Whoopies de chocolate

enero 20, 2019 | 7 Comentarios

Ya sabéis lo tradicional que soy en la mayoría de mis recetas y sobre todo de los dulces, pero tengo que reconocer que de vez en cuando, me encanta hacer recetas nuevas para mí, o que acabo de descubrir.

Eso es lo que me ha pasado con estos bocaditos tan buenos, los whoopies; los conocía de haberlos visto en fotos y en alguna película norteamericana, pero nunca pensé que podría hacerlos.

Los whoopies se pueden hacer de diferentes sabores y rellenarlos de cremas diversas, yo los he hecho de chocolate y los he rellenado de Nutella, según mis hijos estaban crujientes por fuera y tiernos por dentro.........deliciosos!!

Cada vez me gusta más participar en retos en los que tengo que hacer cosas que jamás haría por mi sola, no porque no me gusten, sino porque no se me ocurren ni pienso en hacerlas. Uno de esos retos es Desafío en la cocina, un reto muy divertido en el que la desafiadora del mes nos propone con una serie de pistas, la receta que tenemos que hacer, este mes tocaba dulce y la propuesta fueron los "Whoopies".

El whoopie pie es un dulce considerado tanto una galleta como un pastel. Son como unos bizcochitos redondos, se juntan dos piezas y se rellenan de diversas cremas o sabores.

Los whoopies son típicos de América, y se cree que su procedencia es de los Amish, cuyas mujeres preparaban esta especie de bollito, y los colocaban en fiambreras para el almuerzo de sus maridos agricultores quienes al verlos, gritaban "¡Whoopie!"

Ingredientes:

85g. de harina.
15g. de cacao en polvo.
50g. de mantequilla a temperatura ambiente.
Media cucharadita de levadura.
60g. de azúcar moreno o blanco.
1 huevo.
Media cucharadita de esencia de vainilla.
Nutella, Nocilla, ganaché de chocolate.....

Modo de hacerlo:

Pon en un bol la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, bate bien hasta que se forme una crema uniforme.
Añade el huevo y la esencia de vainilla y sigue batiendo hasta que esté todo totalmente integrado.

En un bol tamiza la harina con la levadura y el cacao en polvo.
Añade la harina tamizada a la mezcla de mantequilla y azúcar moreno poco a poco y removiendo al mismo tiempo, mezcla todo bien hasta que tengas una crema homogenea. Te quedará una masa bastante espesa.

Pon la crema en una manga pastelera con boquilla lisa o sin boquilla cortando la punta de la manga pastelera.
Pon papel sulfurizado sobre la bandeja del horno.
Ves haciendo círculos de masa, más o menos iguales, sobre el papel de la bandeja, no los pongas muy juntos porque cuando estén en el horno crecen un poco y se pegarán.
Pon la bandeja en el horno precalentado a 180º con el calor arriba y abajo, y cuece durante unos 12 o 15 minutos.

Aunque te parezca que están tiernos y que les hace falta más tiempo de horno no los dejes más, que cuando se enfrían se endurecen un poco.