Sándwich de bacon, queso de cabra y huevo

noviembre 25, 2022 | 6 Comentarios

En mi casa las cenas de los viernes siempre suelen ser informales, preparamos un bocadillo, un sándwich o sacamos cosas de picar, es nuestra cena cómoda, incluso de algún que otro día en los que no nos apetece cocinar.

Preparar un sándwich me encanta, untar las rebanadas del pan de molde con algo cremoso o jugoso, para luego hacer capas de diferentes ingredientes, entre los que no puede faltar el queso, es una delicia!!

Y eso es lo que ocurre con este delicioso, crujiente y sabroso sándwich de cebolla caramelizada, bacon, queso de cabra y rematado con un exquisito huevo frito......es todo un espectáculo.
La historia del sándwich es muy curiosa, ya que según se cuenta, en el siglo XVIII, un aristócrata inglés, el IV conde de Sándwich, al que le gustaba comer mientras jugaba a las cartas, pedía que le pusieran un poco de carne entre dos rebanadas de pan. A esto se le puso el nombre de sándwich en honor al conde.

La idea de enseñaros este sándwich tan rico, ha sido gracias al reto Tus recetas, ya que el ingrediente elegido para este mes ha sido el bacon ahumado. En cuanto supe cual era, pensé en hacerlo porque me encanta, y suelo prepararlo de vez en cuando, tal como éste, o cambiando algún ingrediente.

Es un sándwich con una combinación de sabores y de texturas perfecta, que se completa con la mezcla de la yema del huevo al partirlo.


Ingredientes:(1 persona)
  • 2 rebanadas de pan de molde de cereales (o normal).
  • 3 lonchas de bacon ahumado.
  • Cebolla caramelizada.
  • Queso de cabra en rulo.
  • 1 huevo.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen.
Modo de hacerlo:
Lo primero de todo es tener preparada la cebolla caramelizada, puedes comprarla hecha o hacerla tu mismo con 1 cebolla, 1 cucharada sopera de azúcar moreno, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 de mantequilla.
Pocha la cebolla cortada en juliana a fuego lento en aceite y mantequilla a partes iguales, hasta que esté muy blandita.Cuando esté bien pochada añade 1 cucharada de azúcar moreno. Deja que caramelice removiendo lentamente, y deja que se enfríe un poco.
  • Corta 8 rodajitas no muy gruesas, del queso de cabra en rulo, reserva.
  • Calienta una sartén, cuando esté bien caliente añade las lonchas de bacon y deja que se frían en su propia grasa, reserva.
  • Pon la cebolla caramelizada sobre una rebanada del pan de molde, cubriéndola toda.
  • Coloca sobre la cebolla 3 lonchas del bacon frito.
  • Pon sobre el bacon 4 rodajitas del queso de cabra.
  • Tapa con la otra rebanada de pan y coloca encima las otras 4 rodajitas de queso.
  • Pon el sándwich en el horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos, o hasta que veas que se funde el queso. Yo lo he hecho en la freidora de aire a 190º durante 5 minutos.
  • Fríe el huevo en una sartén con aceite de oliva, o hazlo a la plancha.
  • Colócalo sobre el sánwich.
  • Sirve y disfruta con él.

Las cantidades de los ingredientes pueden variar según tu gusto, puedes añadir más queso, o cambiarlo por otro en lonchas.....
Lo importante es que lo disfrutes!!

Espero que te guste.

Puedes ver todas las recetas con bacon ahumado que han hecho mis compañeras de reto, si pinchas en la foto del logo:

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Pasteles de tortilla de patata y chorizo

noviembre 20, 2022 | 12 Comentarios

Hoy vamos a preparar nuestra tradicional tortilla de patata de una manera diferente y original, ya que la vamos a hacer como pastelitos individuales. Una sencilla y deliciosa receta que nos sirve de aperitivo o entrante en cualquier comida, merienda o cena.

