Tarta de chocolate y cerveza negra

septiembre 30, 2016 | 11 Comentarios


Último día de Septiembre y volvemos con el reto Cocinillas, el reto donde cocinamos una receta de la chef Lorraine Pascale. Un mes hacemos una receta dulce y el mes siguiente una salada, esta vez tocaba dulce y entre todas las compañeras elegimos este delicioso pastel de chocolate.

Cada una le damos nuestro toque personal, podemos seguir la receta al pie de la letra o podemos tunearla a nuestro gusto. Yo intento ser bastante fiel a la receta de Lorraine, pero siempre termino cambiando alguna cosa.

En esta ocasión la he adaptado a mis moldes, Lorraine utiliza 4 moldes iguales para hacer los bizcochos, y yo la he hecho en uno solo y la he partido en 3 círculos. 


Ingredientes:(6 personas)
Bizcocho:
  • 50ml. de cerveza negra (Guinnes).
  • 75g. de mantequilla.
  • 1/2 cucharadita de café soluble.
  • 100g. de azúcar moreno.
  • 80g. de cacao en polvo.
  • 100ml. de nata.
  • 3 huevos.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 150g. de harina con levadura.
  • 75g. de harina integral (yo la he puesto normal).
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 50g. de mermelada de grosella (yo le he puesto mermelada de fresas hecha por mi).
Relleno:
  • 200g. de queso crema light.
  • 50ml. de crema ácida.
  • 2 cucharadas de azúcar glass.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
  • Moras o grosellas para decorar.

Modo de hacerlo:
  • Precalienta el horno a 180º.
  • Calienta la cerveza negra con la mantequilla y el café hasta que se haya derretido la mantequilla, aparta del fuego y pásalo a un bol grande.
  • Añade el azúcar y el cacao, mezcla bien.

  • Añade la nata, los huevos de uno en uno y el extracto de vainilla, mezcla hasta obtener un chocolate líquido suave y brillante.
  • Por último echa la harina y la levadura en polvo, mezcla hasta que esté todo bien integrado.

  • Unta con mantequilla el molde que hayas elegido.
  • Vierte la mezcla en el molde y hornea durante unos 20 o 30 minutos, como siempre digo, depende de tu horno y de tu molde. Comprueba que está cocido pinchando en el centro del bizcocho, si sale limpio ya está.
  • Deja que se enfríe un poco antes de desmoldar.

Mientras se enfría el bizcocho, prepara la mermelada:
  • En un bol pequeño, pon dos cucharadas de agua hirviendo, añade la mermelada y mezcla hasta que estén bien unidos, reserva.

Vamos a preparar el relleno:
  • Bate el queso crema, la crema agria, el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
  • Tapa con papel film y ponlo en la nevera hasta que lo vayas a usar.

  • Cuando el bizcocho esté frío, córtalo en 3 circulos iguales. Yo lo hago con un cuchillo de sierra largo, pero también puedes hacerlo con hilo de coser.
  • Extiende una parte de la mermelada sobre cada bizcocho.
  • Vierte una tercera parte del relleno de queso crema sobre cada uno y extiende con una espátula para que quede todo lo igualado posible.
  • Ves colocando un bizcocho sobre otro hasta formar la tarta, termina con una capa de queso.
  • Adorna con las grosellas o moras a tu gusto.

Como dice Lorraine, se trata de un pastel sencillo pero impresionante que sorprende cuando se corta, mostrando todas esas capas.
Espero que te guste.

Te dejo los enlaces de mis compañeras de reto para que veas sus ricas aportaciones:
Susana, de http://teconlimonycanela.blogspot.com/...
Mar, de https://enlacocinaconmar.blogspot.com/...
Natalia, de http://saboresdenati.blogspot.com/2...

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Coca de llanda de chocolate

septiembre 25, 2016 | 29 Comentarios


Primer domingo de otoño y estrenamos una nueva temporada del reto Asaltablogs, uno de los retos en los que participo, más divertido.
Este mes de inicio de la 4ª temporada, le ha tocado ser asaltada a nuestra compañera Mabel, del blog Mabel´s Kitchen.

Tiene un blog maravilloso con unas recetas de todo tipo, caseras, tradicionales, con productos mediterráneos, y sobre todo unas muy típicas valencianas....muy de la terreta!!!

