyN34jTAYRMo9dnXlCz4y2IxfuJGFGSFOC8rQ/s16000/trenza%20de%20brioche11.jpg" /><b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b><br /><ul style="text-align: left;"><li>100ml de leche tibia.</li><li>60g. de mantequilla derretida.</li><li>1 huevo.</li><li>10g. de levadura fresca.</li><li>300g. de harina de fuerza.</li><li>60g. de azúcar.</li><li>2g. de sal.</li><li>Aceite de oliva para engrasar bol.</li><li>1 huevo para pintar.</li><li>Azúcar para echarla por encima. </li></ul><b><span style="font-size: x-large;">Modo de hacerlo:</span></b></div><div style="text-align: justify;">Yo he hecho la mezcla y el amasado de la masa en la panificadora, pero si no la tienes, puedes hacerlo a mano, mezclando los ingredientes y luego amasando durante unos 10 minutos, o hasta que tengas una masa fina y uniforme, haz una bola.<br /></div><div>Luego son los mismos pasos que te indico más abajo.</div><div><br /></div><div> <p><b>Amasado en panificadora:</b><br /></p><ul style="text-align: left;"><li>Disuelve la levadura en la leche tibia. </li><li style="text-align: justify;">Echa en la cubeta de la panificadora los ingredientes en el orden que los he escrito, primero los líquidos, la leche con levadura, la mantequilla derretida y el huevo. Luego los sólidos, la harina, el azúcar y la sal.</li><li>Pon en marcha el programa amasado, en la mía es el número 7, que dura 15 minutos.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmq5rYM4co8mgnBhgRXrCgZgGeEOKsu1hytjZ3SL91m0Ggs3tu_K3ul5qS6SZCi-DHmliSy5B8uRP_KUYguCsg96ZgC9E7vBEoP3gpX5gVpUJniN5HXL3OWj_xyTDnJ5JWLOLOQZDwHS7VRnG7X_8qMcGMdksKTs9MoIqmJaePjnG6EKhXCq3zbBlDdyw/w640-h480/trenza%20de%20brioche.jpg" width="640" /><br /><ul style="text-align: left;"><li>Pasa la masa a la mesa de trabajo, amasa ligeramente y bolea.</li><li style="text-align: justify;">Deja que fermente la masa en un bol untado de aceite, y tapado, durante 2 o 3 horas, (yo la he tenido 3 horas) o hasta que haya doblado su volumen.</li><li>Espolvorea harina en la mesa y vuelca la masa del bol.</li></ul> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwwD4LhNxrB9YcqsO3hq2PEN6Dlb_h-ZZSPLlSZlcbGCf5JRgHJEcq_AQq1n31XUR1yr8rZU4XZ5_L6-RhhyphenhyphenhifAUQ-JoLuHluCCgJt8_VQxPfgftZbY7sjZmuJF7MbiA4gMMsYAgqK1L0MHet8CYCeJ9LCSmERXwNYgCbaAN-PbN_V1-ZhyphenhyphenzixYCPjAw/w640-h480/trenza%20de%20brioche1.jpg" /><ul style="text-align: left;"><li>Divide la masa en 4 partes iguales y cada parte en 3 trozos iguales, bolea.</li><li style="text-align: justify;">Da forma alargada a cada bola estirando a la vez, si vuelve a encoger, deja que repose 5 minutos y vuelve a estirar. </li><li>Une las tres puntas para hacer la trenza.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibV5caQuyyS8bLXG9IK6U3DesNK9Jm1XOGPle0MBCsTeRb2DMOC5dJ4rOQDOvNv3IY2YpenavdmlysKQsWSnFB26NUPlXSCVuEWViElj9B8rFHTEpUUnDi-tvUIe6fgyMljIoKQVyPa7IJn3deJbm8UnZXkuMBp6RuumWpwuNf_7UeKJMa9x1AXYYae7s/w640-h480/trenza%20de%20brioche2.jpg" width="640" /><br /><ul style="text-align: left;"><li>Haz una trenza ancha hacia los lados y corta, sin apretar. </li><li>Une las puntas del final y recógelas hacia dentro. </li><li style="text-align: justify;">Ves colocando las trenzas sobre papel de horno en la bandeja y deja que reposen unos 30 o 40 minutos, tapadas.</li><li style="text-align: justify;">Pinta las trenzas con huevo batido y hornea a 180º con calor arriba y abajo, durante unos 25 minutos, o hasta que veas que están doradas. (Ten cuidado porque se pueden quemar en un momento)</li><li>Espolvorea las trenzas con azúcar.<br /></li><li>Deja que se enfríen sobre una rejilla.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdkI5fhbQkYwdNDD77GgyAdOOgJ9iMNVM0cs0K6DwRRGjbQpMTFwQXEk36H-H9slvbqJK0m3tyO7IVRT5lQBCvPIJHBwcdceLtimh4X2fI_-7aaP8-35mNwcgCg6Cy00ZQPxR1ueu3TvGmZCNy-gM8hoH3P6Tjyldnr12CNvb2XKxe-OrX5x6izTWxv1Q/w640-h480/trenza%20de%20brioche3..jpg" width="640" /><br /><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGMGwU6vuOYojz2XjWi2WXJtXiSpC4ne52NjJFQ2mJI24su2aGXQfHl0KddRaGss1bm_BkrxIo2RaLj5XnLaUSf65PhPTCY1CMA1yBzo6YSY3bQmmoP1M65mtDY6ju9LME2HBUns3pjZoXaT14Blx2DDyrf_UpCXb04V7gFGQ4UC2RPilJIxDk2QO1-as/s16000/trenza%20de%20brioche4.jpg" />Son unas trenzas esponjosas, tiernas y muy ricas.......aunque no son exactamente como las de Macián!!</div><div> </div>Pero seguiré investigando!!</div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcsiyopGf9N0yqYhdAbyg5MTiHP2Ws4R5vUjhQYO5yNvzEMsdFKFAE_GIv4QddVi2CnBW2UWxWjORziPuNvfiHu2FoLvR0Qngj9itqthHITIMrZRPchH_nOhgCFHAF7KA08C45AOFQFPnUIO1jcR_iHEfVVc_eLPcFyiDrpo4S289XGxYNe8x9e8lFZt4/s16000/trenza%20de%20brioche9.jpg" />Espero que te guste.</div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-85162420427082178082024-03-07T09:30:00.002+01:002024-03-09T11:56:31.990+01:00Pan de espelta integral, sin amasar<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOWBfEQU_UVvwHY-T7e8aymX7vJr44nU9gejk9-piGik8fjBH_sSvGeOReZAmK1iZXGXM5W02nMHYBigYdhMiD5NMpJzKhA1qNF7Mov9GI5M2VLyx_9KQQojHP1cG1-UYG8dKUPBRBbYNIoNIVrwHw10kCyeagM2ij-bjwaMWz3qoeJdCEZUNg7wDU0Zk/s16000/pan%20de%20espelta%20integral,%20sin%20amasado5.jpg" /><br /><div style="text-align: justify;">Hacer pan en casa es una de las mejores cosas que he aprendido desde que tengo el blog, y es que el mundo del pan es maravilloso, y te engancha. Elaborar mi propio pan, amasarlo con mis manos, verlo crecer y hornearlo, es un mundo lleno de aromas, olores y satisfacción personal, increíble.<br /><br />Desde hace un tiempo intento acercar esa sensación a mis hijos, para que se animen y puedan disfrutar de hacer pan en casa de una manera sencilla, sin complicaciones, y por eso, les hago panes diferentes cuando vienen a casa para que noten ese aroma a pan recién hecho.<br /></div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbcllU068sbo6TJeS1mJQx_A2tKiVUJfOrKhJkA9H68-mCg-LaiZn_5pXCuIElBtbKbdLrGOsoCgmZRW8kJYs0rZj_dQQAfnOgb3f1BB_Mn2kN8dcxtr3c47WdbrCpYilUa8AR3ic35PEiy0AE8DemyMG19gmXIZR3tmoUJSCe57lSjZ0ae7JYWr-6vSM/s16000/pan%20de%20espelta%20integral,%20sin%20amasado8.jpg" />Hace unos días, mi hija me pidió que le hiciera pan de espelta porque le encanta, quería ver como lo hacía yo para aprender y luego hacerlo ella en casa. <br /> <br />Mi hija, como mucha gente, no tiene amasadora, ni panificadora, ni masas madre en la nevera, ni sabe hacer diferentes amasados, vamos, que aún no sabe hacer pan.....<br /><br />Así que tenía que ser un pan sencillo, con levadura y sin amasar, como uno de los primeros que hice y con el que aprendí a conocer las masas, el <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2020/04/pan-sencillo-sin-amasar.html">"Pan sencillo sin amasar"</a> de Ibán Yarza. <br /><br />Para hacerlo un poco más ligero y que no se apelmace demasiado, he combinado la harina de espelta integral con un poco de harina de trigo y también le he puesto un poco de harina de centeno integral.<br /></div><div style="text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLSN-ssl5URE82W1LyV5TaPBnhFp-FxDw3XlxU6jA9NXc-qMaSwp7Kj3S8epzOXsw1YDZYQ7tjbQsDYjPU1bk08Oeyg_85jDHePtR9WeyGSQAcVMbu3aSoXIZ7gsuzVXVfSCSp409BP51QmIo47zpK9swtAjBgPC_Pm9NWqWo2vTrP57xGmdxBQSk2ikQ/s16000/pan%20de%20espelta%20integral,%20sin%20amasado8..jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;"> Una cosa que se tiene que saber desde un principio, es que la cantidad de levadura siempre va en relación al tiempo que tengamos para hacer el pan, cuanto menos levadura más tiempo necesitará para fermentar, y al revés, cuanta más levadura en menos tiempo fermentará.<br /><br />Una vez tenemos la masa en su punto, la forma que le demos al pan es la que elijamos, yo le he dado forma de hogaza porque he hecho la fermentación en un banneton redondo, pero se le puede dar forma de barra, panecillos, o lo que prefieras.</div><br /><div style="text-align: justify;">Si te gusta y consumes pan de espelta integral o pan de otros cereales, la <a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2021/02/corona-de-centeno-y-espelta-integral.html">"Corona de centeno y espelta"</a> te encantará, tienen un sabor increíble!</div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir1TmdmtB2DEsJ0C0R43joB_mzJC6_9jJt0ve5vEkj1FBp2EIAhK8d0ep6l4a6E682ffNpphx54rT6ouubToIK8_XEr8HzIy6qUzMq47u8QAJdeNW2EJv1FSEblZZa1zKkHgTEUOY7cqy_6zurp2RGRcMszCzGHYtU6BwD7thl9uqZjiHc0xv49Y2cRA0/s16000/pan%20de%20espelta%20integral,%20sin%20amasado7.jpg" /><br /><b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>300g. de harina de espelta integral.</li><li> 100g. de harina de fuerza.</li><li>100g. harina de centeno integral.</li><li>350g. de agua (70%).</li><li>9g. de levadura fresca, o 3g. de seca.</li><li>10g. de sal (2%).</li></ul><div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8NzQ3HrwzvN5wxbrKMpTNb0LvdxP6qN-lR2IpD0zwzVKdTl4PnvC87UsI-ZfG_iTw9b9Bnd0ijIM5AlXCpdBALj2sQUVGf8jNp0T2FmYbdwhIiFl-PgcaZIC9xnjx-zhR8bu5pV7XPlWfggA81aa3uWQMDAG_Cmv5DsWxO80-PoicbsMjDHAI0lnHhlc/w400-h300/pan%20de%20espelta%20integral,%20sin%20amasado.jpg" /><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="font-size: x-large;">Modo de hacerlo:</span></b></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Mezcla en un bol las harinas con la sal.</li><li>Disuelve la levadura en el agua.</li><li>Añade el agua con levadura al bol de las harinas y mezcla, ayúdate de las dedos.<br /></li><li>Deja que repose la mezcla durante 1 hora más o menos, a esto se le llama autolisis.</li><li>Ten en cuenta que al ser integral no se quedará tan fina como una masa blanca.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpqww-Xd9C8NaNfVb-0gZdJZbYhRf6QkTNuFLSaD2s8dsiUrwYVuIZnyORC1q21WRA2HSyQinCBOEk2I9bQWX5HscimFsLXdpa9-MN_ebGVm_lwcT_XIU-75J5-AXiYITfXpKTg4JXryS0mnl3xxR8sBC9KFbG2F9vUbdUclLjXBXyElAKrq0tRLIS_d0/w640-h480/pan%20de%20espelta%20integral,%20sin%20amasado1.jpg" width="640" /><br /></div><div style="text-align: left;">Vamos con<b> los pliegues:</b></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: justify;"><li>Mójate un poco la mano, coge la masa por un lado como si fuera una pala y estírala con cuidado, ahora dóblala sobre si misma, haz lo mismo por los 4 lados y cierra la masa como si fuera un paquete.</li><li> Espera unos 15 minutos y repite lo mismo. Haz el reposo y el doblado unas 4 o 5 veces.</li><li> Te darás cuenta que cada vez que la doblas, la masa está mejor...</li><li>Bolea y deja que fermente tapada durante unas 2 horas, o hasta que veas que ha doblado su volumen, ten en cuenta que al ser integral no crece tanto.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8FuHGZs1Cz3z99qEhtk1OIJzvGm6R56SnpowBfGwhJE1sDWdfIQREH-kFpmPwER0WV9uY_nvOIirwfmRNz5_fG2uUAJu0mAwtd5bDoEs330xf3_M0iLwT1mWc01ufa0KVsbBYv0zcDq7L9GPVB7nIZsVHwhxeMLvg4I_LEJLfofdGtenILi0jD86rVUQ/w640-h480/pan%20de%20espelta%20integral,%20sin%20amasado2.jpg" width="640" /><br /><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Cuando haya doblado el volumen, pasa la masa a la encimera y amasa ligeramente para eliminar un poco el gas.</li><li style="text-align: justify;">Haz una bola y dale la vuelta, pon la masa con la unión hacia arriba, dentro de un banetón enharinado.</li><li>Deja que vuelva a fermentar durante unos 45 minutos, tapado.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimsSDw4sDfrIOkIZ_0lXw1RW40lxXac0I3fvJHqgKisvbtj9AuOMuf-YLmB_wedDDfpjLEBOXAf2DJNhBVdB94U66OVQYr6wVCfX2V9rw-eq9_9JNzCh-tG-12l05IJpu7bzdf2_hVEfv1W1zGjr4njOJzzv68vRvlWav57ijPfJw5xGKtjhucMoYHF9w/w640-h480/pan%20de%20espelta%20integral,%20sin%20amasado3.jpg" width="640" /><br /><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"> Mientras fermenta, precalienta el horno a 250º con calor arriba y abajo, pon una bandeja metálica vacía, en el fondo del horno. </li><li>Vuelca la masa sobre papel de horno enharinado, en la bandeja del horno.</li><li>Greña o corta la hogaza con un cuchillo afilado</li></ul></div></div><p><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOnxH5pPqDgd68vlo2a_lxmL3H1Igx_M6D9ciAs92ES3bTD49T_QfGx0u_XEVwQUjKl-zopvMwYmd8fC41l8o6DVkYwggjen2VY0fTWuaSX20uSUOrnSuAmQ4mrPcLQKSdWBIXxMZhSiHNBXaMFhtiDzAbzbi4XiYfSDH7RNV9ZKcj27YGhKc8zBl3X78/w640-h240/pan%20de%20espelta%20integral,%20sin%20amasado4.jpg" width="640" /><br /></p><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Cuando el horno haya llegado a la temperatura, introduce la bandeja con la hogaza y echa un vaso de agua tibia en la bandeja del fondo para crear un golpe de vapor.</li><li style="text-align: justify;">Pon la bandeja en la parte baja del horno. </li><li style="text-align: justify;">Hornea la hogaza de espelta 10 minutos, luego baja la temperatura a 200º y continua la cocción otros 20 o 25 minutos.</li><li><span style="display: block;">Deja que se enfríe sobre una rejilla.</span></li></ul><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWnjsdeZ35W1CSGhcgNNLmy_BzuiWRznju2LceiVRq6E6kTlnotmJbpjN3_D7KQN1jsHUswNTY3JHqLdQJ2weEra3_dDneJpA_ctXfYR1vtpCnCRGi3UQe9oyWw-D7O90_d1regCmuvuAmtf7fWitQUx5m2obPkMC_LluOSNHvZHfrIVghLAFARfRLYIc/s16000/pan%20de%20espelta%20integral,%20sin%20amasado6.jpg" />Es un pan sencillo, que se puede hacer sin saber amasar, sin aparatos que ayuden y con ingredientes que todos pueden encontrar.<br /><br />Es un pan con mucho sabor, que puede hacer cualquiera que tenga ganas de empezar a conocer las masas. <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaQskr2U4qVOJROlUNlInaM1yV3RDDb2XLBHk2X3Ot8aKIKDq5wUf33uWmpMaravDpDBUQSKGC2ONKOzzKNhf8JnlStl0D-xH_hG-4_WQYDpvJQLVI2mPIgmdv95qa6I7ROIlLQGR5CAHdFJLx6MTCeSAHCmZO0a5wKh5fCpTgBuxBsBbkAe6lH-Hd2V8/s16000/pan%20de%20espelta%20integral,%20sin%20amasado9.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;"> Esta hogaza de espelta integral, es ideal para cortar en rebanadas, congelar y tener siempre a mano para tomar un rico y sano desayuno.</div></div><div style="text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjku49ux2fL71BxqIZ0c9wILi2Y1Tv5y4bG_ieCFPKU8ZXFOf-Um6QnF6o8EnFKxOAe5KbWHKkgM6_ZgyQs9DAGMKwLvyw8tMxpF9D9KEZiZ66aCgPULYo_HuhE1Ex7lQmhV5czwOhBWAiTK1SOzmv4Bp2EihByTpxBiKj2HC0zUEe3WH_SOkqnshpmACs/s16000/pan%20de%20espelta%20integral,%20sin%20amasado10.jpg" />Espero que te guste.</div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-23729546805533075822024-02-25T17:00:00.001+01:002024-02-25T18:08:46.860+01:00Tarta de queso y chocolate blanco. 10º Aniversario<div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYTxXgYjZ0CPFrvLisM90UeC5tPd9DWyntcIrDSV8jMI-w9w0V_IqHITeVBcZh2vyb0G2kOwYEn54ojj0xiLf-oXqegBStyMUlrPgV1wmYLKMXUMVARNxzTyYTAzL_ZYWjlMsbxH6I_G5BoOePt7Yl_WbfoohE5PNLkLAyqPqN1kJo0K_fPmQOlRBAIGI/s16000/Tarta%20de%20queso%20y%20chocolate%20blanco5.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Esta entrada de hoy es muy especial para mí, hoy quiero invitaros a un trocito de esta deliciosa tarta, para que me acompañéis en la celebración del 10º aniversario de Mandarinas y miel.<br /><br />Durante el mes de febrero del año 2014, empecé mi andadura por el mundo bloguero, parece mentira pero ya han pasado 10 años desde que empecé esta aventura y me adentré en un mundo desconocido para mi, animada por mis hijos para que enseñara todo lo que cocinaba, escribía y me guardaba.<br /></div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ83AGH3JApeIqptgpz4dzwLG03HRklaayACIBsxltLKzh6bbz6jyj-ywrlLRYr82dbOou3MNF502Fo8fdEkZkS7zlceAJ2bbGA1WSliDMvGa3KLRL3klzVxo-dLIF3pq7fix_ffgDlaNPS7aDElK8Qvysx8VNnbTaM0Y_hfZHQdzgXG4-wvNSDC8NCSo/s16000/Tarta%20de%20queso%20y%20chocolate%20blanco6-crop.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Un mundo en el que he conocido gente maravillosa como son mis compañeras bloggers, que aún sin conocernos personalmente, siento a muchas como amigas, y con las que he compartido y sigo compartiendo, muchos retos y recetas.<br /><br />Les doy las gracias a ellas por su apoyo y sus comentarios, que me ayudan mucho a mejorar día a día, pero también os doy las gracias a vosotros, a todos los que visitáis mi blog, o me seguís en las redes, y a todos los que veis mis recetas y me dejáis, o no, comentarios.<br /></div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj65elhXQHbmLhyphenhyphenV2CiqKccxRpBVDlql3iaYoKlaGrz_eV5IDfSAEOEUoMv0fDqV8RM_On23hCwtoPWCEX8h3OIvzMfIrXSLUV0r6qJekj6MSa9IrHeR82WM5iDBofQ9K0fGpn9e7GL2hrA5kNA9o0s7Wn03r_gCTK-Mt8ie1xZXUdB3C7A9TCmLecqG2A/s16000/Tarta%20de%20queso%20y%20chocolate%20blanco9.jpg" />Han sido 10 años en los que he publicado 854 recetas de todo tipo, dulces y saladas, tradicionales y contemporáneas, nacionales y extranjeras....recetas de aprovechamiento, recetas cocinadas con microondas y en freidora de aire....<br /><br />Pero sobre todo, recetas de mi tierra, de Castellón, que sé que son las que más os gustan, como la que más visitas ha tenido desde que la publiqué, las <a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2020/04/rosquilletas-valencianas-margarita-la.html">"Rosquilletas valencianas, Margarita la mustia"</a> , y como no, también recetas con naranjas y mandarinas valencianas!!<br /></div><div><br />Si alguna de mis recetas os ha sido útil, durante estos 10 años, me doy por satisfecha!! <br /><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjiv-VsCeP6qY-sCmCxoSn0agOrEmH5GIOA_u2peCQinqA6tmYEM6OcatGls0Jm6ETeU4h7DvuXPbGW7T466FT1qJTv7s40vjyMoz72cierjO3Kzbv9dIo0hR-_or3N6wfcOUgZDUlIiM-iOyqI4Uma9sgwYA3FczBe2GoOWi3LhNNkiVWBQ1q_ufwyHs/s16000/Tarta%20de%20queso%20y%20chocolate%20blanco4.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Esta tarta de queso y chocolate blanco, sin horno y sin huevos, es una verdadera delicia. Es una tarta que me guardé hace tiempo en instagram, porque desde que la vi me encantó como estaba decorada, y siendo de queso y chocolate blanco, me imaginé que estaría riquísima, y no me equivoqué, está exquisita.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">La tarta <a href="https://especialmentedulceblog.blogspot.com/2021/05/cheesecake-de-chocolate-blanco-keto-sin-gluten-sin-horno-receta-baja-en-carbohidratos.html">original</a> es de mi querida compañera y amiga Elisa, de <a href="https://especialmentedulceblog.blogspot.com/">Especialmente dulce</a>, un blog del que tienes montones de tartas, pasteles y dulces para elegir, a cada cual mejor....</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Buscando tartas entre las que tengo guardadas, para celebrar el aniversario del blog, vi ésta y pensé que era perfecta para la ocasión. (Elisa también la hizo para el suyo)</div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJh99qZR7ctrs-Fj9nVZm0cgBnCE0raRnEqKrslWbiDwVscIO7Os585FFeLKQNmabeH_-YFZsyMjB2USvo2hc1Nz9OAhCteZTSojpLi3SIKdmH9gjOjlnp69CGf7-QnsZe6D9WBX0efqMIqGKAo7SO2CSjjQZ_VOIxb5vyKebNoceR8vrLTzgaQBNv9ZI/s16000/Tarta%20de%20queso%20y%20chocolate%20blanco8.jpg" /><b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes:</span> </b></div><div style="text-align: justify;">He cambiado algunos ingredientes de la base, y he puesto azúcar en lugar de eritritol, ya que Elisa la hizo sin azúcar y sin gluten<b>.</b></div><div style="text-align: justify;"><b> </b></div><div style="text-align: justify;"><b>Para la base:</b></div><div style="text-align: justify;"><ul><li>175g. de galletas. (del tipo que prefieras)<b></b></li><li>100g. de mantequilla.<br /></li></ul></div><div><b>Para la tarta de queso:</b><br /></div><ul style="text-align: left;"><li> 290g. de queso crema Philadelphia.</li><li>250g. de queso mascarpone.</li><li>150g. de chocolate blanco.</li><li>120g. de nata para montar.</li><li>50g. de azúcar.</li><li>3 hojas de gelatinas neutra (6g. en total). <br /></li></ul><p> <b>Para decorar:</b></p><ul style="text-align: left;"><li><b> </b>Pistachos picados.</li><li>Fresas o fambuesas.</li><li>Arándanos.</li><li>Hojas de Menta.</li></ul><div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyZ2raT39dVehW1C8CcWjXTCz9vl45Hv6hHU7-xheS6P59mhrf9e_yvnvtcu5H9z1lTIl2z24zhEvQgcy_7ygAfr04obX2djW9qePrwHGbzO2jfBOYgFtjvE7Ub8TRHwf-xoFI5zqNDcjXei8QC_1TUiKVOBQwL6OPnbgRTHrKPSOPGRnThbNHUWdtQYk/w400-h300/Tarta%20de%20queso%20y%20chocolate%20blanco.jpg" /><br /></div> <b><span style="font-size: x-large;">Modo de hacerlo:</span></b><br /></div><p>La textura de esta tarta queda muy cremosa, tipo mousse, porque no lleva demasiada gelatina, pero si te gusta más compacta añade otra hoja más. </p><div style="text-align: left;"><b>La base:</b><br /><ul style="text-align: left;"><li><b> </b>Tritura las galletas con una picadora hasta que queden bien finas. </li><li>Funde la mantequilla en el microondas.</li><li style="text-align: justify;">Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla fundida hasta que esté completamente integrada.</li><li>Forra un molde desmoldable con papel de horno, en la base y por los lados.<br /></li><li>Coloca la masa de galletas en el fondo del molde, aprieta bien para que no se deshaga.</li><li>Guarda en la nevera mientras preparas la crema. </li></ul><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnXCkbEXIkrBIP4zJYlfjtrPgdtlzcWPNwj-Nn1AwPORvqEnODhoZa8YFzT67Qt3pUP7FG7IPYRtL5WA-sYC39C-DQK9dhCB6oInoKNRc0FWtCmSaOa8l3-GadLEAgYPa8M5F18h6BCAmwJkvbeS0rv_bsRgfUvL12xx00OjpFH07-hbk1czJlX7ozTOM/w640-h240/Tarta%20de%20queso%20y%20chocolate%20blanco2..jpg" width="640" /><br /><b>La tarta:</b><ul style="text-align: left;"><li>Hidrata la gelatina en agua muy fría unos 5 a 10 minutos.</li><li style="text-align: justify;">Mezcla el queso crema, con el queso mascarpone, bate con varillas hasta que se vuelva cremoso.</li></ul>
<img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWiYtaUv_zXKMtAB3NIA_OkbS3Kfkzqi5M2wAQYcFkWhsRLTiDsEwwmB8ydkzYjOxfxlxAyTV29sklkHdmZ75pfg3o1nQVnTTlsePcE8THgN3GQIBNzH-kmSZvNk3XiTp1c60206A5zLX2eh63mGyEETzoPRZUcTEK8VTQyvpj6oYKcp6pqyfHjOSicr8/w640-h240/Tarta%20de%20queso%20y%20chocolate%20blanco1.jpg" width="640" /><br /><ul style="text-align: left;"><li> Trocea el chocolate blanco en trocitos pequeños y ponlo en un bol junto con el azúcar.<br /></li><li>Pon la nata a hervir al fuego o en el microondas.</li><li>Echa la nata hirviendo sobre el chocolate y remueve hasta que se funda todo.<br /></li><li style="text-align: justify;">Deja un par de minutos y añade la gelatina bien escurrida, mezcla todo muy bien asegurándote de que la gelatina y el chocolate se han disuelto bien, y si ves que aún queda algo, pon el bol a calentar muy suavemente, hasta que se haya disuelto todos los ingredientes.</li></ul></div><div><p><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW2T-n4AcFjEojUZFigIoWKcUiEVVPTqhTv886Uf-l66AJyyCeHKb-gWIvdWpves9B32JcD3i0O0XESEj_FUuZiiVzJiUzba-_YCnE2aKoRk_P9T4oK2RWhVqjd6bLixA6NSigtQcUKfUmJl-lj_YUmg4eDbNxoLyS9DffpXHkOsUHZ_8hSM6uFX5ySfg/w640-h480/Tarta%20de%20queso%20y%20chocolate%20blanco3..jpg" width="640" /><br /></p><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Ahora coge un poco de la mezcla de quesos y ves añadiéndola a la mezcla del chocolate.</li><li style="text-align: justify;">Termina de añadir y mezclar todo el queso con el chocolate, hasta que quede una crema homogénea.</li><li>Echa toda la crema en el molde sobre la base de la tarta.</li><li>Guarda en la nevera unas 5 a 6 horas (mejor de un día para otro).</li><li>Desmolda.</li></ul><p><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqSUOSzK4a6PZkqh-1rNhbypaC650z9GanhoSLcmC-kg_gJvETPCRg0gEmXj904DPO-uRuvIieCYXyKjQfZcf5NuYDX5RUy_jNn7YMC6TZoWISwGgDnVCvUrXLHgcGuKFIUhVClRXgr0kDcXdXwkicO4WEMJXKJuZOIAKjyQQHQ8CQaIbzUgL432g3W6Q/s16000/Tarta%20de%20queso%20y%20chocolate%20blanco3.jpg" /><br /><b>Para decorar:</b></p><ul style="text-align: left;"><li>Tritura los pistachos y ponlos por un lado de la tarta.<b></b></li><li>Coloca como más te guste los arándanos y las fresas o frambuesas.<b></b></li></ul><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTAqwwVpLLcsytiRxssbJsI0eFGhA1b9oA_Ut6NJh3dlHXRaEF13LZgke2aPFKl9pyRIh36smI1WhcDrf_M5Q1XRg9kqNzsSpl1wslyMYlkXf_AfhPiEjktyVYwSur-tcb4o602UpCRQXUnGrLNl2ZHWbrhf7eI5O5U14tPNjJELZyaJqag8x-lfdiafw/w640-h240/Tarta%20de%20queso%20y%20chocolate%20blanco4..jpg" width="640" /><b><br /></b><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihD-U83H5Cjw33qYKbbLHr4wAoO5zrA_j-CM7sgN-BrM5F8SNJw9HZyUGbcZ5Wx0ieeLVSUZNWDeiH2gEQWPX55CDY2mlYJ6Jzf6Sh7XIkRGG22ZTZy7V-z8Ryrq4ojR_dHeBe7YeSNos5IFiG9mEPZu-YCHMVexgFglHq9MXzfHaRoL-oRp3are0tRDs/s16000/Tarta%20de%20queso%20y%20chocolate%20blanco11.jpg" /><b><br /></b><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9A-KmT3pX6-fC9SiwlHO2BCmxT02bmc6_mBMX3I8Z6_hnqY7m9kMBT88zxEOnJu_YE4Szl7m6RN_XKYvlDtHprEFgCuoFmLz50RZb0e3HfWIB0_J3hj3WWf3UNdGp1lVJqtmLKW-S6LlYSbIdJ34UZ-ea9-G8XWTCuIA5FWwsxBZdH4hst6OdjEirX-s/s16000/Tarta%20de%20queso%20y%20chocolate%20blanco10.jpg" /><br /></div></b><div style="text-align: left;">Espero que te guste.<br /></div><b><br /></b><p style="text-align: center;">Un año más, GRACIAS, por estar ahí, ya que sin vosotros no podría seguir.</p></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-19943435055978726632024-02-23T10:00:00.017+01:002024-02-23T18:54:56.060+01:00Coulant de chocolate <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-HUj-TsGawWlPZVH5Qo0CXbiwy7lScfOY8d3DXQSfyR9ioQqeQ4G80lJ6hiYT7d_4doYli85eYiccREsNOObVE21bxuwwiKxRkbucRuSu2M2kVT0d-754b5kbADfOrikFt-cG-iS_LK26_kntK5Z_8TvpNRhJ2U2UgoXucNN6aop6oLF2LtUQY2unJ9A/s16000/coulant%20de%20chocolate3.jpg" /><br /><div style="text-align: justify;">Hoy vamos a preparar un riquísimo bizcocho individual para este fin de semana, un postre esponjoso y tierno por fuera, y con un interior lleno de líquido chocolate, un postre de ensueño, exquisito para los amantes del chocolate.<br /><br />En mi casa nos encantan los postres o dulces de chocolate, sobre todo, las mouses y los coulants, de los que casi siempre tengo varios en el congelador preparados para cualquier ocasión.<br /><br />El coulant de chocolate es un postre espectacular, se hace con tan solo cinco ingredientes básicos, y es muy sencillo de preparar.<br /></div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWBCSFaqN691N3GaxIt3cs702i48lq__ViP5mQaxF-gJB9-InDM_JDjBA_FGunb3Wtq05-TvpaePgV6d3JWeRAVBav2S9ptFqX1U0Xb_QryuhKuoHc0_g6p3n9acKYvNW6Y2qhP5sDkyXeiR5DUwIIn6eyOqqzYnlooSl7cblmUcgkqYiCZriKVYYdIA4/s16000/coulant%20de%20chocolate5.jpg" />El coulant de chocolate no es un postre demasiado antiguo, ya que se empezó a elaborar en los años 80, en el restaurante del chef francés Michel Bras, desde entonces, se fue convirtiendo en uno de los postres más famosos del mundo.<br /><br /> Su maravilla radica en el contraste de sus texturas, con un exterior delicadamente tierno y esponjoso, y un interior de chocolate caliente y líquido, que se derrama nada más meter la cuchara en el coulant.<br /><br />Es el postre ideal cuando se tienen invitados, ya que puedes tener varios coulants en el congelador y tenerlos hechos en 6 o 7 minutos.