Chicken pot pie, pastel de pollo
Me parece una receta maravillosa para cenas o comidas informales, para esos días fríos en los que no nos apetece cocinar mucho, o para terminar con restos de verduras, carnes o pescados que tengamos en la nevera.
Como he comentado al principio, yo no lo había probado nunca, pero si que lo he visto en muchas películas americanas, ya que es típico que cuando llega alguien nuevo al barrio, las mujeres vecinas les lleven un pastel de carne redondo....que no es más que un pot pie.
Podríamos decir que son como una empanada nuestra, pero con la diferencia de que los pot pies suelen ser redondos y se hacen dentro de una olla o fuente. Los más típicos van sin masa interior y se suelen tapar con masa de hojaldre, masa quebrada o masa de pan. Suele ir rellena de carne, normalmente pollo, y otros ingredientes como diferentes verduras o legumbres.
Los requisitos para hacerlo no han sido exigentes, ya que el relleno era libre....pollo, carne, pescado....La masa podía ser casera o comprada....El tamaño a nuestro gusto.....Eso sí, tenía que ir tapada!!
He hecho el relleno con pechuga de pollo y con varios restos de verduras que tenía en la nevera, 1 alcachofa, medio puerro, 1 calabacín que empezaba a estar algo pocho, y 1 cebolla morada que me sobró cuando hice la Crema de cebolla con puré de patata, y lo he tapado con masa brisa comprada. Pero como siempre digo, puedes poner de relleno lo que tu tengas en ese momento....como restos de pollo asado!!!
- 1 pechuga de pollo, o restos de pollo asado.
- 1 alcachofa.
- ½ puerro
- 1 cebolla morada o normal.
- 1 calabacín.
- 1 diente de ajo.
- 200ml. de nata para cocinar.
- 100ml. de caldo de pollo, verduras o agua.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Tomillo y romero.
- 1 huevo para pintar.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 1 lámina de masa brisa u hojaldre.
- Limpia la pechuga de la grasa que pueda tener y córtala en trozos no muy pequeños.
- Pela la cebolla y córtala en juliana no muy fina. Pela y trocea el diente de ajo.
- Quita las hojas más duras de la alcachofa y córtala en trocitos.
- Quita la primera capa del puerro y córtalo en rodajitas.
- Lava el calabacín y córtalo en trocitos.
- Pon una sartén al fuego con aceite de oliva y sofríe el pollo, no lo hagas demasiado, solo hasta que cambie de color.
- Añade las verduras troceadas, alcachofa, puerro, ajo y la cebolla, remueve con cuidado.
- Espolvorea por encima de la verduras el tomillo y el romero, la sal y un poco de pimienta.
- Cuando las verduras empiecen a dorarse añade el calabacín y deja que se cocine todo junto durante unos 5 minutos más a fuego medio, remueve de vez en cuando.
- Añade la nata y deja que se reduzca y espese unos 10 minutos, añade también el caldo y mezcla bien. Prueba de sal. Tiene que quedarte con bastante salsa, si ves que te hace falta, añade más caldo o agua.
- Aparta el relleno del fuego y ponlo en la fuente que vayas a utilizar, como yo en ese momento no tenía ninguna fuente redonda de horno, lo he puesto en el molde la hacer las quiches, pero si es más honda te quedará mejor.
- Tapa todo el relleno con la masa brisa de manera que te quede todo bien cerrado.
- Pinta con huevo batido toda la masa y hornea en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo, durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que veas que la masa está dorada.
- Saca del horno y sirve caliente.
Espero que te guste.
Si quieres ver las pot pies de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:
Te ha quedado fantástico, esas verduritas que le has puesto son muy ricas!! Bs.
ResponderEliminarHola Mavi. Me has sorprendido mucho porque no conocía para nada ni la receta, ni me sonaba el nombre para nada. Es realmente una forma de usar pollo para no aburrirlo, como me pasa a mí. Si encimas, aprovechas otros ingredientes y le das forma de pastel, te sirve de regalo cuando invitas o vas invitado. Adaptable a todos los gustos.
ResponderEliminarMe encanta tenerte de nuevo en 1 +/-100 con esta delicia.
Muchas gracias y besos.
¡Qué rico aspecto! Tiene que estar buenísima. Tomo nota por lo del aprovechamiento.
ResponderEliminarBuen finde
Pues siempre me he preguntado por los pasteles de las películas y mira por donde son estos. Te ha quedado fantástico, la próxima vez lo haré así, con la nata y otras verduras. Me ha sorprendido lo riquísimo que quedan. Besitos 😘
ResponderEliminarMagnífica receta de aprovechamiento , generalmente tengo pollo y restos de él que nunca tiro pues lo aprovecho para mil cosas. Me quedo con la receta. Un beso!!
ResponderEliminarQué receta más rica! no acostumbro a elaborar pot pie. Pensando...quizás lo haya elaborado en tan solo una ocasión.
ResponderEliminarHas elegido muy bien los ingredientes, con pollo, verduritas...Es normal que os encantara. El resultado se aprecia en las fotografías. ¡Delicioso!
Que pases un buen día.
MAvi tiene una pinta brutal ¡Me guardo tu receta! que además tengo una pechuga de pollo asado en el frigorífico ¡Besos mil!
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