Como sabía que tenía recetas tradicionales de la Comunidad Valenciana, me fui directa a verlas, de todas, me quedé con una que hacía tiempo que quería hacer.....la coca de llanda de chocolate.

No hay mejor desayuno o merienda que mojar un buen trozo de coca en un vaso de leche con Cola-cao, café o simplemente con un cortado, y para mi, una de las mejores es la típica coca mal feta o de llanda con azúcar y canela que ya tienes en el blog. Pero si te gusta el chocolate, esta que te pongo ahora.....te encantará!!!

Ingredientes:(para un molde de 20 x 31)
  • 200g. de harina (1 vaso y medio).
  • 120g. de chocolate Valor (1 vaso).
  • 180g. de azúcar (1 vaso).
  • 125ml. de aceite de oliva suave (1/2 vaso).
  • 180ml. de leche ( 1/2 vaso).
  • 2 huevos.
  • 1 sobre de gasificante azul y uno blanco.
  • Azúcar y canela para espolvorear.

Modo de hacerlo:
  • Precalienta el horno a 180º.
  • Bate con las varillas los huevos y el azúcar hasta que quede cremoso, puede tardarte unos minutos.
  • Añade el aceite y la leche, sigue batiendo.

  • Tamiza en un bol la harina, el chocolate y el gasificante, yo suelo hacerlo con un colador.
  • Ves echando poco a poco, la mezcla de harina, chocolate y gasificante sobre la crema de huevos, mezcla con una espátula con cuidado. Es muy importante que no batas demasiado ni que dejes reposar la masa una vez esté todo mezclado, porque el gasificante hace que se hinche enseguida.
  • Vierte en el molde forrado con papel de horno, espolvorea con azúcar y canela.
  • Hornea durante unos 30 minutos, comprueba con un palito si está hecha, si sale limpio ya está y sino déjala un poco más.

La costra de azúcar y canela que se forma por encima es una delicia!!!


Espero que te guste.

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Quiche de ajos tiernos, setas y brócoli.

septiembre 22, 2016 | 16 Comentarios


Despues de estar varios meses sin poder participar, vuelvo de nuevo con uno de los retos más sanos y coloridos de las redes, el reto Color y Sabor de temporada.
Cada mes, Pilar, de Postres Originales, nos propone realizar una receta dulce o salada con fruta y verdura de temporada.
Este mes las propuestas han sido como fruta las nectarinas y como verdura los ajos tiernos; Las dos me gustan, pero me he decidido por hacer una receta salada con los ajos tiernos que les gustan a todos los de mi familia.
La hice el domingo como aperitivo y les encantó, las quichés suelen gustarles bastante, pero esta al llevar solo verdura, tenía mis dudas.....pués nada....un éxito!!!

Me hubiera gustado utilizar ajos tiernos frescos, pero cuando fui a comprar no quedaba ni un manojo, así que los compré congelados y la verdad es que estaba muy rica, pero pienso que con los ajos tiernos frescos estará mejor.
Ingredientes: (6 personas)
  • 1 lámina de masa brisa.
  • 1 manojo de ajos tiernos, también pueden ser congelados.
  • 300g. de brócoli.
  • 200g. de setas variadas.
  • 75g. de queso Brie.
  • 75g. de piñones tostados.
  • 2 huevos medianos.
  • 200ml. de nata o leche Ideal.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva virgen.
Modo de hacerlo:
  • Rehoga los ajos tiernos limpios y cortados en trocitos, en una sartén con aceite.
  • Añade las setas troceadas y el brócoli separado en flores pequeñas, deja que sofría todo junto hasta que esté hecho.

  • Forra un molde de quiche con la masa brisa, pincha con un tenedor la base y mete en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos.
  • Mezcla en un bol los huevos, la leche ideal, y el queso cortado en trocitos, salpimenta.
  • Echa la mezcla de huevos sobre la masa, coloca por encima los piñones y hornea a 160º durante unos 30 minutos, o hasta que veas que está cocido.

Si te sobra, que lo dudo, puedes tenerla en la nevera unos dos días o también puedes congelarla.

Espero que te guste.
Si haces esta receta o cualquier otra del blog, mándame una foto para ver como te ha quedado y la compartiré en mis redes sociales!!!

Puedes seguir el blog desde Facebook, Instagram y Twitter. 