<br /><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhox2CGBFD6NdHwdWWRuaEvhrdeLmTnmJ4u0_P8mCd6RE94bhNCyMgem4c13fmJ_cum1VzZhsmfbxaiBLnYn1s5ycfJxRSkt48MONAp3He4vJkM7ORg93CNti8mLxknR55Tmw2yGHgLG6xp4Kzvs3-SY0cGEGcu1OSmfVtnYxZa_9To7TCRHJ3puBUeMK8/s16000/coulant%20de%20chocolate7.jpg" />Parece mentira que con los años que hace que preparo coulant en casa, y que casi siempre tengo varios congelados, aún no lo tuviera publicado en el blog.</div><p style="text-align: justify;"><br />Ha sido gracias al reto <a href="https://retotusrecetas.blogspot.com/">"Tus recetas"</a> de Elvira y Estela, que lo publico ahora, ya que el ingrediente elegido este mes, ha sido el "Chocolate negro", y enseguida pensé en el coulant.<br /><br />El punto perfecto de horneado es fundamental, ya que se tiene que quedar tierno por fuera y fundido en su interior. El momento exacto es cuando veamos que los bordes están hechos y el centro todavía está tembloroso.<br /></p><p><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6iYitYmeYVntIFKuzGBuatTprRzB95FER-rtJTyLKXBR9lIczcKKJ4zqJBOV0DHIG0IiZ_ZEOTe_5Di7gYyhsnez2DjNhXEfL5IeF0AQPAtY6crAq1tI3t1JXib2I7tNa0SDtKUF_tMGCHx8kAbIGsm7p5AXypm8gg8jcCywsfCSAXzBo7PcykaFmB3Y/s16000/coulant%20de%20chocolate6.jpg" /><b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b>(Para 4 o 5 coulants. Si quieres más cantidad, debes doblar las cantidades) </p><ul style="text-align: left;"><li>100g. de chocolate negro postres.</li><li>100g. de mantequilla, más un poco más para untar los moldes.</li><li>2 huevos.</li><li>50g. de azúcar.</li><li>45g. de harina.</li><li>1 pizca de sal.</li><li>Cacao en polvo para espolvorear.</li><li>Azúcar glass (opcional)<br /></li></ul> <div style="text-align: center;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdZ57N5iN0avFfDbqEvinRQquAuLyoMZz4n3_4Bh1hyCRDAooSgZvJdVKRDofRCbznEXQtUWz_mYfTCOLo_CQDS8iV1zcK8eKChmKl4zag2n3DHWMi0C4anJPJXjAu9AJlO3DbHmq8qqoShdr0YMnepMMUQdFp2RzC-0AYYTPS41vqpa4Zi0bjYLgvLwI/w320-h240/coulant%20de%20chocolate.jpg" width="320" /><br /></div> <b><span style="font-size: x-large;">Modo de hacerlo:</span></b><p style="text-align: justify;">Yo los he cocinado en la freidora de aire, pero puedes hacerlos en el horno a 190º durante unos 10 minutos, depende siempre de tu horno.</p><ul style="text-align: justify;"><li>Funde el chocolate negro con la mantequilla al baño maría o en el microondas. Deja que se temple.<br /></li><li>Casca los huevos en un bol, añade el azúcar y bátelos con varillas hasta que estén espumosos.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8T605G_Ty-av2id8wlCAA7X30EayJnmv9T2whbU4ihIYMeE5KJovTm7qDulSrp2mWA7sAhHBaUkko35cGu73STqZOH5_8P-8jV-0H_Myhs8T1boOAP3fLTQaHYjC1Jnq1KvS9sqn0-tTdjXfXOV74BfWbBCSq4Kbsj9BEW-3SQg0tocq_XtNdsK8KU0g/w640-h480/coulant%20de%20chocolate1.jpg" width="640" /><ul style="text-align: left;"><li>Añade la crema de chocolate y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.</li><li style="text-align: justify;">Tamiza la harina y añádela a la crema de chocolate en tres veces y sin dejar de remover, hasta que se integre bien.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9Teo4lc4WyaeOAhsX2shh_nYdJBjkeqgBGHcrH33IGWpD_KM_bDIvp1OJCLwiej8_JEjo6YpnOv_1IZyG7sThQgIprhIDSFHgIEMUCCR5S2Bf6qJErS5FJUE34kDvHCzUn336jtwvQFbZpRt8VExNUpEkJT0VSJl-NxYnkzMfUrILyinPaPYfDQ-pQjA/w640-h480/coulant%20de%20chocolate2.jpg" width="640" /><ul style="text-align: left;"><li>Engrasa los moldes o flaneritas, con mantequilla.</li><li>Espolvorea con el cacao.</li><li style="text-align: justify;">Rellena los moldes con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad. (Aquí puedes congelarlos para otro momento)<br /></li><li style="text-align: justify;">Precalienta la freidora 2 o 3 minutos a 160º, hornea durante 8 o 10 minutos.</li><li style="text-align: justify;">Antes de sacarlos pincha con un palillo, el interior debe quedar semilíquido y el exterior debe estarhecho.</li></ul><p style="text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDC7KIB7RHnEwC_raMiGxkNYlV_F-RRQlHjVMLfwn8vMAdPOCRwUYOH9ebnPKJH8hngY4PseNujUcrFRG1f2kXuHYxFWJdLxWz4Fv-jnVbRxT-8L9qlzAPQk37VgMwAMcHIbzzJpn-KdKB5Pw4Cc7BbW-QR103SNTGd9sThcOxwQqw-b2A2MkI-R98GCU/s16000/coulant%20de%20chocolate4.jpg" />Espero que te guste.<br /><br />Si quieres ver las recetas con chocolate de mis compañeras de reto, pincha en la foto.<br /></p><div style="text-align: center;"><a href="https://retotusrecetas.blogspot.com/2024/02/recetas-con-chocolate-negro-febrero-2024.html"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvW2vnE2CLwpdU9ltGjgVfiBkpW5gAU6uBVHS97Aov7PO1U2cLhEPz8hdAIamvedqckPZy04AnOYZ8RG6oh7oGch9yslEyLBBwhWX1_B5XoGUkbip_g_bQwuWyo10hKUxvdsB1Fqh-8Iqu99xzRJNCyoY9_0nO3f_q7sfIrs23jTvJ8rapCo6dBlIxfmA/w320-h118/Logo%202021-2022%20851x315.png" /></a></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-62557522144679349712024-02-22T09:00:00.003+01:002024-02-22T09:00:00.162+01:00Pan candeal de cuatro cantos<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW5DiPp3Le4Lxz1u2uSZMiI__YH4GYoI0hBbw_B1x50bKx38YU1ACoN8QeuyrBhPQzh0PACwVaOPSnCoZ0VeAXsgJHiPkO2tWFthMheRQKJ852WfrGcP2Ox0giZm-yoDZO0L_6mbdPuc0oUuM13RE_RXWN9MV_db7aN0kOzlOy6buNqYwlEFIBRwqNYrE/s16000/pan%20de%204%20cantos3.jpg" /><br /><div style="text-align: justify;">Si hace unos años me llegan a decir que yo iba a hacer un pan candeal, no me lo hubiera creído. Este pan tan blanco, seco y tierno a la vez, con una miga increíble, lo he visto siempre que he viajado por España, y me encantaba.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Hace ya bastante tiempo que empecé a cogerle el gusto a amasar, a las masas, a los panes caseros, y es algo que cada vez me gusta más y me relaja. De hecho, ya hay bastantes panes diferentes publicados en el blog, pero con el candeal no me había atrevido aún.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Y es que este pan no se amasa, se trabaja y se refina a base de pasar el rodillo varias veces sobre la masa doblada como un tríptico, y la verdad es que al ser una masa muy poco hidratada, cuesta bastante, y es un gran trabajo de brazos y manos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pero tengo que decir, que vale la pena el esfuerzo, es un pan espectacular!</div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir35uhXWf1usHjOi00mqu4_UxqpkQfwDOgxc9Vkhx6TGVpGzc3pNVvQLBsp2Zgkf4i1EF3SXxbrgHAi6uPK9fdxl8_SDY9iKlKsf1Ti5DzCF06BHbkxtzcb6wcI1NT400-zGuOpjVsU6Pvm6LVYVJ_T_n8bCiv_qIzXZ7VdXpGYRpzuZPma4RPemxN35M/s16000/pan%20de%204%20cantos5...jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Este precioso pan candeal en forma de flor, que vamos a hornear hoy, es muy tradicional en algunos lugares de España, como Andalucía o Extremadura. Es una de las muchas formas que se le suele dar al pan candeal.<br /><br />El pan candeal es un pan blanco, muy antiguo y tradicional, que forma parte de la cultura de nuestro país desde hace muchísimos años. Es un pan con una miga densa, como de algodón, y una corteza fina, como porcelana.<br /><br />La tradición dice que este tipo de pan se tiene que hacer con harina de trigo candeal, una variedad de trigo autóctona, que poco a poco ha ido desapareciendo, y que daba lugar a una harina floja, refinada y con poco gluten. Ahora se pueden hacer también con harinas panificables suaves, de poca fuerza.<br /></div><div></div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZn7JeW_CL8O_ED9B4t2-C8q8ObT6UO-BTRIVaIzogYISGiySMoLnNuugpErsZ4Ez10zGNUb3i0-bmFvybVkKT4pjQX0PFcfbQvXiTIyomZtH9jQGCeqxS4uZfQnRBYuFAir4ta7kRhSE9trKx6Ga046gfrj7FjESmLMvGEyJR-FOUmtRFdQCJj1KqUHA/s16000/pan%20de%204%20cantos6.jpg" />El pan candeal, sobado o bregado es una variedad de pan blanco, que se caracteriza por tener una masa con baja hidratación, lo que hace que la masa se tenga que trabajar de una forma diferente a cualquier otro pan, dando lugar a una miga apretada, densa y sin alvéolos. </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Hay una gran variedad con diferentes formas de pan candeal, nosotros vamos a hacer el "Pan de cuatro cantos", un pan que gracias a los profundos cortes que se hacen en la masa, ésta se abre de esta forma tan espectacular.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Este pan, es uno de los formatos de candeal más altos, y por eso, es el que más miga tiene. Sus cuatro cantos y su enorme centro, permiten que este pan se coma sin cortar con cuchillo, ya que se arrancan con las manos.</div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh07AT-_ZYush8o3xEzmJ692kh2AGiWAvRVzrBdHjbjOTXEjDFpHBc4iWGmNxZaaFajsCaXyVMAzfPwSFpLCqmX0HNg5nP7_jlhNjQzplWMF0ZbMvucwGiZr96rbaT7O2K2vZFYT-IsKmqFsFIn637jze1LNjVWutnz0Z7suK151zFamVQ3NtWztN6mX9g/s16000/pan%20de%204%20cantos7.jpg" /><br /> </div><div>Como casi todas mis recetas de pan, ésta, también es de Iban Yarza.</div><div><br /><div><b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b></div><div><b>La Masa madre:</b>(la noche anterior)<br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>100g. de harina panificable suave. (W130)</li><li>50g. de agua.</li><li>0,2g. de levadura fresca. (1 lenteja)</li></ul><b>La Masa final:</b><br /><ul style="text-align: left;"><li> 150g. de Masa madre del día anterior.</li><li>400g. de harina panificable suave.</li><li>200g. de agua.</li><li>9g. de sal.</li><li>2g. levadura fresca.</li></ul><div style="text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Ub0Hf8PTo_M5ZzgYkwws8EKI2VX4DW0r5Tm7krm0GnWpkdmL68lv348zkh2-dNKQ3Fdq4pvWDut8xV5b6TL5wvIdss2vukcyI6v5tU14R1hZZXtnu-cT5080mCWjIfKI6xJLl1LCWmJDRighv9Eq7Lt7aSC6V0oPA4PzhiJyfomGLkF8iN2tbOr6pOQ/w400-h300/pan%20de%204%20cantos.jpg" width="400" /><br /></div><span style="font-size: x-large;"><b>Modo de hacerlo:</b></span></div><div style="text-align: left;">Para hacer más corto el refinado, vamos a hacer un contrafresado, una técnica que consiste en separar parte de la harina para introducirla más tarde, y así poder amasar más sencillamente.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>La Masa madre:</b><br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: justify;"><li> La noche antes mezcla los ingredientes de la masa madre y deja fermentar al menos 12h. por encima de 20º. </li></ul><b>La Masa final: </b></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Al día siguiente la MM estará en su punto.</li><li>Mezcla todos los ingredientes en un bol reservando unos 30 o 40g. de la harina para más tarde (contrafresado).</li><li>Mezcla hasta que sea una masa homogénea.</li><li>Pasa la masa a la mesa y amasa durante 5 minutos, o hasta que quede fina. Al haber reservado parte de la harina, la masa se amasa con más facilidad.</li><li>Ahora añade el resto de la harina y amasa hasta que se absorba toda.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzc7xgwYDQ4ZlCn-0KG1cNuU-imTOuExXxIt8zYMkWwyzCDgSNHCoR298PVaSKbbhlOwYwGlNaIioriWgiPm0sN1ZxrPGpYXF0-_Tny-Wy4Jca_VmhF5dDl_sX64CbCcYrSiu4l4x4NrLWP1xfLslIC2nBk__aJlZFmV4_QRMY2NaMbmFpPUHdTdrjUSo/w640-h480/pan%20de%204%20cantos1.jpg" width="640" /><br /><ul style="text-align: left;"><li>Ahora toca refinar con el rodillo estirando la masa hasta que mida 1 cm. de grosor.</li><li style="text-align: justify;">Pliega en tres como un tríptico, como si fuera una hoja de papel al meterla en un sobre.</li><li style="text-align: justify;">Vuelve a estirar y plegar. Gracias al amasado con la harina añadida después, solo tendrás que hacer lo de estirar y los pliegues unas 4 o 5 veces, hasta que quede manejable y sedosa.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIdKn5UnDYgGHVVLJChg1yI86_PSQPcR3IKLBsaalmSTUFUN-xXEcIr-DggDcWSsPPJ_ItT7fZEK4sGAawDFXKCvRiM5Wu1TBwVHKbD5cOm4QwpdkaKfWN9hj8hELTT06Wp83o27GfG-glSTnQm_kj1L4FqXvaGDvEsT3W9Z-jujNXnbCY2HyOC-2MmT4/w640-h480/pan%20de%204%20cantos2..jpg" width="640" /><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Bolea con fuerza para dar tensión y deja fermentar sobre una tela durante 2 horas. Déjala destapada un rato para que se haga una finísima piel.<br /></li><li style="text-align: justify;">Pasa la bola a una hoja de papel de horno.</li><li style="text-align: justify;">Dale cuatro cortes muy profundos a la masa, casi hasta la base, hazlos de extremo a extremo.</li><li style="text-align: justify;">Deja que fermente 1 hora más.</li><li style="text-align: justify;">Pasado el tiempo, y los cortes se hayan abierto, repásalos otra vez.</li><li style="text-align: justify;">Precalienta el horno a 230º con calor arriba y abajo, sin vapor, y baja a 210º nada más meter el pan en el horno.</li><li>Cuece el pan durante unos 45 minutos.</li><li>Deja que repose tapado con una tela hasta que se enfríe por completo. <br /></li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnKYf9n-qTEk_1KY15-2-Ov8nB-dnWildD7nn7ZUjG5FjJOA5FLJuRvDXzyq7y1-B1Pv3npyTcQ6mxfyIRFaQRtd2Ae0oYmafPyj6dj13Tln_i2O_LzHC64OH0ZmOgrOnCisIZMIJ0HPGVPG-F_B5vTYsDU5UP8SCumdsOFLCUWUGdrR_w3ay2cOCDncc/w640-h480/pan%20de%204%20cantos3..jpg" width="640" /><br /><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_hOJPcU6BwJ0f5HwKEslsYf8q4Bgd8ZCtqkL48Al6rKFLPKRAvR7lBc3bk4Fk35cPeiKzkhlqQ_V5GCWgF_nKFmoyxoctSaVfpAnVTTorSc-jAKgcLiHpD7mFOw799_XPHFqJ5IJtzuBe1sv2wweyZqLtXSBQ3RznFvszWvetVWwsy_M0UhkAtn9WarY/s16000/pan%20de%204%20cantos4.jpg" /><br />Espero que te guste.<br /></div></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-84833809553512977632024-02-18T10:00:00.034+01:002024-02-18T10:20:48.965+01:00Tarta fina de manzana<div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH_G7tbDgW0Q6YzWR2KYynjzZKXIHNtuzeja0dn0XnY3WQ7waGpHTtJK6uGWyjCgUQsXvlpgsmG7UwwPSPnveTRQ-SQT9ZLc-Q7s1ksyXN3i3EV5RjjCbr7HLOQhBRsY_BIznCaiBLW8rahqLvHCfrP77z67D2z01qZD73mh2Jy_w_GGtS1O9mbKYJ1GU/s16000/Tarta%20fina%20de%20manzana,%20en%20freidora%20de%20aire4.jpg" />Si hay una tarta de frutas sencilla, y siempre, rica rica, es la tarta de manzana, y además, es de la que hay infinidad de recetas.<br /><br />Hoy os traigo una, que creo es la más sencilla de todas las publicadas en el blog, una tarta fina de manzana, hecha con masa de hojaldre, muy fácil de hacer y con un resultado increíblemente delicioso. <br /></div><div style="text-align: justify;"> <br /></div><div style="text-align: justify;">A diferencia de otras tartas de manzana, algo más pesadas por la base o el relleno, ésta, es tan fina y ligera, que apetece comer más de un trocito, porque casi solo se nota la fruta.</div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig9tPhKe9dm1kqebpsdsPWGZdHi77S4okD13GyIO1qog9DuamJwUwjSnV1OAHibb8yaaGD12E_J9FrMo9zdm4xQvhNl8lQs_Pn-9joPV-hsKROopyj3QSSyBlL316tdmPYmbak5M_WYEQP3Y0Jr1G8UL8KaH8ihKfwtfOFNL2UG5l4foqGwIXRbdpagjg/s16000/Tarta%20fina%20de%20manzana,%20en%20freidora%20de%20aire6.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">La verdad es que a mí, la manzana, me encanta utilizarla en la repostería, el sabor y el aroma de la manzana cocinada en bizcochos, cocas o tartas, me chifla....Si eres un amante de las tartas de manzana, como yo, esta tarta es ideal para ti.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Por eso este mes, para el reto <a href="https://homenajeblog.blogspot.com/">Homenajeblog</a> de Elvira y Estela, en cuanto le vi a Gloria de <a href="https://comideriaypostreria.blogspot.com/">Comideríayrepostería</a>, esta deliciosa <a href="https://comideriaypostreria.blogspot.com/2022/09/tarta-fina-de-manzana-gordon-ramsey.html">"Tarta fina de manzana, Gordon Ramsey"</a> decidí que sería mi homenaje a ella.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Gloria tiene un blog delicioso, y el nombre de ella, define a la perfección lo que encuentras dentro, todas las recetas te hacen sentir en la "gloria". Hasta sus hijos, "expertos catadores" le dicen que tiene un don especial para la cocina.</div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTv84sndVOITUYAsUb0hgdBsrraoPHEoHrruvGUwPy6FULjO-FyrghXYLpz4uP0YaQECy3SOf3HV7KGxZ15BRCOIquucpiBxsSnfi8z2NCyOchqATvDqznpWtn9TRML4ynYAei82VR2TXEM9SdLJLqwrffz3ZsMCvCToID42g1t5VX2T9L-aCZfIHh6dk/s16000/Tarta%20fina%20de%20manzana,%20en%20freidora%20de%20aire8.jpg" />Esta tarta es perfecta cuando necesitas hacer algo dulce en un momento, ya que se prepara en un santiamén, y con solo 4 ingredientes, que casi siempre solemos tener en casa.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Pero si te apetece probar diferentes cocas, bizcochos o tartas con manzana, te recuerdo alguna de las publicadas en el blog, como la <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2016/01/tarta-tatin-de-manzana.html">Tarta tatín de manzana</a>, la <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2014/10/tarta-de-manzana-polaca-szarlotka.html">Tarta de manzana polaca, Szarlotka</a>, la <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2020/10/tarta-flan-de-manzana-y-canela.html">Tarta flan de manzana y canela</a>, la <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2022/02/tarta-de-queso-y-manzana.html">Tarta de queso y manzana</a>, la <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2014/05/coca-de-manzana-y-almendra.html">Coca de manzana y almendra</a>, mi queridísima <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2017/09/coca-de-manzana-coca-de-poma.html">"Coca de manzana, coca de poma"</a>, el <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2022/11/bizcocho-de-calabaza-y-manzana-en.html">Bizcocho de manzana y calabaza</a>, o las bonitas <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2020/11/rosas-de-manzana.html">Rosas de manzana</a>.<br /></div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwoT6qY5xT3wZHN11g5pOmYcbIkO4Osqm59lYaC_AgQV29poEIuu6DFdSH2yAWindcyc6bnoJ_he7D_pO_2sS-WUJsIAlHzOEs6hkl_BCH-2Yxwl5z8UcitIauvi-Si6dzOD8yP6hbRm_uD7aQaVL13Ms9PrSy8knlcxatECjSHgfAFVR_bEzFLwKSf3I/s16000/Tarta%20fina%20de%20manzana,%20en%20freidora%20de%20aire7.jpg" /><br /><b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b></div><div style="text-align: left;"><ul><li>1 masa de hojaldre redonda o cuadrada.<br /></li><li>2 manzanas. </li><li>Mantequilla derretida. </li><li>1 cucharada de azúcar.</li><li>Azúcar glass (opcional)<br /></li></ul><div style="text-align: center;"><b><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX2zZpKDLxpWm7oI_XQ4HS65TwME5ffxL8kMOC-BiXhAqsGD28Rv8MZP0fKI08RAmLPKaQGP22MsseYz3I9bSLsyrSx92WDxStEkOv_bNlwYWXU7VmEvIYf6DhlUa_WGUXHoiWdFTNX-p8128DK1CNBPtd4597md-mRYBJkDy8Icyq4L81Q3VkvhYxeqk/w400-h300/Tarta%20fina%20de%20manzana,%20en%20freidora%20de%20aire.jpg" width="400" /></b><br /></div><b><span style="font-size: x-large;"><b>Modo de hacerlo:</b></span></b></div><div style="text-align: left;">Yo la he asado en la freidora de aire, pero puedes hacer la tarta en el horno. <br /><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada, o sobre el mismo papel que lleva.</li><li>Coloca un plato en el centro, márcalo con un cuchillo y corta un círculo.<br /></li><li>Pincha con un tenedor por toda la masa para evitar que suba durante el horneado.</li><li>Coloca la masa en la bandeja del horno o de la freidora de aire, reserva.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr3JxXTUCZHyz7db2WPMp9aahRLQA2EMbb8H77gpLfZXS5f1QmGPyKoKAruCfpD72q23uijKRk60femed2NBA3yP9gARUC-YnjCeKf5t3wpAI13XWTrUzZ1CreFwrls8Ofp8gNLnrZMk3hHC0I_PzDyDPzuKCIH3xgdc8-FAyZTt8IW0gbJk1ZtP0XN9Q/w640-h480/Tarta%20fina%20de%20manzana,%20en%20freidora%20de%20aire1.jpg" width="640" /><br /><ul style="text-align: justify;"><li> Prepara un bol con un pincel y zumo de limón (nos va a servir para pintar la manzana y que no se oxide).</li><li>Descorazona y pela las manzanas.</li><li>Corta en discos finos enteros (queda más bonito que en medias lunas y se tarda menos en cubrir la base) Si utilizas la mandolina se hacen enseguida. </li><li>Ves mojando con un poco de zumo de limón las rodajas de manzana, para que no se oxiden mientras las colocas sobre la base.</li><li>Coloca los discos de manzana sobre la masa de hojaldre, superponiendo uno sobre otro, y poniendo uno en el centro al final de todo.</li><li>Pinta con mantequilla derretida por encima de toda la tarta.</li><li>Esparce abundante azúcar por encima de la manzana.</li><li>Pon la tarta en la freidora de aire a 160º durante unos 15 minutos, o hasta que veas que está dorada y crujiente. Si la haces en el horno, coloca en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo, durante unos 20 minutos.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNr2JUEQITtxY9ExZ5FqXnkNJVbLrNCcEY8zpJQHkvZXt16b0IINXbsCAbfXQAqEHbsiINZdoy-RxrwnUn4xrWLKaOXqT7XG6TjZ6fBZDxSY0znkZqhFRohJ9xI40c95cILPpe9UPwoJwraEi9NrRIPYTu8CW0KEOXcu5vf5wz4NTLPKHerKm7BjLKq78/w640-h480/Tarta%20fina%20de%20manzana,%20en%20freidora%20de%20aire2.jpg" width="640" /> </div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: justify;"><li>Sirve templada. (Se puede acompañar con helado cremoso de nata, vainilla o leche merengada)</li></ul><div style="text-align: justify;">Gloria siguiendo la receta de Gordon Ramsey, espolvorea con azúcar glass toda la tarta y luego la quema con un soplete, yo este paso no lo he hecho porque me ha parecido que ya tiene bastante azúcar, pero puedes hacerlo como ella.<br /></div></div><div style="text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpqzmqEtfNn7ogyumKaRt8E5lwGIxwUOW03KCChW-3oey-td5Yk5Gpr9UVYcyzxBHJItzI6D8zgfqpoTU9k_kLf8BjAjeIg3z8utKX0eT_wZ4GEJCKeLqT355QfVEO3KJXsA-6x5V-IrLdbkiv20HKxlbVLOC6KsBuLgMx6rUrp3dh5ylh6v9CUcQpDik/s16000/Tarta%20fina%20de%20manzana,%20en%20freidora%20de%20aire5.jpg" /><br /> Espero que te guste.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Bueno Gloria, ha sido un verdadero placer entrar en tu cocina, he disfrutado mucho.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Si quieres ver las recetas del homenaje que han hecho mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:</div><div style="text-align: center;"><a href="https://homenajeblog.blogspot.com/2024/02/comideria-y-postreria-como-en-la-gloria.html"><img border="0" height="166" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsHNaJCt8ABi16dtQm4mRotHHNRdrKloQ061WQr5gk-S6X9Ce6HLhnns8QlhHXKTlVZs-SSwqJWBS1cAZRhLcKfQMBB-gGWZvL0k1BmFjZIyuMOXE3U197I6j_9LW5eg58Uy6PslIDjGxdtTh1ProhawJyKTF2_PdBfkwJa-INmS-i_f-7z9zDDMH70hw/w200-h166/338481587_1132720691018651_5960050016095888744_n.jpg" width="200" /></a><br /></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-6619115956758185962024-02-09T10:00:00.029+01:002024-02-09T10:40:08.814+01:00Pizza de anchoas y queso<div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbXkpJ25Fl-Bxx3QVvwRQvtsdQ8if_s9OavWH0xHW39yeL541DRZU0gppJMTPkMyYxpLDhFT0EMsJ3yJHriRi13ysHpjJuyJ5feOnyVh5aug2YTusr4iOqnix9ehtTagECIcsG4alXKUlkhyphenhyphen-IsgHSE3WnZrPTyEhdIK_sctqI17cweNY9IM7SS0GhEo8/s16000/pizza%20de%20anchoas3.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Hoy es viernes y vamos a preparar una riquísima pizza, ideal para cenar y compartir con los amigos, familia o simplemente, para ti. <br /></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Es verdad que la pizza apetece todo el año y en cualquier momento, da lo mismo la época que sea ni el día, pero parece que en fin de semana, sobre todo los viernes para cenar, es cuando más pensamos en tomarnos una pizza. Y es que es genial, pensar que puedes comerte la pizza tranquilamente en el sofá de casa, viendo la tele o disfrutando de los tuyos.<br /></div><div><br /><div style="text-align: justify;">Hoy vamos a hacer una de mis pizzas favoritas, la pizza de anchoas y mucho queso, me encanta el queso derretido mezclado con el sabor salado de las anchoas horneadas, casi deshechas por encima. Pero si no te gusta ese sabor, siempre puedes añadirlas nada más sacar la pizza del horno.<br /></div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzSUppfe3EN6Ky_k69k2g4uJUrdWu3p5v0-y_oroxS_zzQXaaDHUG47PKhJUCcbUE_RAdSS4n-P_mNXfimmI3HVuTK8xRqD3sf51xH7gXN8kkRiOY_YQs0xjTFa3I0Z8pdkwcvLNCvs_wIc_2YIc8bhm65I0wSOb6NXPh7yEyDPpnKfa0t5pj-OZvxrns/s16000/pizza%20de%20anchoas4.jpg" /><br /></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;">La pizza es un clásico del que hay infinidad de recetas, sea cambiando la forma de hacer la masa o sea por el relleno, ya que se pueden añadir una gran variedad de ingredientes al gusto de cada uno.<br /><br />Hacer pizza con la masa casera, es muy sencillo, solo necesitamos harina, agua, aceite de oliva y levadura de panadero. Pero, además, con la receta tan sencilla y sin amasado de Ibán Yarza, la tienes hecha sin complicaciones. En la mayoría de mis panes utilizo recetas de Ibán, como puedes ver en el blog, son recetas muy bien explicadas y que nunca fallan.</div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYNxpryWbMUm_aCd7HDzEDsvGoxeDBu5w4qfH3kym3ld7C-B5QM9a_lT-BpTCm_NfmamnwMoAdvQcE5ToW2hpST_9vUR7o0mBWcpBEu8q6xQEcW7gZX-cbYfot92-rK9R_7hWs99JAo0cD_KXdntOLHTD9tcMjXgMgGh7LYklgeWrf9fT3LpMxQu-3XHc/s16000/pizza%20de%20anchoas5.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;"> Hacer esta Pizza de anchoas y queso ha sido para participar en el reto <a href="https://retointernationalday.blogspot.com/">InternationalDay</a>, un reto de instagram, ideado por Andrea de <a href="https://andreacocinillas.blogspot.com/">Andreíta come de todo</a>. Y es que hoy día 9 de febrero se celebra el Día Internacional de la Pizza, que es cuando se le concedió la declaración de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Si quieres ver otras pizzas diferentes de masa y de relleno, puedes pinchar en <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2015/09/pizza-de-melva-diadelapizza.html">Pizza de melva</a>, en la clásica <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2021/05/pizza-margarita.html">Pizza Margarita</a>, o en <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2015/06/pizza-extrafina-de-queso-de-cabra-con.html">Pizza extrafina de queso de cabra</a>.</div><div style="text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd1nJiSKkyFMNmgUNa-8e855DOYHJac8lucnhg8Bpd33gZE6i3wvzt8EacCH_Wmdksq6CmCJ5Z_ChQH8acBkjlvyue7Y9iPgus3jRCa1jwH2qi_bo40QmEf2g48yAP0y_mgmqt4VJjGRA4NWm2nA_wNZYsYbqxHsbEwUPQcycRkjRICYaX4zyQ8zyGwBo/s16000/pizza%20de%20anchoas6.jpg" /><br /></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b>(para 3 pizzas)<br /></div><ul style="text-align: left;"><li><span role="gridcell"></span>525g. de harina panificable.</li><li>340g. de agua.(65%)</li><li>20g. de aceite de oliva suave.<br /></li><li>11g. de sal. </li><li>5g. de levadura fresca o 1,5 de levadura seca.<br /></li></ul><p><b>Para el relleno:</b></p><ul><li>Salsa de tomate frito casero o en conserva.</li><li>1 lata de anchoas en aceite de oliva.<br /></li><li>Queso rallado de mozzarella.</li><li>Aceitunas rellenas de anchoa.</li></ul> <div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWKZtVE9QlmYxtMa1S7YXdzJb-7BBwaNdEnuqTkFl913kiWD9R6D6IFQzDxQCLvgr4WBH41tOdLpAm4TrTZioGeUN5tL1XLdyhRAWZ3noJSFXTzl8Rw55CyrNFpeppDryBTvKEO1X_IeZjNUcfRouUjTREtRbhSMRZ_0x9qcYa61Ei0X_wuq6hfkEa6tQ/w400-h300/pizza%20de%20anchoas.jpg" /><br /></div><b><span style="font-size: x-large;">Modo de hacerlo:</span></b></div> <div style="text-align: left;">La mezcla de los ingredientes la he hecho en la panificadora, pero si no la tienes solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un bol con la mano, estará pegajosa, ahora deja reposar 15 minutos en el bol, para luego pasarla a la mesa y seguir con los pliegues, como explico.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">En la panificadora: <br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Disuelve la levadura en el agua tibia.<br /></li><li>Echa los líquidos primero en la cubeta y después los sólidos.</li><li>Pon el programa de que dura 15 minutos.</li><li>Saca la masa de la cubeta y ponla sobre la mesa ligeramente enharinada, haz una bola. <br /></li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYp-A3md4ysuv76Ujju7M0of18Un0JWeWGiP05NLe57O3gW_f3UUUxWGQVwY8otvN1CBi1VjbXFYVaLCDcXyUQYONtHtw8eCt2hyi8AZLTPXpW3pxX6piP_6Mi6X_efVvI5Bnhkoxl9izJP6IN0j1YSw3KgBO_RNsUzLvOBVYu_c5csnR6ruaFFNUf0Gc/w640-h480/pizza%20de%20anchoas1.jpg" width="640" /><br /><ul style="text-align: justify;"><li>Haz 4 pliegues sobre la masa, 1 por cada lado, deja que repose 5 minutos, haz lo mismo un par de veces y reposo de 5 minutos.</li><li>Divide la masa en tres trozos, haz una bolita con cada uno, ponlas en 3 tápers untados de aceite y los guardas en la nevera durante 1, 2 o 3 días, o hasta que quieras formas las pizzas.<br /></li><li>Pasados esos días en la nevera, la masa habrá aumentado de tamaño en los tápers.</li><li>Saca la masa y ponla en la mesa enharinada, ves aplastando con las yemas de los dedos, empezando por la parte
