Cupcakes de vainilla con butter cream
Hoy vamos a preparar unos pequeños pastelitos que estuvieron de moda hace años, los cupcakes, se veían publicaciones en los blogs y en las redes, se convirtió en el pequeño gran rey de la repostería, sobre todo en los Estados Unidos, pero también en muchos otros lugares!!
Se preparaban de diferentes sabores y decorados de mil maneras, siendo muy apetecibles tanto para los mayores como para los niños.
El aspecto del cupcake es muy parecido al de la magdalena, pero no tienen nada que ver, y no solo por su decoración de crema, buttercream, merengue.....sino también por el bizcocho.
Cuando los cupcakes estaban de moda, y antes de tener yo el blog, recuerdo que quise aprender a hacerlos y entré en varios sitios que entonces no sabía que eran blogs y miraba como se hacían.
La verdad es que no recuerdo donde lo miraba, no conocía este mundo y no apunté el nombre de los sitios, pero lo que si que hice fue escribir la receta en mi libreta.
Ahora, después de varios años, la he sacado y he hecho la receta que me apunté entonces y que gustó tanto a mis hijos....
Los cupcakes son perfectos para cualquier celebración, porque quedan muy vistosos y bonitos.
El volver a hacer los cupcakes y publicarlos en el blog, ha sido gracias al reto Desafío en la cocina, ya que este mes, celebramos el desafío número 100.
Las jefas querían celebrar este desafío de una forma especial, pero como el aniversario está muy cerca y lo celebraremos con una tarta, ahora han preferido que la celebración sea algo dulce, pero pequeño, y por eso nos han propuesto hacer cupcakes, decorados y bonitos.....
Ingredientes:(para 6 o 7 unidades)
Para el bizcocho:
- 55g. de mantequilla a tamperatura ambiente.
- 110g. de azúcar.
- 1 huevo XL.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 135g. de harina.
- 5g. de levadura tipo Royal.
- 60ml. de leche.
Para la butter cream:
- 200g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 350g. de azúcar glass.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Modo de hacerlo:
- Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- Prepara los moldes con cápsulas o úntalos con mantequilla y espolvoreados de harina.
- En un bol mezcla la mantequilla con el azúcar y bate bien hasta que esté cremoso.
- Añade el huevo y la esencia de vainilla y sigue batiendo.
- Tamiza la harina junto a la levadura y añade una parte a la mezcla, mezcla y echa un poco de leche. Vuelve a añadir harina alternando con la leche hasta terminar con todo.
- Reparte la mezcla en los moldes, llenando solo los 2/3 del total.
- Hornea durante unos 15 o 20 minutos, ya que depende de tu horno o del tamaño de los moldes.
- Cuando estén cocidos deja que se enfríen un poco en los moldes y luego ponlos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
La buttercream:
- Pon en un bol la mantequilla bastante blandita junto a la esencia de vainilla.
- Añade poco a poco el azúcar glass y bate hasta que el azúcar esté disuelta, ves añadiendo azúcar hasta conseguir una crema espesa.
Vamos a decorar:
- Pon la buttercream en una manga pastelera con una boquilla 1 M o similar.
- Haz un rosetón encima de los cupcakes.
- Termina de decorar como más te guste.
Puedes conservarlos varios días en una caja metálica, o congelarlos sin la buttercream.
Espero que te guste.
Si quieres ver los cupcakes de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:
Mas que perfectos, debe estar delicioso.
ResponderEliminarFelicidades por ese desafío.
Se ven bien bonitos y ricos!! Seguro que se terminaron en un pispás!! Bs.
ResponderEliminarTienes razón son unos dulces que siempre quedan bien y a ti te han salido de maravilla. Hace años los hacía y viendo los tuyos me han entrado unas ganas tremendas de poder repetirlos. un beso
ResponderEliminarTe han quedado de categoría!! Como me gusta esta frase, me recuerda siempre a ti . Anda que si estuviéramos cerca me tendrías en tu casa todos los días . Un abrazo
ResponderEliminarEnhorabuena ¡Feliz 100 cumplerecetas!
ResponderEliminarHola, primero muchas felicidades por todas las recetas y por las que vendrán!!No has podido elegir mejor, son preciosos, dignos de cualquier celebración y sobre todo deliciosos. Un beso querida Mavi!!
ResponderEliminarTe han quedado de lujo, como me gustan. Has hecho la misma masa que yo, son de Directo al paladar, yo también lo tenía apuntado y la verdad que han quedado super esponjosos y ricos. A ti el frosting te ha quedado de lujo, bravo por ti, están perfectos. besitos cielo.
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