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Huevos fritos a la Gascona

septiembre 18, 2016 | 10 Comentarios


Hoy es domingo y no suele ser muy normal que publique una receta a no ser que me coincida con algún reto, y ese es el motivo.....estamos a 18 de Septiembre y comenzamos la nueva temporada del Reto de La Marquesa de Parabere.
Para esta ocasión he elegido una receta riquísima y de lo más sencilla de preparar, rápida y muy completa.
 
Esta receta no es de las nuevas que nos ha puesto Estela, de Mi Dornillo, pero la tenía guardada de la temporada pasada porque me pareció un plato rico rico, y no me equivoqué....estaba delicioso!!!
Los huevos son uno de los alimentos que más se utilizan en nuestra dieta habitual, tanto por sus propiedades nutritivas como por su precio asequible y por el juego que da en la cocina.
 
Aunque también se consumen huevos de pato y de codorniz, los de gallina son los más comunes y los que más garantías sanitarias tienen cuando proceden de granjas avícolas autorizadas.
Ingredientes: (1persona)
  • 1 huevo o 2.
  • 1 berenjena.
  • 2 o 3 lonchas de jamón serrano.
  • Salsa de tomate (tomate frito).
  • Sal.
  • Perejil.
Modo de hacerlo:
  • Pela la berenjena y córtala en rodajas que no sean demasiado finas.
  • Pon la berenjena en un bol con agua y sal durante unos minutos para que pierda la acidez, saca y escurre sobre papel de cocina.

  • Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y sofríe las rodajas de berenjena, saca sobre papel absorbente y reserva.
  • En el mismo aceite dale una vuelta a las lonchas de jamón, saca y reserva.
  • En ese mismo aceite fríe el huevo, si ves que hace falta echa un poco más de aceite, saca y reserva.

Vamos a montar el plato:
  • Pon las rodajas de berenjena sobre el plato.
  • Coloca encima las lonchas de jamón y después el huevo frito.
  • Acompaña con la salsa de tomate adornada con el perejil.

Este plato tal cual lo hice para una sola persona, para mi marido.....porque como yo, casi siempre estoy a dieta y sobre todo después del verano, me lo hice más light.....asé a la plancha las rodajas de berenjena, el jamón vuelta y vuelta y el huevo también lo hice a la plancha con unas gotitas de aceite, te aseguro que estaba riquísimo!!!

Espero que te guste.

Puedes ver la aportación de mis compañeras de reto pinchando aquí!!!

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Pollo a la cazuela.

septiembre 14, 2016 | 7 Comentarios


Ya estamos en Septiembre y aunque aún hace calor, parece que nos va apeteciendo guisar un poco más, hacer platos un poco más cocinados que tantas ensaladas, gazpachos o salmorejos.....aunque os tengo que decir que a mí, las ensaladas me apetecen siempre, incluso en invierno.

El pollo es una de las carnes que más se comen en mi casa y que les gusta a todos, incluida mi hija ya que es la única carne que come.

Lo mejor del pollo es que está bueno lo hagas como lo hagas y da para infinidad de recetas. Esta que he hecho hoy la he sacado del libro de "Las recetas de Sor Lucía Caram" que gané en Canal Cocina y del que ya os he puesto alguna receta como el arroz caldoso de costilla y el pan perdido de canela.
Ingredientes:(4 personas)
  • 1 pollo troceado.
  • 1l. de caldo de pollo.
  • 4 patatas rotas, cascadas.
  • 1/2 media cebolla cortada fina.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 2 cucharadas de harina de maíz (maicena).
  • 200ml. de nata.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Perejil.
  • Pimienta.
  • Sal.
Modo de hacerlo:
  • Pon una sartén al fuego con el aceite y sofríe el pollo.
  • Cuando esté doradito añade la cebolla picada y las patatas cortadas en dados, deja que se sofría todo junto.
  • Añade el vino y cocina unos minutos más, para que se evapore el alcohol.
  • Mezcla el caldo con la maicena y remueve para que ésta se deshaga, añádelo a la cazuela y cocina a fuego lento unos 30 minutos.
  • Pasado este tiempo, añade la nata y cocina unos 3 minutos más.
  • Añade sal y pimienta al gusto y espolvorea con perejil picado.

  • Sirve el pollo acompañado de las patatas.


Un truco de Sor Lucía es que el pollo esté muy crocante, muy fritito.
También se le puede añadir un chorrito de ron.
Es una receta muy sencilla y queda un pollo muy rico y nutritivo.

