Ensalada de patata austríaca

abril 21, 2024 | 10 Comentarios

Por eso, cuando entré en el blog de Maite "Hierbas y especias" para buscar una receta y hacerle mi homenaje para el reto Homenajeblog de Elvira y Estela, y me encontré con esta Ensalada de patata típica austríaca, decidí que la haría porque estaba segura de que me encantaría.
Además de que me iba genial, porque quería hacer una receta tradicional del país donde vive desde hace años, Austria.

Como persona es un encanto, es amable, educada, trabajadora, y sobre todo, tiene mucha paciencia con todos nosotros, ya que le pidas lo que le pidas y cuando se lo pidas, siempre es amable y atenta con los problemas que tengas.

Y con respecto a su blog, Maite tiene recetas super ricas y maravillosas, unas más laboriosas y otras más sencillas, como la ensalada que he elegido, sencilla, pero deliciosa.

Pero además de sus riquísimas recetas, lo más interesante del blog de Maite son las historias que cuenta en cada entrada, no dejes de entrar en su blog porque te encantará!!

Si las ensaladas de patata te gustan tanto como a mi, puedes entrar y ver estas otras que están riquísimas también, Ensalada de patata, cebolla tierna y piparras, las Patatas en vinagreta, la Ensalada de patatas y habichuelas, o la Ensalada a la arlesiana.
Ingredientes:(2 personas)

• 2 patatas grandes.
  
• 1/2 cebolla roja.
• Cebollino o perejil picado.

Para la vinagreta:

• 2 cucharadas de mostaza de estragón.
• Vinagre de manzana. (a tu gusto)
  
• Granos de comino.
  
• 1 vaso de caldo de verduras, pollo.....
  
• 1 cucharadita de miel.
• Aceite de oliva virgen.
  
• Sal.
• Pimienta molida.

• Lava bien las patatas con su piel y ponlas a hervir en agua con sal. Cuece a fuego lento unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
• Saca del agua y deja que se templen antes de quitarles la piel.
• Corta las patatas en rodajas más o menos finas, depende de tu gusto, a mi me gustan más bien gorditas. Si se te rompe alguna no te preocupes que luego se pueden mezclar.
  
• Ves colocándolas en una fuente, cuenco o ensaladera.
• Corta la cebolla pelada en rodajitas finas, esparce por encima de la patata.

• Mezcla o bate todos los ingredientes en un bol. Sal pimenta.
  
• Echa por encima de la patata y cebolla, mueve la ensaladera para que se mezcle bien con todas las patatas. Es importante que no quede seca la ensalada.
• Deja que repose unos 30 minutos antes de servir, o guarda en la nevera. Se puede tomar templada o fría, eso es como más te guste.
• Sirve espolvoreada de cebollino picado.