El chocolate y la naranja combinan muy bien juntos, quedan riquísimos, hoy iba a preparar un brownie, y se me ha ocurrido mezclarlos....y la verdad es que ha sido todo un acierto!!
El brownie con naranja es muy similar al brownie normal, solo que le he añadido ralladura de naranja, el azúcar lo he puesto moreno, y además en vez de frutos secos he puesto pepitas de chocolate negro y blanco.
Esta receta la vi hace tiempo en una revista y me la guardé para hacerla.
Ingredientes:( molde de 20x20)
- 150gr. de chocolate de postres.
- 175gr. de mantequilla.
- 4 huevos.
- 150gr. de azúcar moreno.
- Ralladura de naranja.
- 50gr. de harina.
- 50gr. de pepitas de chocolate negro.
- 50gr. de pepitas de chocolate blanco.
Modo de hacerlo:
- Funde el chocolate cortado en trocitos con la mantequilla, puedes hacerlo en el fuego al baño María o poquito a poco en le microondas.
- Cuando esté todo bien disuelto, mezcla bien y deja que se enfríe.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que esté bien disuelta.
- Añade la ralladura de naranja y sigue batiendo hasta que quede espumoso.
- Ves echando ahora toda la mezcla de huevos sobre el chocolate fundido y mezcla.
- Añade la harina tamizada.
- Por último pon los trocitos de chocolate blanco y negro y mezcla todo bien.
- Pon la mezcla en el molde forrado con papel de horno.
- Mete el molde en el horno precalentado a 180º y cuece unos 40 minutos o hasta que compruebes que esté hecho.
Acompañado de un poco de helado, queda genial.
Espero que te guste.
Hoy he preparado un plato de pescado muy fácil de hacer y que queda espectacular para tomarlo a la hora de la comida o cena.
A la espalda significa, que el pescado está entero y abierto, con el
lomo hacia arriba, al que después, se le echa por encima un refrito de ajo y pimentón. Esta forma de preparar el pescado es muy tradicional
en toda España, sobre todo en las zonas costeras.
Lo he hecho con caballa, pero con cualquier pescado un poco grande se puede hacer, besugo, lubina, dorada, merluza....y está igual de sabroso.
La caballa es un pescado azul muy sabroso y barato, tiene un alto contenido en omega 3, por lo que es un pescado muy saludable.
Por si sola, la caballa tiene un sabor muy delicioso, no hace falta condimentarla mucho para no tapar su sabor.
A veces no consumimos más los pescados azules por el olor que se queda en la cocina, pero preparados en el horno quedan muy ricos.
Ingredientes: (1 persona)
- 1 caballa grande.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen.
- Pimentón de la Vera.
- Sal.
- Pimienta molida.
- Una cucharada de vinagre.
Modo de hacerlo:
Cuando compres la caballa, pide en la pescadería que te la abra y quite la espina.
- Salpimenta la caballa y ponla en la placa del horno precalentado, ponle un chorrito de aceite y métela en el horno unos 10 o 15 minutos o hasta que veas que el pescado está hecho, no te pases de horno para que no se seque, que el pescado se hace muy rápido.
Mientras se asa el pescado, prepara el refrito:
- Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente, añade los ajos pelados y cortados en láminas, sofríelos un poco hasta que tomen algo de color.
- Aparta del fuego y echa el pimentón, mezcla moviendo la sartén y añade el vinagre, remueve todo.
- Saca la caballa del horno y echa por encima el refrito de ajos.
Sirve caliente.
Espero que te guste.
Este verano estuve de viaje por Extremadura, un viaje precioso por cierto; un día cenando en Cáceres, nos sacaron de aperitivo un platito con algo en escabeche, estaba buenísimo pero no supe que era hasta que se lo pregunté a la camarera, eran pencas de acelga en escabeche, ni me lo podía imaginar.
Cuantas veces, cuando utilizo acelgas para hacer el hervido, si hay mucha penca, como no me gustan demasiado pongo unas pocas y el resto las tiro.
Mientras me las comía pensé que las tenía que hacer y ponerlas en mi blog, dicho y hecho, aquí están.
Ingredientes:
- Un manojo de pencas de acelga.
- 1 hoja de laurel.
- Pimentón de la Vera.
- Vinagre de Jerez.
- Agua.
Para rebozar:
- Harina.
- Huevo.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen.
Modo de hacerlo:
- Limpia las pencas de hilos, si son grandes. pártelas en trozos y también a lo ancho.
- Pon agua a hervir y cuece las pencas 2 o 3 minutos, no las tengas más rato para que no se ablanden demasiado y luego se queden crujientes.
- Saca, escurre y seca las pencas.
- Pon en un plato el huevo batido y en otro plato la harina.
- Echa bastante aceite en una sartén y ponla al fuego.
- Pasa las pencas por harina y luego por el huevo, fríelas por tandas, saca y reserva en una fuente honda.
- Junta el vinagre y el agua, (el doble de agua que de vinagre).
