Flan de pistacho en freidora de aire

enero 30, 2026 | 2 Comentarios

Hoy vamos a transformar uno de los postres más tradicional y clásico de nuestra cocina, el flan, para añadirle el sabor que últimamente está más de moda, el pistacho!!

El flan de pistacho está riquísimo, tiene un toque tan especial y diferente, que si te gustan los pistachos, te aconsejo no dejes de probarlo. Su textura es suave y cremosa, con un intenso sabor que te hará querer repetir.

Este flan es un postre perfecto para terminar una comida o cena y sorprender a los comensales.

El pistacho es un fruto seco que está de moda, y eso es muy bueno y sano, ya que el pistacho tiene un alto valor nutricional.

El pistacho ayuda a controlar la diabetes y a bajar el colesterol, posee un alto contenido en grasas saludables, proteínas, antioxidantes y minerales, y es uno de los frutos secos que más fibra y energía tienen.

Se utiliza mucho en repostería y para hacer helados. Se consume crudo, tostado o frito y también se utiliza como guarnición, y para la elaboración de salsas.

Este delicioso y cremoso Flan de pistacho, es la receta con la que participo en el reto "Tus recetas" de este mes de enero, ya que entre todos los ingredientes propuestos, salió elegida la crema de pistachos.

Recetas saladas en las que utilizo el pistacho, puedes verlas si pinchas en Sepia con aceite de pistacho, en el Pastel de carne y pistachos al brandy, o en el riquísimo Tartar de salmón y aguacate con pistachos.

Para mayor comodidad y rapidez, he utilizado la freidora de aire para cocinarlo, pero puedes hacerlo en el horno como siempre.

Ingredientes:(para 3 flanes)

Yo no le he puesto caramelo, pero puedes hacerlo con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua.
Si no tienes crema o pasta de pistachos, puedes sustituirla por pistachos molidos.

2 huevos L.
200ml. de nata para postres.
100ml. de leche.
25g. de crema de pistacho.
50g. de azúcar.
1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Pistachos para adornar.

Modo de hacerlo:

En un bol bate los huevos con el azúcar, hasta que sea una mezcla suave y cremosa.
Añade la leche, la nata, la crema de pistachos y la esencia de vainilla, bate todo junto hasta que esté todo bien mezclado.
Cuela la mezcla para eliminar cualquier grumo.

Precalienta la freidora a 145º durante 2 minutos.
Rellena las flaneras con la mezcla, y ponlas en el cestillo o bandeja de la freidora.
Cuece durante unos 18 o 20 minutos más, o hasta que compruebes que están cuajados.
Saca y deja que se enfríen ante de guardar en la nevera unas horas. Es importante que dejes enfriar el flan antes de ponerlo en la nevera para que tenga la mejor textura.
Para desmoldar el flan, pasa la punta de un cuchillo por los bordes de la flanera y dale la vuelta sobre un plato.Decora con trocitos de pistacho picado.