La tortilla de patata es uno de los grandes clásicos de nuestra cocina, de la que se pueden hacer diferentes combinaciones y variaciones, como esta de hoy, a la que le hemos añadido un toque de chorizo.
La receta de estos pasteles de tortilla de patata y chorizo, es muy fácil y económica, hecha con ingredientes que solemos tener en casa, y unas obleas que sirven para mucho más que hacer siempre empanadillas.
Son unos pastelitos que quedan muy bonitos y vistosos, para lo sencillos que son de preparar, ya que el relleno de la tortilla se pone dentro de unos moldes de magdalenas o muffins, sobre unas obleas de empanadillas que han servido para darle forma de pastel, aunque también puedes utilizar unos moldes de tartaletas, para terminar horneándose en unos minutos.

Y para darle un toque diferente a los pasteles, les he añadido una rodajita de chorizo en la base, que le da un sabor genial en cada bocado.....y han quedado unos pasteles salados riquísimos!!
Estos riquísimos y originales pasteles de tortilla de patata y chorizo, son mi homenaje a Juana del blog Juna en la Cocina. Este es el primer homenaje que hacemos para el reto HomenajeBlog, un reto pensado e ideado por dos amigas geniales, Estela de La Cocina de Estela, y Elvira de Así se come en Granada
Ellas pensaron que hay muchas recetas en nuestros blogs que están escondidas, que no se ven porque ya tenemos muchas publicadas, y son recetas estupendas que deberían salir a la luz, a la vez que se le hace un homenaje al blog elegido.

Y el primer homenaje ha sido para el delicioso blog de Juana, un blog lleno de riquísimas recetas, sobre todo con hojaldre, no os podéis perder su gran variedad, dulces y saladas, y además presentadas de una forma preciosa, sus hojaldres son obras de arte.....

Me ha costado mucho elegir una receta, primero me fui al dulce, como es normal en mí, pero dando una vuelta por todo su blog, me encontré con una de mis debilidades, la tortilla de patatas, pero en su versión Pasteles de tortilla de patatas con chorizo......y me encantó!!
Ingredientes:
  • 1 paquete de obleas para empanadillas.
  • 2 patatas grandes.
  • 1 cebolla.
  • 4 huevos.
  • Aceite de oliva virgen.
  • 1 chorizo dulce o picante.
  • Sal.

Modo de hacerlo:
  • Pela y corta las patatas para tortilla.
  • Pela y corta la cebolla en trocitos pequeños.
  • Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando esté caliente añade la cebolla y las patatas, sofríe a fuego suave hasta que estén tiernas. Saca el sofrito a un plato y reserva.
  • Bate los huevos en un bol grande y sazona.
  • Añade el sofrito de patata y cebolla al bol con los huevos, mezcla bien y deja unos minutos para que se empapen las patatas del huevo.

  • Pon las obleas de empanadillas en el molde para hacer muffins o magdalenas, ves dando forma a la oblea.
  • Corta rodajitas al chorizo y pon una en cada molde.
  • Rellena por encima del chorizo con la mezcla de la tortilla.
  • Precalienta el horno a 180º y hornea los pastelitos durante unos 10 minutos. El tiempo depende de como te guste que esté de cuajado el huevo. Como a mi me gusta menos cuajado, la próxima vez que los haga los dejaré 7 u 8 minutos.
Calientes es como más buenos están, pero si te sobran, son como la tortilla de patata, que al día siguiente está riquísima!!
Los hice el día de mi cumpleaños, los saqué como entrantes de la cena que preparé para la familia, y fue todo un éxito!!

Gracias por tu receta Juana, ha sido un placer entrar en tu cocina y rescatar esta increíble receta!!
Espero que te guste.

Si quieres ver las recetas de Juana que han hecho mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:

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Ensalada con granada y mandarina

noviembre 16, 2022 | 3 Comentarios

Hoy vamos a preparar una rica, sana, completa y colorida ensalada, y es que a la clásica de lechugas y tomate, le hemos añadido dos frutas de temporada que me encantan, granada y naranja, que además de darle un toque dulzón y ácido a la ensalada, también la llenan de color.

