martes, 30 de septiembre de 2014

Tarta de higos, queso crema y menta.


Estamos en época de higos y ha sido fácil encontrarlos, he seguido la receta de Lorraine pero he cambiado algún ingrediente que ya os iré diciendo.
Empezando por el molde, no tenía ninguno rectangular con el borde ondulado, así que lo he hecho con el que tengo.
Con esta receta participo en el reto de Lorraine Pascale del grupo Reto Cocinillas, este mes toca dulce

Ingredientes: 
  Para la masa quebrada:
  • 250g de harina normal.
  • 125g de mantequilla fría, en dados.  
  • 2 yemas de huevo.
  • Un pellizco de sal.
  • 1-4 cucharadas de agua, si te hace falta.
   Para el relleno:  
  • Harina normal para trabajar la masa.
  • 260ml. de nata para montar.
  • 165g de queso crema.
  • 3 buenos chorretones de miel.
  • 1 cucharada de Marsala (yo he puesto un licor de higos que tenía).
  • 12-16 higos, cada uno cortado en 6 partes (como los míos eran pequeños los he cortado en 4 partes).
  • Un puñado de pistachos, nueces....por la mitad ( yo le he puesto pipas de calabaza).
  • 1 manojo de menta fresca, picada o desmenuzada a mano (no encontré y no le he puesto).
Modo de hacerlo:  
  • Pon la harina y la mantequilla en un bol y, con las manos, mezcla hasta que parezcan migas pequeñas.                                                  

  • Añade las yemas y un pellizco de sal, mezcla bien y haz una bola apretando, si ves que está muy seca, añade un poco de agua, pero sino le pones, mejor.
  • Cuando tengas la bola hecha, envuélvela en film de cocina y ponla en la nevera una media hora.
  • Pasado el tiempo, saca de la nevera y deja que se temple un poco, si se amasa fría se va a deshacer.



  • Precalienta el horno a 180º.
  • Extiende la masa en la encimera enharinada hasta que tenga un grosor de una moneda de euro, si tienes rodillo te quedará mejor, como yo no lo tenía donde la hice, utilicé el rulo de papel film.
  • Ponla entre dos papeles de horno y la extenderás mejor.

  • Ponla en el molde ayudándote del rodillo, así te será más fácil. La masa quebrada casera se suele deshacer con facilidad, no te asustes, se puede parchear con los trozos que se rompan. 
  • Con el mango de una cuchara, marca las paredes del molde para que quede con forma, recorta el exceso. Ponla en la nevera otra media hora.         
  • Sácala y pon un papel de horno arrugado tapando toda la masa. Llena de garbanzo y hornea unos 20 o 25 minutos, o hasta que esté doradita. Saca y reserva.
                    



  • Pon la nata en un bol y bate hasta que empiece a espesar, añade el queso crema y mezcla con movimientos envolventes para que no se baje.
  • Añade la miel y el licor o vino.
  • Rellena la tarta, coloca los higos por encima, esparce los frutos secos y la menta.
                                                               



Os dejo el resto de mis compañeras de reto:

  Blanca de  http://acalablanca.blogspot.com.es/
  Marisa de  http://marisaenlacocina.blogspot.com.es/
  Vivi de  http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/
  Chus de  http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/
  Susana de   http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/

Espero que te guste.                                  

10 comentarios:

  1. Mmmmm licor de higos!!! Esto tiene que estar buenísimo! Yo usé uno de nueces que compré en Francia y nunca se en qué usar.
    Te gustó? A nosotros sí ;-)

    Un petó

    Blanca

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  2. Hola Blanca, ese licor lo compré este verano y me ha ido muy bien, estaba muy bueno. La tarta está buena pero me costó hacer la masa, se me rompía....
    Gracias por hacerte seguidora de mi blog.
    Un bst. Mavi

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  3. Qué rico!! Licor de higo? No lo había oido nunca pero tiene que estar delicioso, con lo que a mí me gustan, ñam ñam.
    Lo de las pipas de calabaza me ha gustado, no se me había ocurrido a mí y tiene que darle un toque rico rico
    Un beso guapa

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  4. Tiene una pinta espectacular, con lo que a mi me gustan los higos.

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  5. Pásate por mi blog cuando quieras y recoge un premio el que más te guste, te dejo el enlace y lo recoges cuando quieras.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2011/06/premios.html

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  6. Ufff vaya capita de crema que lleva. Y con los toques que le has dado tiene que estar de muerte.

    Saludos

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  7. Te ha quedado de relujo con esa capa de crema y el licor de higooooooos es lo mas de los mas le tiene que ir de vicio ummmmm relamiendome me tienes.
    Me ha encantado compartir reto contigo.
    Bicos mil wapa.

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  8. ¡Vaya lujo de receta Mavi! Yo quiero participar en el próximo reto... ¡esto es una delicia!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  9. No solo es una preciosidad de tarta, además tiene que estar deliciosa, ese corte es que habla solo, reina.

    Un besin

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  10. Mavi, seguro que te ha quededo riquísima con el licor de higos.
    Y el paso a paso de la masa brisa es buenísimo.
    ¡¡Así tiene tu tarta esa buena pinta!!
    ¡Un besote!

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