más cercana a ti y estira hacia adelante. (si te hace falta, echa más harina en la mesa)<br /></li><li>Ves
estirando y dando vueltas a la masa, haciendo movimientos circulares similares a un limpiaparabrisas.</li><li>Precalienta el horno a 250ºC.</li><li>Cuando esté formada, coloca rápidamente el relleno, intenta que no esté muy húmedo porque mojaría la masa.</li><li>Echa el tomate por toda la base, rellena todo con mucho queso y coloca por encima las anchoas y unas aceitunas, echa un poco más de queso por encima. <br /></li><li>Coloca la pizza sobre papel de horno y colócala directamente
sobre la base del horno, esto producirá un golpe de calor que hará que nuestra base quede
crujiente, deja 2 o 3 minutos.</li><li>Cuando empiece a dorarse, pon la pizza en una bandeja del horno y hornea durante unos 5 minutos, o hasta que veas que la masa está hecha.<br /></li></ul><div style="text-align: justify;"><img border="0" height="570" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWMPKXrUVn-L7PjKMEEPTDFEeCDCvkNVIFFYEW2dz5xF1xXRL25Eha5TGpeBicWRSAtvVNIvTeybGpWzz0FJlPoiyXmsZzvbAGe6gk7MGj6hHWV5j7SK1NimXkwaLHgsnk-PoE11_CGohw8STnKVYkLsyAcutHyr3lRON4F0_VjU5m5GJL7tcpMU0dofU/w640-h570/pizza%20de%20anchoas2.jpg" width="640" />Como todas las pizzas, ésta de anchoas y mucho queso, debes tomarla recién
salida del horno para que las anchoas estén caliente y el queso fundido. </div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC36Exq-x1mn0m9I7F_zLdVIPhVdoXzrgNlAUbFlAwgKEdNvsJOcFJRkegpEoFgeoxwMqxqxx2g5DahFeiXBdCBGR_RJE2G5gLagYLwAqglV0mF_U2xTtoy2_pCK_5WP93QFpmdIM9avAQALLykUzWCxKyndGZal_scOqLTLrBs9PEuMc6ZH7Rqiuo6iQ/s16000/pizza%20de%20anchoas3-crop.jpg" /><br />Espero que te guste.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Si quieres ver las maravillas de pizzas de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:</div> <div style="text-align: center;"><a href=" https://retointernationalday.blogspot.com/2024/02/pizza.html"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDy0SrpaCSOfo597RTu_T7Yc5bPbjUTWnmL4iedubu5jPsTtt7IjLHbjSIK_reMqgnHtgnvO7xvkonaoE0uAUZ6U9BEHueUgj1XG7U68snoXoW6KpwfTrRELvOXK8vRWR-ZEt5Cc6Lg7GsiGXk6lvMWYZYJJ5C9QACxjhwPNE3PnhkZl_aA4DF39KWQEM/w200-h200/415218585_1046580159940301_1261154266522935457_n.jpg" /></a><br /></div></div></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-74907978159127446832024-02-07T10:00:00.004+01:002024-02-11T13:01:55.173+01:00Buñuelos de viento<div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixxqNDQZ_xKUVHs0hdNehPW0XGl9hYGaXquH9AnJIGGuRyvoEwQQ-Ebm6FBtnjouQ7snzzKGUkwBZx2XCZsBES_PxygT1TAlxDgkDxkovfkO3hUZHajeIDHQcfQBPkDIWUxPXKJaGKsYW8Aip7yrYsuK5OKrJaJ7-VIflCVK4unglwzs6GpGnpo9_3BWw/s16000/bu%C3%B1uelos%20de%20viento5..jpg" />Mañana es jueves lardero, y oficialmente empiezan los carnavales, aunque donde vivo no se suelen celebrar con desfiles ni a lo grande, si que lo celebramos de manera gastronómica, ya que siempre preparamos alguno de los dulces típicos de estas fechas.<br /><br />Hoy vamos a preparar los buñuelos de viento, bunyols de vent, que al igual que los demás dulces tradicionales de esta época, también lo son de la Semana Santa. <br /><br />Los buñuelos de viento son unas riquísimas bolitas de masa frita, elaborada con harina de trigo, mantequilla y huevos, una receta que hemos heredado de nuestras abuelas.<br /></div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkmzjrgglhgi5NsW27KZ8pWtXFfMZ5FUAiE4EVMB4oE_g1h678gI4IdxCkSE72i3ER0KDTEQOSQJ20-X-dGukU161kkBPoLKvG3AdQSRVIXdc4v2k9FrfvC5YbiTQ4Cg0UnlizSJVDAR4YTRaLTUXwzocdxFs8fHofg4S2Z0O914FDjzAslkyMn-ejmXo/s16000/bu%C3%B1uelos%20de%20viento3.jpg" />Se les llama de viento porque la masa, al contacto con el aceite caliente, se hincha y dobla su volumen. Los más tradicionales no llevan relleno, solo es la masa, aunque ahora se hacen diferentes versiones rellenando los buñuelos de crema pastelera, nata, chocolate......<br /><br />Los buñuelos de viento son un bocado exquisito que puedes preparar en un momento, son un postre excelente, muy económico y cunde mucho.<br /><br />Quedan perfectos para cualquier momento del día y del año, pero en otoño o invierno, acompañados de un café o chocolate, sientan de categoría!!<br /></div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_DPkanKSlowlv0aMKahtcYO7KfuYKzghrWb-8RNN9D7soPgno-BmjG8pXt4Wx9ME7QPSrL0aybBLDJTtppSAU8rjB2sPLibRPIubUWu7WjKob45_xyl35eoQJeNAD5DFpwKHau42ZmcDGrWO99BOW21oLQwHhgdCAcr3PRr0ysCOcaeXuXFSzGmzRaIc/s16000/bu%C3%B1uelos%20de%20viento6.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Hacía tiempo que quería publicar los buñuelos de viento, y es que los demás dulces tradicionales de Carnaval o de la Cuaresma, ya los tengo publicados, como son la <a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2014/04/leche-frita.html">Leche frita</a>, los <a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2015/04/frixuelos.html">Frixuelos</a>, les <a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2021/03/orelletes-amb-mel-de-artana.html">Orelletes</a>, o les <a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2018/09/casadielles-asturianas-al-horno.html">Casadielles</a>.....que puedes ver en el blog.<br /><br />Algunos de los buñuelos, los he rellenado de crema pastelera casera, no los relleno todos porque siempre hay alguien que los prefiere sin nada, tal cual están.</div><br /></div><div style="text-align: justify;">La crema pastelera no os explico como hacerla, pero puedes verla paso a paso, en el enlace <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2014/04/crema-pastelera.html">Crema Pastelera</a>.</div><div style="text-align: left;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9F6oGDkbblJPy2dTenGB4eyvvE0ycpt367U_ManYaD8W5UtvFvmKirrosWaiwW9ezvSaZjwpwdpB4VLXNbTjhf59yh0tuEjeMOkO7W_Oa2AhuTlOHyEIzIqlEdwdUrszpUG51LGJTuRPGtMzNwW6ithC5y5f_Pfc9Da0NSsZEfY4ZnK5pVnA_iLPobs0/s16000/bu%C3%B1uelos%20de%20viento7.jpg" /><span style="font-size: x-large;"><b>Ingredientes:</b></span><ul style="text-align: left;"><li>125g. de harina.</li><li>125g. de leche o agua.</li><li>30g. de mantequilla.</li><li>50g. de azúcar.</li><li>2 huevos.</li><li>1 cta. de levadura.</li><li>Ralladura de naranja.</li><li>1 pizca de sal.</li><li>Aceite de oliva suave para freír.</li><li>Azúcar para rebozar.</li><li><a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2014/04/crema-pastelera.html">Crema pastelera</a> (opcional)</li></ul><div style="text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgscGbK1-6U94cUSjBVE_nev01xXkKPcHusIM2VAin5LZ7VOm4TGKJqtjHflpc1lUoHMtE54eCQdFCHNNekKLXPmKqeW33OeiedBtqd2g0dpMjyMsIX6WUMiOAm9cRr2RynQicCtK2BcdCmj6xbD_Tgrid3-S2k6sOeH7NeASBaVAbzEoFRZZh41NbRJjY/w400-h300/bu%C3%B1uelos%20de%20viento.jpg" width="400" /><br /></div><span style="font-size: x-large;"><b>Modo de hacerlo:</b></span></div><div style="text-align: justify;"> La clave de unos buenos buñuelos está en saber freír, procura que el aceite no esté demasiado caliente, para evitar que se quemen por fuera y queden crudos por dentro.<br /></div><div><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"> <span><span>Pon en un cazo al fuego la lecho o el agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de naranja y una pizca de sal.</span></span></li><li style="text-align: justify;"><span><span>Cuando empiece a hervir, echa la harina de golpe y remueve hasta que la masa no se pegue a las paredes del cazo. </span></span></li><li><span><span>Aparta el cazo</span></span><span><span> del fuego y deja que se temple.</span></span></li><li><span><span>Ahora añade los huevos de uno en uno y mezcla bien.</span></span></li><li><span><span>Deja que la masa repose durante 2 horas para que coja consistencia.</span></span></li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji_fComf8UqflKg3sEwsBwEQBaKw0kYqQuwdgLZ4vtu1PwG98mXQj_IDZ1WPrpdlixaMgaORkfWvJLeTi0CcZjrm1OOIFb92UBSvcNFLfUIImRerPISfqOB6xGqngLKpbogQlhmvX6rDY96vR5rvN6skVZFaX9Akfd8oKKFYRiLak8oxN5yIPDF7ZKiaU/w640-h480/bu%C3%B1uelos%20de%20viento1.jpg" width="640" /><span><span><br /></span></span><ul style="text-align: left;"><li><span><span>Pon una sartén al fuego con abundante aceite, a fuego medio.</span></span></li><li style="text-align: justify;"><span><span>Cuando esté caliente, añade una cucharada de la masa, y ayudándote de otra, deja caer la masa en la sartén formando los buñuelos.<br /></span></span></li><li style="text-align: justify;"><span><span>Añade más cucharadas poco a poco, no pongas demasiados a la vez, ten en cuenta que ésta se hinchará y necesitará más espacio para no pegarse con otras. </span></span></li><li><span><span>Dales la vuelta para que se doren por todos los lados.</span></span></li><li><span><span>Saca y ves dejándolos sobre papel </span></span><span><span>de cocina.</span></span></li><li><span><span>Rebózalos enseguida por azúcar, si se enfrían, el azúcar no se </span></span><span><span>adhiere tan bien.</span></span></li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjxutuauHTOSeI6D-bfilLZZOyzfafPclhRo3mCB6dFwz4umOluexI43-hYce_tcHRjFXbMrtNAf2Dsm_BeXAXTrAnRvwSqlxGq9EU4WNnh8wfhI8dvCWMneI8m03jSK1JwnzuwMrFZuoqKp1IL0HETcgO246gblC0daXxe8EULsfJrIXrOHmEelT19vg/w640-h480/bu%C3%B1uelos%20de%20viento2.jpg" width="640" /><span><span><br /> <b>Relleno:<br /></b></span></span><ul style="text-align: left;"><li><span><span>Pon la crema en una manga pastelera. <br /></span></span></li><li style="text-align: justify;"><span><span>Haz un pequeño agujero en el buñuelo, y con ayuda de la manga pastelera ves rellenando los buñuelos.</span></span></li><li><span><span>Espolvorea con azúcar. </span></span></li></ul><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh4rQuqPwaYWir9nrXfKnWHK8mHEItwHPgoHXm7s1zOddjwOT_GtcBajgcYAtq2ru9zR52zuTjFYBwMpTMmeF24sf_9oO5hf_Hri_nEuCsN4pRW4G0N63fVRyPObQcDDeaHMFwdFgt2ErsyPkXEZAYHPlRmJ8m2X73YouXiJjD9AN3xCcXaRKC3U4-pZ8/s16000/bu%C3%B1uelos%20de%20viento4.jpg" />Es la primera vez que hago buñuelos de viento, pero no será la última, porque les han gustado mucho a todos!!<br /></div></div><div><br />Espero que te guste. </div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-36396100880325027492024-01-31T09:00:00.004+01:002024-01-31T09:00:00.250+01:00Pan danés de centeno, Rugbrod<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz_SArYYqTJn25HhoUrBPkDSmJqNUhH4cthOzMfVXnb6oTFxUoTBnTvWyyjdmcJxM8AWvK5Vz4An_35He9pc3txtTS-BAJSrfbi6KUo0DY-82gc2bTmPlb6g5SH5l1RMQYnBhggrq5UZc5z-MjV7Q6J8QEYsB0kzsDTTkna3ygc86sjh8YXGQ1cMkcv3Q/s16000/pan%20danes%20de%20centeno4.jpg" /><br /><div style="text-align: justify;">Hoy os quiero enseñar el pan con harina de centeno, que he hecho últimamente, un riquísimo, sabroso y aromático pan de centeno con masa madre y cerveza negra, el Rugbrod, muy tradicional en el norte de Europa, sobre todo en Dinamarca.</div><div style="text-align: justify;"><br />Es muy popular en las casas y familias danesas, y se parece mucho al pan de molde por la forma rectangular que tiene, al hacerse siempre en moldes. <br /><br />Es un pan muy sencillo de hacer porque no hay que amasar, solo hay que mezclar sus ingredientes y mantener los tiempos de reposo.<br />Está hecho con harina de centeno, copos de avena o centeno, y diversas semillas de lino, de girasol, de calabaza....lo que le convierte en un pan energético, rico en nutrientes y con mucho sabor.<br /></div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE0jRIVQqEW8UkbyTXWfNH4qM6nLB0rKWTemfY2nPZllaC4nd1qUXhs4ROtv1d_2zB-aKKQsZXpkAEBCE00VlfKk_9_g0DF7lT0N1xDkskIOeZme7Ba0YM-51835cPnkYtld38ulMICcnqqMQF6X-hSr_PkeprpvZJb-wJ5orDZVYvUEFGL8GFiLsK0_o/s16000/pan%20danes%20de%20centeno7.jpg" /></div><div style="text-align: justify;">Llevo un tiempo practicando con harinas integrales y de centeno, y la verdad es que me gustan cada vez más, son panes muy sabrosos, como este pan danés, que está riquísimo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">El Rugbrod cortado en rebanadas, untado con mantequilla o queso crema, y salmón ahumado, como si fuera un sandwich, es una maravilla, ya que su miga es muy tierna y la corteza está crujiente.<br /><br />Si te gusta este tipo de panes con harinas de centeno, integrales o no, puedes ver el <a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2024/01/pan-100-de-centeno-sin-amasado.html">Pan 100% de centeno sin amasado</a>, la <a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2021/03/hogaza-de-centeno-con-brocoli-coliflor.html">Hogaza de centeno con brócoli, coliflor y sobrasada</a>, o la <a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2021/02/corona-de-centeno-y-espelta-integral.html">Corona de centeno y espelta integral</a>.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br />Este pan danés, lo he hecho con masa madre de centeno que siempre tengo en la nevera, pero puedes hacerlo también preparando durante 2 días tu propia masa madre con levadura.</div><div>Mezcla 100g de harina de centeno con 100ml. de agua y 5g. de levadura seca de panadero.<br /><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2vBpVXt5T7mTfXTsbcEPD09AmUSMyZKJxIXtlirwkUNdlU2LQ58uk3AxT8GGQeoobsZL7H3W6X6MHgks7qwK3_IqkqrQ0QE0qw5iOb9G-pBBQyymXBIWrxtvc7jZ7NklA9fxTOTF0fDySPEi9521TkFccMvnZyrUAzVyniBKFhaxYWE22MI0igzSDJbo/s16000/pan%20danes%20de%20centeno9.jpg" /><b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b></div><div><b>Para el prefermento: </b><br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>60g. de masa madre de centeno (al 100% de hidratación)<br /></li><li>690ml. de agua. </li><li>16g. de sal.</li><li>30g. de miel.</li><li>375g. de harina de centeno integral.</li><li>150g. de semillas de lino, pipas....</li><li>150g. de copos de avena, de centeno, muesli....</li></ul><div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEbOUAnyhSdoQlgqcEWdgG2YLQNWypQmYxtczkjDYmeYZsf6cnSCe0Kv4maua1HTs53GWVzUllv4G6D4HbeY_z8w9VOX2SAIn6a2SUE7U8ffUpZfyyN9U6nE-Yn1gOVYomYSlXWaPjGWUxrNh73ROcqBDLniiPIi594OWP3p0-nVFB8sYb7XeNUlDXT9I/w400-h300/pan%20danes%20de%20centeno.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Para el pan:</b> (lo tradicional es utilizar copos de avena, pero como no tenía, le he puesto muesli de avena)<br /></div></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>150g. de harina integral de trigo. </li><li>150ml. de cerveza negra.</li><li>Copos de avena, cereales, muesli... </li><li>Mantequilla para el molde.</li></ul></div><div style="text-align: left;"><b><span style="font-size: x-large;">Modo de hacerlo:</span></b><br /><b>El prefermento:</b><br /><ul style="text-align: left;"><li>La masa madre de centeno debe estar refrescada y activada.</li><li>Disuelve la masa madre en el agua tibia, añade la miel y bate bien.</li><li>Añade las semillas, los copos, la harina de centeno integral y la sal.</li><li>Mezcla bien, tapa con papel film y deja que repose de 24 o 48 horas a temperatura ambiente.</li></ul><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWExraJZo9icPyCMvuVS2KlnNBbnWgc84s6IltvxfVbGADPg-PgH9xGvRyuwRU-hjUgl8EHKjL7KQWoYvQfBrJe6xVJeoX4QHLDPdY90nWkGBblujnhbGVSGEvG-Q1VpRN5-wlyLeLZjpLEroF4Ms52v8T6ZrNoE_hIcwfToQ9z2eJ8HOBOdVTrIVuVC0/w640-h480/pan%20danes%20de%20centeno1.jpg" /><br /> <b>El pan:</b><br /><ul style="text-align: left;"><li>Tras el reposo el prefermento será como una esponja.</li><li style="text-align: justify;">Ahora añade la cerveza y la harina integral de trigo, remueve bien y mezcla hasta que esté todo bien compacto.</li></ul><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHPDjOdSeeo3n6enL0IZ7XLY7j4964gkA6jYcTMpRsS1Ikxg0PhxWNvMTVwzUXE_OUI3Aogh5ImTcBigLhQKZPk0myVHvp8YSLFpk2mtT6e6N3WDN5_HM5_ArP-aVvV7XGWnCKQoc93ooDouEfQlaeHpZMub6rFaIpHbZrlDNiLfSAnXI7fJFKEfGof6Y/w640-h480/pan%20danes%20de%20centeno2.jpg" /><br /><ul style="text-align: justify;"><li>Unta el molde con bastante mantequilla y espolvorea el fondo con los copos de avena o muesli.</li><li>Echa la masa de pan hasta la mitad del molde, (no lo llenes más que al fermentar sube mucho) aprieta hacia abajo con la mano mojada en agua.</li><li>Cubre la masa con más copos de avena o mueli.</li><li>Tapa y deja que fermente durante 1 o 2 horas más o menos, a temperatura ambiente.</li><li>Precalienta el horno a 250º y cuece el pan durante 10 minutos a 250º, y luego otros 50 minutos a 200º con calor arriba y abajo. </li></ul><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR_oHhtpi3pJZu-V0DyEQQWJxr1aucrDjsv2kTauZpWU5K1lmi6KqHDAFjZYwmRqOvH7MhyFBGmtT1j1t3z0OD6sCWdJjrbq5bdo3QgcnYfpeVKbvEX9hBaPzvTjeB7PyMOoSXdFNibkT8sAUNXpp0gD0Os3vzN59hks-c0PwPAAIvsGDmoPaXNQdP_5s/w640-h480/pan%20danes%20de%20centeno3.jpg" /> <br /><ul style="text-align: left;"><li>Saca y desmolda.</li><li>No lo cortes hasta el día siguiente porque este tipo de pan necesita reposo.</li></ul><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg02UAAzA9ipuYrmMMhrK-hr7Cn9lT7i9-_GnvOLtSPdDf-I5ONWBpGiMRPKQbOFdyRyw5OgD0rAmTtOS_EyV9x_PyX0nPY0LufXMrZVMb9pTeqp8tih5VQodSXRr6cxpx5rsDT9AbTVgxekDhPnTHcCOQO5zKH3z8oklmBUVRLaJ21OT8IHQIiRPmxRkM/s16000/pan%20danes%20de%20centeno5.jpg" />Es un pan con mucho sabor debido a la mezcla de semillas, al muesli, y a las harinas integral y de centeno.<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkZ9M-ixlgb3EnWZEADsxaNfE64FtRBklrRkBur9_VojoOWVVuwzG-DE67QbGCnM788HMApYEjpltOF4u3pnNVhKgjaThhvMQOVwFWLdIyuJJL769uCDYETnDBu7A1Smbxe-Uu-305KwWlJEE_-GL5B1KJFbWm5HLPd1iEJJp-RNZBVPycpmcOOhyphenhyphen9azU/s16000/pan%20danes%20de%20centeno8.jpg" /><br />Espero que te guste. <br /></div></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-22657527861472856562024-01-26T10:00:00.036+01:002024-01-26T19:42:43.296+01:00Menestra con ajetes y velouté<div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1OF_cIGvFr0xOPRXO4hZy3xris3wWyM0gu4E2GT7XkPbpMXY0gW-Tp1l_x3hVbOCx4s3ryWaBFjRqgKh_hPuh7wrDw5Vy21wHPiIEfSJkwM67tXhWcbDEd19HfLpik-UAdi3xt0LS_Eoz4pkA8xidZ8edctjWW5J3I86Z2zEO0Ddx4haoCFp-Tk64zd4/s16000/menestra%20con%20ajetes%20y%20velout%C3%A95.jpg" />La menestra de verduras es un plato muy tradicional de la cocina española, sobre todo de la huerta, pero como sucede con la mayoría de las recetas clásicas y tradicionales, no hay una única manera de elaborar este rico plato.<br /><br />Antiguamente, en cada casa, en cada pueblo, en cada cocina, en cada época del año, se preparaba de una forma diferente. Y es que la menestra depende mucho de las verduras que se tengan en el momento de cocinarla, la menestra de verduras era un plato de temporada y del lugar, porque dependía de las verduras que se recogían en la época que la hicieran, y también del lugar, porque no en todas las zonas del país se cultivan las mismas verduras.<br /><br />Ahora todo es diferente, ya que tenemos en las verdulerías y supermercados, una gran variedad de verduras durante el año, todo lo que se cultiva y produce en cualquier lugar, sean o no de temporada.<br /></div><div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijfBwnBBpWysuMUPcCM5rORXywNi85E85wrJsUo-VqyIrlgDaLmk-XmyyribrAN4Vg3NDu6n-CevUnEAW4HMH94GKr2mMtCVKEMD8EA1j0eRTTtTt1kgceO4WyZ2fwcX3jkv7b9R76mVyL9X3acg09ynCPoyfcOOkWWZj8mKyoSLU_d5pVSadqXEjFwjY/s16000/menestra%20con%20ajetes%20y%20velout%C3%A97.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">La menestra de verduras es un primer plato, entrante o acompañamiento para carnes o pescados, sano, ligero, muy sencillo de preparar y lleno de colorido por la variedad de sus verduras.<br /> <br />Es una receta sencilla pero que admite infinidad de variantes, como la que hoy vamos a hacer, ya que vamos a preparar la menestra de verduras con taquitos de jamón, ajitos tiernos en témpura y con una salsa velouté, hecha con el caldo de cocer las verduras. <br /> <br />Es una receta del Karlos Arguiñano, sacada del libro "La cocina de tu vida", libro que me regaló y dedicó cuando hizo en su programa de televisión, mi receta <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2020/02/bacalao-gratinado-con-ajoaceite-de.html">"Bacalao gratinado con ajoaceite de almendra"</a>. </div> </div><div><div style="text-align: justify;">La velouté es una salsa clara, formada por caldo y ligada en un roux, muy utilizada en la cocina para acompañar verduras o pescados. </div><div style="text-align: left;"><br />Es una receta sencilla de hacer si se mantiene el tiempo de cocción de cada verdura.<br /><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIpPRl18pSmD5IAAEONOqixO2bXVSvQjm-bjYhr_XSp6cslp7GmvlW4_JP0oc9wQU-mhhfOt7Gtib9uij9xyNdjDK9r7QDMipucwKeMESz9yZ2hxz3HpOoc4Y4D6QiRD9pDI1PHd6_mCt8L1iSapxJFsJxFSK40hJzJwSxKQKyaJGhDa0pkU3S0Ct2erI/s16000/menestra%20con%20ajetes%20y%20velout%C3%A98.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Con esta riquísima menestra de verduras con ajetes y velouté, participo en el reto <a href="https://retotusrecetas.blogspot.com/">"Tus recetas"</a> de este mes, ya que entre todas las propuestas, salió elegida la "Menestra".</div><div><br /><b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes:</span>(para 4 personas) </b></div><div><div class="justify"><ul style="text-align: left;"><li>2 patatas.</li><li>200g. de coliflor.</li><li>2 zanahorias.</li><li>4 alcachofas.</li><li>200g. de judías verdes.</li><li>1 botecito de guisantes. <br /></li><li>Espárragos blancos.</li><li>8 ajos tiernos.</li><li>Taquitos de jamón serrano.</li><li>Aceite de oliva virgen extra.</li><li>Sal.</li><li>50g. de harina.</li></ul><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBHKr5mYqLPXEK8V_i2LQptZF2f_sMzP8W6y7bKkud7q7NZjUODZ2FAlfMsngLCkVJRDHMlQduNEkhyphenhyphen5o9ieXkTFYxQGHaRO-cJMpmq5r-bPHzyn5DiXSPKv31W8m8qmENznapMUp-lOYIntqzarAoqquPlQXTjBBtD3Pe3X8FEkhlVjqeUZK934o0Eo0/w400-h300/menestra%20con%20ajetes%20y%20velout%C3%A9.jpg" width="400" /><br /> <b>Para la velouté:</b></div><div class="justify" style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>30g. de mantequilla.</li><li>40g. de harina.</li><li>400ml. del caldo de cocer las verduras.</li></ul><div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp5cXaUTC1FOTE1tzOnhB-RUQE_OOjwH7hxcuLrgixhTIZZ2OrH2KGypQUg04ZNtdjcpaCAercB91EgcqJGQZGiGfw2eq9pwb0efQn0502V1-38bxCNRqiMksT5SU0V9M4nFLLkVkTJpw5jMnixcUa7-CsuXc9BC1VjyCD0Z2TN34gnVX5tYZd22yywng/w400-h300/menestra%20con%20ajetes%20y%20velout%C3%A91..jpg" /><br /></div> <b><span style="font-size: x-large;">Modo de hacerlo:</span></b><br /><ul style="text-align: left;"><li>Pon a calentar abundante agua en dos cazuelas.</li><li>Pela las patatas y córtalas en dados grandes.</li><li>Separa la coliflor en ramilletes, lávalos.<br /></li><li>Corta las judías en cuadraditos..</li><li>Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de 1cm. de grosor.<br /></li><li style="text-align: justify;">Echa todas estas verduras en una de las cazuelas, sazona, tapa y deja que cuezan durante unos 15 o 20 minutos.</li><li style="text-align: justify;">Pela las alcachofas quitando las hojas externas, corta un trocito del tallo y ponlas en la otra cazuela, sazona, tapa y deja que se cuezan durante unos 15 o 20 minutos.</li><li style="text-align: justify;">Escurre las verduras de la primera cazuela, reserva, y guarda 400ml. del caldo para la velouté.</li><li style="text-align: justify;">Escurre las alcachofas de la segunda cazuela, córtalas en 4 trozos y reserva.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhThIdJJTvAMSGPv4chh7zzw_FEpqLzpff6QgLsTKKmeO8sHcF7RrWR6ey9Km4rrb4TBPXAEmPn2LsZ9LruOcsHwj0BAA6qiWEX1a87tTvBQT6lFWREEG-6EaYs9czRcNKiODImAt0pAP94leVRPtpcF3wIVYYOGt5jeFtM1zH0-Py_ND78wDZJ6l2n2_g/w640-h480/menestra%20con%20ajetes%20y%20velout%C3%A91.jpg" width="640" /><br /><b>La velouté:</b></div><div class="justify" style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Pon una sartén al fuego con la mantequilla, añade la harina y rehógala un poco.</li><li>Añade poco a poco el caldo de las verduras reservado y mezcla bien.</li><li>Cocina la salsa durante 2 o 3 minutos, o hasta que veas que se separa de las paredes.</li><li>Añade los guisantes escurridos en la salsa y cocina a fuego lento unos 2 minutos.</li><li style="text-align: justify;">Añade todas las verduras cocidas a la salsa, y remueve suavemente para que se vayan mezclando, deja al fuego unos 2 minutos más.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW2kFhlGE9vvNFq9Eaan5UZ7uazvbshwDniyMrgiD_VWy5QQLVFFzcwlTt3z690DzR8EVXSHznlvhKXcp5kC-aVamfp01IWJ_30uQDoQMxIYaju4O755cIIWCydEfO4Cyb3Hdjk_zGMcqS2elS6fT4T-f1VEQniOgdAwGruDYHoOB2yQ5nZeUUlyvsaKc/w640-h480/menestra%20con%20ajetes%20y%20velout%C3%A92.jpg" width="640" /><br /><b>La témpura de ajetes:</b></div><div class="justify" style="text-align: justify;">Pon los taquitos de jamón en el horno o freidora de aire para que se tuesten, mientras preparas la témpura.<b><br /></b></div><div class="justify" style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Mezcla en un plato o bol, los 50g. de harina con 100ml. de agua muy fría.</li><li>Remueve hasta conseguir una crema fina.</li><li>Limpia los ajetes y corta cada uno en 2 trozos.</li><li>Introduce los ajetes en la témpura y fríelos muy poco en una sartén con aceite caliente.</li><li>Saca, escurre en un plato con papel de cocina y reserva.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8ovRFk2YeV7Iqd-x22iV5Q4qHChOkGGRhFjyzYEGOW8mU9SBG6Naetre8R49JP3Hd9dOdtQjG9vrtE0NrfYxPc7HRyShVMU8ttH3dfM0Ws57m_tpH1O04TVqXb8bYD-Kgzcuv8Fysgl5KkZsYFmj7ORZpk09re7hqjzOPZz9T-xR_G6XEsufIO6X2cuU/w640-h480/menestra%20con%20ajetes%20y%20velout%C3%A93.jpg" width="640" /></div><div class="justify" style="text-align: left;"><b>Presentación:</b></div><div class="justify" style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Sirve la menestra en el plato y coloca 4 trozos de ajetes alrededor de las verduras.