Las frutas le dan un punto diferente y exquisito a las ensaladas, al combinar los sabores dulce y ácido.

Cuando llega la temporada de la naranja, significa que llegan los meses de frío, aunque este año se han roto todos los esquemas, ya que estamos a mediados de noviembre, y por aquí, aún podemos llevar manga corta durante el día por las temperaturas tan altas que hace.

Yo que soy de ensaladas casi a diario, haga frío o calor, me sigo preparando ensaladas diferentes con las frutas y verduras de temporada, como esta riquísima con granada y naranja, aliñada con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, aceto balsámico y vinagre de manzana, que le da un aroma y sabor delicioso!!

Es una ensalada muy sana y sencilla, la única dificultad que puedes encontrar, es sacar los granos de fruta de la granada, pero siguiendo el consejo que te daré, es muy sencillo....

Si te gustan tanto las ensaladas con frutas como a mi, puedes probar la Ensalada de pimientos del piquillo, naranjas y granada, la Ensalada de arroz con piña y aguacate, o la Ensalada de alubias, espinacas y manzana.


Ingredientes:

  • Brotes tiernos o lechugas variadas.
  • 2 mandarinas.
  • 1 granada.
  • 1 tomate de ensalada.

Para la vinagreta o aliño:
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre de manzana.
  • Aceto balsámico.
  • Sal.

Modo de hacerlo:
Vamos a desgranar la granada:
  • Parte la granada por la mitad, y ponlos sobre un plato.
  • Golpea cada trozo con una cuchara por la parte de la piel, verás como van cayendo los granos de fruta sobre el plato, reserva.

Vamos con la vinagreta:
  • En un bol pequeño pon 5 cucharadas de aceite de oliva virgen, añade 2 cucharadas de aceto balsámico, 1 cucharada de vinagre de manzana, sal y un poquito de pimienta molida.
  • Bate con unas varillas hasta que esté todo bien mezclado y emulsionado. Reserva.
Vamos con la ensalada:
  • Si tus lechugas son enteras y frescas, lávalas y escúrrelas bien, pero si son de bolsa, como las mías, no hace falta.
  • Pela las mandarinas y saca los gajos, puedes pelarlos con un cuchillo o dejarlos tal cual, lo que prefieras.
  • Lava el tomate y córtalo en trozos más o menos iguales.
  • Reparte las lechugas en la base del plato o fuente que vayas a utilizar para servir la ensalada.
  • Coloca los trocitos de tomate por encima.
  • Decora de forma bonita los gajos de mandarina por todo el plato y reparte los granos de granada por encima.
  • Aliña la ensalada con un poco de la vinagreta, o como te guste a ti. Sirve el resto en una salsera.
Y como siempre digo, sino tienes unos ingredientes pon otros, sino te gustan estas frutas, pon otras......y para el aliño o vinagreta puedes utilizar el vinagre que tengas en casa o que más te guste. Eso sí, el aceite que sea de oliva virgen, y si puedes ser, extra!!

Espero que te guste.

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Bizcocho de calabaza y manzana, en freidora de aire

noviembre 11, 2022 | 3 Comentarios

En casa nos gustan mucho los bizcochos, y como ya os he comentado en más de una ocasión, a mi me encanta el otoño, así que hoy vamos a juntar las dos cosas y haremos un homenaje a esta bonita y relajante estación, con un delicioso bizcocho con ingredientes de temporada, la calabaza y la manzana.


Este bizcocho de calabaza y manzana es un clásico en las redes, y es que la mayoría de los blogs lo tienen en su recetario, aunque no hay dos exactamente iguales, porque cada uno le aporta su toque personal, pero en lo que si coinciden todos, es que está riquísimo por la combinación de sabores, y que sorprende a quien lo prueba.