- Cuando estén todas las pencas fritas, cúbrelas con la mezcla del vinagre.
- En otra sartén, pon un poco de aceite y sofríe los ajos laminados a fuego muy lento, cuando cambien de color y fuera del fuego, echa el pimentón y la hoja de laurel, mueve la sartén para que se mezclen y échalos por encima de las pencas.
- Tapa la fuente donde las hayas puesto y cuando estén frías, ponlas en la nevera al menos 24 horas.
Ya están listas para consumir.
Espero que te guste.
Esta tarta es la más fácil que he preparado hasta ahora, se hace en un momento y la puede preparar cualquiera aunque no tenga idea de cocina, no necesita horno y solo se utilizan dos ingredientes.
Es una tarta ideal para las fiestas de cumpleaños de los niños!!
Se le suele llamar la tarta huesito porque al comerla es muy crujiente y se parece mucho a los clásicos huesitos.
Yo le he puesto 10 obleas pero puedes ponerle las que tu quieras (mientras te quede Nutella, claro).
Ingredientes:
- 10 obleas.
- 2 botes de Nutella pequeños o 1 grande.
- Bolitas de chocolate.
Modo de hacerlo:
- Primero de todo calienta un poco la nutella en el microondas, solo unos segundos, así te será más fácil de untar y no se te romperán las obleas.
- Pon una oblea en la bandeja o plato donde la vayas a servir.
- Extiende la nutella sobre la oblea, pon una capa fina y hazlo con cuidado para que no se te rompa, utiliza una espátula o un pincel.
- Pon otra oblea y vuelve a untar con nutella y así hasta que termines las obleas o la nutella, yo he puesto 10.
- Termina con una capa más gruesa de nutella.
- Guarda en la nevera unas 2 horas y ya está.
Adorna con las bolitas, chocolate rallado.......
Espero que te guste.
Las cristinetes de coco son un dulce muy típico entre los valencianos, y como no, en toda la provincia de
Castellón y por supuesto en Vila-real. En otros lugares de España se llaman coquitos, pero aquí les llamamos "Cristinetes".
Estos los preparé el viernes para el inicio de las fiestas de La Virgen de Gracia en Vila-real.
Son muy fáciles de preparar y quedan riquísimas, puedes hacerlas en forma de bolitas o planas y adornadas con frutas confitadas como la guinda roja o verde.
Las cristinetas se pueden realizar con leche condensada y coco, o como las hacían las abuelas, con azúcar y coco. Os voy a poner los ingredientes de las dos formas.
Ingredientes:(como las he hecho yo)
- 250gr. de coco rallado y seco (una bolsita).
- 250gr. de leche condensada.
- 1 huevo grande.
Como las hacía mi abuelita:
- 250gr. de azúcar.
- 250gr. de coco rallado.
- 3 huevos.
Modo de hacerlo:
- Bate el huevo un poco, añade la leche condensada y mezcla.
- Añade el coco y une todo bien.
- Deja reposar la masa unos 10 o 15 minutos.
- Forma montoncitos con dos cucharitas y ponlas en papel de horno en la bandeja.
- Con el horno precalentado a 180º, arriba y abajo, pon la bandeja con las cristinas, hornea unos 15 minutos o hasta que veas que toman color.
La forma de hacerlas con azúcar es la misma, mezcla bien el azúcar con los huevos y luego añade el coco.
- Cuando estén horneados ponlos en una rejilla para que se enfríen.
Espero que te guste.
La ensalada de pasta es un plato que apetece mucho en verano, y si la hacemos con naranja, queso y jamón, se convierte en un plato muy completo y apetecible.
En verano suelo hacerla bastante con diferente ingredientes, y la verdad es que es una ensalada muy fresquita y apetecible, además es muy cómoda porque la preparo, la pongo en la nevera y a la hora de comer está deliciosa.
La combinación de la acidez de la naranja junto al sabor del jamón, y la suavidad de la mahonesa queda increíble.
Ingredientes:
- 250gr. de pasta ( yo he puesto lazos).
- 3 naranjas.
- 200gr. de queso curado, fresco, emmental, el que prefieras.
- 100gr. de jamón serrano en lonchas muy finitas, o virutas de jamón.
- Mahonesa.
Modo de hacerlo:
- En una cazuela con abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite pon a cocer la pasta, déjala el tiempo que diga el fabricante para que quede al dente, el aceite lo pongo para que quede más suelta la pasta.
- Cuando esté cocida escúrrela.
- Corta en cuadraditos el queso y en trocitos el jamón.
- Pela 2 naranjas con cuidado de que no se quede la parte blanca porque amarga, córtalas en dados.
- Una vez esté fría la pasta, mezclala con todos los ingredientes.
- Saca el zumo de la otra naranja y riega toda la ensalada, añade la mahonesa y mezcla.
- Guárdala en la nevera un rato o hasta que la tengas que utilizar.
Puedes cambiar el jamón serrano por bacon o jamón de york.
Espero que te guste.
Ingredientes:( 2 personas) 
Sirve calientes. 
