Rosquilletas de pipas

mayo 31, 2020 | 10 Comentarios

Como ya os comenté en la entrada de las rosquilletas valencianas, son unos palitos de pan crujientes, muy tradicionales en la CV desde principios del siglo pasado y muy desconocidas por aquel entonces, fuera de nuestra comunidad.

Hoy las he hecho añadiéndoles pipas, y te aseguro que están exquisitas!! Las rosquilletas con pipas es una receta sencilla de hacer y quedan muy ricas.
Como todos los últimos domingos de mes, hoy hubiera tocado el reto más mangante y divertido de todos, el Asaltablogs.
Pero este mes, y debido al largo confinamiento que llevamos y a que estamos todas un poco decaídas y con pocas ganas....nuestra jefa Marga, de Azafranes y Canelas, da por terminada la temporada oficial!!

Pero no ha querido que la temporada termine sin más, así que durante el mes de Mayo nos propuso jugar al asaltablogs invisible!!
No es obligatorio jugarlo, pero como a mi este reto me encanta, no dudé ni un momento en apuntarme y entrar en el sorteo.

La suerte quiso que me tocara el blog de Mary Fogones y Melones, un blog que os aconsejo de verdad, porque está lleno de riquísimas recetas y de lo más variadas.
Después de haberme apuntado un montón de recetas que me iban gustando, al final me decidí por hacer sus rosquilletas de pipas, ya que me encantan, y como ella dice, a ,quien no le gustaría probar la versión casera?

• 200g. de harina.
• 60ml. de aceite de oliva virgen extra.
• 60ml. de agua.
• 15g. de levadura fresca
• Pipas peladas.
• Una pizca de sal.

• Disuelve la levadura en el agua templada. Reserva.

• Pon en un bol el aceite, el agua con la levadura, la sal y la harina tamizada.
• Amasa unos 3 o 4 minutos hasta que tengas una masa compacta.

• Pasa la masa a  la encimera enharinada, amasa un poco más y forma una bola.
• Deja que la masa fermente tapada durante una hora más o menos, todo depende del calor que haga en tu cocina.

• Extiende la masa y añade las pipas.
• Mezcla las pipas con la masa hasta que obtengas una masa lisa y manejable. 
• Forma una bola y deja que vuelva a levar tapada con un trapo, para que doble su volumen.

• Corta trocitos de la masa y estíralos formando un cilindro fino de unos 10cm. de largo, y medio centimetro de grueso.
• Aplasta un poco cada rosquilleta con los dedos para hacerlas algo planitas.
• Ves colocando las rosquilletas en la bandeja del horno con papel vegetal.

• Precalienta el horno a 180º .
• Pinta las rosquilletas con un poco de aceite de oliva y espolvorea un poco de sal gorda por encima (opcional)
• Deja que reposen unos 10 minutos en la bandeja antes de ponerlas en el horno.
• Hornea unos 25 o 30 minutos o hasta que veas que han tomado color.
• Deja que se enfríen sobre una rejilla.