</li><li>Espolvorea los taquitos de jamón serrano por encima. </li><li>Pon un espárrago blanco en el centro.</li></ul><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8x_CYWtNvNgXuuiZSJWDJenmXcHzRXMS-vp29tpcO5QkuhrKc3-xGZlPp-Y29uhUgZsPJV1x3Ot6XUGjrikgzVzBBUXrhNRHPnn7Z2KiTm1OCuUxEXneKxJ_2iAxoPDyYiR18fY3vON-YE70hRvfJtomaHiDRuqe0zxzofw3Lc4MNI4vfynco3WTEvM0/s16000/menestra%20con%20ajetes%20y%20velout%C3%A96.jpg" />Esta misma receta puedes hacerla también con un tarro de menestra de verduras cocidas, solo tienes que hacer la velouté y la témpura para los ajetes. </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">No tires el aceite de freír los ajitos tiernos, estará riquísimo para freír patatas o huevos!!<br /></div></div><div class="justify" style="text-align: left;"><br /></div><div class="justify" style="text-align: left;">Espero que te guste. <br /></div><div class="justify" style="text-align: left;"> </div><div class="justify" style="text-align: left;">Si quieres ver las menestras de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:</div><div class="justify" style="text-align: left;"><div style="text-align: center;"><a href=" https://retotusrecetas.blogspot.com/2024/01/recetas-con-menestra-de-verduras-reto.html"><img border="0" height="166" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEircJ3KkoR5hq0Kp6vHonWQs9S2aQlj60cN-cV-_KcfPqnEa9G1yycBU9BvYal5CaN262LWBfoC1VupKVKjzhaXbhsRZmWTKfUMhEaNOx4ER93GLbRXIBP_Fwc39kkgCDmlleFfgR3eHExqhfaIzHL-DwsXDY2SMGtNtfemSau9SqKr7HwF_VDdv98SRxw/w200-h166/338481587_1132720691018651_5960050016095888744_n.jpg" width="200" /></a><br /></div></div></div></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-73247534526296670132024-01-25T09:00:00.002+01:002024-01-25T14:18:10.950+01:00Flamiche de puerros<div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Bi9DWkd1pZ2FM3Is6RFOfAYlsTg3y08BZVyMB9LwRWdvygWL1nl2zF8LCjkuoFs4IRgnMkFglhhR9m5EjHfoRNZmrtjwhyWFpHJ0nNcj1MJDE3uYlJ3VpMT5WFd1hvqfvcHL81NHn6pmods9iJj_rtwnQDRBIRPasNTagrk6Np3k7ziukUNryE5HoJY/s16000/flemiche%20de%20puerros%204.jpg" />Hoy vamos a cocinar una deliciosa tarta salada de la cocina francesa tradicional, la Flamiche. Una tarta que según los ingredientes que lleva en el relleno, se llama de una manera u otra. <br /><br />Esta tarta salada es muy parecida a la "quiche", pero la diferencia principal, sobre todo, es que lleva bechamel en el relleno, en lugar de nata, lo que le da una cremosidad muy diferente.<br /></div><div><br />Hoy vamos a hacer una flamiche de puerros y bechamel, con la masa quebrada casera.<br /></div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7-RPQHRCyemDBAQ5hmImBO0KSoJOMXgpW_-hfYgll_qoYyLpKg2AEAunRWhd2CI3BJagl_kCdRZMCEvh5w7avGTKumoAMGlwZZVn-alHWv3J4eo0BM0hZCUf6zFt-Yo7yiVodNyYVyMbpJyUI_uLbEBDrb9jtdPKfighUF2nWQkIDiNCybW_u74k_SyE/s16000/flemiche%20de%20puerros%207..jpg" />La base de la flamiche es muy variada, como lo puede ser también la de la quiche, o cualquier coca o torta. Puede estar hecha de masa hojaldrada, quebrada, brisa, masa de pan.....y puede ser dulce o salada.<br /><br />Las flamiches se pueden servir como aperitivo o entrante de una comida, también como plato principal, o para cualquier momento del día acompañada de una cerveza o vaso de vino.....o lo que prefieras.<br /></div><div style="text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGZK-M39F7etLnnUWnfrRIDjEV2ntWNbBxfMcgK45sv-jB6XmrWesMsbMESUrh2eV0xCZ9woY92iA1qbo5AZ-VSQg7pEEQoftLCaBjby4Io7qJ-CnkXMfU0C2uGLNlb2PjY5wGzeJvG3e6vbYw641UbFM2dzWn2jxxSmKS53PQVQSinGt5CMfS6D6tTJA/s16000/flemiche%20de%20puerros%206.jpg" /><b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes </span><br />Para la masa:</b><br /><ul style="text-align: left;"><li>200g. de harina.</li><li>4g. de sal.</li><li>100g. de mantequilla fría.</li><li>64g. de agua.</li></ul> <div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3rW_rRX8AqMS0BUcHPyq-G_j_dju9DQa1UjJ9B3sS_qxIvTEjjxxyTKueA3hef2jOWUQhNb0cqCNB5Yp8flFWwub_8jNGQqaHwDPtswoBNaF_peh-LfFXTyox7LEjmka4njgAO2g7eCaQQ1ZMYeKHoNzzhJXxyWNtIZsCJ3US6WKXLTomh94wtTiZBr4/w400-h300/flemiche%20de%20puerros%20..jpg" /><br /></div> <b>Para la bechamel:</b><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>200ml. de leche evaporada.</li><li>30g. de mantequilla.</li><li>30g. de harina.</li><li>Sal.</li><li>Nuez moscada.</li></ul> <div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhERaxBGg3yKFeChqWw-ePAtUepY1RN4f9pvx3H0kT3MzuRq9_4Psc096aUqGTlHYvgi__rMjFXZuSPx5fFgOZ27WumTXhrWfgTuIwd8DCvcRIzUZ1URtuJ1NdX4GsIoNKzPQhGVKT7kyCjm3d9CoAlzfDj40yAAKhZcRF0Tlf8f8yyAuK8PXUV7aukATg/w400-h300/flemiche%20de%20puerros%20.jpg" /><br /></div><b>Para el relleno:</b><ul style="text-align: left;"><li>1 puerro.</li><li>1/2 cebolla.</li><li>30g. de mantequilla.</li><li>70g. queso rallado.</li><li>1 huevo y 1 yema.</li><li>Sal.</li><li>Pimienta molida.</li></ul><b><span style="font-size: x-large;">Modo de hacerlo:</span><br /> La masa quebrada:</b></div><div style="text-align: justify;">La masa vamos a hacerla nosotros en casa, pero siempre puedes comprarla en el supermercado si te es más cómodo. Pero tienes que saber que la que venden queda más fina que la casera.<br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>En un bol mezcla la harina y la sal.</li><li style="text-align: justify;">Ahora añade la mantequilla fría cortada en trocitos y mezcla pellizcando con las yemas de los dedos hasta que quede arenosa.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9ZoxXXXiIcfZAF5HTbUFnU0BoHWTSzP7iZwB4x8Wj1nIE1OneaheMUC0M0vlqv4Z9LpPwwNqeA5RbnEWoMeO0iczfkV2lEOAnjGe43wdynZ0wkar2L-E3gOKFeT6OrfSqUlocxbKNLVOyLNyaGCRLdtqc2O7tfc4jsQfwuzxmRMWvNZBUpUeEkjXpG38/w640-h480/flemiche%20de%20puerros%201.jpg" width="640" /><br /><ul style="text-align: left;"><li>Añade el agua y mezcla bien hasta que se forme una masa compacta.</li><li style="text-align: justify;">Haz una bola con la masa, envuelve en papel film y guarda en la nevera 1 hora, más o menos, mientras preparas el relleno y la bechamel.</li></ul><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeujL2IyhmTZ8vkOas_ncIYHwgr8ZSs72dX9TLbX-f2-PsliC_hoWkoMD7m_-mQ6rqaNuQS5DL36qCKlAgR4-rRjD1zGaTNXnOHFHfiri9oitQHCkr9BX3AFvxilChJn-qm9xUBDmc4NtfqA6DTnleF5W9GFoV2P1a8KZjoydcer8wFRsunkMnONiZjtI/w640-h240/flemiche%20de%20puerros%202.jpg" /><br /><b>La bechamel:</b></div><div style="text-align: left;">Vamos a preparar una bechamel espesa.</div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Pon una sartén al fuego y añade la mantequilla.</li><li>Cuando esté disuelta echa la harina y remueve bien hasta que cambien de color.</li><li>Ves echando la leche evaporada y removiendo a la vez para que no queden grumos.</li><li>Cocina a fuego lento hasta que la bechamel se separe de los lados de la sartén.<br /></li></ul></div><div style="text-align: left;"><p><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjmk3KTAKb4g-bC8cxLKGUnE6BnN1UuX4jlC846cJs_LpUZGTidBFV2gRRYIMj910ebB_WvhEvuFALkcvlhQb6OiMv2_-9ZakrvW63aO26q2vI9QdXQSHZkV29JawOCj2q6RLQBq_jM_aeFxob14dABEYls9I6-vrPMeVFOH2HtR_ubTDddxhgih54ULo/w640-h240/flemiche%20de%20puerros%203..jpg" width="640" /> <b>El relleno:</b> </p></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Limpia el puerro y córtalo en rodajitas.</li><li>Pela y corta la cebolla en trocitos.</li><li>Pon una sartén al fuego y rehoga las verduras en la mantequilla a fuego lento.</li><li>Sazona con sal y pimienta, tapa la sartén y cuece hasta que estén tiernas las verduras.</li><li>Aparta del fuego y añádela a la sartén con el puerro y la cebolla.</li><li>Añade ahora el huevo, la yema y el queso rallado, mezcla bien.<br /></li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-umVdkjNl391wx8OWHW1-1tDR-YgseeFk4AMgMlqrccq7IGWLvFUS2gXlh7KePAVFMH07bLgS7v_qm2jkj1MzZapeG7Rc2RxiQ5yAugRiVcvlE_Qc8K12YKdnyDXC1JB_XE8nKYWjAE19DxNjlJJYtSfFNy13KFEnCfa9XGjzYFS0ilxt6LUFyLt82wY/w640-h480/flemiche%20de%20puerros%203.jpg" width="640" /><b>Montaje:</b><ul style="text-align: left;"><li>Precalienta el horno a 200º. <br /></li><li>Estira la masa con el rodillo sobre la mesa enharinada, y dale forma redonda. </li><li>Con la ayuda del rodillo, lleva la masa al molde untado de mantequilla, y cubre la base y los lados. Recorta la masa que sobre y guárdala para adornar.</li><li>Pincha con un tenedor y hornea unos 10 minutos.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVpWujxeUe-B9A8PNJCV9oT-fO61jBceufpHQraxcN2D26Z5vMH7xhUwAGYJ8ozMH7_wJAWQKF5T3fKxK9vatIzorXjGhDbaFQUmfSej5xvb_ldYoVZ7rWBgiTi0zr4r8PikxVX9l_RFcx4_numVHdyxcKueoPWgjkINCTHJhJM1P2SkNPd6uluwTyd-0/w640-h480/flemiche%20de%20puerros%204...jpg" width="640" /> <b>Horneado:</b> </div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Rellena la masa horneada con toda la mezcla de bechamel y verduras.</li><li>Haz unas tiras con la masa sobrante y adorna la flamiche, pinta con huevo batido.</li><li>Hornea a 200º con calor arriba y abajo durante unos 15 minutos, o hasta que esté dorada.</li><li>Sirve caliente o tibia.</li></ul><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnADsW-oJo4oUKybvTCD22VmpwGXOrAtxOAYXvob0bbBQMNSZrQLG5KuuTNWrXapgS95HZn89uI23uUlbOKcgbjMmLkfGrlQhrGDuPrPhqzI58X-LwykaKqFyI1DreLMCBoMm-SczHT69_MQA8_NTiotMayU7aJ2EZDR_L_YjuV2jGY5kdfM8AgwT2hGI/w640-h240/flemiche%20de%20puerros%204..jpg" width="640" /><br /><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsdaCisNT59zAgHV2iflJN9e_G7m6dviBgLUrBl-WBjkjh7W_yjdQyZczKlCbmS_EFlc4WKWm1wE7VLZ4DbsQquouhS80Xeex3gFjROYR4XLMgZHawtst1QlZad-tKDlX4OfreFFahHKzq6Uze92dcBa1BBXD82BDqw4xzVrp9SE5hZojOemJIQ9beurE/s16000/flemiche%20de%20puerros%205.jpg" />La flamiche es una receta con muchas variaciones, ya que puedes ponerle los ingredientes que prefieras.
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8AlAiNi4C68EobsUKoV4LVoiaQTAo8x81eQnuica3uwfqBywy5Wrsvj2eoZIm5Q8N-JVugCzUvDqvPU_a0RKbXNQfw3kxi5oibaB2ZbxkxNPvaNNZ8ibEefAXxOON_RKZvRlChKO42FPOZRBNeLQRO8SQu523BhUb8y6SOYe42LfL0IJitEPlaufD9q8/s16000/flemiche%20de%20puerros%208.jpg" />Espero que te guste.<br /></div></div></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-35214909462672850932024-01-21T10:00:00.402+01:002024-01-22T19:29:48.533+01:00Champiñones al ajillo, en microondas<div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEjLy5TMFBiAzCY76lDmHQZZ9-16BmUDEemNkUgrDPqWP4KEtQPVwC3eLpPZ9bup2uCUU0GW5s3byFUG-My30X4u4zbDcXAQOtmIVbVvq8zilfkSghKgCPK5avH6PQvz1O8697l62X0x3A_fhk7gA85FNQEfZzNqD3zGLqKAoRro0yNKdg34PUrbIYYSE/s16000/champi%C3%B1ones%20al%20ajillo%20en%20microondas3..jpg" />Una de las cosas que me encanta preparar antes de la comida con la familia o amigos, o simplemente, para disfrutar picando algo los fines de semana, son unos aperitivos o entrantes, ya que siempre van acompañados de un ratito de charla, y son un buen momento relajado y sin prisas.<br /><br />Y nada mejor que cocinar algo que no nos tenga mucho rato en la cocina, un aperitivo sencillo y rápido, una receta sin demasiadas complicaciones, pero que quede rica rica.<br /><br />Y así son estos champiñones al ajillo, una receta riquísima, sencilla y super rápida, ya que están cocinados en el microondas y en menos de 10 minutos los tienes hechos.<br /></div><div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrRdVIQD5uEy2fncETwO5gLKXb-lRM_s2FOfqEGm0L8DO_SyjXvVgD3KG5_45by8qTDg9OqQ7b5P9eKoShITYTLfQE1CEJ_POqSGFoDIDCyTgONen6eHxInVUC3gPeDxUa4xfTAAtRlXY-x1tlGy5yDyaDmYT1D0SlNOa_Rhrrj3-lnA-njZn52gk4-fk/s16000/champi%C3%B1ones%20al%20ajillo%20en%20microondas6.jpg" />El microondas es un electrodoméstico del que me alegra haber cambiado de opinión, ya que al principio, cuando empezaron a ponerse de moda no me lo compré porque me daba miedo que las ondas nos afectaran.<br /><br /> Poco a poco fui perdiendo el miedo pero solo lo utilizaba para calentar la leche. Ahora, después de muchos años, lo utilizo casi a diario para descongelar, calentar, gratinar y cada vez más, también para cocinar.....<br /><br />Como puedes comprobar en la <a href=" http://mandarinasymiel.blogspot.com/2023/05/cazuela-de-huevos-con-tomate-en.html">Cazuela de huevos con tomate</a>, en los <a href=" http://mandarinasymiel.blogspot.com/2020/02/macarrones-con-anchoas-en-microondas.html">Macarrones con anchoas</a>, en el <a href=" http://mandarinasymiel.blogspot.com/2019/07/bacalao-con-pasas-y-pinones-en.html">Bacalao con pasas y piñones</a>, y en algunos más que puedes ver en la etiqueta <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/search/label/Microondas">Microondas</a>. <br /></div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvNlB0YN40R1Qs-KWF__5JTLAD3yQnUiHBj7sz_8tKPR07HqyegxStCfMjHQgpx8eBvKTFb6gYy7SEHy56up8GGtyRts2mbiTWVEAwrouw4SVzHCeZlrhD3ZZJg0MHA6KwoT47MqrLcyxilOExR03xOBCqf8rpeq7k1PP9638QL8CGPhrAH-2sjanSmTM/s16000/champi%C3%B1ones%20al%20ajillo%20en%20microondas4.jpg" />Estos champìñones al ajillo, esta receta tan rica y sencilla, es mi homenaje a Toñi de <a href="https://www.lasrecetasdemariantonia.com/">Las recetas de María Antonia</a>, el blog que este mes ha sido elegido para el reto <a href="https://homenajeblog.blogspot.com/">Homenajeblog</a>, organizado por Elvira y Estela.<br /><br />Toñi es madrileña, y tiene un blog lleno de riquísimas recetas que te aconsejo que visites. De entre todas ellas, al final me quedé con estos champiñones, porque en su entrada, Toñi le hace un pequeño homenaje a las tapas, cosa que a mí, personalmente, me encanta.<br /><br />De hecho el título de su receta es <a href="https://www.lasrecetasdemariantonia.com/2023/07/champinones-al-ajillo-la-tapa-mas.html">Champiñones al ajillo, la tapa más tradicional</a>....</div><div style="text-align: justify;">He seguido su receta con los mismos ingredientes, pero he cambiado la forma de cocinarlos, porque Toñi los hace en la cocina al fuego, y yo en el microondas.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Esta misma receta la puedes hacer con cualquier tipo de seta u hongo.</div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4QopUIzpL5GyQ897cuxvCf51-iVzYHkOF8RmA0YOTwUsFUTjz8TDIexlN2DXHNbbYk8mFyXPxQmtsJeITOd1R107H9hYqS49Bwf9lrats3IJoKf5Ls03oFNhvm6_JiJIoYu5SnM1OxyavGDtJ8PeU1mmn0ZJvAz8y5HjLfpf05F_3deddPjLyEYOPbBI/s16000/champi%C3%B1ones%20al%20ajillo%20en%20microondas7.jpg" /><br /><b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><b> </b>250g. de champiñones.</li><li>Aceite de oliva virgen extra. </li><li>3 dientes de ajo.</li><li>Perejil fresco.</li><li>Sal.</li></ul><div style="text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkXV2GWpFfFrSg8Kq8_3FGVnx9QKVloF7EO3GbhVhIl2obMPMaBfFUuJqE4UonohPV1u0tyU06FENhFPi-OWBne5-4MH6rNQvlm7hmfM7_H2ZOQ5NaFrMg7Rqmk88HrVgm8ORaCBBnL36CiVfn8SOBGvx3T2zTtROrmOkEkwOP18-XiFkjUXDq1xCB5E4/w400-h300/champi%C3%B1ones%20al%20ajillo%20en%20microondas.jpg" width="400" /><br /></div><b><span style="font-size: x-large;">Modo de hacerlo:</span></b></div><div><div style="text-align: justify;">Si no tienes tapa de microondas, puedes tapar la cazuela con papel film haciendo unos cortecitos con la punta de un cuchillo, para que salga el vapor.</div><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Limpia bien los champiñones evitando tocar demasiado el agua, mejor hazlo con papel de cocina algo humedecido. Lo normal es que los champiñones ya estén muy limpios si los compras en bandejas.</li><li style="text-align: justify;">Corta un trocito del tallo y luego córtalos en láminas más o menos del mismo grosor. Yo suelo hacer 4 o 5 cortes (depende del tamaño) porque me gustan gorditos.<br /></li><li style="text-align: justify;">Lava y trocea el perejil.</li><li style="text-align: justify;">Pela y corta en láminas los dientes de ajo. <br /></li><li style="text-align: justify;">Pon aceite de oliva en una fuente o cazuela (la mía es de barro) apta para microondas y ponla en el microondas a máxima potencia durante 1 o 2 minutos.</li><li>Saca la cazuela y añade las láminas de ajo, vuelve a poner en el micro otro minuto más, o hasta que veas que están empezando a dorarse.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmNG1rW92X4qy3yyesKkgQ35fjgJ8raTUfAUBAF4G7Z5YiLkK7gxhQdibdYDZ_PuEWhgCbt29MtYd-eICIjeD8iFBJH0SYP_H0QNQep7tuNzLKIkVHg1mlyeqvae_M2CE6x5SI3rFq9mSSe7kGXQF_SomeLDcbmYpcVceOoHcuq94cgNlIJ3zVLrzr6h4/w640-h480/champi%C3%B1ones%20al%20ajillo%20en%20microondas1.jpg" width="640" /><br /><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Añade los champiñones a la cazuela, sazona y mezcla un poco. Tapa la cazuela con una tapa de microondas y cocina durante 3 minutos.</li><li style="text-align: justify;">Saca la cazuela con cuidado porque quema, remueve los champiñones que ya habrán reducido su tamaño, tapa y vuelve a poner en el micro para cocinar 2 o 3 minutos más, o hasta que veas que ya no queda agua y solo se ve el aceite. El tiempo siempre depende de la potencia del microondas.</li><li>Añade el perejil picado, mezcla y vuelve la cazuela al micro durante 1 minuto.<br /></li><li>Sirve recién hechos y muy calientes!!</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSlc1k52ogFzWcsZo3r5Vjigo7CwIQF1uuXs7GJDl1qJAZcpxHUzD5MW_U6W88vqXdOMeGZYkPwSjL_HWtKwsRE0bOELQ8dOiJp1KNn8Uas2absYYQWI8PyF1_5tqd79fo8Vyqifkw-YLgu5SHuknmT8QaR7mN70PJatr_hMOJ7FaHxrzgVP0UTUb2kIE/w640-h480/champi%C3%B1ones%20al%20ajillo%20en%20microondas2.jpg" width="640" /><br /><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEuXz8Tde4gbnbXm0AxfI-UrTOa1vI6_DhcoaaufApKdoSLBVZk_oZC9sgfphyphenhyphenEHPrrsmFutb3h6BO1ruT4_t0en8KDHwHzLpowAcP_OrVyjIb2HrF_idrNlpYZ8tPXHFTaoBgA7qFvBrsR24wgbmjLoGmKpSpjtG73p_Br4D2utHGdb8SOvTAoI7xZP0/s16000/champi%C3%B1ones%20al%20ajillo%20en%20microondas5.jpg" /><br />Espero que te guste.</div><div><br /></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;">Bueno Toñi, ha sido un verdadero placer pasear por tu cocina, espero que te haya gustado mi pequeño homenaje.</div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;">Si quieres ver las recetas de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo.</div><div style="text-align: center;"><a href="https://homenajeblog.blogspot.com/2024/01/las-recetas-de-maria-antonia.html"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzlGFpWCUAJX2370dMytq9DdPVD0pikKGdy3jJqgY9SUU208KrnlUBiFvUuOjQf_mfdkc1PtZ2E04iLQb649Hh4Iq7OhyphenhyphenFVhzpEXZBFEcv4L-i9GYbP0BapxtDbo5OhYL_TrzKZKAiQn_iC3JvfGrzNkd_evly52CcALYCvU1lf7xCg7jlQEFcTRayKeo/w200-h166/338481587_1132720691018651_5960050016095888744_n.jpg" /></a></div></div><div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Y como he utilizado el microondas para cocinar esta cazuela de champiñones al ajillo, esta receta va para el reto <a href="http://quenotefalteunperejil.blogspot.com/2018/10/en-buena-onda.html">En buena onda </a>de mis amigas Marisa de <a href="https://thermofan.blogspot.com/">Thermofan</a> y Elisa de <a href="http://quenotefalteunperejil.blogspot.com/">Que no te falte un perejil</a>.</div><div style="text-align: center;"> <a href="http://quenotefalteunperejil.blogspot.com/2018/10/en-buena-onda.html"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIs4bdQU2DeJhTU5HzLAeUPamoLVfoXakRqXAgqy1WfbAvs68yetddxThVJFNNhc17YuN2icf6X6OvGB-V_rd7VRW4VFqbxgNHBEjSnrU4CVApSAXlC2gXbssomMxyREIy1_pu1WYsBOzHRL8tyM9kH5QaoT_i9grxjqjwIYxzQUK7iZuea7CdrTSM/w200-h129/en%20buena%20onda.png" /></a><a href="http://quenotefalteunperejil.blogspot.com/2018/10/en-buena-onda.html"></a></div></div></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-24998883319946160932024-01-13T10:00:00.004+01:002024-01-13T10:36:58.013+01:00Pan 100% de centeno sin amasado<div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0NRK2P7JzKaH1d0UF3ZhoBQjtlsJFu-7MFSDAw-l2zW62azEIN5Sy6rW0mB4wdemETyhHJRTpT_hgz5Wl-Pl0Y2kqzom7xu2qApzDUFi2mYEZ_qX6wo8jenjuUzsG0QFnM5RD1QV2pBdFc23gBWZ9MLRmh7TkKm3jxVsbh0ezHNXPoFgVrY0ZUhB52nw/s16000/pan%20100%25%20centeno4..jpg" /></div><div style="text-align: justify;">Hace ya demasiado tiempo que no publicaba una receta de pan pan, creo que la última fue la <a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2023/05/hogaza-de-pan-con-masa-madre.html">Hogaza de pan con Masa madre</a>, así que aprovechando los días de frío que está haciendo, y que quiero comer más sano, saqué mi masa madre de centeno de la nevera, la refresqué y me puse con este pan de Ibán Yarza al que ya tenía echado el ojo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Es un pan 100% de centeno, ya que usaremos únicamente harina integral y blanca, de centeno, incluso la masa madre es toda de centeno.<br /><br />El centeno es un cereal con un sabor fuerte, arenoso y algo ácido, a pesar de que contiene gluten, no forma la misma estructura del trigo, por lo que necesita más hidratación para favorecer su esponjosidad, y no desarrolla el gluten. </div><div style="text-align: justify;">El pan de centeno es una gran fuente de proteínas, fibra y carbohidratos de absorción lenta. Además, es rico en vitamina B, fósforo, hierro y calcio.<br /><br />Por eso este pan es una receta sencilla, ya que no necesita amasado para desarrollar el gluten, solo hay que mezclar los ingredientes y dejar que fermente.<br /></div><div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLIlnslf5axQq94T3UB6Eh1TP5yNtMZ9l86eEcVXK_3VtWRVHZYuTHMo_8duN7qfcMMTDYzGdfbynaGoN-24n9m5YDJep3QOTZcpwww03J6_Ws0zJQbkVywrbEMMN7uETODY_TX8-uKy9nippvFqJiWxAX24RQ-4OA0yqr25v9wfQscyUr3-fXPGR-7pk/s16000/pan%20100%25%20centeno8.jpg" />El pan de centeno 100%, es un pan denso pero no duro, con una miga compacta, y un sabor y aroma únicos. </div><div style="text-align: justify;">Normalmente los panes hechos con harina de centeno se hornean en moldes, debido a que la masa no desarrolla una malla de gluten.<br /><br />Yo he utilizado harina de centeno integral y blanca, para darle algo más de esponjosidad. La masa madre la tengo muy activa y algo ácida para darle ese aroma tan particular.<br /><br />Lo primero que tienes que hacer, es tener la masa madre preparada y refrescada, si la tenías tiempo en la nevera, debes hacerle unos 3 refrescos.<br />Si no tienes masa madre preparada, tendrás que hacerla antes durante unos 5 días para que esté lista, puedes ver como hacerla en <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2022/07/como-hacer-masa-madre-natural.html">"Como hacer Masa Madre natural"</a>.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Si te gusta los panes de centeno, puedes ver como hacer la <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2021/02/corona-de-centeno-y-espelta-integral.html">Corona de centeno y espelta integral</a>, o la <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2021/03/hogaza-de-centeno-con-brocoli-coliflor.html">Hogaza de centeno con brócoli, coliflor y sobrasada</a>.<br /></div><div> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxzEawajc8-qAQtSW5UQDXu6qG3gdT3viax689ZUht0__2FkxX9AvCJ2BVJxJ1iIWeqEn9S8VzH_BdTds51giJXw_Bs_qqI0Mq2f4rtYnFbCgRITMvVyW0QRPAH-YNzlW0WThFnWbakt8FeL7N2R5auJx3VfaBxJlF2i4DTaFdHzTzM44o_kqYdcYV0HI/s16000/pan%20100%25%20centeno7.jpg" /><br /><b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b>(para dos moldes)<b><span style="font-size: x-large;"><br /></span></b></div><b>Primer paso: a las 21:00h.</b> (la noche anterior) <br /><ul style="text-align: left;"><li>10g. de masa madre de centeno (1/2 cucharada sopera)</li><li>85g. de harina integral de centeno.</li><li>85g. de agua tibia. <br /></li></ul></div><div><b>Segundo paso: a las 9:00h.</b> (por la mañana) </div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>180g. todo el primer paso fermentado.</li><li>180g. de harina integral de centeno.</li><li>180g. de agua tibia.</li></ul> <div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV_9OdRADkYQBitV90a8PLGYAjJ4Jgl5qiI6z8ir_Tg6sShYfTChO1k7m9_aHGztpdI8kLtGjAJxHQykc1gxJSj6ECXmoeCoB1SXWdfvWogaup9coyTIIoCRvXkMFXJsn5tkaPXdWl30puDb1oDsIyxiJwwYaDyUfONloRl9UXnInaTIY_C-_bFXlLIZ8/w320-h240/pan%20100%25%20centeno.jpg" /><br /></div> <b>Masa: a las 13:00h. </b>(del mediodía) <br /><ul style="text-align: left;"><li> 490g. todo el segundo paso fermentado.</li><li>490g. de harina blanca de centeno.</li><li>490g. de agua.(siempre podemos añadir 20 o 30g más)</li><li>40g. de miel.</li><li>16g. de sal.</li><li>15g. de levadura fresca de panadero.(o 5g. de seca) (opcional).</li></ul> <div style="text-align: center;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg46sIrHMuHe8cGkVxx89-74ISkr8McD0bmfeAhi5F-k2R6-66qLBJ_vK8E73-dM2ncP9kbYY5F_EpPGQhdGF8wlViGA1IQaDNZmxFDmCQMpMTr5rAN-FeKftEHkpcfihnvygdL1l-k9JcIKENSOHe8koAXn7wDhSSMX6d4LUZN7iCEzsgpjrzpXRLDaxA/w320-h240/pan%20100%25%20centeno..jpg" width="320" /><br /></div><b><span style="font-size: x-large;">Modo de hacerlo:</span></b><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Primer paso: 21h. (noche anterior)</b></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><b> </b>Pon en un bol la masa madre
con la harina integral de centeno y el agua tibia.</li><li>Mezcla bien hasta obtener una masa densa. </li><li>Tapa con papel film y deja que fermente en algún lugar templado de casa.</li></ul></div><div style="text-align: left;"><div><div><div>
<div style="text-align: left;">
