Mousse de chocolate blanco y jengibre.

marzo 31, 2016 | 11 Comentarios


Como pasan los meses.....se terminó Marzo, sin darnos cuenta estaremos en verano otra vez y parece el otro día que decíamos que cualquier día sería Navidad.

Bueno como ya sabéis los que me seguís, llegado el último día del mes, tenemos el reto cocinillas, un reto en el que hacemos recetas de la chef Lorraine Pascale y este mes tocaba dulce..... de entre todas las recetas propuestas, elegimos esta mousse de chocolate blanco.
Tengo la mousse en la nevera, no sé como habrá quedado, pero por la textura y sabor de alguna cucharadita que me he llevado a la boca.....creo que estará muy buena, ya os lo contaré al final.

De la receta como la hace Lorraine, lo único que he cambiado ha sido el jengibre confitado por jengibre rallado y las cantidades de los ingredientes, ya que he hecho la mitad.

Ingredientes:(3 copas)
  • 75g. de crème fraîche.
  • 200ml. de nata líquida.
  • 200g. de chocolate blanco.
  • Jengibre rallado.
Modo de hacerlo:
  • Derrite poco a poco el chocolate blanco con unos 50ml de la nata. Yo le pongo un poco de nata para que no se queme el chocolate.
  • Pon la crème fraîche en un bol, bate y monta para que quede un poco más ligera.
  • Pon la nata en otro bol y haz lo mismo, móntala hasta que tenga la consistencia de la cremê.

  • Junta las dos natas para que se mezclen.
  • Añade una cucharada del chocolate a la mezcla de natas, remueve hasta que se incorpore, añade otra más y mezcla. Repite hasta que se haya unido todo el chocolate a la mezcla y quede una crema suave y homogénea.
  • Añade el jengibre rallado y mezcla.

  • Vierte la crema en unas copas y guarda en la nevera para que se cuaje como mínimo una hora, yo lo he dejado toda una noche.


Después de haberla probado puedo decirte que está muy sabrosa, puede que un poco dulce....pero a mi me ha gustado bastante. Aunque no parece exactamente una mousse.....yo diría que es más como una crema.

Espero que te guste.
Ahora te dejo los enlaces de mis compañeras de reto, seguro que hay algún tuneo delicioso!!!
Susana, http://teconlimonycanela.blogspot.com/2016/03/mousse-de-chocolate-blanco-creme.html
Blanca http://acalablanca.blogspot.com/2016/03/mouse-de-chocolate-blanco.html
Chus de :http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/
Pan, uvas y queso: http://www.panuvasyqueso.com/2016/03/mousse-de-chocolate-blanco-creme.html
Marisa: http://marisaenlacocina.blogspot.com/2016/03/mousse-de-chocolate-blanco-con-coulis.html
Vivi: http://hoycocinavivi.blogspot.com/2016/03/vasitos-de-mousse-de-chocolate-blanco.html
Bea http://sweetcookiesbybea.blogspot.com/2016/03/mousse-de-chocolate-blanco-y-jengibre.html

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    Coliflor al ajo arriero.

    marzo 22, 2016 | 14 Comentarios


    La coliflor es una de las verduras que más me gustan, pero también es verdad que hay muchas personas que no comparten ese gusto, al contrario, a quien no le gusta, la aborrece. Y eso me pasa en casa.....no le gusta a nadie de mi familia, así que me la preparo para mi sola que me encanta!!!
    A mí la coliflor me gusta de todas las maneras, y aunque cuanto más condimentada es más buena, incluso solo hervida y con un poco de mahonesa está riquísima.

    Una de las maneras más rápidas y sabrosa de preparar la coliflor es esta, al ajo arriero, es una receta fácil, sana y económica.

    Esta receta con coliflor es mi aportación al reto de este mes de Color y Sabor de temporada, el reto en el que Pilar de Postres Originales, nos da a elegir entre una fruta y una verdura de temporada....este mes nos ha propuesto la coliflor y el kiwi, y como soy alérgica a esta fruta, me he ido sin pensar a preparar la coliflor.

    Aunque se puede comer cruda si es muy tierna, la coliflor suele tomarse cocida. Para prepararla, se limpia con cuidado, se quita el tallo y se cuece entera o en ramitos, destapada. Al hervirla suelen salir unos olores que son los que no gustan nada, para evitar esos malos olores hay un truco que consiste en poner en el agua de cocción una miga de pan mojada en vinagre.....esto se lo oí hace años a Karlos Arguiñano en la tele, como muchos de los trucos de cocina que se.