Lo mío con la calabaza es muy raro, y es que hasta hace pocos años no me gustaba, solo compraba una poca alguna vez, para hacer la Olla de la Plana, alguna crema o algún guiso con ella, pero desde que la descubrí para la bollería, es que me encanta.

La primera vez que la utilicé en algo dulce fue en la Coca de calabaza y chocolate, y me gustó tanto que en esta época del año, siempre suelo hacer algún bizcocho, coca o magdalenas con calabaza.

Este bizcocho que vamos a hacer hoy, es muy esponjoso, húmedo y tierno, donde la calabaza y la manzana, junto a la canela, le dan un sabor, aroma y textura increíble, si lo pruebas, estoy segura de que lo repetirás muchas más veces.

Ingredientes:

  • 250g. de calabaza sin piel.
  • 1 manzana.
  • 200 gr de harina.
  • 2 sobres dobles de gaseosas El Tigre.
  • 125 gr de azúcar.
  • Ralladura de limón.
  • 3 huevos.
  • 50ml de aceite de oliva virgen.
  • Canela en polvo.

Modo de hacerlo:
He cocido el bizcocho en la freidora de aire, pero puedes hacerlo en el horno que tengas.
  • Lo primero de todo es que tengas la calabaza limpia de corteza y pepitas, córtala en trozos no muy grandes. Reserva.
  • Lava y ralla el limón, sin llegar a lo blanco.
  • Bate los huevos en un bol, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que estén espumosos y hayan aumentado su volumen.
  • Ahora lava, pela y corta en trocitos la manzana, no lo hagas antes porque se oxida enseguida.
  • Pon los trozos de la calabaza en una picadora y tritura, añade los trozos de manzana y sigue triturando hasta que esté todo bien picado.

  • Añade en el bol de los huevos batidos, la calabaza y manzana trituradas, mezcla bien.
  • Ahora añade el aceite.
  • Tamiza la harina con los sobres de gaseosa y la canela en polvo.
  • Echa la mezcla de harina en el bol, remueve con una espátula y mezcla hasta que esté todo bien unido y sin grumos.

  • Pon la mezcla en el molde que vayas a utilizar, el mío es de silicona.
  • Si utilizas el horno, precalienta a 180º y cuece durante unos 30 o 40 minutos. Yo lo he puesto en la freidora de aire a 160º durante 25 minutos y ha salido perfecto, comprueba si está hecho, pinchando con un palito de brocheta, si sale limpio ya está.
  • Deja que se enfríe antes de desmoldar.

Es una bizcocho delicioso y jugoso!!

Hacer un bizcocho no me cuesta nada, la verdad es que ni lo pienso demasiado, cualquier momento es bueno para preparar uno, miro lo que tengo en casa y me pongo manos a la obra.
Por eso tengo variados y diferentes bizcochos publicados, unos clásicos y otros más originales, que puedes ver en "Bizcochos".


Espero que te guste.

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Canelones de pollo sencillos

noviembre 09, 2022 | 3 Comentarios


Cuando se pone una fuente de canelones en la mesa a la hora de comer, siempre es una gran alegría para todos, y es que sean de lo que sean, están riquísimos.

Los canelones son uno de esos platos tradicionales que hemos comido toda la vida y que recordamos de nuestras madres y abuelitas, y que vamos pasando de generación en generación.
Son un poco laboriosos de hacer, pero vale la pena dedicarles un día, porque no tienen nada que ver con los que venden hechos sean frescos o congelados.


Siempre que hago canelones, preparo una buena cantidad porque ya que me pongo, aprovecho para repartir en tapers y congelarlos para mis hijos.

En casa siempre nos sirven como plato único, acompañados de una buena ensalada, porque se comen un buen plato con cuatro o cinco canelones y cubiertos de mucha bechamel.

 

Los canelones no son difíciles de preparar, pero es verdad que son muy laboriosos de hacer, aunque siguiendo los pasos y organizando con antelación alguno, como por ejemplo el relleno y la bechamel, que se pueden hacer el día de antes, no cuestan tanto.