<b>Segundo paso: 9:00h. (por la mañana)</b><br /></div><div style="text-align: left;">Notarás que la masa tiene un aroma ácido y profundo.</div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: justify;"><li>Mezcla los ingredientes del segundo paso, toda la masa madre del 1º, la harina integral de centeno y el agua, hasta conseguir una pasta espesa.</li><li> Tapa con papel film y deja que fermente en algún lugar cálido de casa durante 4 horas. (mejor si la temperatura ronda los 26º)</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0vBM8mRlhjewCHP776gQ-Ws6KKboFN-Ugip32iZrxVOSJgPhZb-HzDTPgvI9es5_1M3gMee8s3r9SEObdUtSUFTeJVOC6UQUZu7sLCqWOP2XHd_9-zDKjHc5GRtXbL27T7OwFRIA1ysbIw6LVtbvrW59V0ZdsBYkeVy8GbdUXXrBGKADeA1nOSALUsr4/w640-h480/pan%20100%25%20centeno1.jpg" width="640" /><br /> <b>Masa: 13:00h. (mediodía)</b></div></div><div style="text-align: justify;">Ahora la masa madre estará esponjosa como una mousse, es el momento de guardar 50g. de la mezcla, como masa madre de reserva para hacer otros panes. Guarda tapada en un tarro de cristal en la nevera.</div><div style="text-align: justify;"><ul><li>Si utilizas levadura, disuélvela en el agua.</li><li>Mezcla bien todos los ingredientes de la masa final, la masa madre, la harina blanca de centeno, el agua con la levadura, la miel y la sal. (Lo mejor es hacerlo con la mano)<br /></li><li>La masa tiene que quedar pegajosa, parecida al barro, si ves que no está así, añade más agua y mezcla bien hasta que esté perfectamente mezclada.</li><li>Deja que repose 10 minutos mientras te lavas la mano.</li></ul></div><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizAzHvJfM3d7J8I6hss1Q6lcumtCvH16_JId0N6AyuXcgnXDrmtuhkyTjIQ832D6ffW9OcUDTLfCNeaIRGMklxsLjkPgun7hrgVTq54ZbIjbZXf3_XSPB8ctpdeGfufLzNRbKV6gs2DOtzFlsSV8wFqx8dwBGP7Z_gjIp1e05XUPpwJ5YnB1PhkXd1DLE/w640-h240/pan%20100%25%20centeno2.jpg" width="640" /><br /></div><div><div><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Engrasa los moldes con aceite.</li><li style="text-align: justify;">Prepara un bol con agua tibia, para mojarte las manos y poder manipular la masa pegajosa sin que se te pegue. </li><li style="text-align: justify;">Llena los moldes con la masa hasta un poco más de la mitad.</li><li style="text-align: justify;">Alisa un poco la superficie con la mano mojada en agua para que no se te pegue.</li><li style="text-align: left;">Espolvorea con bastante harina hasta que quede todo cubierto.</li><li style="text-align: left;">Tapa con papel film y deja que fermente en un sitio templado,</li><li style="text-align: justify;">Verás que ya está fermentado, cuando la masa esté a punto de llegar al borde del molde y se hagan unas grietas en la harina. (1 hora más o menos)</li><li style="text-align: justify;">Cuando ya casi esté fermentado, precalienta el horno a 250º con calor arriba y abajo, con una bandeja metálica vacía en el suelo del horno, para luego echar agua y generar vapor en el horno.</li><li style="text-align: justify;">Cuando la masa esté agrietada, mete el molde en el horno y echa medio vaso de agua en la bandeja que has puesto en el suelo del horno, cierra enseguida y hornea durante 10 minutos.</li><li style="text-align: left;">Baja la temperatura a 200º y quita la bandeja. Sigue horneando 50 minutos más.</li><li style="text-align: left;">Saca del horno, desmolda y deja que se enfríe en una rejilla.</li><li style="text-align: left;">Envuelve el pan con un paño y no lo cortes hasta el día siguiente.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3jbG8gPZwqz9Ukydkiqtd0mmuYvOryV0g3mTnNzn6iqF8nQQkb75Q90bfi2O_qzF0P_yh-mVn8UvqIzCwLZFopnNRmiy5LBmSu4vV5-_-AvyA_LpkZNCpVDhoyiYc8rKsxDmkrQE-UwUKI7P-HBJPyiLown5NYfYtg8eZ-tpDSnJj6Mz21zQVdGE_VcY/w640-h480/pan%20100%25%20centeno3.jpg" width="640" /><br /><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIzgXi75bEXUAkupIQih874rHunFZ8MLqi4FuKK_plIzj_NhkUpyBv178Fd47CGaHyBVZl7NnT2pZIx551Epiw0WaKVKZEpEwWagQQF0N-vi1GR_Y-T5SDFBSg2CvL-2MzjZkHlF3CixKTzuFJblFbW6d18Y2CAq2OZRcTGHTWuskJaisj5VX1rjy0Gaw/s16000/pan%20100%25%20centeno6.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Es un pan que necesita al menos un día de reposo para perder humedad y que se desarrollen los sabores. Incluso notarás que su sabor mejora con el paso de los días.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div></div><div>Si ves que la miga se pega en el cuchillo al cortarlo, no pienses que está crudo, es lo normal. <br /></div><div><br />Una rebanada tostada o no, con un chorrito de aceite de oliva virgen, es una delicia!! <br /></div>
</div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ1g4kkVWj-00voBKUV8Fvo_FvQpbylf2sAjGXdjzmdjWfhUUT2WpNf9H4usxG2gEkV47cNKaq-K0lH6SgItSP0uRwpe8NXxZRTHDjmH1XI-65G7vfsoqxGaB8N4HSFQuOy2jLlnEd2skhxDtTfRgs875cKHZV2GwwznpoPen01p9A6rRdYp9Pi0wj9lQ/s16000/pan%20100%25%20centeno9.jpg" /><br />Espero que te guste.<br /></div></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-76905956756034233352024-01-07T10:00:00.022+01:002024-01-07T10:04:44.525+01:00Tempura de verduras en freidora de aire<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyCn_G0or3QbanARGrjH2wi7qUyRvU6bwRrGbB-1EmYqDShAcRcS5LtOmWvRzFP7l6Cm2yNG6ByjP0IkyvYlCgiJ65ob7UKgEKCzkEhtYyzfIrINMLCAEZvGcXtShYbI2onvF_0gOnthpJEsUXPX7xLZycpVO0wtaCfdu2eZbksdDenK7dhImxu0HVW8o/s16000/tempura%20de%20verduras%20en%20freidora%20de%20aire5.jpg" /><br /><div style="text-align: justify;">Hoy vamos a cocinar un plato de verdura, sencillo, sano, y rico rico!! Vamos a disfrutar de una riquísima tempura de verduras, crujientes, tiernas, y además, saludables, porque están hechas en la freidora de aire, sin nada de aceite.<br /> <br />La tempura es una fritura japonesa, que consiste primero en rebozar los alimentos en una masa ligera, para luego freírlos en abundante aceite caliente, que es lo que les da ese toque crujiente.<br /><br />Pero nosotros hoy vamos a evitar ese exceso de grasa y calorías del aceite, utilizando la freidora de aire. Conseguiremos que las verduras estén crujientes por fuera y tiernas por dentro, con una versión de tempura más ligera.</div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXgKN-bu5hnerJ0gAOzhwVlHkUlSnuH_gPCiWyl25qUTENyFc0w106tSW_Xiz-Go4Noxt8khR-NGsmIyd9hgi6P-CjP8_ABGlKFvoSLiTa-uq7yKouLIY-4y-diP9OYF6pFfIQI_eZNAKDMVSnKbPufHrhaH2qb_RZJcgi5pWg1una3XiD-RJmv4jnSTg/s16000/tempura%20de%20verduras%20en%20freidora%20de%20aire6.jpg" />Hoy, 7 de enero, se celebra el Día Internacional de la Tempura, y con esta tempura de verduras participo en el reto de instagram de Andrea <a href="https://www.instagram.com/explore/tags/retointernationalday/?hl=es">#RetoInternationalDay</a><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Después de todas las comidas y cenas de las fiestas navideñas, lo normal es ponernos algo a dieta, o por lo menos evitar grasas y calorías. Así que para participar en el reto, decidí hacer la tempura en la freidora de aceite, ya que se utiliza muy poquito aceite.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Es la primera vez que la hago ahí, y si soy sincera, tengo que decir que las verduras están ricas y quedan bastante crujientes y tiernas, pero no quedan igual que fritas en abundante aceite, para mi gusto, les falta algo de sabor y un punto más en el crujiente.<br /></div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfvNerCZkWlnofqoIbjgTgNJcmoOz3_T7CF0KSkkkv4itAfI18psgh1b7LbfrBxpswxmjaL2CVkzcNazz6o_-TwPd-x8ZMn2m9oA8O7nRmmfsreyNjSb-wXLpOGPybRQMq0fgWR3iCIoFXfEc9_GqpHtJFA6k5UqeYoHi7p6X2DdErWfYDN4cvfBRfur4/s16000/tempura%20de%20verduras%20en%20freidora%20de%20aire4.jpg" /><br /> <b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b> <br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Verduras:</b> (las que yo he puesto, pero puedes hacer las que más te gusten, o los restos que tengas en la nevera.)</div><div style="text-align: justify;"><ul><li>Berenjena.</li><li>Calabacín.</li><li>Pimiento rojo.</li><li>Pimiento verde.</li><li>Alcachofas.</li></ul> <div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBIzYhpk3YxBMVju3evM3oIC7B8MPMdRyZakzqVwd5Zem0da1sAp0zFypKpL8MksGUpYgTJG_77DfSInSwT8TSra6r88_5BCzKzf95J9BPY4FbgKfqsBC35YVDzGR4t283nowZlR51gUf65WTQC0Ytu1ZIu50SrZ4yXMslFzW8wmpi0W-kZVTDa0lmaog/w400-h300/tempura%20de%20verduras%20en%20freidora%20de%20aire..jpg" /><br /></div>Para <b>la tempura: </b></div><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">150g. de harina para tempura, o la puedes hacer con 100g. de harina de trigo normal, 45g. de Maicena, y 5g. de levadura tipo Royal.<br /></li><li>200ml. de agua muy fría.<br /></li><li>1 huevo.</li><li>5g. de azúcar.</li><li>5g. de sal.</li><li> Salsa de soja, para acompañar.</li></ul><div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoVsjdcSfsIpjIpSDlOXmciNQnLRXhBZG-0p590lhHBopqwTCtXHbjtnxMr9D0HdCMs248p2MatJcyEk-oAP7btDh5Saab18QytwwVX4uXbh2eg7HVuENRJ6z9MP67iBod-V8AbnvfuvKYYJNrlVKd3_f4-tUaYUf0Rq6mbI7KSwlA9wlHbp6ZYC6xwX4/w400-h300/tempura%20de%20verduras%20en%20freidora%20de%20aire.jpg" /><br /></div><b><span style="font-size: x-large;">Modo de hacerlo:</span><br />Las verduras: </b><ul style="text-align: left;"><li>Lava muy bien las verduras.</li><li style="text-align: justify;">Quita la piel de las que tu quieras con un pelador de patatas, yo solo se la he quitado a la berenjena.</li><li style="text-align: justify;">Corta en tiras o bastones del mismo tamaño, 1 dedo más o menos, los pimientos, la berenjena y el calabacín.</li><li style="text-align: justify;">Quita las hojas de la alcachofa hasta dejar el corazón, pela el rabito también, y córtala en 8 trozos, dependiendo del tamaño de la alcachofa.</li></ul><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK2s0H-ktRvfp2UxOnA269K7OTNand1F8ifg80AyksqhjSVu6VIQBV3MmQKIOZmLYf2uaYSUeULm1kee2r5xzLrF4uQL8uF8fnoKerCNfvhKw1HFK5yRX68SGMBwIFSr8Qh1VBHZn5vUqzem0L0oTo81ZvQSfEvPEZchXg_xEqgVGs7rIaUJfZAWTG2zI/w400-h300/tempura%20de%20verduras%20en%20freidora%20de%20aire2.jpg" width="400" /><br /><div style="text-align: left;"><p><b>La tempura:</b></p><ul style="text-align: left;"><li>Bate el huevo. <br /></li><li>Pon en un bol la harina con la sal y el azúcar.</li><li>Añade el huevo batido, mezcla un poco.</li><li style="text-align: justify;">Ves echando el agua muy fría poco a poco y mezclando a la vez, bate bien hasta que no quede ningún grumo y sea una mezcla lisa, añade agua hasta conseguir una espesor parecida a las natillas.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPuSigTjWoI-Q31fONk1W56vLUAfkn3gULW12TWZt_MfuNa8i_vUGG02luLlazzBHCzjdc-ODdJ8XO4tiHr7RqHy7JkeFkVQ4oWNZE_E1qF_lhtUANgtfZgzls3xxVEowODrExHbd1Vj-SAvkjtFNOmuyy9rym6lodr8_QjbYdFiZecmUpgci-7qPlCDw/w640-h480/tempura%20de%20verduras%20en%20freidora%20de%20aire1.jpg" width="640" /><br /><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Ves rebozando los bastones de verdura por la masa de tempura, saca la verdura unos segundos y vuelve a pasarla otra vez por la masa, así se queda más impregnada.</li><li style="text-align: justify;">Escurre un poco la masa que sobra y ves colocando la verdura sobre la rejilla de la freidora de aire, a la que has puesto papel de horno. ( a mi se me olvidó poner el papel y se me pegaron un poco en la rejilla). <br /></li><li style="text-align: justify;">Precalienta la freidora a 200º unos 2 o 3 minutos, coloca la rejilla y cocina durante unos 8 o 10 minutos, o hasta que veas que la tempura está dorada.</li><li>Sirve recién hecha, acompañada de salsa de soja.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJCYIwILOIm6hoHmvIT_HsiinLVaRfVo3-PaWJbN6FteMolJ0IcaZvhDRXh8r0JvWjiJmrgTUps1IFKLRw71IWm-yUsSKC2R2A4-QL7TeA0mEtaYGZ06K3MbL1PGTylraOrSs_wJM_CBfEApcqiiuV77JRXL2YL2ZlPmoNfQ0kxy78FOtzhrSGsvMCYUM/w640-h480/tempura%20de%20verduras%20en%20freidora%20de%20aire3.jpg" width="640" /><br /></div><div style="text-align: justify;"> La tempura cocinada en la freidora de aire, es una forma más sana, baja en grasas y calorías de disfrutar de este tipo de fritura, y también están muy ricas!</div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtnSBJPPPVbfgVOn17KHBwD9WMwFvT1cP1fuMxDuv2hI9UxZgY7B4gUa37HvEh9Cm-SK7p3hbmSo4WPMy4q5k8XI_czPMW-HJydNiRZidlv8oS5YA6qczeiWr3tLfE6lxGkkWMCSVve5OcGbMqbgd0Qq6bVZJXCF9c4WfKcBgYmt2AuJJyG2t4rcEnY-E/s16000/tempura%20de%20verduras%20en%20freidora%20de%20aire7.jpg" /><br /> Espero que te guste.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Si quieres ver las recetas de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:</div> <div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><a href="https://retointernationalday.blogspot.com/2024/01/tempura.html "><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFxbE3gACBqGowoe9AcsU1e5MahDN0L2VMqw4SrDD19Jm4xuLwan7oZHINC3BBLiDJg43gGT0ZtAEcFG4rT19quch2YVOjgVbo47offEEAzJsgKBnk2k23elniXCIOPZ79mh-8v0bTCa4Ja-58e2NmOCpfG20dCGPHJSaEA8hyphenhyphentUbgFWstDHNHZQW8C-U/w200-h200/405502447_346035094703271_4929325527677459320_n.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Y como esta receta puede ser de aprovechamiento de las verduras que te queden en la nevera, o restos de alguna, esta receta se va para el reto <a href="http://thermofan.blogspot.com/2018/05/1-100-desperdicio-0.html">1+/-100 Desperdicio 0</a> de mi amiga Marisa de <a href="http://thermofan.blogspot.com/">Thermofan</a>,
ese reto que consiste en hacer recetas en las que hayamos contribuido a
aprovechar los restos de alimentos, y no desperdiciar ni tirar nada a
la basura.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Es la primera receta de aprovechamiento de las muchas que espero hacer este año!!</div><div style="text-align: justify;"> <div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrmR3CdGCHNmveEqMwlrfKBIHTGrPUQwTcwsnqRgxLNoGolefZe9xj8m1iB6B2Ocs3cbIGK8DwLJYsCIC09LEVpAn0mfTlwZi8bK3UmPVYQxIAbfhUQCThqrF8LgfZl1hLMIGRYivQXARye2krEQcOMg_jEqBKrDRMYdhEZq1FdFVFxUKAFc_T4gv3PuA/s1600/1+100%20color%20II.png" /><br /></div></div>
Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-35292489729424576802024-01-02T12:00:00.001+01:002024-01-02T13:33:37.637+01:00Roscón de Reyes en bolitas<div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOgBJS2xwBo8Z0y6aCwyuwanXcivwML5YfZ9cV47u-sbdBw-D78sBDAPJikD6f9TrvW9Od9M7CGOE5nWOq9fCHDj3ktRqyf8Sn7SZ416NAQsOweCbsaR06OJZLAe_-j_poALhnlCp68yMYNg3WEwcbbjAE-bcLaeTY5gSQAU4yAOy-po7CAFTxB3QcQ9Q/s16000/roscon%20en%20bolitas3.jpg" />Antes que nada quiero desearos un feliz año 2024!!<br /><br /></div><div style="text-align: justify;">Este nuevo año, lo empezamos con lo que toca estos días, con el dulce tradicional más famoso del Día de los Reyes Magos, así que vamos a preparar el "Roscón de Reyes". Y lo hacemos a lo grande por lo bonito y original que queda.<br /></div><div><div style="text-align: justify;"><br />Desde mi sencillo blog, te invito y te animo a que decidas hacerlo tu mismo en casa, ya que siguiendo los pasos no es complicado de hacer, y el resultado te da una satisfacción increíble. <br /><br />Este año, he hecho la misma receta de siempre pero en una versión diferente, un roscón hecho de bolitas individuales, que le dan un aspecto genial, quedando muy original.<br /></div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjypBJAjYnFWw_lm1S23gDgulwZH8w7jtzn3wklW-xR9k7SMguU50c7_6ROHQGYZZZZUI7x8vtzqEaK_Vid_b8GOWML6fomqqzDijuHDCNbMDxdymoZbh3nElIUvvc0bzSUWSCUZ9GGlh-H-fE612WsyGCn5lJ1u_TTGOdd8A4QepOQfO11LusAtLperSU/s16000/roscon%20en%20bolitas4.jpg" />Cuando decidas preparar tu propio roscón, seguro que piensas que debe ser muy difícil de hacer, pero la realidad es que no lo es, solo debes seguir el paso a paso y respetar los tiempos de levado de la masa. Que como ocurre con todas las masas, no hay que tener prisa, por eso te aconsejo que lo hagas con tiempo.<br /><br />La receta que hago es la misma siempre, es la que más repito desde que hice el primero, siempre he seguido la receta de Ibán Yarza que me encanta, y puedes verlo en <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2019/01/roscon-de-reyes.html">Roscón de Reyes</a> y en <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2022/01/roscon-de-reyes-con-crema-pastelera-en.html">Roscón de Reyes con crema pastelera, en panificadora</a>.<br />El primero está amasado a mano, el segundo en panificadora, pero la masa siempre es la misma. Este año lo que he hecho es dividir la masa en bolitas para dar la forma de roscón.<br /><br />Y es que como dice Ibán, "esta receta es interesante porque acerca un clásico a todo el mundo. Es una receta básica de bollería, que puedes adaptar a tus gustos cambiando los aromáticos"<br /></div><div style="text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimPuqUxywxMmJSUjbdcR9i286wTMCpemwY-FjMU0nIb-AW7h_Zbs4l5zDF25YLsp458DRGzrpvdLbohpLW7Udf-z33-btRfVscEZMxACq-RoH7W9EoQUJzkrhIZmagnxKGFpPHFwpIcRPt-yqH71J37_OPTJf_5emI23vH9KeEjG0MaMatnzgSGSd_NmI/s16000/roscon%20en%20bolitas5.jpg" /><b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes:</span><br /></b></div><div style="text-align: justify;">En este tipo de masas lo mejor es usar un prefermento o masa madre, preparado el día antes para que fermente despacio.<br /></div><div style="text-align: left;">Con estas cantidades te sale uno grande o dos medianos.</div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"><b>El prefermento o masa madre: </b><br /><ul><li> 90g. de harina de fuerza.</li><li>50ml. de leche.</li><li>3g. de levadura fresca.</li></ul> <div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYoOjB6EFRJsbx5Zdwej1h_wrJTDF8La9lN1TYHdqV0lvM9_jaEwE4OuYwPcVzn0TbTBVF76kkbXTH_0kXZlvcUerEHnU0uJHt-FKGMGqlebtrB9dYiE4JdDa__V3XAfagwxVR7rXXYfazyq2UAqUT9TeF1VG3uJzs9YfQZJFJpdyxSlzu2Ztl6ANS5EY/w400-h300/roscon..JPG" /><br /></div> <b>Masa:</b><br /><ul style="text-align: left;"><li> 142g. del prefermento.<br /></li><li>340g. de harina de fuerza.</li><li>120g. de leche aromatizada.</li><li>2 huevos. (110g)</li><li>80g. de azúcar.</li><li>15g. de levadura fresca.</li><li>5g. de sal.</li><li>60g. de mantequilla a temperatura ambiente. </li></ul> <div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKa5VHNLAIjYYw3trusAP6e7Jkf1OweijNw7VHZk-ZrEXV92ZZDGvmvHfKL39LANpSFnGbBLusf5d8cickBhyphenhyphenTmXshYqN4jwZ-pOwHzVwrrvXLVfROzK05K6PEsDwm0663jDYtFQo3PxxnVYiHd2doMUy5MndipLhHHjuPot-QgXBpSjqeLktpJPGll3U/w400-h300/roscon...JPG" /><br /></div><b>Aromáticos para la leche:</b><br /><ul style="text-align: left;"><li>100ml. de leche.</li><li> 14g. de agua de azahar.</li><li>20g. de ron.</li><li>Corteza de naranja y de limón.</li><li>Canela en rama. </li></ul><b>Para decorar:</b><br /><ul style="text-align: left;"><li> <a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2016/02/naranjas-y-mandarinas-confitadas.html">Naranjas confitadas</a>.</li><li>Calabazate.</li><li>Azúcar.</li></ul><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="font-size: x-large;">Modo de hacerlo:</span></b></div><div style="text-align: left;"><b>El prefermento:</b>(el día de antes)<br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Disuelve la levadura en la leche tibia.</li><li style="text-align: justify;">Añade la harina y amasa un par de minutos hasta conseguir que esté todo unido y la masa sea homogénea.</li><li style="text-align: justify;">Pon la masa en un bol tapada con film, y déjala a temperatura ambiente hasta el día siguiente.</li></ul><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF9iS4c8izfOFfYSwwPFwzOjA3UNAC3iG4cUFTZ4VeKAlw6xpyi4G7aN-Z2RVnyV6bi2TIOxdAsvwdAigU8qCCf310P6ebV1O9u6PLEBl7cVAarbEARsWAA9mZ6QaKWqxokSAVSxvwbyDQYCz9CvjrDbApLJgUTsOkUHjnvGNBYXNZo8LYAPNUmGl_4p4/w640-h480/roscon1.JPG" /><br />Ahora preparamos la <b>infusión de la leche con los aromáticos:</b><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Hierve la leche con una rama de canela y las cortezas de naranja y de limón, yo las he rallado para que se note más su sabor, pero puedes ponerla cortada en trozos sin lo blanco.</li><li style="text-align: justify;">Deja que hierva durante unos 5 minutos para que se infusionen los aromas, apaga el fuego, tapa y deja que se enfríe.</li><li style="text-align: justify;">Cuando la leche esté fría ponla en la nevera tapada, durante unas horas o hasta el día siguiente.</li></ul><div style="text-align: center;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn0QWszJJ-vfXXipsDZjnozY2GUFh1ZZG7AMuMugqGjiRmfcR01BjtRWtpyoQvWUE9r7ecEaWI91zCMYUncmp2R5Dihd3kuVdZibwmwM8YP5PxecVEQj5Snh9myvMzqyyU00xU5CxeyOv50nClpkeVcJYgJT_2mQvhA2ZVAjGuxVzFe8TPcwiUT9VbdF8/w320-h240/roscon2.JPG" /><br /></div><b><span style="font-weight: normal;"></span></b></div><div style="text-align: left;"><b><span style="font-weight: normal;">Al día siguiente vamos con</span> el roscón:</b><br /><ul style="text-align: left;"><li>Saca la masa madre de la nevera, ábrela un poco y verás que está esponjosa.</li></ul></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrhcBlialllTXrSkI0t1lHjjSM7QNOLaKo7nGpxqTnd_f4JAfRr6LAY4QJxg8uXOTuM8ZG1pynnXxejWje3at2FuzfjjqT7R4VdNJfTEFupNP1oSvDeBIP8LUasdtW6Kd2r9IW5F7FZDogaXTn0us8FWwkS_7UFbigh7VWZBNhywNTANvmRpoDEsD5EzI/s1600/roscon1..jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrhcBlialllTXrSkI0t1lHjjSM7QNOLaKo7nGpxqTnd_f4JAfRr6LAY4QJxg8uXOTuM8ZG1pynnXxejWje3at2FuzfjjqT7R4VdNJfTEFupNP1oSvDeBIP8LUasdtW6Kd2r9IW5F7FZDogaXTn0us8FWwkS_7UFbigh7VWZBNhywNTANvmRpoDEsD5EzI/w640-h240/roscon1..jpg" /></a><br /> <div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: normal;">Saca la leche de la nevera y pésala para saber cuantos gramos tienes porque al hervir siempre se pierde un poco, ya que se evapora, y necesitas 120g en total junto al ron y agua de azahar.<br /></span></div><span style="font-weight: normal;">
</span><ul><li style="text-align: justify;"><span style="font-weight: normal;">Cuela la leche para quitar la canela y las cortezas.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-weight: normal;">Añade a la leche el agua de azahar y el ron.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-weight: normal;">Pesa ahora la leche y si te hace falta, añade un poco de leche hasta completar los 120g. que necesitas.</span></li></ul><b>Ya lo tenemos todo preparado, ahora vamos con la masa del roscón<span style="font-weight: normal;">:</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-weight: normal;">Yo la he amasado en la panificadora que puedes ver con fotos en <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2022/01/roscon-de-reyes-con-crema-pastelera-en.html">Roscón de Reyes en panificadora</a>, pero puedes hacerlo a mano como puedes ver en <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2019/01/roscon-de-reyes.html">Roscón de Reyes</a>, o con amasadora.</span></b><br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: justify;"><li>Saca la cubeta de la panificadora y añade los ingredientes en el orden que he puesto en la lista, primero los líquidos y luego los sólidos, menos la mantequilla que la añadiremos más tarde.</li><li>Primero de todo la leche aromatizada con el ron y el agua de azahar, luego los huevos y el azúcar.</li><li>Ahora añade la masa madre en trozos.</li><li>Rompe y deshaz la levadura en la harina y añádelas a la cubeta.</li><li>Echa las ralladuras de naranja y limón.</li><li>Pon la cubeta en su sitio y enchufa la panificadora, pon el programa número 7 (la de Lidl), que dura 15 minutos y solo mezcla.Pasados los 15 minutos, añade a la masa la mantequilla en pomada cortada en trocitos, ten en cuenta que tiene que estar blanda.</li><li>Ahora pon el programa número 6 que es el del amasado y levado, y dura 1h y 50 minutos. </li><li><b><span style="font-weight: normal;">Saca la masa de la cubeta y ponla en la mesa algo enharinada, redondea la masa formando una bola para dar tensión. Deja que repose unos 15 minutos.<br /></span></b></li><li><b><span style="font-weight: normal;">D</span></b>ivide la masa en piezas de unos 70 o 75g.</li><li>Cierra bien cada trozo y bolea para hacer las bolitas.</li><li>Guarda en una bola el rey y en otra la haba, para las sorpresas.<br /></li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcauVpkcMOjsJweUv20ybGGWlm_mY5f54yCdazewSK-dO222tGCAGiU38YQBRM01ekmfq3OUbKxL6PQk3gWN3RX3CjPylqQ70vANJAe5vncXIzhicczIh4lfDWXuG0Sl_XNbO3NAuPPyWbSeIIW6De0lGYIT-p1j4CCE-dFc5FJir9M5TZVRtydk0VS_s/w640-h480/roscon%20en%20bolitas.jpg" width="640" /> <br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Coloca las bolas dando forma de roscón sobre papel de horno.</li><li style="text-align: justify;">Pinta con huevo y deja que fermenten hasta que doblen su volumen, 1 o 2 horas. </li><li style="text-align: justify;">Vuelve a pintar con huevo y decora con las naranjas, en las juntas y el calabazate cortado en rodajitas por encima.</li></ul></div><div style="text-align: left;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfrpR8zbfdLd6TIaoL8JPnmzZYaIZqII8NDx35cd3Ap8iD_sCi73IPFKK78m3iocCB8BXgQo-YoncCbliNkze_pX5oHDqO-wn-oXHqTWcTK5uXbn7dKvZ5OvKo4nmw9HPnJnl57Z48T8bCdVVdOJYp1CvYU26_aoK4-TibIPTxUarFSMtefSKsvcspnBY/w640-h320/roscon%20en%20bolitas1.jpg" width="640" /><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Pon el azúcar en un bol y añade unas gotas de agua de azahar para humedecerlo, remueve con una cucharita.</li><li style="text-align: justify;">Decora por encima del roscón con el agua escarchada <br /></li><li style="text-align: justify;">Hornea a 180º con calor arriba y abajo, durante 20 minutos, más o menos, o hasta que veas que tiene un color dorado.</li><li>Deja que se enfríe sobre una rejilla.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHpL04LzG19ED_p4_r_b2PyGpIIBhIXNxqmqo7yjd2okx0I2JNWt4Jv6QV3juuQ1jGQ5S6BmjEHdPUa4_xSawzEP5dQJnQd5ZeNfct7hFP6Gm2BIFu1DHGnx2lDp-AX91oV_DUh5M3mYV_mjWp1ljyII3kMBoZD5xojuSMnL0E0B7_Wm1yeYm0q8QpleE/w640-h480/roscon%20en%20bolitas2.jpg" width="640" /><br /></div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbNldTbM3Ds-FRVQf2JXaqroIgqkW2bG_J8Rg8qtwGFCccpbOFvyeay38Nx46psUDjSGfZCWNRHpdiLzISjoGjJdjxngHvUW36H6G8WvmDwWwV5-tt0qU1Aq9OZyM7C9V45qohscNY_h7F1Rm3Owpn8PPleJCkJe7j7srSFvVMlKIxgYZLNCRsD_HdHGQ/s16000/roscon%20en%20bolitas6.jpg" />Los roscones se pueden hacer rellenos o simplemente adornados con frutas confitadas, a mi siempre me han gustado sin rellenar, para después poderlo mojar en el café con leche del desayuno, pero reconozco que los rellenos están riquísimos, bien de trufa, nata o crema pastelera.</div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL7LujZdcbjeIEXUhyphenhyphensRtIjXZfWnibBmbJD0uFvn5b0Mwnx-aBv2vhteQL7pFOt-_IkatSIug0cp2Og7cNM_hbBOkCsMPu0s7kNmIaF8trgbt56VzqjaZ71GG-JLo0UDO5XueTZ8277eol-Z-pEBqcCFiW6aQLe12lkG55xHvY5ehMTL2lrEIt69JXCdI/s16000/roscon%20en%20bolitas7.jpg" /><br />Espero que te guste.<br /></div></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-35331542755176289382023-12-31T11:00:00.005+01:002023-12-31T11:49:56.579+01:00Las 13 recetas más visitadas del 2023<div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB4kpT58UZ5AveM3UruGLxiAFnl5W0CSv_NzX4-EFkSLkIGrqypFtGmcx3wy9RjWIu97z6N4C4kJHpnVxnB3FTWXBvpQpoxme5b8HCGifQZUD5_DDG1jOIssTD4wxfofJ405TW9zkuTvGeIynOY6Eae3i9Cmnz55gskxbFTnEqDjuVM0H5EL7dmAeT9Gc/s16000/cats.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Hace varios años que llevo haciendo un resumen de las recetas que más visitas han tenido en el blog durante todo el año, y éste, no podía faltar.<br />No sé si son las que más os han gustado, lo único que sé, es que son las que más veces habéis entrado a ver. Y eso a mi me sirve para ver vuestras preferencias....<br /><br />En estos años, me he dado cuenta de que vuestros gustos han ido cambiando algo, y también de que se han ido adaptando a lo nuevo, a utilizar modernos aparatos de cocina que han ido saliendo, como la freidora de aire.<br /><br />Aunque la mayoría de las visitas, siguen yendo a las recetas tradicionales, como la coca malfeta de naranja y las rosquilletas, esas son las más visitadas con diferencia, luego están los dulces tradicionales valencianos, los arroces, y este año, las recetas cocinadas en la freidora de aire.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Pero tengo que destacar el Pudin de pan, desde que lo publiqué en marzo del 2015, es en total, la receta más visitada del blog, y sigue saliendo cada año!!