    Ingredientes:
    • 1 coliflor.
    • 4 dientes de ajo.
    • 1 cucharadita de vinagre.
    • 1 cucharada de pimentón dulce, y una puntita de picante (opcional)
    • Aceite de oliva virgen extra.
    • Sal.
    Modo de hacerlo:
    • Separa los ramitos de la coliflor, lava y ponlos a cocer en agua hirviendo con sal, hasta que esté tierna. Pon un trocito de miga mojada en vinagre para que no huela toda la casa. 
    • Cuela la coliflor y reserva.

    • En una sartén pon aceite a calentar con los ajos fileteados, sofríe y cuando empiecen a cambiar de color añade el pimentón, mueve la sartén para que se mezcle con los ajos.

    • Saca la sartén del fuego y echa la cucharadita de vinagre.
    • Coloca la coliflor en una fuente o bandeja y echa por encima todo el contenido de la sartén.

    Sirve bien caliente.

    La mejor manera de saber si la coliflor está cocida es clavar una aguja larga en el tallo, si está en su punto pasará facilmente.
    Espero que te guste.

    Si haces esta receta o cualquier otra del blog, mándame una foto para ver como te ha quedado y la compartiré en mis redes sociales!!!

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    Buñuelos de manzana

    marzo 18, 2016 | 12 Comentarios


    Los buñuelos de manzana son un postre excelente y delicioso, muy económico y cunde mucho; son ideales cuando tenemos que hacer algún postre y la despensa la tenemos bajo mínimos....una manzana siempre suele haber en el frutero!!!

    De nuevo estamos con el reto de la Marquesa de Paraberes, un reto que como ya sabéis, viene de la mano de nuestra amiga Estela del blog Mi dornillo, la cocina de Estela.

    La Marquesa, fue una gran cocinera y tiene muchos libros de gastronomía Española. De entre todos esos libros Estela selecciona 4 recetas nuevas cada mes, y nosotras elegimos la que más nos guste, incluso de las recetas de meses anteriores.

    Como suele ser normal en mí, casi siempre elijo una receta dulce, creo que me llaman.....esta vez he elegido unos riquísimos buñuelos de manzana.
    Cuando vi que Estela nos había puesto los buñuelos no me lo pensé, no los tengo en el blog y hace tiempo que quería ponerlos, como ya tengo los buñuelos de calabaza....típicos de Valencia (ahora en Fallas), y los buñuelos de higo o figues albardaes.....típicos de Castellón.

    Ingredientes:
    • 3 manzanas.
    • 60g. de harina.
    • 1 huevo.
    • 100ml. de leche.
    • 1 cucharadita de levadura Royal. 
    • Aceite de oliva suave o de girasol.
    Maceración; (opcional)
    • 2 cucharadas de azúcar.
    • Zumo de naranja , limón o mandarina.
    • 1 cucharada de ron, vino dulce, moscatel.....
    Modo de hacerlo:
    • Descorazona las manzanas y pélalas.

    • Corta cada manzana en rodajas finas, si quieres puedes poner a macerar las rodajas.
    • Mezcla todos los ingredientes y échalos sobre las manzanzas, déjalas un rato mientras preparas la pasta. 
    Yo lo he hecho de dos maneras:
    las rodajas de 1 manzana las he pasado por la pasta solo, sin macerar;
    otra manzana la he cortado en láminas finas y esas si que las he macerado.....me han salido dos tipos de buñuelos.

    • Mezcla la harina con la leche, el huevo y la levadura, bate bien hasta que esté fino, deja que repose un rato.

    • Calienta el aceite en una sartén honda o cazo y fríe las manzanas pasadas por la pasta.

    • Escúrrelas sobre papel absorvente para que se pierda el exceso de aceite, y aún caliente pásalas por azúcar y canela.



    Tengo que deciros que los buñuelos no los hago exactamente como la Marquesa, yo utilizo levadura fresca, y en lugar de leche les pongo agua, lo demás es todo igual. La levadura fresca hace que la masa suba más y la masa sea más esponjosa. 
    Pero a parte de eso, estos buñuelos estaban riquísimos, si me descuido no me dejan para hacer las fotos, tenía a todos alrededor mío esperando que terminara de fotografiar!!!

    Como me sobró algo de masa hice buñuelos de viento....

    Puedes ver las recetas de mis compañeras pinchando aquí.
    Espero que te guste.

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    Arroz caldoso de mejillones.

    marzo 17, 2016 | 4 Comentarios


    El arroz caldoso es un plato que nos encanta en casa, da igual de lo que sea, de carne, de pescado, de verduras, de marisco.....y es que donde haya un plato de cuchara.....sobre todo ahora, que aunque faltan días para la primavera, parece que nos ha venido el frío.

    Este de mejillones es un arroz muy sencillo de preparar, barato y sano, es una arroz delicioso que no te puedes perder.

