domingo, 22 de enero de 2017

Coles de Bruselas con frutos secos

Es domingo y no suelo publicar este día, pero estamos a 22 del mes y toca el reto más colorido de las redes....Color y Sabor de Temporada
Pilar de Postres Originales, nos ha dado a elegir entre los dátiles o las coles de Bruselas, me quedé enseguida con las colecitas que me encantan y a mi marido aún más.
He elegido una receta que combina los beneficios de las coles de Bruselas con las propiedades de los frutos secos, aunque sino te gustan demasiado, con esta receta estoy segura de que cambiarás de opinión. La temporada de las coles de Bruselas va desde el otoño hasta el final del invierno, por lo que ahora están en su mejor momento.

martes, 17 de enero de 2017

Alcachofas con navajas


"La alcachofa de Benicarló", esta es la foto protagonista del mes de Enero en el primer Calendario Gastronómico de Castellón.
Es la primera vez que se hace este calendario, en el que cada mes está dedicado a un producto de temporada de diferentes localidades o comarcas de la provincia.

viernes, 13 de enero de 2017

Crema de maíz y puerro

Seguimos con las recetas sanas, ligeras y de cuchara. No lo puedo negar, me encantan las cremas, las sopas....todos los platos de cuchara, sea verano o invierno, frías o calientes (aunque prefiero estas últimas).
Hoy os pongo una crema de maíz, puerro y un poquito de patata que está de lo más rica, y como el maíz es una gran fuente de fibra, nos ayuda en cualquier dieta que sigamos.
Conservas de maíz dulce siempre suelo tener en casa, lo utilizo mucho para ensaladas, pero no lo había probado en sopas o cremas; Vi esta receta en una revista y me decidí a hacerla.....el resultado es exquisito!!!

martes, 10 de enero de 2017

Merluza en salsa a la valenciana


Después de varios días de descanso, vuelvo con muchas ganas de seguir con vosotr@s otro año más!!
Para empezar el año, nada mejor que un plato tradicional y típico de mi comunidad "merluza a la valenciana". Si soy sincera, os tengo que decir que no sé porque se llama a la valenciana, no he encontrado la explicación por ningún sitio......simplemente se llama así.
Es una receta muy sencilla y queda un plato muy sabroso que suele gustar a todos, niños y mayores. Aunque os parezca un poco raro el poner aceitunas en la salsa, le dá un gusto y sabor increíble, y si las utilizas rellenas con anchoas queda la salsa aún más sabrosa.

sábado, 31 de diciembre de 2016

Fudge de chocolate y nubes. Dulce de azúcar


Hoy es el último día del mes y también del año y toca el reto cocinillas, un reto en el que cocinamos recetas de la chef Lorraine Pascale. Después de dos meses sin participar, vuelvo con una receta dulce que no conocía, el fudge o dulce de azúcar con chocolate.
La consistencia se parece mucho, a los caramelos de café con leche, pero en este caso de chocolate.

El dulce de azúcar es un caramelo cristalino,más o menos semejante a las paletas de caramelo (piruleta, chupetín), de consistencia más blanda, pero sin ser tan suave como una goma de mascar (chicle). Es un tipo de golosina que se obtiene hirviendo azúcar en leche hasta lograr la consistencia del caramelo, batiendo a continuación la mezcla hasta que se enfríe y adquiera una consistencia suave y cremosa (Wikipedia).

miércoles, 28 de diciembre de 2016

Tortilla española o de patatas



La tortilla de patatas o tortilla española es un básico en mi cocina y en la mayoría de las cocinas españolas, es un plato típico de nuestra gastronomía!!
Es bastante raro que en España haya un bar sin tortilla de patatas a la hora del almuerzo, o que no la tengan entre sus tapas.
Cuando mis hijos vivían en casa la solía hacer un par de veces a la semana o incluso alguna más....les encanta, y como supongo que pasa en cada casa, para ellos, la que yo hago es la mejor tortilla del mundo......    

domingo, 18 de diciembre de 2016

Calamares en salsa a la malagueña

Si, ya sé que es la segunda receta que publico hoy y además en domingo que no suelo hacerlo, pero es que hoy se me han juntado dos retos que no quería perderme. El primero ya lo habéis visto en la receta anterior, y este es el de la Marquesa de Paraberes, un reto que va de la mano de Estela y que procuro siempre participar porque somos poquitas pero muy bien avenidas!!!
Para este mes de Diciembre, Estela nos ha propuesto varias recetas de fiesta y de lo más sabrosas, de entre las cuales he elegido estos calamares que me parecían deliciosos......y no me he equivocado, son unos calamares riquísimos con una salsa increíblemente buena, a mi familia les ha encantado, voy a tener que repetirlos!!

Marquesas

Y llegó el último asalto del año.....el Asaltablogsinvisible!!!
Este mes es voluntario, solo participa quien se apunta, pero a mí me encanta entrar en las cocinas de mis compis y llevarme una o varias de sus recetas, así que aquí estoy.....tengo que reconocer que estoy enganchada a este reto.
Este mes todos los participantes del reto somos asaltados por otro compañero pero no sabemos de quien se trata, nadie dice quien le ha tocado, tenemos que mantener la incertidumbre hasta este domingo de Diciembre, es como el amigo invisible, nadie sabe quien le hace el regalo hasta que se lo dan.....