Endivias con manzana y remolacha

junio 06, 2019 | 5 Comentarios

Seguimos en junio con recetas sencillas, sanas y rápidas de preparar. La ensalada de endivias con manzana y remolacha es un delicioso plato cargado de vitaminas y con pocas calorías, que te ayudará a controlar tu peso.

Como supongo que hacéis la mayoría, yo también me estoy cuidando para perder un poco de peso antes del verano; trato de hacerme platos ligeros pero apetecibles, para no aburrirme de comer siempre lo mismo.
Por eso, esta ensalada fresca, sabrosa y con un colorido espectacular, romperá la monotonía de tus platos, te alegrará y llenará tu mesa de color y sabor.
-La endivia contiene mucha fibra, folatos y provitamina C, potasio, fósforo, yodo y calcio.

-La remolacha es rica en yodo, sodio y potasio. Es diurética, laxante y depurativa.

-La manzana es una fuente de fibra, es la gran reguladora intestinal, asienta el estómago, trata la acidez y combate la inflamación digestiva. Tomada por las mañanas, tiene efecto depurativo. Ingredientes:
  • 2 manzanas.
  • 2 endivias.
  • 2 o 3 cucharadas de remolacha en conserva.
  • 1 limón.
Para la vinagreta:
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre al estragón, de sidra.....como quieras.
  • Pimienta molida.
  • Sal.
Modo de hacerlo:
  • Quita el tronco duro a las endivias, separa las hojas y lávalas, seca las hojas y reserva.
  • Pela las manzanas y pártelas por la mitad, quita el corazón.
  • Corta las mitades de manzana en láminas de arriba abajo.
  • Exprime medio limón y echa unas gotitas por encima de la manzana para que no se oxide, reserva.
Prepara la vinagreta:
  • Pon en un bol todos los ingredientes y mezcla bien, sazona a tu gusto.
Vamos a emplatar:
  • Coloca en una fuente o plato las hojas de endivia en forma de flor.
  • Pon encima de cada hoja dos lonchas de manzana.
  • Coloca por encima, a tu gusto, las tiras de remolacha.
  • Aliña con un poco de la vinagreta por encima.
  • Sirve a parte el resto de la vinagreta.
Espero que te guste.

5 comentarios:

  1. Mavi en casa nos encanta tanto las endivias, como la remolacha, además ambas juntas o por separado casan a la perfección con la manzana. Como combinaciones hay miles, a tu ensalada ni le pondría ni le quitaría nada, para mí es ideal.
    Besos.

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  2. Mavi esta semana estamos en modo remolacha las dos jajaja, que rica ensalada, me gusta mucho el punto de fruta con la manzana, un plato fresquito delicioso.
    besitos bonita

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  3. Me gustan mucho las endivias con tu permiso me llevo la receta seguro que asi estan de rexupete y eso que no soy muy fan de la remolacha pero las probare.
    Como siempre receta y fotos son de 20 points.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  4. Que entrante tan rico y vistoso nos has preparado¡¡¡¡
    Besitos¡¡

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  5. Mavi tienen una pinta deliciosa, así da gusto regresar a tu cocina después de mi parón maternal ¡Besos mil!

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