    Es un plato típico en cualquier zona costera, pero sobre todo en las zonas de la costa mediterránea.

    El arroz tiene la formidable cualidad de mezclar bien con otros alimentos, lo que permite conseguir platos completos en nutrientes.


    Ingredientes: (para 4 personas)
    • 300g. de arroz.
    • 1k. de mejillones frescos.
    • 1 cebolla pequeña.
    • 2 pimientos verdes pequeños.
    • 2 dientes de ajo.
    • 50g. de tomate frito
    • 1 hoja de laurel.
    • Aceite de oliva virgen extra.
    • Medio vasito de vino blanco o brandy.
    • 1l. de caldo de verduras o de pescado.
    • Pimentón.
    • Perejil picado.
    • Sal.
    • Azafrán.
    Modo de hacerlo:
    • Lava bien los mejillones y límpialos rascando la concha con un cuchillo, quítales las barbas.
    • Ponlos a hervir con un dedo de agua hasta que se abran. Una vez estén abiertos, saca la carne de sus conchas y guarda el caldo que han soltado colado.
    • Limpia y trocea la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo.
    • Calienta aceite en una cazuela honda, sofríe la cebolla, los ajos y los pimientos hasta que esté todo bien pochado.
    • Añade una cucharada de pimentón y echa el tomate frito, remueve todo junto, pon la hoja de laurel.

    • Añade el vino blanco, remueve y deja que cueza unos 5 minutos para que se evapore el alcohol.
    • Añade el caldo de pescado y el de cocer los mejillones. Deja que hierva todo junto unos 10 minutos.
    • Añade la carne de los mejillones a la cazuela.
    • Prueba de sal y echa el azafrán.

    • Echa el arroz y deja que hierva a fuego fuerte unos 10 minutos, baja el fuego y deja 5 minutos más. 
    • Pon el perejil picado, apaga el fuego y deja que repose, tapado, otros 2 o 3 minutos más.
    Sirve enseguida.

    Si lo prefieres, puedes cambiar el tomate frito por tomate triturado o tomates frescos, muy picados.
    Ten cuidado de no pasarte en la cocción del arroz para que no se hinche demasiado y procura comerlo pronto porque el arroz absorbe enseguida el caldo, estaría igual de bueno pero ya no sería caldoso.

    Es un plato muy económico y con un gran sabor.

    Espero que te guste.

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    Torrijas diferentes para Semana Santa.

    marzo 11, 2016 | 4 Comentarios


    Uno de los buenos recuerdos de mi infancia es el de las torrijas que se hacían cuando llegaba la Semana Santa, no faltaban en casa, y yo disfrutaba viendo a mi abuelita prepararlas y por supuesto, comiéndolas después.
    Aunque pueden prepararse durante todo el año, y hay zonas de España en las que suelen haber en las pastelerías, las torrijas son el postre más tradicional de la Cuaresma y de la Semana Santa.....entre otros.
    Este es mi primer colaborativo y he querido hacerlo con estos manjares dulces. Os pongo torrijas de diferentes maneras y para todos los gustos, las típicas de leche, de vino, de chocolate, de ron y miel, de coco, de anís, al aroma de mandarinas y miel, y unas light, ya que están hechas en asadora.

    Desde mi blog Mandarinas y miel, os dejo las torrijas de leche, las de toda la vida. Una simple rebanada de pan duro mojada en leche, rebozada en huevo y frita, es un manjar exquisito!!!
    TORRIJAS DE LECHE


    Ahora os dejo unas torrijas rellenas con chocolate que tiene Catina en su blog La cocina de Catina, son las típicas de leche pero poniendo chocolate entre dos torrijas....si una sola ya es una delicia, imaginaros dos y con chocolate por enmedio!!!
    TORRIJAS DE CHOCOLATE


    Seguimos con otras casi tradicionales, lo único que cambia Montse del blog No sin mi taper es que mezcla leche de coco y leche de vaca a partes iguales para aromatizarlas un poco....les da un sabor especial!!!
    TORRIJAS DE COCO


    Ahora que falta poco para las Fallas, te dejo unas torrijas muy valencianas, las tiene Victoria en su blog Hoy cocina Vivi. Solo tienes que empapar las rebanadas de pan con horchata y rebozarlas en huevo, luego se fríen en abundante aceite caliente y como dice Victoria, para finalizar......espolvorea con azúcar y canela.....deliciosas!!!
    TORRIJAS DE HORCHATA


    Seguimos con unas torrijas que le encanta hacer y disfruta como una enana, a Noemí del blog Todo cooking, están bañadas en vino dulce y rebozadas en miel.
    TORRIJAS DE MIEL Y VINO DULCE


