Las patatas en vinagreta son un plato rápido, sencillo y fresquito
para los días de calor, para cuando no apetece mucho cocinar (que
también los tenemos).
El sabor de la patata cocida me encanta, es un sabor que me trae recuerdos de los veranos de mi infancia en la playa o en la montaña; mi madre cuando hacíamos de domingueros, siempre llevaba en una preciosa cesta de mimbre, todos los ingredientes necesarios para preparar diferentes platos, entre ellos patatas cocidas para la ensalada.
Las patatas en vinagreta es una de las muchas maneras en las que se puede preparar una ensalada de patata, ya que admite todo tipo de ingredientes.
Ingredientes:(3 personas)
- 3 patatas grandes.
- 1 cebolla tierna.
- 1 huevo cocido.
- 1 bote pequeño de aceitunas sin hueso.
- Pepinillos en vinagre.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal gorda.
- Vinagre de sidra o cualquier otro. (yo le he puesto de manzana)
- Perejil.
- Agua.
Modo de hacerlo:
- Lava las patatas frotando bien la piel.
- Cuece las patatas con piel durante 30 minutos o hasta que estén tiernas. Saca del agua y espera a que se enfríen.
- Cuando estén frías, pelalas y corta en rodajas no muy finas.
- Pon las rodajas en un plato y echa por encima las aceitunas cortadas a trocitos.
- Pica muy menuda la cebolleta, (como yo solo tenía cebolla seca, la he picado y la he puesto 5 minutos en aceite para que soltara la acidez), los pepinillos, la clara y la yema de huevo.
- Aliña el majado con el aceite y el vinagre (pon el doble de aceite que de vinagre).
- Sazona con sal gorda las patatas y aliña con la vinagreta, adorna con pepinillos.
- Espolvorea con perejil picado.
Espero que te guste.
La quiche es una tarta salada de origen francés que se puede hacer con diferentes ingredientes, pero el origen es la quiche Lorraine, (ya os la pondré otro día), de ella derivan todas las demás.
La que os voy a poner la he hecho con secreto de cerdo, queso de cabra, puerro y champiñones, pero puedes cambiar los ingredientes como tu quieras.
Los ingredientes que no cambian y que son comunes a todas las quiches son los huevos, la nata y queso.
Ingredientes:(4-6 personas)
- 1 paquete de hojaldre (masa brisa, masa quebrada.....la que quieras).
- 1 rulo de queso de cabra.
- 200gr. de secreto (si es ibérico mejor).
- 1/2 puerro.
- 1 bote de champiñones ( o 150gr. de frescos).
- 3 huevos grandes.
- 125ml. de leche entera.
- 125ml. de nata de cocina.
- Aceite de oliva virgen.
- Pimienta molida.
- Sal.
Modo de hacerlo:
- Precalienta el horno a 180º.
- Coloca en un molde el hojaldre con el papel que va envuelto, recorta lo que sobre.
- Pincha con un tenedor el fondo del hojaldre y ponlo en el horno unos 10 minutos o hasta que tenga color. Saca y deja que se enfríe.
- Pica el secreto y ponlo en una sartén con aceite caliente, sofríelo solo un poco, para que no se haga demasiado, saca y reserva.
- Pica el puerro y sofríelo en el mismo aceite del secreto hasta que esté tierno, añade los champiñones y sigue friendo hasta que se vaya el agua que sueltan . Reserva.
- Bate los huevos y mezcla con la nata y la leche, salpimenta.
- Corta el queso en rodajitas y ponlas en la base de la tarta, añade la carne y luego las verduras.
- Vierte la mezcla de los huevos y mete en el horno unos 30-40 minutos a 160º.
Para saber si está hecha, pincha con un cuchillo, si sale limpio, la quiché está cocinada.
Espero que te guste.
Si hay un plato que no falta en mi casa en verano, es el bonito como lo hacía siempre mi madre, con pimientos, cebolla y tomate.
Durante los meses del verano, el bonito está en su mejor momento y podemos disfrutar de uno de los mejores y sabrosos pescados azules.
Que delicioso y rico estaba este bonito con pimientos en salsa, lo hice el sábado para comer acompañado de unas
sardinas rebozadas al limón y todos disfrutaron!!
Este bonito es de la lonja del Grao de Castellón, aquí tenemos un pescado extraordinario en todos los puertos de la provincia; tenemos que consumir pescado fresco de nuestros pescadores.
Es un plato que suelo hacer a menudo, lo mismo lo preparo con bonito que con atún fresco, gusta mucho en casa y siempre es un acierto.
Ingredientes: (3 personas)
- 500gr. de bonito fresco.
- 1 pimiento rojo o morrón.
- 1 pimiento verde.
- 3 tomates maduros o 300gr. de tomate triturado.
- 1 cebolla mediana.
- Aceite de oliva virgen.
- 2 cucharadas de harina para rebozar.
- Sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
Modo de hacerlo:
- Primero de todo prepara el bonito, quita la piel y las espinas, y cortalo en cuatro trozos. (como mi cortada era muy gorda, 2 de los lomos los partí por la mitad a lo largo)
- Enjuaga y seca los lomitos, pasa por harina.
- Pon aceite en una sartén al fuego, cuando esté caliente fríe el bonito dos minutos por cada lado, saca y reserva.
- Limpia y corta los pimientos en tiras anchas y la cebolla en trocitos.
- Pela y corta en trocitos menudos los tomates.
- En la misma sartén que has frito el bonito pon la cebolla, cocina hasta que cambie de color, añade los pimientos y sofríe.
- Pon el tomate troceado y deja que se cocine bien a fuego lento unos 15 o 20 minutos, añade el azúcar y la sal.
- Cuando esté casi hecho, vuelve a poner los lomos de bonito, cocina todo junto 5 minutos y apaga el fuego, deja reposar y sirve.
Espero que te guste.
Hoy os dejo una receta fabulosa y riquísima, los raviolis de jamón con queso Parmesano es una delicia para el paladar!!
Platos con pasta suelo hacer continuamente porque a mi hijo le encanta, y uno de los que más, es con queso Parmesano como el que he preparado con los ravioli Rana que compré para el reto, es un plato sencillo y
delicioso.
Ingredientes:
- Raviolis de jamón de Giovanni Rana.
- 200ml. nata de cocina.
- 200gr. de queso parmesano rallado.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Piñones.
- Agua.
Modo de hacerlo:
- Pon un cazo al fuego con abundante agua, cuando hierva, echa sal y un chorrito de aceite, pon los raviolis y mueve, tenlos hirviendo el tiempo exacto que ponga en el paquete, no los tengas más.
- Cuela la pasta pero no la refresques.
Mientras cuecen los raviolis, hacemos la salsa:
- Sofríe los piñones en una sartén con un poco de aceite, sácalos y reserva.
- En la misma sartén pon la nata y calienta, añade la sal y la pimienta.
- Pica los piñones en un mortero y añádelos a la nata
- Cuando esté caliente, apaga el fuego y pon el queso parmesano, remueve y mezcla bien.
- Echa la pasta y cuece todo junto unos 3 minutos, sirve tibio y espolvorea con perejil picado.
Espero que te guste.
La tarta mousse de leche merengada tiene un sabor a canela y limón que suele gustar a todo el mundo, además es muy fácil de preparar y queda genial para las comidas y cenas del verano.
La
leche merengada es uno de los postres o bebida que no suelen faltar en verano en toda la costa mediterránea. Si el helado de leche merengada es una delicia, la tarta no se queda atrás, se prepara en un momento, no necesita horno y se puede congelar.
Hace unos años que la hice por primera vez, estaba buscando algún postre con leche merengada y la vi, estaba en el blog de
La cocina de Auro, y desde entonces la hago cada verano, no he cambiado nada porque es deliciosa tal como la hace ella.
Para la base:
- 250gr. de galletas tipo napolitanas.
- 70gr. de mantequilla.
Para la mousse:
- 600gr. nata para montar.
- 5 claras de huevo.
- 5 hojas de gelatina.
- 380gr. de leche condensada.
- 200ml. de leche entera.
- 1 rama de canela.
- Cáscara de limón.
- Ralladura de limón.
- Canela molida.
Modo de hacerlo:
La base:
- Tritura las galletas con una picadora, añade la mantequilla fundida y mezcla.
- Coloca la mezcla de galletas en un molde desmoldable, aprieta bien.
- Guarda el molde en el congelador mientras preparas la tarta.
Mousse de leche merengada:
- Pon la gelatina en un poco de agua fría para hidratarla.
- Calienta la leche con la cáscara de limón y la rama de canela hasta que empiece a hervir, apaga el fuego, tapa el bol y deja unos 5 minutos.
- Cuela la leche y ponla en un bol grande, añade la gelatina escurrida del agua y mezcla bien, añade la leche condensada y remueve hasta que se disuelva, deja que se enfríe un poco.
- Monta las claras hasta que estén duras, añade la ralladura de limón y un poco de canela molida, sigue montando.
- Vierte las claras en el bol con las leches y mueve con cuidado de arriba abajo.
- Monta la nata y ves echándola en la mezcla de las leches poco a poco y con movimientos envolventes (de arriba a abajo) para que no se baje.
- Prueba para ver si le falta canela o azúcar y añade si le hace falta.
- Vierte la mousse en la base de galletas y pon en la nevera unas 6 horas como mínimo, mejor si la haces de un día para otro.
Tambien puedes hacer la base con galletas normales, bizcocho, magdalenas....con todo queda bien, pero el gustito de la canela de las napolitanas queda delicioso!!
Espero que te guste.
Los rollitos de pollo rellenos son una receta muy rica y fácil de preparar, ideal para una cena o comida en cualquier época del año.
