Lubina gratinada con mayonesa de sidra

mayo 01, 2021 | 8 Comentarios


Hoy vamos a preparar un plato de fiesta, una receta exquisita que nos va de categoría para celebrar este primer día de mayo, ya un poco en familia.

Esta lubina cocinada en el microondas y gratinada con una sabrosa mayonesa de sidra, es perfecta para las mejores ocasiones, y muy apropiada para reuniones familiares o de amigos (cuando ya nos podamos reunir), con ella conquistarás el paladar de tus comensales!!
 
La lubina queda muy jugosa, y con un sabor dulzón de la sidra que produce un contraste increíble de sabores.
Estamos a 1 de mayo y toca el reto de Elena Miss Pimienta, el reto Alfabeto salado donde tenemos que hacer una receta con ingredientes de las letras que han salido por sorteo, este mes fueron la S y la L, y se eligieron la lubina y la sidra!!
 
La lubina, también llamada róbalo, perca marina o llobarro, pertenece a un grupo de peces marinos entre los que se encuentra el mero. Su piel es oscura en el lomo y en parte de la cabeza, con los laterales brillantes y plateados.
Sus finas escamas, la sencilla línea de su cuerpo y su carne firme y exquisita, hacen de la lubina la "estrella" de las pescaderías.

La sidra ​es una bebida alcohólica refrescante de baja graduación, espumosa, con sabor a manzana y un toque agridulce que se obtiene por la fermentación de la manzana.
Es un ingrediente exquisito para multitud de guisos, sobre todo en recetas de pescado.

Ingredientes:
  • 1 lubina.
  • 1 cebolla pequeña.
  • Medio vaso de aceite de oliva. 

 Para la mayonesa de sidra:
  • 1 vaso de sidra. 
  • Medio vaso de aceite de oliva virgen o suave.
  • 1 cucharada de Vinagre de Jérez.
  • 1 Huevo.
  • Sal.

Modo de hacerlo:
Pide al pescatero que te limpie bien la lubina y te saque los lomos.
  • Una vez limpios los lomos, córtalos en 4 trozos.
  • Pinta una fuente o cazuela que pueda ir al microondas con un chorrito de aceite, añade la cebolla cortada en juliana, sazona y echa un poco de agua.
  • Coloca los lomos de lubina encima de la cebolla y añade el medio vaso de aceite de oliva y sal.
  • Tapa bien la fuente con papel film y ponla en el microondas, al 100% de potencia durante unos 10 minutos.
  • Pasado el tiempo, saca la fuente del microondas y deja que repose el pescado 5 minutos más en el mismo caldo.

Mientras reposa la lubina, vamos con la mayonesa de sidra:
  • Pon en el vaso de la batidora, el huevo entero, el medio vaso de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y una pizca de sal.
  • Pon la batidora en el vaso hasta el fondo y ponla en marcha a media velocidad, cuando empiece a emulsionar, ves echando poco a poco la sidra, y moviendo el brazo de la batidora hacia arriba, ten cuidado de que no se corte.

  • Cubre totalmente los lomos de lubina con la salsa mayonesa de sidra.
  • Pon la fuente de la lubina en el microondas con el grill encendido y gratina durante unos minutos, hasta que veas que está dorado. (ten cuidado porque si te despistas se puede quemar)

Sirve recién hecho.
Espero que te guste.
 
Esta receta me ha venido genial para aprovechar una botella de sidra que tenía de las navidades pasadas. 

Y como es una receta cocinada integramente en el microondas, va directa para En buena onda, el reto de mis amigas Marisa de Thermofan, y Elisa de Que no te falte un perejil.
En este reto nos animan a utilizar el microondas para cocinar y no solo para calentar y descongelar, que es lo que solemos hacer la mayoría.

8 comentarios:

  1. Menuda delicia nos traes. Me la voy a copiar y la haré. Para tener que elegir a partir de dos ingredientes, tu receta es de restaurante.
    Muchas gracias por estar de nuevo en En buena onda.
    Besets ❤️

    ResponderEliminar
  2. La verdad es que la salsa de sidra ha sido todo un descubrimiento en este reto, y encima gratinada! que ricoo
    besitos

    ResponderEliminar
  3. qué receta tan deliciosa, esa mayonesa de sidra tiene que estar de muerte

    ResponderEliminar
  4. ¡Pero qué pinta más rica! Seguro que está delicioso :)

    ResponderEliminar
  5. Hola, este palto es una maravilla. la lubina me encanta, y estoy segura que es mahonesa de sidra es el acompañamiento ideal. No la conocía y seguro que no tardaré en hacerla. Mil besos y mil gracias por regalarnos estas recetas exquisitas. Siempre <En buena onda.

    ResponderEliminar
  6. Veo que te han gustado los ingredientes que elegimos Belen y yo , has hecho un plato de 10 . Te lo tomo prestado . Bs

    ResponderEliminar
  7. Mmmmmm! Me voy encantada con tu lubina, pero sobre todo con esa mayonesa de sidra que nunca me habia tocado ver pero me la puedo imaginar de deliciosa!
    Besos

    ResponderEliminar
  8. Que ricura. Tengo que probar esa mayonesa a la sidra, seguro que esta buenísima. Me encanta ese gratinado.
    Besinos
    El toque de Belén

    ResponderEliminar

Si tienes alguna duda o quieres comentar algo de las recetas, escribeme.

Gracias por tu visita!!
Si me dejas un comentario, me haces muy feliz ya que me ayuda mucho!!

Participo en: