Sopa fría de pepino y tomate.

junio 29, 2015 | 2 Comentarios

El pepino es una verdura de verano que se encuentra presente en muchos de nuestros platos y que les añade frescura. ya que la mayor parte de su contenido es agua; es ligero, ya que solo aporta 15 calorías por cada 100g y contiene sales minerales y vitaminas. Pero hay que tener un poco de cuidado en no abusar, porque es algo indigesto.

Es muy saciante, por lo que es ideal para adelgazar.

Ingredientes:

2 pepinos medianos, 350g.
2 tomates medianos o uno grande, 300g
2 vasos (de agua) de caldo, 500ml.
1 yogurt natural.
Unas hojas de menta o hierbabuena frescas.
Sal.

Modo de hacerlo:

Ten el caldo bien frío.
Lava y pela los pepinos, córtalos en trocitos, (guarda un trocito para adornar).
Haz lo mismo con los tomates.

Tritura por tandas las verduras, primero los pepinos y luego los tomates, bate todo junto.

Añade el caldo frío y un poco de hierbabuena picada, bate todo junto.
Coloca toda la sopa en un bol.
Pon la sal que haga falta, mezcla y tapa el bol con papel film, mételo en la nevera por lo menos unas dos horas.
En el momento de servir añade el yogurt y un poco más de hierbabuena bien picada.
Mezcla todo bien.