Nidos de pasta con espinacas y huevo

mayo 08, 2022 | 2 Comentarios

Hace tiempo que no publico un plato de pasta y como creo que ya tocaba, hoy os propongo presentarla de una manera diferente. Vamos a preparar unos deliciosos nidos de tallarines con espinacas, huevo y queso, una manera individual de servir la pasta, llena de sabor al paladar y bonita presentación para la vista.

Esta riquísima receta de pasta, es de mi cocinero favorito, Karlos Arguiñano, y que como casi todas las que suele hacer, es una receta muy sencilla, rápida, económica y con pocos ingredientes.....lo que siempre es un acierto!!

Si eres un fiel seguidor, o seguidora, de mis recetas, ya sabrás que tengo varias recetas suyas publicadas en el blog, como los Huevos a la Berrichona, las Coles de Bruselas con jamón, una riquísima Pescadilla al vapor con puré de cebolla, un espectacular Timbal de patata con manzana y queso al microondas, o una suave Crema de cebolla con puré de patata, y también alguna dulce, como este delicioso Pastel de queso japonés.

Hacer esta original receta de pasta con espinacas, ha sido gracias al reto Alfabeto salado de la mano de Elena, Mis Pimienta, ya que esos dos ingredientes son los propuestos de este mes.

La pasta es uno de los alimentos que más gustan a todos, tanto a mayores como a pequeños, y es muy importante en la dieta mediterránea, ya que es una buena fuerte de energía.

Las espinacas son una fuente excelente de vitaminas, que quedan de categoría dentro de los nidos de pasta, junto al huevo y al queso, que le dán ese punto cremoso al plato.

Esta receta la he hecho con tallarines, pero puedes utilizar el tipo de pasta larga que más te guste, como los espaguetis que siempre solemos tener en casa.

Ingredientes:

• 200g. de tallarines o espaguetis.
• 200g. de espinacas.
• 4 huevos.
• 3 dientes de ajo.
• 4 lonchas de queso, o queso rallado.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre.
• Sal.

• Pon a calentar abundante agua en una cazuela, cuando empiece a hervir, echa un puñadito de sal y un chorrito de aceite.
• Añade los tallarines y deja que se cuezan el tiempo que te indique en el paquete.
• Escurre y refresca la pasta en agua fría para que no se apelmace, cuela y reserva.
• Calienta agua en una sartén o cazuela ancha y echa un chorrito de vinagre.
• Cuando empiece a hervir, agrega los huevos, escálfalos durante unos 3 minutos y sácalos del agua, resérvalos en un bol con agua fría. No los cuezas más tiempo porque luego en el horno se terminan de hacer.