    La sexta propuesta de torrijas que os dejo es tradicional pero diferente, no están fritas, están hechas a la plancha, como no están fritas no hay necesidad de escurrir, se rebozan directamente con azúcar y canela.
    Como dice Merche del blog Hogar y brasas....son buenísimas, no tienen nada que envidiar a las fritas y además se pueden hacer más a menudo ya que no engordan tanto, las podríamos llamar torrijas light!!!
    TORRIJAS EN ASADORA


    Y por último, os dejo unas torrijas de mi blog que tienen un sabor y un aroma delicioso. Son unas torrijas bañadas en leche hervida con azúcar, corteza de mandarina y canela, pasadas por huevo batido y fritas; Luego se riegan con un almíbar de mandarinas y se añade un chorrito de miel.
    Estas torrijas las dediqué a los naranjos en flor y a la miel que se obtiene de ellos, "la miel de azahar".
    TORRIJAS AL AROMA DE MANDARINAS Y MIEL

    Espero que te guste.

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    Pan croata de Pascua, Primorski Uskrsnje Bebe.

    marzo 10, 2016 | 16 Comentarios


    Como cada día 10, nos vamos de viaje con el reto Reposteras por Europa que organiza Pili de Tothom a la Cuina. Este mes la encargada de elegir destino ha sido Maika, de Dulce Pecadilla.....y Maika ha elegido Croacia.

    Después de mucho buscar dulces o postres croatas, la verdad es que no me decidía por cual hacer......hasta que vi estas trenzas o pan de mona de Pascua, y como estamos tan cerca de celebrar las fiestas, y todo hay que decirlo.....las monas me chiflan, me decidí por este pan que se le parece muchísimo.

    Lo único que he cambiado de la receta original es la mantequilla, la he sustituido por aceite de oliva suave, lo demás es todo igual. Esta receta la he sacado de un blog que no conocía y que me ha encantado, La cocina de Fabrisa, ella ha hecho con estas trenzas unas muñecas preciosas!!!

    Ingredientes:
    Para la masa:
    • 125ml. de leche tibia.
    • 1 huevo grande.
    • 450g. de harina.
    • 20g. de levadura fresca, o un sobre de levadura química.
    • 75g. de azúcar.
    • Una pizca de sal.
    • 70ml. de aceite de oliva suave.
    • 1 huevo para pintar las trenzas.

    Para decorar los huevos:
    • 2 huevos.
    • Tinte alimentario.
    • Agua caliente.
    • Vinagre.
    Modo de hacerlo:
    • Disuelve la levadura en la leche tibia, deja que se enfríe.
    • En un bol grande mezcla el huevo con el azúcar y bate bien.
    • Añade el aceite y la pizca de sal, mezcla y echa la leche con la levadura.
    • Ves echando poco a poco la harina hasta que tengas una masa suave.

    • Cuando tengas la masa lista, ponla sobre una superficie enharinada y amasa unos minutos, haz una bola y pon la masa en un recipiente tapado con un trapo húmedo, deja que leve y doble su volumen unas 2 o 3 horas.

    • Cuando haya levado, saca la masa del bol y ponla sobre la superficie con harina, golpea un poco la masa para sacarle aire.
    • Divide la masa en 6 partes iguales.
    • Coge cada trozo de masa y extiéndela con la palma de la mano para formar un rulo grueso de unos 20cm. de largo.
    • Une 3 piezas y pon un huevo en el centro, haz la trenza envolviendo el huevo y sigue trenzando los tres rulos hasta acabar la masa.
    • Repite la operación con el resto de los rulos.

    • Coloca las trenzas sobre un papel de horno y tápalas con otro papel con aceite para que no se peguen.
    • Deja las trenzas en un lugar cálido una hora y media, ahora no doblará su tamaño, pero crecerá.
    • Pinta las trenzas con huevo batido y pon en el horno precalentado a 190º unos 20 o 25 minutos o hasta que veas que están dorados.
    • Ahora te voy a explicar como tintar los huevos:
    • Calienta agua y apaga el fuego antes de que empiece a hervir.
    • Añade un chorro de vinagre.
    • Reparte el agua en dos vasos, echa unas gotas del colorante y coloca dentro de cada uno un huevo.
    • Deja en remojo una media hora.
    • Pasado este tiempo, tira el agua con los huevos por un colador y deja que se sequen. No toques los huevos antes de que estén secos porque te mancharas las manos.
    • Una vez estén secos, ya puedes utilizarlos.

    • Estas trenzas son esponjosas y suaves, yo creo que se parecen más a una brioche que a la masa de las monas que solemos hacer por mi tierra......pero estaban riquísimas!!!

    Espero que te guste. 

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