Coca de llanda de naranja o mal feta

marzo 29, 2019 | 14 Comentarios


Ya sabéis que me encantan los dulces tradicionales, sobre todo los de mi tierra; y la coca de llanda, malfeta o boba, no puede ser más tradicional y antigua.
La clásica ya la tengo publicada, pero esta que os pongo hoy no se queda atrás en sabor y esponjosidad, tiene un delicioso sabor a naranja y a canela.....está riquísima!!!

Si quieres saber el porqué de estos nombres para esta coca, mira la receta de la coca malfeta o de llanda y verás la explicación.

Esta coca mal feta de naranja no es demasiado dulce, pero como tiene la costra tan crujiente y sabrosa, te aseguro que no hace falta que lo esté.
Es una coca muy sencilla de preparar y queda deliciosa como bizcocho para desayunos, meriendas o celebraciones familiares o de amigos.

Esta coca tan tradicional de naranja está hecha con zumo de naranja natural (por supuesto valencianas), ingrediente elegido por Elvira de Así se come en Granada para el reto Tus recetas de este mes.

Ingredientes:
La llanda o molde que he utilizado para hacerla, es de 20 x 30cm.
  • 3 huevos.
  • 200g de azúcar.
  • 200ml de leche.
  • 150ml de zumo de naranja valenciana.
  • 150ml de aceite de oliva suave.
  • 400g de harina.
  • 3 sobres de gaseosas, con los dos colores.
  • Ralladura de limón.
  • Canela y azúcar para espolvorear la coca.
Modo de hacerlo:
  • Precalienta el horno a 180º.
  • Bate los huevos con el azúcar.
  • Sin dejar de batir, añade la leche, el zumo de naranja y el aceite.
  • Tamiza la harina junto con los sobres de gaseosa, y añádelo a la pasta, bate todo bien hasta que quede una pasta homogénea. (puedes hacerlo con la amasadora o a mano porque solo es mezclar bien todos los ingredientes)
  • Añade la ralladura de limón y mezcla bien.

  • Mezcla un poco de azúcar y canela en polvo. 
  • Forra un molde rectangular con papel de horno o aceitado, como decían entonces, y echa toda la preparación. 
  • Sacude un poco la llanda para que se acople toda la pasta y salgan las burbujas que pueda tener.
  • Espolvorea por encima con la mezcla de azúcar y canela.
  • Pon en el horno unos 30 minutos, depende de tu horno, o hasta que veas que se ha formado la costra y está doradita. Pincha con un palito para ver si sale limpio.

  • Saca del horno y deja que se enfríe.
Al poner los sobres de gaseosa la masa coge más aire y está más esponjosa, pero sino tienes, puedes poner un sobre de levadura tipo Royal, que también queda de categoría!

Las cocas malfetas, como cualquier otro tipo de coca o bizcocho dan mucho juego al poder hacerla de diferentes sabores.
Esta es la cuarta coca de llanda que hago diferente a las demás....puedes elegir entre esta que he hecho hoy, la tradicional coca malfeta, la coca de calabaza y chocolate con costra,  y la coca de llanda de chocolate.
Espero que te guste.

Si quieres ver las recetas con zumo de naranja de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:
https://retotusrecetas.blogspot.com/

14 comentarios:

  1. Que esponjosidad, debe estar deliciosa!!! Muy buen reto, besos.

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  2. ¡¡Woooo!!! Madre que pinta que tiene, se ve espectacular. Buenísima pinta,estupenda receta. Un beso Mavi, quiero un trozo..

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  3. Las cocas son deliciosas todas, no me resisto a ir cogiendo trocitos cuando las preparo, y la tuya se ve muy rica, besos

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  4. Madre mia creo que voy a engordar con este reto , con tanta maravilla de bizcochos , cocas y demás . Esta coca me la apunto

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  5. Lo que daría yo ahora mismo por un buen trozo!! Pero vamos mañana la hago. Espectacular. Bs

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  6. Mavi es que con esas naranjas no hay quién se resista, en casa comemos naranjas del huerto de mi padre, como sabes aquí en Sevilla también se dan muy ricas naranjas, y claro lo hago con ellas. El bizcocho que suelo hacer lleva incluso la naranja entera con piel, y queda espectacular. Me gusta tu coca porque tiene una miga esponjosa, y seguramente el zumo le da esa jugosidad que a mi me fascina en un buen bizcocho.
    besos.

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    1. Todas las naranjas españolas son buenísimas Concha, sean de la zona que sean. Yo también hago una coca con toda la naranja, es diferente pero queda riquísima.
      Gracias guapa

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  7. Divina!!!! madre mia, me estoy imaginando el olorcito en tu cocina, será como la campana para llamar a todos a comer, en este pueblo dicen "no hay campana". Tiene que estar de lujo.
    Felicidades por esta receta.
    Besos.

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  8. La pinta es espectacular Mavi, me la guardo para probarla.
    Bss

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  9. Me encanta la cocoa de llanda saben diferente¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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  10. Estas naranjas valencianas aportarán un sabor especial a la coca, qué rica y qué color tan natural. Un beso!!

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  11. Madre mía que rica, esponjosa que dan ganas de tomarse un trozo pero grande.
    3 sobres dobles no? así queda tan alta.
    Me gusta mucho tu coca me recuerda mis tiempos por tierras valencianas.
    Besitos

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  12. Pero que coca tan espectacular ,me gusta tanto que la voy a hacer .Muchas gracias y un beso 😘

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  13. ¿Hay algo más valenciano que una buena coca de llanda? Además el toque de naranja 
    es lo mejor de esta receta. Muchas gracias.

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