</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Pincha en cada foto para ver la receta por si te has perdido alguna..... </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: center;"><span style="color: #e69138; font-size: medium;"><u>COCA DE LLANDA DE NARANJA</u></span></div><div style="text-align: center;"><a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2019/03/coca-de-llanda-de-naranja-o-mal-feta.html"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh44Ekf_t-sbdSesfWf_dTvdO2Gtt1t_wwCqFwIn70RtZyCD21OesGXhT_OjpDy022T-bZ9SJQ-16T8t2Ju3Eow-mVdmRpncnawD-kfyfVq9UtTZ0O5smHdZ8Xi0gE35b-WmuJ7g3-lZWbmC7a1kCGV0PJ9Ifpsqv1B8UlAZVD2NtMbr2PPSi-tahYSyJs/w400-h300/coca%20de%20llanda%20de%20naranja5.JPG" width="400" /></a><br /></div><div style="text-align: center;"><u style="color: #e69138;"><span style="font-size: medium;">ROSQUILLETAS VALENCIANAS</span></u></div><div style="text-align: center;"><a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2020/04/rosquilletas-valencianas-margarita-la.html"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiul9GAxPqqbhgHkzSKwV_agtaUCFhqK2E_D5lTREX8_V0Ab1mO-3bHbgFPMBEMdJHr7djRHaIR7hZXbeekzMJOmsSVAl-i4KjctWfEaegAwvJezhr-_x-CeSMjioaNK3WTdqpnZsNhdh0eBvQ3IULma61MHzvMQ3jwxoo1ubAV4G44WgQZXjbvi-Z3GtI/w400-h300/rosquilletas4.jpg" width="400" /></a><u style="color: #e69138;"><span style="font-size: medium;"><br />ARROZ AL HORNO EN PAELLA<br /></span></u></div><div style="text-align: center;"><a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2023/09/arroz-al-horno-en-paella.html"><img border="0" height="281" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg28RfoV4U4WE08o-idAJlKvD5f1AfVNES79QPwT7ozMjGdp7OWChqieoY2cAeKtvApivW5IbC2TsdDzw-7B67UDhnH1lJSktHCSSavEmhrg7FV_TuCAlTT11uoCnHtjw0NKkL5IDOA4T5ugOwnCK7Qmu7XyYFAoiNDd_VHzhMXqOkBvsnjMEZooahaVxc/w400-h281/arroz%20al%20horno%20en%20paella5.jpg" width="400" /></a><u style="color: #e69138;"><span style="font-size: medium;"><br />PUDIN DE PAN CON CARAMELO</span></u></div><div style="text-align: center;"><a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2015/03/pudin-de-pan-con-caramelo-y-canela.html"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuPMVXnpErlF-AD8Q-SW5-DRHxeslIYmXv1fVp_5t3eASAjEo6nnjxr1Rqw18Dhd68el1K96ckgvEQWw80aJz0p92YH5rvYEw_nyoLKMDC9J3uqSCkYxEaxE3ZUv8AsERFlvTJjhiX6Z8POivRIy-bPwNCA_3ET-NqM4dpmUvnQAJjSU0iGUpjyMU1YS4/w400-h300/pudin%20de%20pan.7JPG.JPG" width="400" /></a><br /></div><div><div style="text-align: center;"><span style="color: #e69138;"><u><span style="font-size: medium;">ALITAS DE POLLO AL ROMERO EN FREIDORA DE AIRE</span></u></span><br /></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2023/07/alitas-de-pollo-al-romero-y-tomillo-en.html"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbMCKpWaeNt2eg_UAQPMp1d2o-2fiqbY-rRCPZT-GbZB4a5vgZhuex5D1WB4RbeUCsZtHjejoFqQjY7hYYxXHwRkDauA8timk3T2umBYLOsv0a-0ek0IKOSXpX5Ou_VVgUKBPTfXrbD4790W2SvJP7fTj8QcAMiL6O7K5hdw7DUlH4Hbv-oikqbiVR4lo/w400-h300/Alitas%20en%20freidora%20de%20aire2.jpg" /></a><br /></div><div style="text-align: center;"><u style="color: #e69138;">BIZCOCHO DE CALABAZA Y MANZANA, EN FREIDORA DE AIRE</u><br /></div></div><div style="text-align: center;"><a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2022/11/bizcocho-de-calabaza-y-manzana-en.html"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHrDUx9l3P8Ol4JVk8tRGcO8KQ83_lWop1XUfSlFncE2y1PHqwduFyfRUtykE_nx9K7p2gw8G9goy3gqsArvOKsHG3MYeILScldHM4kN6_NGcBJr4bkG1iEdDTiY3wy-UdZE_Sr3UfG9kisAcegXAb8nVtBPxXbfogkSKzEtW26lFQsz9u-6d3VJWpeG8/w400-h300/bizcocho%20de%20calabaza%20y%20manzana5.jpg" width="400" /></a><br /></div><div style="text-align: center;"> <span style="color: #e69138;"><u>COCA DE VIDRE</u></span></div><div style="text-align: center;"><a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2020/10/coca-de-vidre-o-de-cristal.html"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLYPgigofIHbj_yB-sOU_lvR2pK8kC_87TfIaDmcfDCr9Dx_wa5BPa3TQPF5yt5xPhHr7o5KCwiOo4Lx_LNOrYqQhVhb7-0TBxGKwjdFw5hvnSd0kJgzUWnpfbRFPulNNVghbuaDOJzAUHAzTiFUON9TJOHMYUtJjZViDzG8fGyxHRVYkCPJVZCTNdIFU/w400-h300/coca%20de%20vidre7..JPG" width="400" /></a><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #e69138;"><u>TARTA DE CUAJADA Y SOBAOS</u></span></div><div style="text-align: center;"><a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2016/11/tarta-de-cuajada-y-sobaos.html"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXvuQCrnuuyLkLCeF9javiqKAvk-_jMcsZkLG8u1Vn0l7SfYp5E8_M77qT12Wnx2ov5P6UGbgfVOa0cbhuwziBm2KmtcLYzo59sV2ZmRP-WsGirgQjMW62uWiN9RL2QRvZtgXR6OqGnz5Wf1vMBrQ1NfhQOlw1FzKantya-WvElHoHQnChRzuH0oqsqtQ/w400-h300/DSCN2415.JPG" width="400" /></a><span style="color: #e69138;"><u></u></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #e69138;"><u>HABAS AL TOMBET</u><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2014/03/habas-al-tombet.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Xh7OyH_7_pAeQJRTB5FC0G5cfjzYaCa2_n7H6qVLXkF3JSHFeLt1ep3JhBVYyQ_1hssuM5N2ZzCcaH9GGJo9MZNRygx2oxFA8W7Mh77KG5BN2Xw0PvZiGS7k90UBmZqXiBkbNKefBgCov-7NXcl5mN1ZUISukdq-yGoCGyudwHaRxKhrrF983gbC5x4/w400-h300/habas-blog.8JPG.JPG" width="400" /></a></div>SANGUETA CON CEBOLLA</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2023/07/sangueta-amb-ceba-sangre-con-cebolla.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRMeXmt5nWRIMZ62Xv_-b8BCef-mMr2Rx7VbqBVaKWGuGmQrNx8tA6KPYOCyi9wTHCB9yxmKfP6ibDpFiPMaBSyGMQj1OTBVLer35finMnuGjJBmsYPJJ1SXZHWnx8OBzkIX85UQ8XGZkkQn6kJNERh-sto5PiyW2xRzDW6gpGP0ayxgoDmog9a5W5FxU/w400-h300/sangueta%20con%20cebolla5.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: #e69138;"><u>FOCACCIA EN FREIDORA DE AIRE</u></span><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2022/10/focaccia-en-freidora-de-aire.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1557" data-original-width="1600" height="389" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTYC6UWhDSkPois-mAl6JV6qWo_Jpd3oDBXRsCyMrdwxM_wFy_m892xP4OU3Q4-wZSmgmptGvjKdbyAWJDz8u2rF2i2FjcxD1hxBGdMOARKRMgbCWrxelhrlgSerwVW_PXIFEjj6YiMxlhpKimyMQkAJ7IYOh4f1geEtKXgfmuFhAjQB2VOfzzOC2znAo/w400-h389/focaccia%20en%20freidora%20de%20aire9.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><u style="color: #e69138;"> ARROZ CON PULPO Y GAMBAS</u></div><div style="text-align: center;"><u style="color: #e69138;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2022/07/arroz-con-pulpo-y-gambas.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwnS_U8P6FGRhfkQHI5IJBj1k2h4Ma6D8QuvEEPCM3eVK4MDc7bDsgLOPIAQQq1zi5Q-8ia4h_k9dlsuyhf3cGen1-rNimHYt3-SyE34Ia6rTlhQQf0nY49xJWqaRAz2VhOdi26zHmCvtOOF_dsLAHliZO-nkg7pY1dUAAszq8IM21JzXtyIOHe9EMqkg/w400-h300/arroz%20con%20pulpo%20y%20gambas6.jpg" width="400" /></a></div>MANJÓVENES DE LA VALL D'UIXÓ</u><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2020/11/manjovenes-de-la-vall-duixo.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1XYTqeUdz_whtfbB6d1dKpFdPqxZOwrPpSYwEkrjj4w93ChZmAu3QpZSldkryw5kvfJVFQrAExGTOes2_rVwh2vFKBJ6eokZP9W_USpmd_BwkStg-OsCWVoE2qswsrGHERlsNwWXOJkfPYM88derlyZtsPokoZtUmOVxJ5xCj5nvvAlFYQWiwiSldYCs/w400-h300/manjovenes7.jpg" width="400" /></a> </div><div style="text-align: justify;">Con esta última entrada del año quiero daros las gracias a todos, a mis seguidores, a mis amigos y amigas blogueras, a todos los que me dejáis un comentario, o no, y a todos los que confiáis en mis recetas y las cocináis.....<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Gracias por estar una año más conmigo, y gracias, porque todos formáis parte del día a día de Mandarinas y miel 💕💕</div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b>FELIZ AÑO NUEVO!!</b></span></div></div></div></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-63901601881819233282023-12-24T09:00:00.001+01:002023-12-24T09:00:00.142+01:00Tronco rosa de Navidad. FELIZ NAVIDAD<div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDOi2LWfOg2rRQPPvwr5QdvAXloPa5PWithGjipt0CPonNpmJI1r8uesmuGikYbvm2R5u9C5cTz41SUlI_AiEkrR2-h0COBKSTFzVip3iwKp85Lk_kDvIrsOLHNFW5HJ6TGIcfdCu81qVq9ipSwmedbUsQTZ-vvg80jfNMse7x_8RUAM_Rncx25Hnry90/s16000/tronco%20rosa%20de%20navidad7..jpg" /><br /></div><p style="text-align: justify;">Estamos en una época del año, en que nos encanta adornar nuestra casa y vestir nuestra mesa, con bonitos y coloridos adornos y detalles de Navidad. <br />Y no hay nada más bonito y tradicional para terminar la comida del día de Navidad, que presentar en la mesa un vistoso "Tronco de Navidad"<br /><br />Los más tradicionales son los de chocolate que imitan el tronco de un árbol, pero como este año, el estreno de la película Barbie, puso de moda el rosa, incluso en algunas comidas, me he decidido a hacer el tronco de Navidad de color rosa para estas fiestas.</p><p style="text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQT9pkD0UHYukO-TCP6MPolgS5Xk48tHhEAnVcIwemcter5bLZbqjjofwjAc6O3wUTnkkV-dOiEgJpknlKKgG3pWvqcH5MQ6nj4W9w01Ju0pv7ytBoFowSfNoG1EEGm2qJJQ_qjIL8RjYEt8RT-dfSAmkfKIST1PtxH6LOpEUEKKMBi-_icDal6TJMAhQ/s16000/tronco%20rosa%20de%20navidad8.jpg" /><br /></p><p style="text-align: justify;"> Este tronco queda muy vistoso en el centro de la mesa, por el contraste del color rosa del bizcocho, con el blanco del relleno de nata y queso, y muy rico por su sabor. Tiene una textura suave y esponjosa, ya que es igual que los tradicionales brazos de gitano<br /><br />Este brazo de gitano es muy sencillo de hacer, lleva un relleno de crema de queso y solo está espolvoreado con azúcar glass y adornado con unas frambuesas o grosellas que le dan un toque navideño.<br /><br />Si quieres ver la receta de troncos de Navidad más tradicionales, puedes verlos en <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2015/12/tronco-de-navidad-con-crema-de-castanas.html">Tronco de Navidad con crema de castañas y chocolate</a>, o en <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2022/12/tronco-de-navidad-ferrero-rocher.html">Tronco de Navidad Ferrero Rocher</a>.<br /></p><p style="text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSyE-vdYO7jYTFGXCVwfO8iG_B5C4YLtrnwnYyN2aDyJrQ_sN9xI3d8FfvTUIcwf8TF2AGq8k5-TyxX8LFmTfo678r6fEzDXbRIYwgQTKtbk190_vAk9OwFdsglNsJr5CA-A_qVb-hs-oUkf0YyaxEAAK4E4fCckTx6NyQ8g1Do-GJwu7zQC5_A12R6VM/s16000/tronco%20rosa%20de%20navidad9.jpg" /><b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b><br /><b>Para el bizcocho: </b><br /></p><ul style="text-align: left;"><li>3 huevos a temperatura ambiente.<br /></li><li>100g. de azúcar.</li><li> Pizca de sal.</li><li>Colorante rojo.</li></ul><div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGhKaeXyKqpkVVL3SJo4JREEfGj9gdTNUb_0nj5i_sG_VP7QbpTg98Ovovlx7CcIzKNCdtgMDycTkCGlZ1AxgwfSP-IJuUX6nvuzn23Eu73PaijeEnWLjgM8Z9s_fztzwl0Ouep5XnzqSTShbZRoAw2n7wxQr7q8oBz8X0mGvfsUuXxx3wxsez4EXUO70/w320-h240/tronco%20rosa%20de%20navidad.jpg" /><br /></div><b>Para el relleno:</b><br /><ul style="text-align: left;"><li>125g. de queso crema.</li><li>125g. de nata para montar muy fría.</li><li>40g. de azúcar blanco.</li><li> 40g. de azúcar glass.</li><li> Una cucharadita de extracto de vainilla.</li></ul><p style="text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsPnFN5FhukMf9uk0oEyMJQvrRCuFJGIUm893GB5rlqAmX3k3O6uAyShRfT8Hmmtgn_EI9-0RG2lmvg1noAfezyMP_Ika-pPhyphenhyphenI-LUKX77ZVRGf5EYezMb3jnD8AhHi8J5d-OyJ6xKDsbeBbFZAiv6E4XJsJrBii80qkjbSCZy-veEDg2MQ3oxEwnNPVo/s320/tronco%20rosa%20de%20navidad..jpg" /><br /><b><span style="font-size: x-large;">Modo de hacerlo:</span></b><br /> <b>El relleno:</b></p><ul style="text-align: left;"><li>Pon en un bol el queso crema del relleno con el azúcar, bate bien. </li><li>Monta la nata bien fría y añádela al queso poco a poco hasta tener una crema suave. </li><li>Tapa con papel film y reserva en la nevera.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSKVb7sWZ4iu5Pt0slbLK3jfWE9jQVH5I-6gP3W3vo6oR1a6avigyDMbqPkIwZ2xP3oOn_8ZG0ijiAW3xFUXg5Jc2V8Kq6eC6qYID6OPC_dbQ-gqCto0OGSN5nPP6fM-wL4xMd8CbaNL275aIo8skVLbD94m1bZEWVeAMm5mukcrcjwrdJsvu_rftdfBY/w640-h480/tronco%20rosa%20de%20navidad3.jpg" width="640" /><br /> <b>El bizcocho del brazo de gitano:</b><ul style="text-align: left;"><li>Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.</li><li>Separa las yemas de las claras.</li><li>Blanquea las yemas con la mitad del azúcar hasta que aumenten su tamaño.</li><li>Añade las gotas de colorante hasta conseguir el color que te guste.</li><li>Añade la harina tamizada sobre las yemas y mezcla bien.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV3FjybEQcbUacnRk2-FWbzlgMFJlpumyqZqindMhSFjkEhFZB8xApWL3xSPc8vB7qLvDvpoAglLdICUcd3guTYGqoS9pzNB1bvR1U0qQ_ZXJcd24sdFck-YlCNloWJrkl5mxhyphenhyphen4drGVFmRcwO2pbrCpenHMJD1w86TIXbPEW9FUISbM2E3m_h-8zy_4A/w640-h480/tronco%20rosa%20de%20navidad1.jpg" width="640" /><br /><ul style="text-align: left;"><li>Monta las claras con el resto del azúcar y la pizca de sal.</li><li style="text-align: justify;">Mezcla poco a poco con la crema de yemas, de arriba abajo y con movimientos envolventes, hasta integrarlo por completo y tener una masa muy aireada.</li></ul><img border="0" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb3rMy92zBsJmtDfSBiyYScomyIcPhg9eT4kryP-vphmwv4Qzvg5TTYYVU6wtIcC22AeVgRr6kyNFMQqq9yETZWzkjN8ZEP224n6qVh_o56c4MZCKuPF1MJJj_9XkDyxRdEa6oba8EdNRiT5jFXhTM4OO6SHYFzlM0OTtYLTA83p6rVdWytn7ayTQ_X7A/w640-h482/tronco%20rosa%20de%20navidad2.jpg" width="640" /><br /><ul style="text-align: left;"><li>Coloca toda la masa del bizcocho sobre papel de horno en una bandeja del horno.</li><li>Extiende con una lengua de silicona toda la masa dando forma rectangular.</li><li>Hornea durante 10 o 15 minutos.</li><li style="text-align: justify;">Pasado
el tiempo, saca la bandeja del horno y coloca un paño limpio sobre
el bizcocho, dale la vuelta sobre la mesa y retira el papel estirando de
los lados.</li><li style="text-align: justify;">Enrolla el bizcocho con la ayuda del trapo. </li><li style="text-align: justify;">Deja que se enfríe
sobre una rejilla.</li></ul><p style="text-align: justify;">Puedes preparar la plancha de bizcocho el día anterior y conservarla envuelta
en film a temperatura ambiente hasta el día siguiente.</p><p><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ7aoj78bgPVRBO6aVjJM5SoTTUY9vc66sfHZxZoZG3ctGCHuxV2BQo8Tkoy2AcAcY01Ljy8Q2C2dArrBbliscGYM2kEZhvIPK8zsJD4xIhRha4MhSHHztu9wjmm6kCyfSybliudnElOirg-3w6agb5rFgun8XbnJZgqOilKKwkutkU6s4-EvfVcB0QGI/w640-h480/tronco%20rosa%20de%20navidad4.jpg" width="640" /><br /> <b>Montaje:</b></p><ul style="text-align: left;"><li>Desenrolla el bizcocho con cuidado de no romperse.</li><li>Reparte la crema de queso y nata sobre el bizcocho, ayúdate de una lengua de silicona. No llegues hasta los extremos para poder cerrar bien el brazo de gitano.</li><li>Enrolla el brazo con cuidado dejando el cierre hacia abajo.</li><li>Corta los extremos del brazo para que quede más bonito.</li><li>Deja que repose en la nevera unas horas, mejor de un día para otro. </li></ul><div><div style="text-align: left;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs2mqyd7LSgvT_QXd7fQ4NbPeMHAabw3LaHtftAoojZFHkYsnqYgY_vLnsDYICPg_raak7pCapSxY-wux-J0MFGMPuEYsfPZAApbiqgEIx_3dbgs4gBklGyO1iEJT3GhUX7CIzcRDgDax1MD3uEanMIF9H_H7lblcOu6C_qaJMbWeOW9DS4Qm6VMMVElA/w640-h240/tronco%20rosa%20de%20navidad5.jpg" width="640" /><br /><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Espolvorea con azúcar glass en el momento de llevar el tronco a la mesa, porque desaparece enseguida.</li><li>Decora con frambuesas o grosellas.</li></ul><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDsv23v5URtZRKz6kH9d_Ld0kwoQkWjmI_KljOpEaL-ZG7pSgX-ztLpThyphenhyphensIuxaE5ZPGYX3qeFhIlw-1hr1eg1O_TX4kgfJ2tgkrHnJWsHkeYUvJRGEsGZm49JpQufZJNhtcqIDeI54fP88P9-15ylOb8AhjvGJV13bn4bOqGKTfUox6c_9WRjeiFlU44/s16000/tronco%20rosa%20de%20navidad7.jpg" />Espero que te guste.<br /><br /></div><div style="text-align: justify;">Aprovecho esta última receta, para desearos de todo corazón, que paséis una FELIZ NAVIDAD<br /></div><div style="text-align: left;"> <br /></div><div style="text-align: justify;">La que hace que nos acordemos de las ilusiones de nuestra infancia, le recuerde al abuelo las alegrías de su juventud y transporte al viajero a su chimenea y a su dulce hogar. (Charles Dickens)<br /></div><div style="text-align: left;"> <br /></div><div style="text-align: center;"><b>¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!</b><br /></div></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-10043065037031132372023-12-17T10:00:00.311+01:002024-02-27T20:51:23.580+01:00Roscos de huevo<div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb2xmNfHHSRgA0uJc_ExOy8Y4-5yax3mmdqmfg-Z7u916_zkSTA_yAuSABkFUYhk8XhYCPNUrXBHWHyrOE7XkTalXI7PBD6uV087K7lL3sTZbxyE-K_KistwE2Zn-pzbu_4CbV3weDK2nXAiLc_QX3gHihsjrGmf6pK1Oa-qk9IZGs8VtzZz3e2hFvDBA/s16000/rollos%20de%20huevo%204.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Los roscos de huevo son uno de los dulces tradicionales más conocidos de la gastronomía española. No faltan en ninguna panadería o pastelería de nuestros pueblos o ciudades durante todo el año, pero es durante la Semana Santa y Navidad, cuando más se suelen consumir. <br /><br />Desde que tengo recuerdos, en estos días cercanos a la Navidad, en mi casa, mi abuelita, siempre preparaba los dulces tradicionales de estas fiestas, como los <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2015/01/rollitos-de-anis.html">Rollitos de anís</a>, los <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2014/12/pastissets-de-confitura-o-cabello-de.html">Pastissets de cabello</a>, los <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2015/12/pastissets-de-boniato.html">Pastissets de boniato</a>, y también hacía siempre una <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2015/05/coca-malfeta-o-de-llanda.html">Coca malfeta o de llanda</a>.<br /><br />Entonces yo era una niña y le ayudaba en la cocina, luego pasé a hacerlos yo, para ella y para los míos, ahora son mis hijos los que vienen un día y los hacemos entre todos......me encanta que sigan la tradición de hacerlos juntos en casa!!</div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY35VlAfr5m7myX9BX86KSGGY5Dhaax8TjNmQ9zpKbJCz2tVJx3bz0qCDDYj1ntk_Ax-teBJRDWeqjyaFkV8oFe-Lz1MXo9ArXgL10QZcjTX4hRSXUQkhJl3cmkQ_3hE0N7GafOH57NVLhE83xS2cpQAhBuOqta3VahZCoVAkhQBTdC1VvTbs5E4zH9EA/s16000/rollos%20de%20huevo%209.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Desde que empecé con el blog, he ido publicando muchos de los dulces tradicionales de mi tierra, pero la verdad es que los roscos de huevo no los tenía.<br /><br />Ha sido gracias al reto <a href="https://homenajeblog.blogspot.com/">Homenajeblog</a> de Elvira y Estela, que los vi en el perfil de instagram de Susana de <a href="https://www.instagram.com/foodphotografergirl/?hl=es">Foodphotografergirl</a>, y los he hecho para publicarlos.<br /><br />Este mes, la suerte de la ruleta cayó en Susana, ella ha sido nuestra homenajeada. Susana no tiene blog, pero tiene un perfil de instagram increíble, lleno de recetas y fotos que dan ganas de hacerlo todo. Estuve mirando y guardando, pero al final me quedé con sus riquísimos y <a href="https://www.instagram.com/p/Cj30U_-DTQB/?hl=es&img_index=1">Tradicionales Roscos de huevo</a>.<br /></div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp90zNk_M1l349mCtt52444dM7B_xhwC4Vp4n4qsud5i1zGCaeZ1riVOeyMQcUxUV-noX4zzKI59fDRk2tnOySFIA9BK6XDPHUWVRdr4BCHh9vKGWu9hRv2phbUab1Tjch7n51EhGTHlM3ZB6XIrIyGOCuVBK2NnsrL9Xt5lFJPlQVDj0B89TgLBm_L9A/s16000/rollos%20de%20huevo%208.jpg" />Susana sacó esta receta del libro "Málaga cocina emoción" de Samuel Perea, que como él dice: " Un viaje emocionante por la provincia de Málaga a través de los recuerdo de cocina de sus abuelas"<br /><br />He hecho la masa de los roscos igual que ella, pero he cambiado el final, Susana los fríe en aceite de oliva bien caliente, y yo los he hecho en el horno, y estaban riquísimos.<br /><br />También he hecho la mitad de los ingredientes que ella pone en la receta, y aún así me han salido 35 roscos...<br /></div><div style="text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGur7Y0zhhqUEG3HcMSlCHTNZpQ6yY3C8Mo0d6DN714IeccuanLrgKfrdwjIRoM-yORab2WTId3ORkaVKmam0VFtXFJBoR1PSrW1lQSu6KzcoxKTBoZ2lMecgr4PacHXLmsbArVmTFpMjThQ7bYaiFsnE8IYzaCKllx9e4p9rniylmlBtfR5C2NwtQkVM/s16000/rollos%20de%20huevo%207.jpg" /><br /><b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b><br /><p></p><ul style="text-align: left;"><li>3 huevos.</li><li>4 cucharadas de azúcar por huevo.</li><li>4 cucharadas de aceite de oliva por huevo.</li><li>1 cucharada de zumo de limón.</li><li>1 cucharada de canela (al gusto).</li><li>1 punta de cuchara de bicarbonato por huevo.</li><li>450-500g. de harina.</li></ul><div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqTyTo6knRrphybsTQ5sKqhQNo6AWsZhW4GafKZ1WZCRiaBrGvU95ZFxffMIKEy-75gC0zHlb-DUR2cdQm2bV_2asCu3pUY18qH-0TwARbAe3f2-yxLh87KUni4yAX8Ll1rRxVDnnl8K-Y_xIw0_P1RCn-55yCNla0cVz2WutxiJjWsKpZA5A_qAA30pY/w400-h300/rollos%20de%20huevo%20.jpg" /><br /></div><b><span style="font-size: x-large;">Modo de hacerlo:</span></b><ul style="text-align: left;"><li>Separa las yemas de las claras.</li><li>Monta las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.</li><li>Bate las yemas con el resto de azúcar, hasta que doblen.<br /></li><li style="text-align: justify;">Añade el aceite, la canela y el bicarbonato, bate bien hasta que todo quede homogéneo.</li><li style="text-align: justify;">Mezcla poco a poco y de arriba abajo, las claras montadas con la crema de yemas. <br /></li><li style="text-align: justify;">Añade la harina tamizada, no la eches toda al principio, es mejor que vayas añadiendo poco a poco hasta que quede una masa fácil de trabajar.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHAzp4guLyQ52qqebOzyz2Ilxp6b8KKOVWqYrUoyZ14eXOF3coTH8nkeNPAWMBEeMZdlpjq1gn75Rl3Oei73lojgtGNu3Z_g3DpWVRkpXvGab1Oe0cMCAl6OwkCbS46pKv_qhy6mXfYXvjq7rjdUkYjQ9XEIipWRN-8_q4RHlUYMwCqWP9C1q0pspwdpI/w640-h480/rollos%20de%20huevo%201.jpg" width="640" /><br /><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Pasa la masa a la mesa con un poco de aceite, amásala y haz una bola o un rulo.</li><li style="text-align: justify;">Con las manos untadas de aceite, ves cogiendo porciones de masa y haz una bolita, introduce el dedo en el centro para dar forma de rosco. También puedes hacer un rulito y unir las puntas para hacer el rosco.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7jQ8I9a4Qne81BGvPBESECIM5ye2zcHxEXAfy89kwedue_s45qaQAo4KMEyKlE8Gg23nGR9aQChyryKCX4FWAxkdbNIfVe4MtCj89HuU2VvPl_LDFkkXMwL5Fb4KxDjeTXjQnckP1lL7mDBtAr55AW_u29UjUsH9S4f3wwPARJ63a7CGIbztwZZ8VFJ0/w640-h480/rollos%20de%20huevo%202.jpg" width="640" /><br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Ves dejándolos sobre una bandeja con papel de horno.</li><li>Espolvorea los roscos con abundante azúcar.</li><li>Hornea a 180º durante unos 20 minutos.</li><li>Deja que se enfríen antes de servirlos.</li></ul><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0G3atUZ8gJEK-A5kveZ4X5W6YanZxdkkx8dl20ycTJKMFi5LMU4pIJoozkyQT-1gr5F9Mw7dFf6rchietkAHlynusDpwBCC9zoKkbKqmkGpWwb5bGET3ty9edg4GhTIF-xNmUWZpKUpaeaGAnz_reAeNkYe_0X-s3A5swLSWekFXw_Cq0Ik6ieH8cTAw/w640-h240/rollos%20de%20huevo%203..jpg" width="640" /></div><div style="text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLjXuIDdjcykXkCorGmFdQFcAzGVyQ5iTmJWxPLdWOUI7Ag_2AzCWsBQP4JT68a8WNl60hnRbvCiW6eKetkLpp-5zQNAaIzedmgioIR5pclLt7traRkderlnY8A76IWoC4KO1ezosl-iUwP8ZXVurb1TB_FB32TBe3Dh3AnuRNprPWE2hEwVmnmxiVkAs/s16000/rollos%20de%20huevo%205.jpg" /><br />Espero que te guste.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;">Bueno Susana, espero que te haya gustado mi pequeño homenaje.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Si quieres ver las recetas de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo.</div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: center;"> <a href="https://homenajeblog.blogspot.com/2023/12/foodphotografergirl-susana-ramirez.html"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzlGFpWCUAJX2370dMytq9DdPVD0pikKGdy3jJqgY9SUU208KrnlUBiFvUuOjQf_mfdkc1PtZ2E04iLQb649Hh4Iq7OhyphenhyphenFVhzpEXZBFEcv4L-i9GYbP0BapxtDbo5OhYL_TrzKZKAiQn_iC3JvfGrzNkd_evly52CcALYCvU1lf7xCg7jlQEFcTRayKeo/w200-h166/338481587_1132720691018651_5960050016095888744_n.jpg" /></a><br /></div><br /></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-80388095013415153112023-12-05T10:00:00.001+01:002023-12-05T10:00:00.153+01:00Sacher Bundt cake <div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbDOiZ0SsuiODbtDTw0CHMdK2h4oxswc4krSmSen7Mi0KoZy8S9-_kaZFBWPJgEHrfpp2RKnXjqVlDg8-cSpCYA4t-KefbLD9khfh05LKNBXquwlrY7t8MkWIQoe0z29XkNutu02lCMrlnX11qOI4rtZalFiMBilkoZLKB1TqqDtzX6c8HYB6eCZnpvOo/s16000/sacherbundtcake5.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Hoy se celebra el Día de la Tarta Sácher, una tarta de chocolate que es una verdadera tentación, con la que se disfruta de principio a fin. <br />Celebrar este día es un buen pretexto para disfrutar de esta tarta originaria de Austria y famosa por todo el mundo.<br /><br />Suelo hacerla a menudo, y desde hace bastante tiempo, de hecho, fue una de mis primeras tartas publicadas cuando empecé con el blog, y de eso ya han pasado casi 10 años. <br /><br />Puedes verla en la entrada <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2014/03/tarta-sacher.html">Tarta Sacher</a>, las fotos de entonces no son como suelo hacerlas ahora, creo que he mejorado bastante, pero la receta está perfecta....<br /></div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib9qdijE44f-_c1Uczl7rqJV47TvIFqxGfWG5LM8144CU7OxaHsqg6p8TOXan-pYPl3f-j8FCDY_5n4EqYRs5fX0UQfx785FmCUD4I8grBdo_xoXjUAXldPq0bEkrGcOd5B7sIsjKZDr6ukIHdlx2KmOxozV14ckOEOC2aMs8in8Fl2OH_S5E0hNiKoS4/s16000/sacherbundtcake6.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Esta vez, en lugar de hacer la tarta tal cual, la he hecho en bundt cake, pero los ingredientes y el paso a paso del bizcocho, son exactamente los mismos.<br /><br />Hacer esta Sacher bundt cake, ha sido para participar en el reto <a href="https://retointernationalday.blogspot.com/">InternationalDay</a>, un reto de instagram, ideado por Andrea de <a href="https://andreacocinillas.blogspot.com/">Andreíta come de todo</a>.<br /></div><div><br />Y como ya os he comentado al principio, hoy es el día de la tarta Sacher.<br /><br />No es un bundt cake difícil de hacer, pero si que hay que seguir los pasos uno a uno. <br /><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiompzbNmyHeCqSpJowbB1hr3s-4hZx1QaXeyCX35pCKXpK78m1QoE33AYcx5rbcPWJvZFNyh2_fyvWYYaYN_QV9hD9Z5UKIe7GKfWPGlS-dgkeXN31SDDIWHP_9eILT92GqqGLN1-qpa_lgBjC1vi_6g5QBiSkX1FU-4dcERT-9FkxHbcC5dF2joN_Oco/s16000/sacherbundtcake9.jpg" /><br /><b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>150g. de chocolate postres.</li><li>100g. de almendra molida.</li><li>110g. de azúcar glass.</li><li>100g. de harina de repostería. </li><li>110g. de
azúcar blanca.</li><li>110g. de mantequilla.</li><li>6 huevos. (en la foto hay 5 porque se me olvidó, pero está puesto)<br /></li><li>10g. de levadura tipo Royal. </li><li>1 cda. de esencia de vainilla. </li></ul><b>Para el almíbar: </b><br />
<ul><li>100g. de azúcar. </li><li>1 o 2 cucharadas de agua. </li><li>1 chorrito de ron. </li></ul></div><div><div style="text-align: left;">
Para<b> la cobertura:</b></div>
