viernes, 31 de julio de 2015

Pannacotta de vainilla y yogur con gelatina de fresa.

Otro mes más, participo con mis compañeras del Reto Cocinillas, en este reto, hacemos recetas de la chef Lorraine Pascale; Un mes toca salado y otro dulce...este mes ha tocado dulce, y la mayoría hemos elegido esta Pannacotta de vainilla y yogur griego.
La pannacotta es muy fácil de preparar, es cremosa y suave; pero si además le añades vainilla y yogur se convierte en un postre delicioso, con un sabor increíble.
Yo la he hecho practicamente como Lorraine, solo he cambiado la gelatina de frambuesa por gelatina de fresas y el zumo de granadas por zumo de naranja que creo que le va mejor a la fresa, por lo demás....todo igual.
Ingredientes:
Para la pannacotta:
  • 3 hojas de gelatina 
  • 100 ml de nata líquida
  • 100 ml de leche entera
  • 100 gr azúcar
  • 1 vaina de vainilla, sólo las semillas 
  • 300 gr yogurt griego
Para la capa de gelatina:
  • 1 sobre de gelatina de fresa (Royal 85g)
  • 200ml de zumo de naranja natural.
Para decorar:
 He puesto naranja confitada, cortada en trocitos. 
Modo de hacerlo:
Para la pannacotta 
  • Pon la gelatina en un bol con agua fría y déjala remojar durante 5 minutos. 
  • Pon la nata, la leche, el azúcar y las semillas de la vainilla en un cazo pequeño y calíentalo lo justo para que el azúcar se disuelva, removiendo de tanto en tanto. 
  • Mientras pon el yogurt en una jarra y remúevelo para dejarlo suelto. Reserva. Retira el cazo del fuego una vez esté listo. 
  • La gelatina debería estar lista, sácala del agua y escúrrela para quitar el exceso de agua. Incorpora la gelatina en el cazo de la leche y remueve hasta que se disuelva. Deja enfriar a temperatura ambiente durante 10 - 15 minutos.
Mientras prepara los vasos:
  • Necesitarás unos vasos que sean bonitos para servir, porque mientras las capas se asientan, los vasos deberán poder ladearse. 
  • Una vez fría, incorpora la mezcla de la leche en el yogurt y remueve para que quede bien integrado. 
  • Cuidadosamente, pon la mezcla en los vasos ladeados y ponlos en la nevera durante 1 ó 2 horas, o hasta que esté firme. Si quieres acelerar el proceso ponlos 20 minutos en el congelador y luego pásalos a la nevera para que se acaben de asentar.
La capa de gelatina: 
  • Pon la gelatina de fresa en una jarra medidora y añade 200ml de agua hirviendo, remueve hasta que la gelatina se disuelva. 
  • Añade el zumo de naranja y deja que enfríe a temperatura ambiente. 

  • Asegúrate de que esté realmente fría antes de ponerla en los vasos, para que no funda la pannacotta. 
  • Saca los vasos de la nevera y rellena con la gelatina. Vuelve a poner los vasos en la nevera durante 2 horas, o hasta que estén firmes.
Cuando vayas a servir, decora cada vaso con los trocitos de naranja confitada y unas hojitas de menta o hierbabuena.

El toque de vainilla hace que sea una delicia, empiezas a comer, y cada vez está más rica...
Espero que te guste.

Te dejo los enlaces de mis compañeras de reto, entra a ver sus recetas...seguro que son una maravilla!!!

Bea http://sweetcookiesbybea.blogspot.com/2015/07/panacotta-de-vainilla-y-yogurt-con.html

10 comentarios:

  1. Mavi que sepas que me tenéis enamoradita con esta receta ¡es tan bonita y sencilla que es imposible que no nos guste!

    ¡Besos mil!

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  2. Hola Mavi, leyendo todos los blogs con la receta veo que ese toque de zumo de naranja en la gelatina de fresas le dio un color súper lindo además no me imagino ese sabor. Tengo que probar hacerla porque se ve muy rica.
    Abrazos!!

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  3. Buenísima pinta Mavi! Preciosa decoración y estruendo resultado. Besitos

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  4. mavi me encanta tu aportación y ese toque con la naranja mmmmm besitos y nos vemos en septiembre, feliz verano

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  5. ¡Qué buena opción, Mavi!
    El zumo de naranja le tiene que ir genial.
    Además, la presentación, preciosa.
    ¡Un besote!

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  6. Que presentación mas bonita. Un postre para los mas golosos.besitos

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  7. umm me ha encantado la idea de añadirle zumo de naranja, que ricas, la verdad es que tienes razón es un postre que cuanto mas lo comes mas te gusta ;) encantada de haber compartido reto, un besote!!

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  8. Te han quedado de relujo y seguro que sabian mejor al final no he podido hacerla pero no tardare me habeis puesto los dientes largos largos.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  9. Mavi, una propuesta estupenda! Y seguro que con fresas y naranja también está riquísima (si no más). Una pinta fenomenal! :-)
    Un petó

    Blanca

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  10. Aquí estoy de visita... casi no llego. Te han quedado preciosas esas pannacottas en esas copitas... Y la decoración ideal.
    Saludos

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