Espero que te guste.

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Bocadillo de mantequilla, azúcar y colacao.

septiembre 10, 2016 | 18 Comentarios


Empiezo Septiembre con la "vuelta al cole de los niños", mejor dicho, con la "merienda de los niños".
Este mes a las compañeras del reto Typical Spanish, se les ha ocurrido que preparemos el plato preferido de nuestros hijos o el que más nos gustaba a nosotros de pequeños y que siempre nos preparaba nuestra madre o nuestra abuela.
En un principio pensé en poner una receta de las que les gustaba a mis hijos, pero como el tema es sobre la vuelta al cole, he pensado que la comida que más disfrutaban mis hijos de pequeños, y yo también.......era con la merienda!!
Les pregunté que merienda recordaban más los dos y fue unánime.....el bocadillo que más me gustaba a mí también de pequeña y que por supuesto les hacía a mis hijos, el bocadillo de mantequilla, azúcar y Colacao!!

Era una de mis meriendas favoritas cuando era pequeña, recuerdo a mi abuelita en la puerta del colegio con el bocadillo, me faltaban piernas de lo deprisa que salía......También recuerdo con mucho cariño el bocadillo de chocolate, solo de chocolate Elgorriaga, el de la campana!!

No os creáis que porque solo hablo de los bocatas dulces no habían saladados, claro que sí, pero cada uno recuerda lo que más le gusta. Otros bocadillos de entonces eran los de "fuagras" con queso (lo de paté o foie-gras no se conocía), los de mortadela y que alguna vez eran de jamón cocido, el de chorizo de Pamplona, el de atún con aceitunas La Española (las de la española una aceituna como ninguna......)

Bueno, después de recordar como eran las meriendas de cuando yo era pequeña, os quiero decir que a mis hijos casi siempre les he hecho bocadillo para almorzar y para merendar, para el recreo de la mañana algo más pequeño pero siempre pan con mezcla, dulce o salada pero con pan......alguna vez les he llevado un Bollicao o Pantera rosa o cosas así, pero poco.
Y mira como son las cosas que después de más de 20 o 25 años, mis hijos también recuerdan con cariño el bocadillo de "mantequilla, azúcar y Cola-cao".

Como la receta en sí no tiene ninguna dificultad he hecho el pan yo misma, unos básicos bocadillos, con receta de Xavier Barriga, un pan rápido de hacer y queda riquísimo con todo, dulce o salado.....

Ingredientes: (3 panecillos)
  • 250g. de harina de fuerza.
  • 150ml. de agua tibia.
  • 5g. de sal.
  • 2.5g. de levadura fresca.
Modo de hacerlo:
  • Coloca en un bol la harina tamizada, añade el agua con la levadura deshecha y la sal.
  • Amasa todo junto con las manos, aunque es mucho mejor con la amasadora, cuando tengas una masa húmeda pero que no se pegue, sácala del bol y ponla sobre la encimera con un poco de harina, amasa con las manos y dale forma de bola, deja que leude, que suba, durante unos 30 minutos.


  • Divide la masa en 3 trozos más o menos iguales y deja que reposen 15 minutos más.
  • Dale la forma que quieras a cada porción de masa, haz un corte en cada una y deja que fermenten unos 90 minutos para que doblen su volumen, tapa con un paño húmedo .

  • Mientras sube el pan, precalienta el horno a 230º y coloca una fuente de horno con agua, ponla en el suelo del horno, esto se hace para que haya humedad.
  • Cuando el horno ya esté a su temperatura, mete la bandeja con el pan y baja a 200º, hornea durante 20 o 30 minutos, ya sabes que depende de tu horno.
  • Saca los panecillos y deja que se enfríen sobre una rejilla.

Haz los cortes en la masa antes de la última subida, porque si los haces cuando ya ha subido, al cortar, se deshinchan un poco.

Vamos con el bocadillo de mantequilla, azúcar y Cola-cao:

Ingredientes:
  • Mantequilla.
  • Azúcar.
  • Cola-cao.
Extiende la mantequilla en el pan, pon por encima el azúcar y espolvoréalo con Colacao


Y a disfrutar de una riquísima merienda!!!


Puedes ver lo que han preparado mis compañeras de reto pinchando en la foto TS.
Espero que te guste.

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Gracias por tu visita!!
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