Rosca rústica de queso y paté
Hoy vamos a preparar una rosca de pan que es un puro vicio, recién salida del horno ya apetece probar un trozo, pero es que cuando empiezas, ya no puedes parar de comer.....está riquísima!!
Esta rosca va rellena de paté y queso, pero puedes ponerle los ingredientes que más te gusten o tengas por casa, ya que acepta cualquier mezcla que quieras.
Este tipo de roscas se suelen ver en los supermercados y la verdad es que están muy buenas, pero te aseguro que como hechas en casa no lo están.
Esta riquísima rosca rellena, se la he mangado a Patricia, Pato para los amigos...del blog Patycocandybar.
Estamos en el último domingo de septiembre y toca el reto Asaltablogs, ese reto organizado por Marga de Azafranes y Canelas, en el que entramos en la cocina de un compañero y le robamos una receta para hacerla nuestra......y la nueva temporada la empezamos asaltando a Pato.
Esta vez, raro en mi, no me he ido al dulce, he ido directa a buscar alguna masa. Y mirando mirando, me encontré con esta rosca rústica que me enamoró enseguida, y la verdad es que fue un acierto porque ha sido todo un éxito, nos ha encantado!!
Esta vez, raro en mi, no me he ido al dulce, he ido directa a buscar alguna masa. Y mirando mirando, me encontré con esta rosca rústica que me enamoró enseguida, y la verdad es que fue un acierto porque ha sido todo un éxito, nos ha encantado!!
Si te gusta amasar y hacer pan, esta rosca te encantará, la masa queda muy esponjosa y el relleno le da un sabor y un aroma riquísimo!!El resultado es una rosca de pan crujiente por fuera y esponjosa por dentro.
Yo le he hecho unos cortes en la masa antes de hornearla, y como verás en la foto de la rosca recién salida del horno, se ha salido un poco el queso del interior, pero sino quieres que te pase, no los hagas y la cortas después.....aunque tengo que decirte que lo que se sale está riquísimo!!
He hecho la receta exactamente como Patricia, solo he cambiado la mantequilla de ajo por aceite de oliva....
Para la masa:
- 500g de harina fuerza.
- 10g. de sal.
- 10g. de levadura fresca.
- 320ml. de agua templada.
- 25ml. de aceite de oliva.
- Paté.
- Queso Gouda en lonchas.
- Queso mozarella rallado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 1 huevo.
He hecho la masa con la amasadora, pero puedes hacerla a mano perfectamente.
- Disuelve la levadura en un poquito de agua templada, no caliente.
- Pon en un bol grande la harina, la sal y el agua restante y mezcla suavemente a velocidad baja hasta que esté todo bien unido.
- Sin dejar de batir, añade poco a poco la levadura disuelta, y sigue amasando hasta que la masa forme una bola.
- Continúa amasando a velocidad media durante 10 minutos más.
- Unta un bol con un poco de aceite por todos los lados.
- Pon la masa en el bol, tapa con un paño limpio y deja que leve durante 30 minutos, la temperatura ideal seran unos 22 grados, si hace mas frio lo aconsejable es ponerla dentro del horno apagado y caliente a 50º y dejar que aumente su tamaño.
- Pasado el tiempo de levado, verás como ha crecido, esta casi el doble de tamaño y muy lisa.
- Vuelca la masa sobre la mesa enharinada, amasa haciendo varios pliegues y forma una bola.
- Coloca la masa en el bol para que repose, nuevamente durante 30 minutos más.
- Pasados los 30 minutos, vuelca la masa en la mesa con un poco de harina y desgasifica ayudándote del puño.
- Extiende
la masa sobre la mesa con las manos y ves estirando poco a poco, ten cuidado de no romperla.
- Pinta toda la superficie de la masa con un poco de aceite de oliva.
- Extiende una buena capa de paté.
- Coloca las lonchas de queso por toda la masa y espolvorea por encima todo el queso rallado.
- Enrolla con cuidado por la parte más ancha, desde el extremo la masa.
- Estira el rulo de masa y aprieta a la vez con las manos para igualarlo de grosor.
- Gira y une los extremos formando la rosca.
- Pega con aceite o con un poquito de agua los extremos de la masa para sellarla.
- Haz unos cortes en la rosca con un cuchillo de sierra hasta abajo pero sin llegar al centro. (opcional)
- Precalienta el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo.
- Coloca la masa en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
- Pinta toda la rosca con huevo batido.
- Hornea durante 20 minutos o hasta que tome un bonito color dorado.
- Deja que se enfríe sobre una rejilla
Como te he comentado al principio, verás que se ha salido un poco del queso.....pero está esponjosa y buenísima!!
Bueno Pato, ha sido un verdadero placer entrar en tu cocina, has sido una anfitriona de categoría, y tienes recetas riquísimas!!
Te ha quedado genial la rosca, me gusta mucho el relleno con el paté. La verdad es que así nunca la he probado y seguro que estaba buenísima. Un saludete!
ResponderEliminarAunque se salga un poco el relleno con los cortes, yo también los haría porque la verdad es que la rosca así queda monísima. Un robo de lujo!
ResponderEliminarMavi te ha quedado de lujo y tiene que estar buenísima con ese relleno. Bs
ResponderEliminarMenuda rosca contundente pero muy buena seguro
ResponderEliminarTu lo que eres es una ladrona de primera!!! Jajaja, chiquilla que pedazo de asalto que has hecho, estupenda. Besitos.
ResponderEliminarMe encantan las roscas saladas para las cenas de finde...me la llevo con tu permiso, te ha quedado espectacular!!
ResponderEliminarun besito
Querida amiga, estaba deseando llegar al corte de la rosca, qué delcia y qué combinación tan exquisita. Ni que decir tiene que la presentación es sorprendente. Besos!!
ResponderEliminarNo puedo ver estas cosas, ¡qué buena!
ResponderEliminarQué rosca más buena, me encanta!! Qué esponjosa, madre mía dan ganas de comerselas!!
ResponderEliminarFelicidades por el asalto!! Bs
¡Pasada de receta! Te la copio seguro Mavi ¡Besos mil!
ResponderEliminarMavi que rosca más rica!!!, se ve impresionante y también dejaría los cortes, así con su aspecto rústico una maravilla, delicioso asalto ;)
ResponderEliminarbesitos!!!
Madre mía del amor hermosos, Mavi!! ¿¿¿cómo no he visto yo esta receta antes??? Si te digo que me encanta me quedo corto!! Ya mismo estoy haciéndola porque tiene que ser una delicia.
ResponderEliminar¡Un saludo!
🐥 Mavi.. es irreconicible..que delicia en tus manos! Te ha quedado preciosa y se ve estupenda ..madre mia como brilla, que delicia absoluta! Un placer que hayas entrado en mi cocina y mas aun al ver el resultado, gracias guapisima!!! 😘🌹
ResponderEliminarAbracitos!!!
Mavi que maravilla de rosca, además de bonita debe de estar deliciosa. Pedazo de asalto de has marcado para comenzar la temporada. Muchas gracias por participar en el reto! Bss
ResponderEliminarMe gusta muchísimo se ve super tierno, es todo un acierto hacer tu propia masa.
ResponderEliminarbesitoss
Caray todo hecho en casa, te ha quedado de escándalo!!! Besitos itos
ResponderEliminarMenudo espectaculo. Hace poco probé un aperitivo semejante con paté y me encantó, imagino que con queso debe de ser la bomba!!! Enhorabuena por tu asalto!! Un beso
ResponderEliminarMenuda rosca, qué si tiene una pintaza por fuera, su interior ya es de quitar el sentido. Un gran robo, enhorabuena!
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