<div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Mermelada de albaricoque algo caliente.</li><li>100g. de chocolate negro.</li><li>100g. de nata.</li><li>25g. de mantequilla.<br /></li></ul></div></div><div><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisUa46hUM9EftIdiJlAy1UKxrOQKsno666fQ81SN-7f4sqt1hO1DhYdZCQmVPn7z8c9bEvVBzid_feX3VjVqcgnTe0BGndY6QtBwKInaxYCsjPgXcSJ7tzcrNxUgKHJtfSXEyPP_NNZy0jblnB2Qtoxffa7cDeYKKBqfKZh_Wh0fkxTb0p65oYKlzhcFY/w320-h240/sacherbundtcake.jpg" width="320" /><p>
<b><span style="font-size: x-large;">Modo de hacerlo:</span></b></p><p><b>El bizcocho: </b><br />
</p><ul style="text-align: justify;"><li>Primero de todo funde el chocolate con la mantequilla en el microondas, o simplemente en un cazo al fuego muy lento y removiendo con una cuchara de palo o silicona, cuando veas que el chocolate está casi fundido aparta del fuego que con el calor del cazo se acabará de fundir, reserva. </li><li>Separa las claras de las yemas. </li><li>Monta las claras a punto de nieve con el azúcar blanco, reserva. </li></ul><p><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg9JCRb76yCdE7HlKlc6Y_2lCLlZotcFTq9ab72QLZ-Z_1ugXRhFqMlvQNnQv6vfCkgTqSv4Ocx7l0Y6IIbJj8rsYwMtqQOEvG8vW9ZS9wZQLSxSwhwH4878p0Uca0I17ooGWrKPzcbI2wMzTV2tbf8Zt7M6GPqk9UWDcJ5395qh_2QXunxtkOdrtSgc0/w640-h480/sacherbundtcake1.jpg" width="640" /><br /></p><ul style="text-align: left;"><li>Pon en un bol las yemas con el azúcar glass y bate bien hasta que blanqueen.</li><li style="text-align: justify;">Añade el chocolate derretido que habías reservado a la crema de yemas, mezcla con una espátula, de arriba abajo hasta que esté todo mezclado.</li><li style="text-align: justify;">Echa la esencia de vainilla y mezcla. <br /></li></ul><p><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCClWbIQHQEMuvGwx0EkQvlaproOmkt9g5J8zcdokbdoT7GHO34Qozdbj69XE9JZ79ZYOE19ozy5fvIloHfWbvZQYrv8s83Uiv-3Ycypjh2IGeSgUXSDwdvUCBjxlG6sLTp34g7efgUPXMLla76YcIT6ep8UX8ZW0S3jXfQ4dO1lwdqgMCYC8CGCsH45g/w640-h480/sacherbundtcake2.jpg" width="640" /><br /></p><ul style="text-align: left;"><li>Precalienta el horno a 170º.</li><li style="text-align: justify;">Añade a la mezcla las claras montadas, cucharada a cucharada, despacio y con movimientos envolventes procurando que no se bajen. </li><li>Mezcla en un bol la harina de trigo, la harina de almendra y la levadura.</li><li>Echa la harina tamizada y mezcla también de forma envolvente.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib91scVMYSfb9x7lMEjAjgrGMG7bO456_hAZ0MlHUCZNj-3TkGeNJQ2sLlNbNkwOLnzldEzU-RS1GiUOeFZG_omBISZIbe0juZf_shHyabjJUfmJasOomunLzGyxvKO0blIoB3eXxOac2GsKI0_m6GPjjU4R4u4AZBc4t42wYX3LcecLc-MztB766eHnk/w640-h480/sacherbundtcake3.jpg" width="640" /><br /><ul style="text-align: justify;"><li> Unta un molde de bundt cake con mantequilla y un poco de harina, sacude el molde para que caiga lo sobrante y echa toda la mezcla dentro.</li><li>Da unos golpes al molde para que se asiente la mezcla.<br /></li><li>Hornea durante unos 40 minutos.</li><li>Cuando haya pasado ese tiempo, saca el bizcocho del horno y deja que repose dentro del molde durante 10 minutos. Esos 10 minutos son para desmoldar sin problemas un bundt cake.</li></ul>Mientras prepara <b>el almíbar</b>:<ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">En una sartén pon el agua con el azúcar, remueve para que se disuelva y echa el ron, mezcla y deja a fuego lento que se vaya reduciendo unos 20 minutos. (usa una cuchara de madera para que no baje la temperatura). </li><li>Moja con el almíbar todo el bundt cake. </li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifIAsE2sQB_aN962aWMZfQ5Q-51DYX_immLmti_SRQ4g8j7P_dx54D9WI2_Del-8i-NwJfIW224il6hkAzgm6o7Di-tyeTnNRM-5tLqUkm17V0rYeZOfv-dHsaUhLqfspjtXhkInTBeG6_Idlttf763KR9qvmXR0O1BPUgFY6w2XPq38V6qDdkg6qAHs8/w640-h480/sacherbundtcake4.jpg" width="640" /><br />
<ul style="text-align: justify;"><li>Calienta un poco la mermelada en el microondas y cubre por encima y por las rendijas del bundt cake.</li></ul><b>La cobertura: </b><br /></div><div>
<ul style="text-align: justify;"><li>Calienta la nata con la mantequilla y añade el chocolate, apártalo antes de que se deshaga y mezcla bien. </li><li>Coloca el bundt sobre un plato y cubre todo con la cobertura, déjala que se deslice por los lados. </li><li>Deja que se enfríe y luego ponel bundt cake en la nevera unas horas. </li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivAPEj-cHU1sfSRxrHC3D-s-NcdMfxXjmYf8tI3rmXSxM0nhErmvxCbXqa2FIKdTqG2OOnxfgOixjajas5mUkVK0_Ic5wQ8auTmq0I_QjHfkdSXtpB5OW4dYc5s38Dw2auPKZCLwKho4h5ORWSssAaaasQmrm_Xdtyc8pBb66jSrOaNYkPlKAfZ3xZBNI/w640-h480/sacherbundtcake5..jpg" width="640" /></div><div style="text-align: justify;">Es una manera diferente de preparar una tarta Sacher, y os aseguro que el resultado es una delicia, además de quedar precioso en la mesa durante las fiestas que se avecinan.<br /></div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWAMpScQ1IWRJYKNcjCIuRHFC_MpoAdjuwRp77TdGAyEQu1cT87zWhJWbZfPIQ1NGEC_3Dw0GWY0oPVjc5CHwtKmRda0nrIPtdWS3gxfOP588bg_tvdpFBTmvNXWX55ej20Ed-DcS1U1hxCUa2huoihlEoYP4jdyzk4QRHPgHH3SLlP-Tc8qhS8zlk8CY/s16000/sacherbundtcake8.jpg" /><br />Espero que te guste.<br /></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-28642158251872688882023-11-24T10:00:00.033+01:002023-11-24T10:06:14.953+01:00Galletas de mantequilla con fondant<div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH-GHNCUbj-5IiIS2LwudahqNUTYABhBUPoZg4IsgCxLLPy2y5VlnKxW6lS9X-32PKcwTMFSTdUORJLn9FK-LzrdIFdVBlj32piuDeHKXlBPIWQeoQb_l4gtwRuKio-_vyfc8HMFveOQZ7Byk4C9fDVvfpDViaDbHqrJS2zek2KGvz6uipjdEWuejeu7g/s16000/galletas%20de%20mantequilla%20con%20fondant.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Hoy quiero compartir con todos vosotros las galletas decoradas que hice para el bautizo de mi nieto. Desde hace mucho, siempre que veía estas galletas en alguna pastelería, o en las redes, pensaba en que me gustaría hacerlas si tuviera la ocasión, porque me encantan, me parecen un detalle muy bonito.<br /><br />Este verano, en agosto, nació mi nieto, y el domingo pasado lo bautizamos, así que no pude resistir las ganas y sin decir nada a nadie (por si no me salían bien), me puse a hacer las galletas para decorarlas y regalarlas en la fiesta familiar.<br /><br />Al final, para ser la primera vez que las hacía, creo que no me salieron mal del todo, pero lo mejor es que les encantaron a todos, y fueron un éxito...<br /></div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3sxPuT79thiRb4YT1t-5LxBuIsrHX7vMSZHj08N2yHd_hG6ZHqM3bLCUZ7DgywR5q90xQRCuaWmFm9GWqPosIES_UStI2d1uLNl5g16csTE2_O_E9hz308L_l732sMk_x5e0JWQO0-2i51uHxRman1-QtHWgw9-wkmybL0YOulUM4kaKmLX_mlXZuRIU/s16000/galletas%20de%20mantequilla%20con%20fondant1.jpg" />La receta de las galletas de mantequilla es muy básica y sencilla, y se pueden decorar con fondant como he hecho yo, o con glasa. Aunque sin decorar, solo espolvoreadas con azúcar glass, también están riquísimas.<br /><br />Para darles forma compré tres cortadores de galletas con forma de vestidito, biberón y carrito de bebé, estos cortadores sirven para las galletas y para cortar el fondant blanco y azul celeste que utilicé en la decoración. <br /></div><div><br />Las galletas cuando se hornean crecen un poquito, por eso se sobresalen del fondant.<br /><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc4_OzCg_kHQeg2vo6HQXOJvCP_Z4qO_5Mwn6etGWiLwOPxhrb3HqP1HLybmSgkNNUWT1nr-Cba9mSTdrcWlTvykZ4_2tHm0-FD_fpuQ7AWn9XYJ4GxFCrybJi_NMxHlt-IdXT8i70ZD5AIG7hPO1ZOZBr1gYZWrDET2dz8kXymNaOa5eA3RmqMRvabPs/s16000/galletas%20de%20mantequilla%20con%20fondant5.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;"> He aprovechado que hice estas galletas para la fiesta familiar, para participar con ellas, en el reto <a href="https://retotusrecetas.blogspot.com/">Tus Recetas</a> de este mes, de la mano de Estela y Elvira, en el que el ingrediente elegido fue "la mantequilla".<br /><br />Galletas de mantequilla, solas, o con algún ingrediente más, tengo ya varias publicadas y que puedes ver en <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2021/12/galletas-de-mantequilla.html">"Galletas de mantequilla",</a> en <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2020/05/galletas-de-mantequilla-con-mandarina.html">"Galletas de mantequilla con mandarina"</a>, en <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2023/05/galletas-integrales-con-naranja-y-nuez.html">"Galletas integrales con naranja y nuez"</a>, o en las saladas <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2019/04/galletas-de-parmesano-con-aceitunas-y.html">"Galletas de parmesano con aceitunas y anchoas"</a>.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Algunas de esas galletas llevan huevo y otras están hechas sin huevo, por eso las cantidades de harina son diferentes.<br /></div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO-i80Y9JEV2RJG9KI0ZMhgqsRTnZbXcuXX3DabsSXUtih_LasW0c4JS_V6qWMkVN9PpndJMoCrb7sYona9avxculoPI4Is1fPbPzytwfOM0dg944ijzAnaKhKUNu3Uhi1Q2WHBMGIg7YwXT3EFRtV2moJe1wIAHnKiOq0GgE3gBvE6uxkEmuFJ4-nmOo/s16000/galletas%20de%20mantequilla%20con%20fondant2.jpg" /><b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b></div> <div>Ten en cuenta que la cantidad de harina depende del tamaño del huevo, si ves que la masa se te pega demasiado, añade un poquito más de harina.<br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>125g. de azúcar glass.</li><li>125g. de mantequilla (a temperatura ambiente).</li><li>250g. de harina. </li><li>1 huevo.</li><li>1 cucharada de esencia de vainilla.</li></ul></div><div></div><div></div><div><br /></div><div><b><span style="font-size: x-large;">Modo de hacerlo:</span></b></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: justify;"><li>Pon en un bol la mantequilla a temperatura ambiente o casi fundida y el azúcar glass, bate con unas varillas hasta que te quede una masa cremosa y blanquecina.</li><li>Sin dejar de batir, añade el huevo y la esencia de vainilla y sigue batiendo.</li><li>Ahora añade la harina poco a poco hasta que esté totalmente ligada, pasa la masa a la mesa de trabajo. Si ves que se te pega demasiado, espolvorea la mesa con algo de harina y deja que la absorba bien.<br /></li></ul><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-zHF6vFzj2M9g8hckD9Jsf1CPX_52dKTtutBgCwnifUzIsfehGaGincebjSwRydloakrUenO427mZGNoG4mCbTUHE2I2BZSkCwi1rY41LD_-2-iuiAZve86jtwKxkg_Ypn0_w_WY6WJck7FL-mYfaNtVsH34yjWAcVM2V1qocvBvjfms7DytKP0pMXqA/w640-h238/pastas%20mantequilla1.jpg" width="640" /><ul style="text-align: left;"><li>Cuando tengas la masa unida y lisa, divide la masa en 2 partes.</li><li style="text-align: justify;">Coloca una de las partes de la masa sobre un papel de horno y pon otra hoja de papel encima, esto es para que no se te pegue la masa al pasar el rodillo.<br /></li><li style="text-align: justify;">Ahora pasa el rodillo para hacer una plancha y estira la masa hasta que tenga un grosor de medio cm, unos 5 o 6mm. Haz lo mismo con la otra parte.</li><li style="text-align: justify;">Guarda las hojas con las masas en la nevera para que se endurezcan, durante una media hora.<br /></li><li style="text-align: justify;">Saca una de la nevera y alisa un poco con el rodillo, quita la hoja de arriba.</li><li style="text-align: justify;">Recorta con un cortapastas para darle la forma que quieras, yo he utilizado tres formas diferentes, ves dejando las galletas sobre papel de horno. Haz lo mismo con la otra masa.<br /></li><li style="text-align: justify;">Precalienta el horno a 180º, y hornea las galletas durante unos 10 minutos, ten cuidado porque se pueden tostar demasiado.</li><li style="text-align: justify;">Saca y deja que se enfríen unos 10 minutos, luego ponlas sobre una rejilla para que se enfríen del todo. Ten en cuenta que recién sacadas del horno, son muy frágiles, por lo que no se deben manipular.</li></ul> <div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1xrZrUP6d0ieSbwe9xe7loL1GUCcMG0VpqBaE8Qi0oIljMK4eOkwBX4DhUGp4oftBd173lTGlV2fte6FijW5XbduIRhMJme62mG_q2DpmxNSHkCBg0pOqhhAbDy4H0FkMVjOFqbDejJhDnvxXBe3DYSCSsZ5MO3OBGwX_pn8S0-9a2EL4eWvPo1YhzXw/w400-h300/galletas%20de%20mantequilla%20con%20fondant3.jpg" /><br /></div><b>Vamos a decorar las galletas: </b><br /></div><div style="text-align: left;">Una vez las galletas estén frías y secas, es el momento de hacer la decoración.</div><p style="text-align: justify;">Decorar galletas con fondant es la forma más fácil y rápida para conseguir unas galletas bonitas!!</p><ul style="text-align: justify;"><li>Corta un trozo del fondant y estira con la ayuda del rodillo, hasta que tenga un grosor de unos 3 o 4mm.</li><li>Corta el fondant con el cortapasas de la forma que quieras.</li><li>Con la ayuda de una espátula o la punta de un cuchillo fino, quita el fondant que sobra por los lados y levanta las figuras.</li><li>Pinta muy poquito con agua las galletas y coloca encima las figuras de fondant, (el agua hace de pegamento).</li><li>Haz lo mismo si quieres adornar con más fondant de otro color por encima.</li></ul> <div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSZFPdNSRQ4wREyy-vYRDp0kF73OnGp9A2RoN37tbdqYOlwauI5RUkTI91KB_vznY64ID2-ZP3-YuxXiEbj8TDMh9SvRkscQMGb42p7iT1RWUByZa2ApNz3kH-xWD2u0zEpwN-V4AWi93HAJZueDjLi3qF_eHh3ahWSKBNm8C203HW9vS2MzszbAQL7GA/w400-h300/galletas%20de%20mantequilla%20con%20fondant6.jpg" /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Deja que se sequen bien durante unas dos horas.</li><li style="text-align: justify;">Puedes
guardarlas envueltas en papel de seda y en una caja metálica, o ponerlas
en bolsitas de celofán como he hecho yo para regalarlas. </li></ul><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq9WYjEK7fMZCDfbvRtftUu9SLSo5LhWx6cXLlRMgvU7WqyM83VxqF9slR0hdbowy7yuqyVJ0zYHtk_QbcMneVZP28FMsCNm8zpLX4Vahe5UCQaQYWpOPg05wRjoJznlwPB-MBtBaTLeZbjwxrwvmpfq8d5KmEa_WOSnnofhDDzRHWJh83icZts2l4AI4/s16000/galletas%20de%20mantequilla%20con%20fondant4..jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Mirad que bonitas quedan en la mesa decorada para la comida familiar.....Unas las pusimos sobre la servilleta y las demás en la mesa de dulce.</div><div style="text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0wNXwGJ_jrrhiMYoATjdo_9Gk9W5WkG62fpFSKGzI89RYVcy6PbKwwAJcZA3aUt0a82vEKy38lQGkR8QmWOVw9Wq_B1WVP_fTFmu2GTBXOWFjz0YjzzMjzhw4Jj1ANiow2WgJOHPFONm3ZyqOMHOTRzg5MAlvQx_AG5jMbjlhA7ScfPLFJG1XUQUR0rM/s16000/Sin%20t%C3%ADtulo.jpg" />Espero que te guste.</div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Puedes ver las recetas con mantequilla de mis compañeras de reto, si pinchas en la foto del reto:</div><div style="text-align: left;"> <a href="https://retotusrecetas.blogspot.com/2023/11/recetas-con-mantequilla-noviembre-2023.html"><img border="0" height="118" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnaS2k6VSgLkGyQSIuAlm50Wv0fqf4JFZH1G4zhOdi8cEJ2MRkp3I3xl7qIh6ldZjwwOpFv7vZy3jTK_cvrs9JBL-ZTzd_byXlb7sKSuRX4rS0rj94QD3NEeVF81DdHUZuNd6nXapdynVXES9t6V1yBn3wUz9jTB-m_mnkr_5W7LL-LPex1Xeql78OMtg/w320-h118/Logo%202021-2022%20851x315.png" width="320" /></a><br /></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-32392272831495521802023-11-19T10:00:00.070+01:002023-11-19T10:04:54.688+01:00Boquerones en vinagre<div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3rKI7raejWJ9bOZ8yPFwhs700eghyphenhyphendnUQ6fagYXj2ZhhyJXHHm4aR-Pfq9w_ZxzMlN_o-uemJ37WHA7syMszPy-asBGwL2Tfm7zRWywaUoaMkHTV3Nif9XmNlMPGnfElqcyaWLf2Dpjyo-asO-tvrQBUqBxXeVgGPN2LXD_xXoQrW_6KaQs_0ZgcyHaQ/s16000/boquerones%20en%20vinagre4..jpg" />Los boquerones en vinagre o en aceite, son una de las tapas que más se suelen pedir en los bares cuando se sale a tomar el aperitivo, con la familia o amigos, acompañada de una cerveza o un refresco.<br /><br />Esta receta tan clásica y tradicional es muy sencilla de hacer, y os aseguro, que con ella se triunfa siempre. <br />Los boquerones en vinagre son muy típicos por toda España, sobre todo por la costa y en las temporadas de más calor, aunque también suelen verse todo el año, en las barras de los bares y cafeterías.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En mi casa los boquerones siempre han estado muy presentes, mi abuelita materna era andaluza, de Málaga para ser exacta, y en su cocina diaria nos la recordaba, le encantaba el pescaíto frito, su riquísima <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2015/06/fritura-mixta-de-pescados.html">Fritura de pescado</a>, y con ella aprendí a <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2017/09/boquerones-fritos-adobados.html">freír los boquerones</a> de 3 en 3.<br /></div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvcPsxl0wy7Jw0njDnjVCm871RiAXf1ssuAg3j9_zzMU-sNByfmTtth_G_DQjnaYxM3k_uRCg9UhgzQ0sy2rU2UTgJbwgr0VATrm_PmpnlIcRboE2hYe70izL-tZirg6ptzF3SZ0VaHiQt4oxPwST02DU4Kddqdj-0TtppI5ZWQ0CvoQbUsCrMYDgbToQ/s16000/boquerones%20en%20vinagre4.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Lo más importante para que esta receta salga perfecta, es la calidad de los boquerones, ya que no son iguales los que vienen de otros sitios fuera de España que los de aquí. Los que se cogen en el Mediterráneo, por toda la costa valenciana o andaluza, son más pequeños que los de la costa cantábrica, pero de calidad, son todos igual de buenos.<br /><br />Es muy importante congelar los boquerones antes de preparar la receta, para prevenir el anisakis. Yo siempre los congelo una vez limpios de tripas y cabeza, durante 3 o 4 días, y luego los descongelo poco a poco en la nevera.<br /></div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhayp-zX56Ii3Egzq8rwSDtUMIeMTlyjeXP57v6CQTQ99fCelCs6p98kenTYddRvmXrqTKfqs9fm8qwiBHD79jOfSZnbRJ1Eb0pxS8b9IhuPGg3gnEQ2j_7ZykNFFnfChyphenhyphen-N-njVhxDFI2lgYzZOotmft-wLQDJN-GaJeKnPzeQVesiMYAD0lAuHTPYhrs/s16000/boquerones%20en%20vinagre8.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Estos <a href="https://www.cocinaconreina.com/2012/05/boquerones-en-vinagre.html">Boquerones en vinagre</a>, son mi homenaje a Isa, del blog <a href="https://www.cocinaconreina.com/2012/05/boquerones-en-vinagre.html">Cocinamos con Reina</a>, y es que ella ha sido la afortunada este mes en el reto <a href="https://homenajeblog.blogspot.com/">Homenaje blog</a>, organizado por Estela y Elvira.<br /><br />Isa es una malagueña de pura cepa, que le encanta cocinar y disfruta haciéndolo, y que como ella misma dice, pone toda su pasión andaluza en cada receta.<br /><br />En este pequeño homenaje que le hago con esta entrada, quiero destacar que Isa fue una de las primeras que me dejó un comentario cuando empecé con el blog, y que me hizo mucha ilusión, y ya hace casi 10 años de eso.<br /><br />Hemos seguido coincidiendo en diferentes retos, pero uno de los primeros que me apunté sin conocer casi a nadie, y con el que disfruté mucho, fue el reto Cocinamos con Reina, organizado por ella misma, un reto en el que cada mes, pasábamos por una Comunidad Autónoma y hacíamos una receta con un ingrediente típico de esa comunidad.<br /></div><div style="text-align: left;"><p><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5X0JpZ4baVrHAzkfy4sx0xG76JE_itE6VJGuUwTAuYv8E3OAVgATgFchOeOzRYrYZmHJzGo8SroC5wVc5T9KVELZEMsbpD4lSdBFPdh4XkCAiSo5QKlqiO3rIcxDDLy4E5qnBQuL_rIbfwbNGgxrv2NWX4W09lNx6B7omphYWhsqubCmfspEsYa6Kyxw/s16000/boquerones%20en%20vinagre7.jpg" /><br /><b><span style="font-size: x-large;">Modo de hacerlo:</span></b><br /></p><ul style="text-align: left;"><li> 500g. de boquerones, limpios de cabeza y tripas.</li><li>200ml. de vinagre de vino blanco.</li><li>Sal.</li><li>Aceite de oliva virgen.</li><li>2 o 3 dientes de ajo.</li><li>Perejil. </li></ul><div style="text-align: center;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUFdPSm5JOrIE3q485MiTcuoej_XHpAUFQkG5QtCHAvYQR-rhubNzCr23KOTraqWCjupEFZykPFdDmvgXUmObKZr_vnpIZc3Vmw06Qijry9g7J-DW2A_Cci5exmjq_4I3XLAKBstdkCDRKIzUn88_nlsHBDTfYJJEDJ4hRLorz-rX-1wLEDbZDjl1IX88/w400-h300/boquerones%20en%20vinagre.jpg" /><br /></div><b><span style="font-size: x-large;">Modo de hacerlo:</span></b><br /></div><div style="text-align: left;">Los boquerones han de estar 4 o 5 días en el congelador.</div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: justify;"><li>Una vez descongelados, quita la espina y abre los boquerones para que queden planos. </li><li>Pon los boquerones limpios en un bol con agua muy fría o con hielo, durante una hora, eso es para que se desangren bien y luego queden más blancos.</li><li>Escurre del agua y separa los lomos en filetes, quita alguna espina que quede por los lados.<br /></li><li>Pon los filetes en una fuente o táper de cristal, sazona los boquerones con sal y cubre con el vinagre.</li><li>Guarda en la nevera unas horas, yo suelo dejarlos de un día para otro, pero depende del tamaño de los boquerones y si te gustan más o menos con sabor fuerte.</li><li>Escurre bien del vinagre.</li><li>Pon en un táper de cristal, una cama de aceite, luego ves poniendo una capa de boquerones, y encima los ajos cortados en láminas y perejil, haz lo mismo hasta que se terminen los boquerones, por último, cubre bien de aceite.</li><li>Guarda los boquerones en la nevera durante 24 horas antes de consumirlos. </li><li>Sirve acompañados de aceitunas o algún encurtido.<br /></li></ul><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjshqDxVDflITWqcgbYPSkRy0jXVIDu-uGlfOnkKAinjsZFylOo6holu5OK4Hg5wklKsbPvqXqXWOJCjCJzYm1_MG_QXWkqBOVBvS_h0FoQKtyCUDxAV4CXxJhNFGoMq_LypJowHZgJiqnlCkPlqBqCFyLOdpF2q_AKXu_FmBtO9ptj_NyipE1lsN88rsw/w640-h480/boquerones%20en%20vinagre1.jpg" />Para disfrutar de los boquerones en vinagre, saca el táper de la nevera un rato antes para que no estén muy fríos. <br /></div></div><div style="text-align: left;"><br />Acompáñalos de unas aceitunas, quedan riquísimos!!<br /><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUT2z0-SPv3M5Tb2j2GHbMp1Am9_7ZJo5uIf8gcnv3JtnilxO8T9JF-39Qn4fCOvKtNZkLrfsUu7EeJaahz_oFbKCgLUoTisLznwWowoyVR3Lyc2cwEx1ZOY-hoa1iV-sL4A1yBG2KJMTfBDv8HKaOjv7lqyq92OluD0UudZh1WrBvZ6PTLR5ACsNw8Kc/s16000/boquerones%20en%20vinagre2.jpg" /><br />O de unas rodajas de tomate......rico, rico.<br /><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr-jXNGf5UlbsATNA8ezfe72PAaDDFh_beaB7fm9FoYMY7RAIIKxwu9uC8AaccvZq1YjJ0e3x9PKz6gAFvgPS2vEe70vDs-toU-D2TNfonWtyiL9YKB2bcue8h7XtopO-X4KoLSuOKUz6ocHejHna5JD_4vTthlfPp5tySQb5fVGQhlUo9sGt9tbT-dJE/s16000/boquerones%20en%20vinagre9.jpg" /><br />Espero que te guste.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Bueno Isa, espero que te haya gustado la sencilla, pero riquísima receta que he elegido para tu homenaje.<br /></div><div style="text-align: left;"><br />Si quieres ver las recetas de mis compañeras en su homenaje a Isa, pincha en la foto del logo:<p style="text-align: center;"><a href="https://homenajeblog.blogspot.com/2023/11/cocina-con-reina.html"><img border="0" height="166" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3q3DIvcP2kXsHJuvGCIwUY5GhOlEVbGUm-dT0rpbw1HE5zxOI2ypL1fC8vI4RMiKKh_V6CUVknuUSwbKVe6gGBQOwqmuEdxLJHCZovssmo7B2O8AYHwf_YE5-ntJRJhRTyD_zo9AUlYXmb0ug1Ilyw8066wYoykRpHalejwR-o1ZGDnOv5lftSu0Gc6k/w200-h166/338481587_1132720691018651_5960050016095888744_n.jpg" width="200" /></a><br /></p></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-15938167611487550042023-11-15T10:00:00.001+01:002023-11-15T10:00:00.145+01:00Guiso de patatas con panceta y robellones<div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTM8SyZ-CnzJHlquvzbAgRzoyGR5sJFH2tEgtMSALR90_9iY7bCdU6QBN-bBgpPvT-p9DWgCpAKl4V5A_AHIXX1OH2homPB_06fXKP25D1jnydRjMC03vMtyorHs48N1ENwCfdsaUd7SuP9aOvazeLrdA2GxKzX9A3D9WndcTLiJZryAXFpvbZBkvlMWE/s16000/guiso%20de%20panceta%20con%20patatas%20y%20setas3.jpg" /></div><div style="text-align: justify;">Aunque en la Comunidad Valenciana seguimos con calor, con un tiempo que parece primaveral, poco a poco las temperaturas van cambiando, y nos apetecen platos calientes, como un buen guisado de patatas, combinado con algún que otro ingrediente sabroso y contundente. <br /><br />El guiso de patatas con panceta y setas, es perfecto en cualquier época del año, es una receta muy sencilla, que se puede preparar con setas frescas de temporada, con setas congeladas o en conserva, como los robellones que he utilizado en esta receta. </div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP4dMUuJJs7PMv4vPTB8wobgILDDgLaqY38CiFV0Wm-NSNzQ-9TicQB7cCu9NbLzo_IU_ZYj55N7ytM1ml_3hrk2h5rZoL0WceYZfP0JsZY2G-feK3eCWblWzZIY_tAZfHdqwls4qSkEpFoDyxzw59MnfwbWKWczfU_cfgz5MGlkAim8o80S9jMzmWV1U/s16000/guiso%20de%20panceta%20con%20patatas%20y%20setas4.jpg" /><br /><div style="text-align: justify;">Como ya os he contado en alguna que otra receta en la que he utilizado setas, a mi me encanta ir al monte a coger robellones o níscalos. Pero este año no han salido casi, se han visto muy pocos debido al excesivo calor que ha hecho durante septiembre y octubre, y lo poco que ha llovido.<br /><br />Aún así, este año cogí una cesta casi llena, unos pocos los hice <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2015/10/rovellones-al-ajillo.html">al ajillo</a>, otros en <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2022/10/tortilla-de-robellones-niscalos.html">tortilla</a>, otros <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2022/10/robellones-la-plancha.html">a la plancha</a>, y el resto los guardé en conserva, como ya os expliqué paso a paso, en la entrada del blog <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2021/11/6-maneras-de-conservar-robellones-setas.html">"6 maneras de conservar robellones"</a>.<br /><br />Para esta receta de hoy, he abierto un bote de conserva de los que hice al ajillo, y que le han dado un toque y un sabor muy especial al guiso.</div><p style="text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4X_BdaDDLXUrFDTTWYIhKi4NlEEpVhZ1rSyslOOhelKjQuUl6Xp49Eegdzxn42uzEsG80uke-9zTRY6Bge035mQdc-VPIEeFmHgHlSKp29L7COGmpuovyfDtd4EvIbCF_5fdDTAfqhR1UIpA3JCcNQIImYr24fqx1qBU6Y1OVTkm2hvGwbolOMKi6dyg/s16000/guiso%20de%20panceta%20con%20patatas%20y%20setas8.jpg" /><br /></p><p style="text-align: justify;">Los guisados de patata quedan más buenos si el caldo está algo espeso, por eso, si te queda líquido siempre lo puedes engordar de una forma natural:</p><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Casca o rompe las patatas cuando las añadas a la cazuela, así sueltan la fécula y espesan el caldo.</li><li>Saca alguna patata ya cocida de la cazuela, y pícala, luego añádela y mezcla un poco.<br /></li></ol><p style="text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnCzSDWf1dZiJYzJVlnz9FRh7iDcuhLt7sKQKFolk3WtntfEJRy9FvHGP9fzLWz6WGPQZjZ6d-OGeF0OmmgLIV00K8fBqAwR0IX5XsifDtVnT2JjltRBrga4eOxQJ0wEKpJFXJ4rHZkzNMmnJtbi5SuVGlO2uRHifM0H7v3ACVisCHF8XpJsxx5fxY0UI/s16000/guiso%20de%20panceta%20con%20patatas%20y%20setas7.jpg" /><br /><b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes:</span>(para 2 personas)</b><br /></p><ul style="text-align: left;"><li>2 patatas. </li><li>150g. de panceta fresca con veta </li><li>1 cebolla pequeña.<br /></li><li>1 pimiento verde. </li><li>2 dientes de ajo. </li><li>200g. de robellones, o setas.(los míos en conserva)<br /></li><li>Aceite de oliva virgen. </li><li>Sal. </li><li>1 hoja de laurel. </li><li>Perejil fresco o seco.</li></ul>
<div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4EcU7_tBKa9Q8owrtYW7uVO4HuQ6cVxXlGF5wkWbeAjj0Nfb6umknSytou5fkuk_0M1aQM-PIIgVoDul0RNSAfuLQDtw8EfOldSStCcoCr4_scf9dYmMOZAY6xD3EK044OCHIvDAQ9KR73nxBo14SsBwxjObsbwMG79T_lA-ZnVZ5D2HBxOt-vlAOlgg/s320/guiso%20de%20panceta%20con%20patatas%20y%20setas.jpg" /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: x-large;"><b>Modo de hacerlo:</b></span></div><div style="text-align: justify;">He utilizado un tarro de robellones al ajillo en conserva, que hice yo en casa. Están cubiertos del aceite del sofrito, y quedan riquísimos para muchas recetas diferentes.</div><div style="text-align: justify;">Si tus setas son frescas o congeladas, pero crudas, debes saltearlas en una sartén con un poquito de aceite, antes de echarlas en la cazuela.</div><div style="text-align: left;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE7Tj86zJQCgkAbkrLwnseBam7tX5CvD0Zep6kmEggyTvvOd5Uh7YQ5CUeRc9OTHtBFn9vmOnkjqiFhwPvXZKSpqRBlF-sHaXvSECGjtZCi3lV9srz_rbgkj351BmT-6IDSdUoy4m14ZXtx_ZTDXmqPNYbM5VOwQO-oiuiVtYjadOfVlQTgJS0SKxZz2I/w640-h240/guiso%20de%20panceta%20con%20patatas%20y%20setas1.jpg" width="640" /><br /><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Corta la panceta en trozos más o menos iguales, de bocado.</li><li style="text-align: justify;">Pela la cebolla y córtala en trocitos, lava el pimiento verde y córtalo de la misma manera. Pela los dientes de ajo y pícalos en daditos.</li><li style="text-align: justify;">Pon una cazuela al fuego con un poco de aceite, añade la panceta troceada y deja que se sofría bien hasta que esté dorada, salpimenta. Saca la panceta y reserva.</li><li style="text-align: justify;">En el mismo aceite de sofreír la panceta, añade la cebolla cortada, el pimiento verde y los dientes de ajo picados, deja que se rehoguen las verduras a fuego suave, hasta que estén tiernas.</li><li style="text-align: justify;">Añade la panceta a las verduras y dale unas vueltas.</li><li style="text-align: justify;">Pela las patatas y rómpelas cascando, añádelas también a la cazuela.</li><li style="text-align: justify;">Ahora es el momento de añadir las setas, mezcla con cuidado para que se junten los sabores. </li><li style="text-align: justify;">Cubre con agua, sazona y añade la hoja de laurel, tapa y deja que se cocine, a fuego suave, durante unos 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.</li><li>Añade un poquito de perejil picado. <br /></li></ul></div><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigPqNvndD7FwJRblMU1tBQxIPfBfU83tGj5NElUOjYNySO7jxV0vZzmuuRrBXwMOLl60JQR2JKdmEkj6v99tAIzFyxkqtBXLyGpUtJBIW4H9gR_wmVC8pM9uKqZkbuITZj3vgfa8d1Snk2lD2Sk65623W1JdXPvRdGFz2pv8j35B29KKIxHqqpLwPyCiE/w640-h480/guiso%20de%20panceta%20con%20patatas%20y%20setas2.jpg" width="640" /><br />
<div>Sirve caliente o templado.</div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsMwhj8cLyaueylmZDF5Yk6wzEzWOeMY6jRCerQVoHY70T4KCB2A2qALRWkOqtItV7JHhAPQiEJFCseHHxad1RIh4JK4dYiyDNCsMrPLJ5Ltp36k7C9W7XOKaKcqN5vEYdtoujf8UGcemP2lp_pRDhIvEkrcUO8bUMwKdafqRiQ3IxUXQxHhQ2g7NX7MM/s16000/guiso%20de%20panceta%20con%20patatas%20y%20setas6.jpg" /></div><div style="text-align: justify;">Puedes ver más guisos de patatas, si pinchas en <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2014/10/costilla-con-robellones-y-patatas.html">Costilla con robellones y patatas</a>, <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2021/10/guiso-de-patatas-con-verduras-y-bacalao.html">Guiso de patatas con verduras y bacalao</a>, <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2014/09/ternera-guisada-con-patatas.html">Ternera guisada con patatas</a>, <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2014/02/guiso-de-carne-con-patatas.html">Guiso de carne con patatas</a>, o <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2014/04/sepia-guisada-con-patatas.html">Sepia guisada con patatas</a>.<br /></div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJRxmfCDTFpvxuzH4U8J6uqAOUjGMxNFLL6Bx-rPncIXcgVq3Erv8-xgtgGNar4ei7Xke_iekklvmlFvJD35xVUF6QbZV-KJG98ywdxG-XhQrTiHmVmeQ9iXvrkLjDneIByVYVfmKX2sxeDo3CgIpotaq3o3wGo6sA4JPN-DMEyz6bjPh9TZ9gRFR62Uw/s16000/guiso%20de%20panceta%20con%20patatas%20y%20setas9.jpg" /><br />Espero que te guste.<br /></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-41150592452361578472023-10-29T12:00:00.001+01:002023-10-29T12:51:13.272+01:00Panellets de café, en freidora de aire<div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf0CTTWx3Jkd-ukAHs3QtttSMiUfJotHwRu1udF8h9Fs4dMngu6G9W3CpsloYdj1OEWnCaUHvKj913BPYzJKGdXvxzl3DgBMj7LzwuUvjH5laG3E391JFQBJGMF4mOSX-QY7GZQ8Z_ftOgsQ3Vp1qZgjHRTPHXFMGyDHG5ODOGC5WE1IynWI2ruyNl_Fo/s16000/panellets%20de%20caf%C3%A95.jpg" /><br /> </div><div><div style="text-align: justify;">¡Me encanta el otoño, me encanta esta época del año! Creo que ya os lo he dicho en alguna ocasión, pero es que cuando llegan estas fechas y me pongo a preparar los panellets, me entran ganas de volverlo a decir...<br /><br />Es verdad que no a todo el mundo le gusta, pero a mí me encanta, no sé si será porque nací en noviembre pero siempre me ha gustado esta estación. No me digáis que sus colores no son preciosos, relajantes......<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkygzi69duJbgDc1sBPiKeaPCKmmbo6FvbHDhXSHeibjh_8vjRwSGnBgvnrKCnarcnFrkbKw_ipRG8Gqvy0vuv8ExIw7aL_w52Qok6lPSDTt1MLplPNrx-ItaQs6XXEN2fW_4GKMTENfn1F_TRlBwL3JmGmqsUttqixo_YsO4rNMW8zq916MyvBtk6vDs/s16000/panellets%20de%20caf%C3%A97.jpg" />Los dulces más tradicionales de la festividad de Todos los Santos, en la Comunidad Valenciana, Cataluña, Baleares y parte de Aragón, son sin duda alguna, los "Panellets" y los "Huesos de Santo". Unos dulces que inundan las pastelerías durante las semanas previas.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"></div><p style="text-align: justify;">La receta de los panellets es muy sencilla, ya que se hacen con una masa de almendra, patata y azúcar, es el clásico mazapán al que se le añade un poco de patata cocida que les da jugosidad. Los más tradicionales están rebozados en piñones, pero también se pueden relizar de diferentes sabores.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"></p><p style="text-align: justify;">Hoy vamos a hacer unos panellets perfumados con un aroma que me encanta, y que son ideales para los amantes del café.</p><p style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-fvJ-suCk9O0mzO5AKUNEvN29B88d9z_wKtRVuvQVCHjPwAv4xUox5oeRqm9OikEnnHW8OXXhsELa0JtGUbIf_053eXIinRGpkirG2IgYzoKl2JckDeFCA5021yq19Nz8L4RfmNhk1Dm6iW0On99tsWg-HXrfRgX0Ouai9vN4yahSvOodd2E4F8WIW14/s16000/panellets%20de%20caf%C3%A98.jpg" />Como ya os comenté en la receta de los <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2015/10/panellets-de-pinones-coco-azucar-y.html">Panellets de piñones, coco, azúcar y mandarina confitada</a>, desde hace algunos años, se han ido imponiendo las costumbres de los anglosajones sobre este día de Todos los Santos, celebrando Hallowen.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"></p><p style="text-align: justify;">Yo soy de la opinión de que hay que aceptar lo que viene de fuera y respetar a quien quiera seguirlo, y de hecho nuestros hijos y nietos ya lo viven desde los colegios, y no seré yo quien lo critique, pero reivindico desde mi humilde blog, que no se pierdan nuestra costumbres y tradiciones, en lo social y en lo gastronómico.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"></p><div style="text-align: justify;">Los panellets son perfectos como postre de la comida, acompañados de algún licor, pero también son ideales para la merienda, acompañados de alguna bebida caliente, como el café, té, chocolate caliente o infusiones.<br /></div></div><div><br /><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtMWavyCCKwGbhbWlY6HRXMOuk1Kme-iBoueIAdqe19AAlBuI1_1acpXZXPJknQ5htVNdM1CEhFvQoPcHm4wkLsx5yca01lfNOGCuQWcjSaVUE6x4um6A0OlrSU4IceRvq2kVRSQLybLpyQtiLg375jCDNjwdop0GIT0Pa17oOcLTDzVUDxD1TnN3sMXg/s16000/panellets%20de%20caf%C3%A910.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">El mazapán auténtico se hace con la misma cantidad de azúcar y de almendra molida, pero yo siempre le añado un poquito de patata cocida porque en mi casa, mi abuelita los hacía así, y eran una delicia. Ella lo hacía para darle más jugosidad al panellet.<br /><br />Aunque se terminen con diferentes acabados, el mazapán, que es la masa principal, es la misma para todos los panellets.</div><p>En el blog puedes ver también los riquísimos y bonitos <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2021/11/panellets-de-calabaza-y-coco.html">Panellets de calabaza y coco</a>.<br /><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbPCz1yhKOl_j9ir6KSxJKjhgMZ49pkVMNJnICrMZULmnPB-zEa8jlYShHifxlpY9_rk6PUjZc3QyUcxk-sGcY6w6uaj9dyaKitz2yDnwZ9MzB8-IyFz2n3Lw66Gl_LN2tX9ohDcKFGCOXfcvorF5pXI4mJFRUf4bALro0D3mJTyrBCc62EDnQbO-IRnI/s16000/panellets%20de%20caf%C3%A911.jpg" /><br /><b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b></p><ul style="text-align: left;"><li>75g. de patata cocida.</li><li>250g. de almendra molida.</li><li>150g. de azúcar.</li><li>1 yema de huevo. <br /></li><li>Ralladura de 1/2 limón. </li><li>10 o 15g. de café soluble.</li><li>Azúcar glass.</li></ul><div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRtYL7gUxEEC4QYwsOJzi72cB41rZI2YMq6hj79xWe1j_EvRlO9XP6UQ2Ku7GRKwUsujLr7JMksJeL9K-5r76vN5UdtncmDmIWs3H3sp_ZLj7Y8IOJR8TrPz299RM5ODPUn5XA0o1P-kHPUHEGPlM6IZ-q2CUHDdAZ9D1GfJVXwe00S8G5Zx9smJ5kWb0/w400-h300/panellets%20de%20caf%C3%A9.jpg" /><br /></div><p><span style="font-size: x-large;"><b>Modo de hacerlo:</b></span><br /></p><p style="text-align: justify;">Lo primero de todo es cocer la patata, puedes hervirla, asarla en el horno, o como suelo hacerlo yo cuando es poca cantidad, en el microondas.</p><div><div><div style="text-align: justify;"><ul><li>Envuelve la patata en papel film transparente y haz unos pequeños cortes en el film con la punta de un cuchillo para que respire.</li><li>Pon la patata en el microondas a máxima potencia unos 2 minutos, o hasta que esté cocida.</li><li>Saca del microondas con cuidado y dejar enfriar.</li><li>Quita el film y pélala en caliente, aplástala con un tenedor hasta que sea puré.</li></ul>Vamos con <b>el mazapán:</b></div><div><ul style="text-align: justify;"><li>Cuando la patata esté picada y fría, añade el azúcar y mezcla, puede que la patata al reaccionar con el azúcar se vuelva algo líquida, pero es normal.<br /></li><li>Añade la ralladura de limón y la
yema, mezcla.</li><li>Ahora añade la almendra molida y mezcla todo bien hasta que estén completamente
integrados, deja que repose unas horas.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCCqvDnto01qyI60iDEtz64bPZLOpLaYgsjPKb9a2dHaroQxqMFvPEYylTI__3-0qXOo88iQsHJIog3bRv8robDQ-IV7qHMpZ9YKGcEZAxkdkiOk62kZvph8Q25bpbS2qFdW7zo5hKUtnCJqZmx5TWTS6tLUQP8wqOisu4ZArNKQFziY_Qk5qRCSO-OlM/w640-h480/panellets%20de%20caf%C3%A91.jpg" width="640" /><br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Añade el café soluble y mezcla hasta que el café quede bien integrado en la masa.</li><li>Haz un rulo con la masa, apretando para que quede compacto.</li><li style="text-align: justify;">Envuelve el rulo con papel film y guarda en la nevera durante unas horas, mejor de un día para otro. </li><li>Al día siguiente saca la masa de la nevera y quita el papel film. <br /></li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0hNyXlzLV4JkELr_Pdo1w2a8IOHDkYbTrm_RzlewFnxouV5PY7jn7pS6tXEsxxMoJHhJSRON9SD2NnYb6mjw0TZEklNgfDQ0fIjX8GDs-RHYATIxabghLUhqbibxucWNpmd0l3oo6tt-xz6LSH-z90JYVaoXeXCT-hobX5g_HVe1QbwtjmS7Qzbk4cyQ/w640-h480/panellets%20de%20caf%C3%A92.jpg" width="640" /><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Coge pequeñas porciones de masa, de unos 30g. y haz una bola, después aplástalas un poco con la palma de la mano para conseguir la forma de croqueta.</li><li style="text-align: justify;">Con un palito de brocheta, hazle a cada panellet de café una línea en el medio, a lo largo.</li><li>Espolvorea con azúcar glass.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiyLhEGzfE7LsXWPn7jBvheeBmL8xxjWGd_9dQn86Vwh3HPCLlzq5s_5uOZr19vBDaPiM9bysna5MoE52bSruXMLkr2F9QaQguOFL9z1QfzUxbIrKsKXLvGJGB1xjELgGhF-C4kDjOO-Hf4cvNvfcSdvUiHty1cMO_VfM72J2vFq6uJ6OFWUIiDkd0eGE/w640-h480/panellets%20de%20caf%C3%A93.jpg" width="640" /><br /></div><div style="text-align: left;">Yo los he hecho en la freidora de aire, pero puedes hacerlos perfectamente en el horno.<br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Pon papel de horno en la bandeja de la freidora de aire, o del horno, y coloca encima los panellets de café.</li><li>Programa la freidora a 200º y hornea durante unos 5 o 6 minutos.</li><li>Saca y deja que se enfríen sin tocarlos de la bandeja.</li></ul><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgquvY6DS-BZk1wbaMTuYKSLLzHgjQYJVjx9qhw8grer-OhN27Q4O4AbFuBQhBx-ng01ka8OBgVRbK0xnJ_la6aDZneHiARXxRWd41C8mNKjGQaoYPOvH-vT5pXv4rg4hp_-VuL7RvRMuNP_zTD9cjr170laPS5Z7-G2h81jm3BEzNwJO-vRuavtEPd9OE/w640-h240/panellets%20de%20caf%C3%A94.jpg" width="640" /><br /></div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif6LiYYfbmBv91FGlWpFJb4z4G81v88QEfuX4vGhhAmSkO8l4Ss1GIKf84Zxtb-ReBf1Fwb-2n9_YKZOSmgsx8GcsE8lTibiWGCjFTiHPve_7VsE10sf6KIgQsXojglQCV1-0w8uXwJ-MnCfLW-Wop_c2qORZmcu9L_K0LGEd_d2RoNpkn5JIPCO4TngM/s16000/panellets%20de%20caf%C3%A96.jpg" />Puedes guardarlos en una lata metálica cerrada durante varios días, aunque dudo de que te sobren.<br /><br /> Estos panellets están elaborados sin gluten, por lo que las personas celíacas pueden disfrutar de ellos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Espero que te guste.<br /></div></div></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-58101208945366885162023-10-22T10:00:00.230+02:002023-10-22T18:25:28.611+02:00Mantecado de Avilés, bizcocho imperial<div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggqufDFFSkpJ4Mp9uHZ7eWoJ1PB_fcYz2ZipP0yYXZ-oZ6cz0XqiD4qMHbs7wT77sR4GPTf4meCAC8HnefDjoEmspOueks-Fws3migbyLSEdufv8Ad3-2vjNzr-U8vyk-DiqgLAyXkPOCG5-bNOEqAZpr7-d87iM39pGRle7zTlz_ZLZY8bWeb4eRHkAM/s16000/mantecado%20de%20aviles4.jpg" /><br /><div style="text-align: justify;">Hoy vamos a preparar un bizcocho exquisito y con un sabor auténtico a mantequilla, que es una verdadera maravilla.<br /><br />El mantecado de Avilés es típico de Asturias, sobre todo en Semana Santa, y como no, en Avilés de donde es originario.<br /><br />El gran secreto de este mantecado o bizcocho imperial, está en la proporción de sus cuatro sencillos ingredientes, ya que se hace a partes iguales, el mismo peso de huevos, de azúcar, de mantequilla y de harina, y no lleva levadura.<br /></div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmDvzcjX8HfgydplxmpoODoxl8HdfD9LaXuVzZ671N4_VB_vfpG4ByVbPzRcZgEX-sg50DToj0Z8LIPTOpSGQIYuqZJ9b-BGWNLCCMBcDJzj-5-eKx40LczxDYlifQiUCoF_KfE1pK7_xB2YMIKU3n2hdRoZ2-zdEGIHfmPNuf0_CQxr_QdLKmtu0ekLM/s16000/mantecado%20de%20aviles7.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Hacer este riquísimo mantecado de Avilés, ha sido gracias al reto <a href="https://homenajeblog.blogspot.com/">HomenajeBlog</a> de mis amigas Estela y Elvira, para sacar a la luz recetas que hay en muchos blogs de cocina, que ya ni recordamos.<br /><br />Este mes la homenajeada ha sido Marga de La Cocina de las Casinas, una asturiana con un blog lleno de riquísimas recetas de todo tipo y lugares, y por supuesto de Asturias.<br /><br />De entre todas sus deliciosas recetas, he elegido para su homenaje, un dulce tradicional de su tierra, el <a href="https://lacocinadelascasinas.blogspot.com/2021/02/mantecado-de-aviles-o-bizcocho-imperial.html">Mantecado de Avilés o Bizcocho Imperial</a>, es la primera vez que lo hago, y no será la última porque es una maravilla.</div><p style="text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdX3zz3V3ufnJW4B0ISQSvufbbqB6YygdyXz7UURpUQBlhFchuYIs9puy7riEmBDbgOGfmP1uZAnPsgMBrgcvBpQ8QX4kXd-x2exEu609zjapeJLz6M_fFho6I5luxdRqH5uuM8cHl0jD6iCeXFbEDvWlTICtk4_qyCBHrGPs5RbWAIAPSl2DNj_FgIzw/s16000/mantecado%20de%20aviles5.jpg" /><br /><span style="font-size: x-large;"><b>Ingredientes:</b></span> Los huevos se pesan con cáscara.</p><p style="text-align: left;">Para <b>el bizcocho:</b><br /></p><ul style="text-align: left;"><li>193g. de huevos. (3 Huevos L)</li><li>193g. de azúcar.</li><li>193g. de mantequilla.</li><li>193g. de Harina.</li><li>1 pizca de sal.</li></ul> <div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe_uS2uDyxAo4FYiMwLhoIWKXM3oLqGhPthCfIZU4T5ZpfTmJZ0q7bXHlPIMVCkW10SpL_77UhHJ55f-DuO-vwrCxtFeuPEhZZA1_ziIGeFAQZtS2gRIG_IaZsFJ2iXQPFrxYYmmscJ44Vuaey74ybelNq56I4C9UKdiZiuq905_g_OoJERYiI9xIbyGI/w320-h240/mantecado%20de%20aviles.jpg" /><br /></div>Para <b>el glaseado:</b><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: left;">Azucar glass.</li><li style="text-align: left;">Unas gotas de agua o zumo de limón.<br /></li></ul><p style="text-align: left;"><b><span style="font-size: x-large;">Modo de hacerlo: </span></b><br /></p><ul style="text-align: left;"><li>Derrite la mantequilla unos segundos en el microondas.</li><li>Añade el azúcar y bate bien. <br /></li><li>Ves echando los huevos de uno en uno y bate hasta que tripliquen su volumen.</li></ul><p style="text-align: left;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKR6oD1ekJmBTk75bb_8Jg0DietaoJP6sXZNMWSib4UfOreNBg7jTrJ69FXXW3aAeNKfgcS9eA1dIPVFf1UxyHD1yK3EN-QzPiR58gtRjqEwn0mW3yIQ86hEqOtYOOpHCT9TpsStLihek1VXK4cCtAPn2qfR4bAaFwrLkTEUwvxS8y3RSNIHlMzaDgW_o/w640-h480/mantecado%20de%20aviles1.jpg" width="640" /><br /></p><ul style="text-align: justify;"><li>Ahora añade poco a poco la harina que tamizada junto con la sal, debes de incorporarla con la espátula o cuchara de madera, intentando que no se formen grumos.</li><li>Pon la mezcla en un molde forrado con papel de horno o untado de mantequilla y espolvoreado de harina, como he hecho yo.</li><li>Precalienta el horno a 180º y hornea el bizcocho durante unos 40 o 45 minutos, o hasta que compruebes que está hecho. <br /></li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Azl5UYqIDENDi143mHksDU0RF3HxsMdnxn68ecgzonVjQkP3tZ-YLhYNSwvaYwhbBDw6FWQmT9IhmfV11rqn3QENqmeGiXGUpomRuwqfjyLE-NCB3P7Kext9XKJ9ZUXwBgLJjhkqbkIK75pHKV9DYPz8VxkZmkB99bFGaoAUz_YoGcHM-k_Tq50O1yE/w640-h480/mantecado%20de%20aviles2.jpg" width="640" /><br /><div><p style="text-align: left;">Mientras se cuece el bizcocho, prepara el glaseado:</p><ul style="text-align: left;"><li>Pon 3 o 4 cucharadas llenas de azúcar glass en un cuenco.</li><li style="text-align: justify;">Añade unas gotas de agua o de zumo de limón y remueve con una cuchara, hasta obtener una crema consistente.</li><li style="text-align: justify;">Desmolda el bizcocho con cuidado y riega con el glaseado.</li></ul><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrPGZGU_mTqdS0t29VmdMkv2P9e_VI0UpkRv2CYdj6spkKL2bgZ7O6IiaZZOlRu5pCiqJwEGckCrYZcbcyGdwE8kuxgPL0lAaI-ePOogmy_F_xUkx-edlHjzyjnwv_rfb-HxwuJiosprQ7GJGjZolJChCDHVS0j1BtrCND56g2pfy-mcblhDobTsAeSiA/s16000/mantecado%20de%20aviles3.jpg" /><br />Espero que te guste.<br /><br /></div><div style="text-align: justify;">Bueno Marga, ha sido un verdadero placer entrar en tus casinas y ver tanta maravilla de recetas. Espero que te haya gustado mi pequeño homenaje.<br /></div><div><br />Puedes ver las recetas de mis compañeras de reto, pinchando en la foto del logo.<br /> </div><div style="text-align: center;"><a href="https://homenajeblog.blogspot.com/2023/09/homenaje-la-cocina-de-las-casinas-marga.html"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDQibBpvg76P9qvrG7fjM3uQw_PRC_BMNUrMnUDKdS3MO6ns64Cpt3lY3JfAfLZ6u8XPWIIDGTLk0V-Ain1TErqk_KW0le4TmxvTKGxrNJRVTb1Cnu2WznZoJ9P9UcaQt31g6Obt2txuD0T3o5qWOcK8Z6Mnb0eojY2tlOhZm4Hg_W3TMj8cqI3H-OijA/w200-h166/338481587_1132720691018651_5960050016095888744_n.jpg" /></a><br /></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-699935665798501575.post-2435624320864490042023-10-19T10:00:00.001+02:002023-10-19T10:00:00.145+02:00Zorzales en escabeche, tordos<div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqLdqOkXHZGG9i-QY1_h2ZIn3D-kKTivos_CuxrjbmBI6N5eqVPIgVefWdgGGnkTKrjyhQ16nFukIEGGnUW0B6Sm5atxtxQasu4iBcfCb-fKbFlAENKObvweM_3swPSewfIQ-i4IG-mB9eJypl7FU6ljFaHfkWo9lagRRWlslOgPqwzgSwNEFDw5cV7CY/s16000/Tordos%20en%20escabeche7.jpg" />Los escabeches son uno de mis platos preferidos, me encanta el sabor ácido que deja el vinagre en los ingredientes principales, como ocurre con los tordos de esta receta.<br /><br />Preparar un escabeche de carne, pescado o de verduras, es disfrutar de un plato muy típico español y riquísimo en cualquier época del año, pero que sobre todo es perfecto para las aves, durante la temporada de caza.<br /><br />En la Comunidad Valenciana, el 12 de octubre, día de la Virgen del Pilar, se abre la temporada de caza de las aves. Y es que es a mediados del otoño, cuando empiezan a pasar las diferentes aves que atraviesan la península ibérica, entre ellas los zorzales o tordos.<br /></div><div style="text-align: left;"><div><div style="text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjusWy4w5m76oA3SY70mMSGZj09Qmjusfz1-n8jsV2KxeNBWEfVAIO14UxwgAQCSUdA3-b5_qRrklVdHsBKi_LCfz3jDmWF-fgb0eXvtE_JiLkV06hax4cDJ_84TonsyQ13oOnX2HMj7MVI13-68u93Y1NE0-mphIysS42eJhLPRXNq-W8VIHNaAGx-0As/s16000/Tordos%20en%20escabeche6.jpg" />Los tordos, como los llamamos por mi tierra, están riquísimos simplemente fritos con ajos, pero también en un guisado con alubias blancas, y en muchos diferentes platos más.<br /><br />Hoy vamos a prepararlos en escabeche, y lo vamos a hacer con la misma receta que preparamos las <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com/2020/09/codornices-en-escabeche.html">"Codornices en escabeche"</a> y que puedes ver en el blog.<br /><br />Como ya te he explicado en otras entradas de escabeche, como en las <a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2019/02/sardinas-en-escabeche.html">sardinas en escabeche</a>, en la de <a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2017/08/pollo-en-escabeche-picante.html">pollo en escabeche picante</a>, en los <a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2016/08/mejillones-en-escabeche.html">mejillones</a>, en la de <a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2016/08/caballa-en-escabeche.html">caballa</a>, en la de las <a href="https://mandarinasymiel.blogspot.com/2014/09/pencas-de-acelga-en-escabeche.html">pencas de acelga</a>.....el escabeche es una de los platos más tradicionales de nuestra cultura gastronómica.</div><div style="text-align: justify;"><br /> Siempre se preparan de un día para otro, y te aseguro que cuantos más días pasan están mucho más sabrosos.<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiju91vvBYls5ezCElyAlvkiovDk2aWkQT8EqRZVzJ6q8wmz2s-SVb2DYdyo8KJuibwIA-O_-0aCjRmc-7VfKd21NSh8hJe7H86cYIk-eEYEgcFyQgnoTR4IYRFa7tUekX9To_FmhYfEqkkplzx8IbDQPSj01Uj82w0koylrDMYCMzkzI1DmAKAdJBWN-A/s16000/Tordos%20en%20escabeche3.jpg" /><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><b>Ingredientes:</b></span> <b>(Para 12 zorzales)</b>
</div></div><ul style="text-align: left;"><li>12 zorzales o tordos, pelados y sin vísceras.<br /></li><li>200ml. de vinagre de vino. </li><li>200ml. de aceite de oliva virgen, más 3 o 4 cucharadas para dorar los tordos.<br /></li><li>150ml. de vino blanco. </li><li>Agua para cubrir los tordos. </li><li>1 cebolla pequeña. </li><li>2 dientes de ajo. </li><li>1 zanahoria pequeña.</li><li>2 o 3 hojas de laurel. </li><li>10 o 12 granos de pimienta negra.</li><li>Sal.<br /></li><li>Pimienta molida.</li></ul><div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikHLleu5EWZ33ZeFSRJSSvYnJgQjsemAvlTmLdeRT7NrBheCIf6xi2ZH7kgZ7PUAaLgM0A5Ka0EsfLDMN35gumDKfjTzkjCSlDFUBOaY_Mup4WFxebOALVhp0T10v_6fu5-UVJKF93kSeNCrHmlRNGuknJ9ZvmTPmM7uIsCICfNHLhYBP0a3tf6IGb0ZY/w400-h300/Tordos%20en%20escabeche.jpg" /><br /></div> <span style="font-size: x-large;"><b>Modo de hacerlo:</b></span><br /><div style="text-align: justify;">Los tordos son pequeños de tamaño, pero también necesitan un buen tiempo de cocción para que queden tiernos. </div><div><ul style="text-align: justify;"><li>Pon una cazuela grande al fuego con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, cuando esté caliente añade los pajaritos.</li><li>Deja que se sofrían hasta que estén doraditos por todos los lados, saca de la cazuela y reserva. </li><li>Pela y corta la zanahoria en rodajitas y la cebolla en juliana.</li><li>Haz un corte en los dientes de ajo pero sin terminar de cortarlos y sin pelar.</li><li>En la cazuela con el mismo aceite que has sellado los tordos, añade la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo, rehoga bien las verduras durante unos 10 minutos a fuego medio, salpimenta.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZQZUEOi9lDYI40S_ntCHcYoVZBKmrk_lyjJekIKC1qmHglKrkJnUE4vVgxX-fW1SimOsS33e3w0Ns-rEuK6TsCo-7ESd8YUoyszEqWvEmnm3_dkUe29vN8q28DDZMapt0D7RFOErLpJizVbUBM6v8LRb9tqnCZrfnH_NR-MZ48UHY-T12lRLgnJwB5do/w640-h480/Tordos%20en%20escabeche1.jpg" width="640" /><br /><ul><li style="text-align: justify;">Pon las hojas de laurel y los granos de pimienta, deja todo junto unos minutos más.</li><li style="text-align: justify;">Ahora añade los tordos que habías
reservado, el vinagre, el vino blanco y el aceite de oliva, añade también agua hasta cubrir casi las tordos.</li><li style="text-align: justify;">Deja que empiece a hervir a fuego medio, luego baja a fuego lento, tapa la cazuela y cuece unos 30 minutos o hasta que veas que están tiernos, dale la vuelta a los tordos a mitad del tiempo, más o menos.</li><li>Deja que se enfríen bien a temperatura ambiente, antes de guardarlos en la nevera.</li></ul><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivwTQjY6Z2e1pHQrHl517VIzh65n1GQKcI8dH-S3ocXXLbNhgo-f2R3notTdg-AMsrHaDgQUzOb-rLyAlJEDbxmYFgP1uiv6Z7z4jJeQQFdrQa2td3EPicMkTm3AfKuMckBDDzfMLXDCn8KJ_RY1YgOdQfkAHUJHM-KE_-OHCxW-7ZT25qCXgWEam74b8/w640-h480/Tordos%20en%20escabeche2.jpg" width="640" />Sirve los zorzales acompañados de la salsa y las verduras. <br /><br /></div><div style="text-align: justify;">Cuando vayas a servirlos, tienes que sacarlos de la nevera un rato antes para que no estén demasiado fríos. <br /></div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBUfGd-cjtrKX2ycdb_iSbnG7dP-56GicVYQXc_vGy86HNBquurtI1Ftfr_VFM5_eGH8iMJDSzqxxiCFNaTUCqHFg-pBz8xtTnGRzMvWP6rr8iReYoNxemVRDRUUXd6zs_HZxXsTt7-qqiDWN0f1z9KB80tUzzghX_yeFeNVewHpcMpnvQdY3w-FwWMvg/s16000/Tordos%20en%20escabeche4.jpg" />Espero que te guste.</div></div>Mandarinas y mielhttp://www.blogger.com/profile/10846967256017944587noreply@blogger.com0