Tarta fría de limón

abril 09, 2014 | 2 Comentarios

Esta tarta de limón es un postre perfecto para estos primeros días de calor, pero sobre todo para el verano ya que se sirve fría y puedes tenerla en el congelador.

Ingredientes: 

Para la base:

• Un paquete de galletas maría dorada o digestive.(25-30 galletas)
• 150gr. de mantequilla. 

• Un bote pequeño de leche condensada (370g).
• Un brik de nata para montar de 200ml.
• 2 limones.
• 2 hojas de gelatina (opcional).

• Tritura las galletas con una picadora o pícalas con el mazo del mortero.
• Cuando estén trituradas ponlas en un bol y echa la mantequilla muy blanda o casi derretida. Mezcla todo bien, si es preciso utiliza las manos para que se una todo.
• Forra el molde con papel de horno o con mantequilla y pon toda la mezcla de galletas, aprieta bien la pasta para que quede firme, guarda en la nevera.

• Pon las hojas de gelatina en remojo con agua fría.
• Limpia los limones y ralla uno de ellos, luego exprime los dos y reserva un poco de zumo.
• Pon en un bol la leche condensada, echa el zumo de los limones y la ralladura. Mezcla todo.
• Calienta un poco el zumo reservado y deshaz la gelatina en él. Une a la mezcla de leche condensada.

• Monta bien la nata, que debe estar muy fría, te aconsejo que la tengas unos 5 minutos en el congelador mientras preparas las galletas, monta mejor.
• A continuación echa la nata montada en el bol de la leche y limón, pero hazlo poco a poco y con movimientos de arriba abajo, para que no se baje la nata.

• Echa esta mezcla sobre la base de galletas y ponla en la nevera unas horas.
• Saca del molde y adórnala con mermelada de naranja, manzana o con merengue como he hecho yo, queda muy buena con todo.

En verano puedes congelarla y tomarla helada, la sacas unos minutos antes de servirla y lista!!