Los canelones bien calientes y recién hechos, están muchísimo mejor, puedes tener el plato preparado de antemano y gratinarlos en el último momento.

Si te gustan tanto los canelones como a nosotros en casa, puedes probar a hacerlos con diferentes rellenos como los Canelones de carne a mi manera, los Canelones de pollo con verduras en salsa de piquillos, los riquísimos Canelones del cocido de mi madre, o los exquisitos Canelones de pollo en pepitoria...

Como verás, la mayoría de los canelones que suelo hacer son de pollo, y es que a mi hija es la única carne que le gusta.

Ingredientes:
Para los canelones:

  • 1 caja de canelones precocidos.(18)
  • 500g. de carne picada de pollo.
  • 1 cebolla.
  • 1 dientes de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 tomates maduros, o 2 cucharadas de tomate frito.
  • 1/2 vasito de vino blanco o brandy.
  • 100ml de caldo de verduras.
  • 1 cucharada de harina de trigo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta molida.

Para la bechamel:
  • 3 cucharadas de harina.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 800ml. de leche.
  • Sal. 
  • Nuez moscada.
  • Queso rallado.
Modo de hacerlo:
El relleno:
  • Pela y pica bien menudo la cebolla y el diente de ajo.
  • Pon una sartén al fuego con aceite de oliva virgen, cuando esté caliente, añade las verduras y deja que se hagan a fuego suave.
  • Añade la carne de pollo picada y mezcla para que se junte con la cebolla. Sofríe unos minutos a fuego fuerte hasta que la carne haya cambiado de color.
  • Pela y pica los tomates y añádelos a la sartén, sigue cociendo a fuego alto durante un par de minutos.
  • Añade la hojita de laurel y echa el brandy o vino, cuece a fuego alto otro par de minutos para que se evapore el alcohol.
  • Pon una cucharada de harina, mezcla y deja que se cocine un poco para que pierda el sabor a harina, ahora añade el caldo de verduras, remueve bien y deja que se cueza todo a fuego suave unos 5 minutos más.
  • Deja que se enfríe el relleno.

Mientras se enfría el relleno y haces la bechamel, pon la pasta de los canelones en remojo con agua caliente durante el tiempo que te indique el fabricante, suelen ser unos 20 o 30 minutos, remueve de vez en cuando las láminas para que no se peguen. Luego saca y pon los canelones sobre un paño de cocina para que se sequen.

Vamos con la bechamel:

  • Pon la mantequillla en una sartén o cazuela al fuego hasta que se funda.
  • Añade la harina y remueve para que se mezclen los ingredientes, tuesta la mezcla un par de minutos para que la harina pierda su sabor.
  • Ves añadiendo la leche, tibia o caliente, poco a poco y removiendo a la vez con unas varillas a fuego suave, aunque te parezca que no se ligan, verás como al final se irán integrando y se quedará una crema sin grumos.
  • Sigue removiendo a fuego lento hasta que veas que la bechamel se separa de las paredes de la sartén.
  • Sazona con sal, pimienta molida y nuez moscada, remueve bien.


Montaje de los canelones:

  • Pon encima de cada placa de pasta, una cucharada del relleno.
  • Enrolla cada una sobre si misma, para que queden bien cerradas.
  • Ves colocando cada canelón sobre una fuente de horno rectangular, a la que le habrás puesto una cucharada de la bechamel.

  • Cuando estén todos colocados, echa por encima y por los lados la bechamel, a mi me gusta que estén bien cubiertos de bechamel, pero eso va a gustos.
  • Echa por encima queso rallado y gratina en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo, durante unos 20 minutos, o hasta que veas que están gratinados.



Siempre que hago canelones, hago de sobra y congelo tápers para que se los lleven mis hijos, lo único que no les pongo es el queso rallado, que se le pone cuando se han descongelado, para gratinar.

Espero que te guste.

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Ensalada tibia de espinacas, judías verdes y mozzarella

noviembre 03, 2022 | 5 Comentarios


Hoy os propongo una receta sencilla, económica, sana y llena de vitaminas, vamos a hacer una ensalada tibia de espinacas cocidas, judías verdes en conserva, tomatitos cherry y mozarella, todo aliñado con una sabrosa vinagreta de mostaza antigua.

Hoy en día, lo más normal en las ensaladas de espinacas es comerlas crudas, las baby que venden en bolsitas y que están tiernas y riquísimas, pero a mí que soy mucho de ensaladas todo el año, cuando pasan los calores del verano, me encantan las templadas o tibias, por eso utilizo las espinacas cocidas al vapor o en el microondas.

 

Las espinacas y las judías verdes son unas verduras muy digestivas y de alto valor nutritivo, por lo que son muy beneficiosas para la salud, lo que hace que esta ensalada sea tan rica en fibra y nutritientes.

La mayoría de ensaladas son fáciles de hacer, y también económicas porque utilizamos ingredientes que solemos tener en la nevera, incluso aprovechando restos de alguno que ya lleva tiempo. Y eso es lo que yo he hecho con esta ensalada....

He utilizado una bolsa de espinacas para cocer en microondas que tenía en la nevera y ya estaba pidiendo que la usara. También le he puesto medio bote de judías verdes en conserva, que me sobraron de las que utilicé para hacer una riquísima tortilla, (que ya os pondré otro día), unos poquitos tomatitos cherry y una mozarella. 
 
Pero para que una ensalada tenga éxito, es imprecindible utilizar un buen aliño, bien sea tan solo con un buen aceite de oliva virgen extra, o con una sabrosa vinagreta, como esta de mostaza que hemos preparado para nuestra ensalada.


Ingredientes:

Para la ensalada:
  • 1 bolsa de espinacas frescas (las mías para microondas).
  • Judías verdes en conserva.
  • Tomatitos Cherry.
  • 1 mozzarella.

Para la vinagreta de mostaza:
La mostaza que utilizamos es la llamada Mostaza de Dijón, que pica algo más que la otra, pero que queda genial en la vinagreta.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada de vinagre de manzana, Jerez o el que te guste.
  • 1 cucharada de mostaza de Dijón.
  • Sal.

Modo de hacerlo:
Prepara la vinagreta:
  • Pon todos los ingredientes en un bol y mezcla con unas varillas pequeñas o un tenedor, hasta que veas que se han emulsionado el aceite, el vinagre y la mostaza, y se ha formado una salsa homogénea.
Como yo estoy en modo aprovechamiento y no tiro nada, he hecho la vinagreta en un tarro de bonito en aceite de oliva, del que ya solo quedaba algo de aceite.
He añadido en el tarro los ingredientes de la vinagreta, lo he cerrado con la tapa, lo he sacudido batiendo fuerte y ya está la vinagreta lista.

La ensalada:
  • Si tienes las espinacas de bolsa como la mía, cuece durante 3 o 4 minutos en el microondas, o un poco menos del tiempo que te indique el fabricante. Reserva
  • Escurre las judías verdes del líquido del tarro, caliéntalas 1 minuto en el microondas y reserva.
  • Pon en el centro de un plato o fuente las espinacas, y coloca alrededor las judías verdes.
  • Reparte por encima los tomatitos cortados por la mitad.
  • Pon la mozzarella en el centro de la ensalada, puedes dejarla entera o cortada en rodajitas.
  • Aliña con la vinagreta por toda la ensalada.
  • Sirve el resto de vinagreta en una salsera.

Espero que te guste.

Y como para esta ensalada he aprovechado ingredientes que ya tenían un tiempo en la nevera y restos de conservas, esta receta se va para el reto 1+/-100 Desperdicio 0 de mi amiga Marisa de Thermofan.
 
Y como he utilizado el microondas para cocer y calentar las verduras, también va para el reto En buena onda de mis amigas Marisa de Thermofan y Elisa de Que no te falte un perejil.

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