Semifrío con vetas de moras.

septiembre 30, 2015 | 14 Comentarios



Ya estamos en el último día de septiembre (como pasa el tiempo...), y toca el reto Cocinillas, en el que hacemos recetas de la chef Lorraine Pascale.
Como ya sabéis, un mes hacemos una receta salada y al siguiente dulce, este mes toca dulce, y la receta elegida ha sido un "Semifrio con vetas de frambuesas"; Como yo tenía moras silvestres que cogí el otro día cuando fui a coger robellones, he querido utilizarlas y he cambiado las frambuesas por moras.

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Helado de miel.

septiembre 27, 2015 | 30 Comentarios


Ya soy una ladronzuela de blogs, este es mi primer asalto en el reto Asaltablogs.
Desde hacía un tiempo veía compañeras de blogs que participaban en este reto, pero no me decidía a apuntarme....hasta que mi amiga Catina de La cocina de Catina, decidió hacerme asaltadora, y como no se decirle que no, aquí estoy.....Pero después de lo que he disfrutado asaltando a Bea, le estoy muy agradecida.
No se si soy una buena ladronzuela, pero como "la práctica hace al maestro", ya le iré cogiendo el gusto a esto de mangar recetas de otras compis.

Este mes, para el estreno de la tercera temporada, y mi estreno.....hay que asaltar el blog de Bea recetas y más. Un blog maravilloso lleno de recetas dulces, saladas y....más. El blog de Bea, fue uno de los primeros que empecé a seguir cuando todavía no sabía muy bien que era eso de ser seguidora....me gustó mucho porque te explica las recetas muy fáciles de hacer, y de entender.

Al principio no sabía que escoger, pero sin darme cuenta, siempre voy al dulce; así que cuando vi este helado, lo tuve claro....este iba a ser mi último helado del verano. Cuando se publique esta entrada, ya estaremos en otoño, pero donde vivo, (y aún veraneo) todavía hace calor. Os aseguro que fue un acierto, estaba delicioso!!!
Ingredientes:
  • 500ml. de nata para postres.
  • 250ml. de leche.
  • 150g. de miel, en mi caso de romero, pero la de azahar también me encanta.
  • 1 vaina de vainilla.
Modo de hacerlo:
  • Pon a hervir en un cazo la leche, nata, vainilla y la miel, remueve hasta que se haya disuelto toda la miel.
  • Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente, saca la vainilla.
  • Si tienes heladera, tapa el cazo y ponlo en la nevera para que se enfríe bien antes de poner la mezcla en ella. Si no tienes heladera, ponlo en el congelador y ves moviendo la mezcla cada media o una hora para que se rompan los cristales de hielo y te quede cremoso.
  • Cuando esté bien frío, pon la mezcla en la heladera y deja que se manteque unos 40 minutos, o cuando veas que ya es todo una crema.
  • Ahora ya está perfecto para tomar, pero sino lo vas a utilizar enseguida, ponlo en el congelador.


Le he puesto por encima un poquito de miel y unas nueces caramelizadas que me encantan!!!

Es un helado delicioso......si te gusta la miel....claro!!!

Espero que te guste.
Si haces esta receta o cualquier otra del blog, mándame una foto para ver como te ha quedado y la compartiré en mis redes sociales!!!

Puedes seguir el blog desde Facebook, Instagram y Twitter.

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Bizcocho con jengibre, miel y manzana. Reto Alfabeto dulce.

septiembre 25, 2015 | 17 Comentarios


Una vez más volvemos con el reto Alfabeto dulce, un reto que organiza Ana de Cook the cake. Esta vez le ha tocado elegir el ingrediente a Montse de No sin mi taper, la letra que ha salido  por sorteo ha sido la J y Montse ha elegido el Jengibre.

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ALL I OLI o Ajoaceite

septiembre 22, 2015 | 15 Comentarios


Que rápido pasa el tiempo, se terminó el verano y volvemos con la vida cotidiana y por supuesto con los retos....Ya estamos a 22 del mes y toca el reto Color y Sabor de Temporada; Este mes, Pilar de Postres Originales, nos ha propuesto la ciruela como fruta y el ajo o ajo negro como verdura.
Como hace tiempo que quería poner en el blog la receta del ALL I OLI o ajoaceite, he aprovechado este reto para publicarla, así que he elegido el ajo.

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Lomos de salmón con setas.

septiembre 21, 2015 | 2 Comentarios


Los lomos de salmón rellenos, es una receta de lo más sencilla con un resultado muy sabroso y espectacular.

El salmón es un pescado azul, con un contenido parecido al de las sardinas, el jurel o el atún. La grasa es rica en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre. Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares. El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados.
Es fuente de magnesio y yodo, y su contenido medio de hierro es inferior al de la mayoría de los pescados.

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Inicio del curso 2015/2016 del Grado Oficial en Gastronomía, en Gasma-Castellón.

septiembre 18, 2015 | 3 Comentarios



Esta entrada de hoy no es una receta pero tiene muchísimo que ver con la cocina, con la gastronomía.

El lunes pasado tuve la suerte de ser invitada, en calidad de bloguera, a la inauguración del curso académico 2015/2016 del Grado en Gastronomía y Management Culinario. Este acto supone el pistoletazo de salida de un grado con una clara vocación internacional, tal y como demandaba el sector de la alta cocina, en un momento en el que la marca España se consolida como referente gastronómico a nivel global.

El alumnado internacional supone alrededor del 50% del total de esta primera promoción, el resto son españoles, e inician el curso en Castellón.
El Acto de Apertura del Curso Académico  tuvo lugar en “Villa Dolores”, sede gastronómica del Centro Universitario. Gasma en Villa Dolores es un sitio precioso, donde los alumnos cuentan con un equipo docente formado por algunos de los principales referentes del mundo gastronómico y del manegement culinario nacional e internacional.
La jornada estuvo presidida por el Secretario de la Universidad CEU-Cardenal Herrera, José Manuel Amiguet.
El encargado de cerrar el acto fue Quique Dacosta, Presidente del Consejo Asesor de Gasma. 
Quique Dacosta destacó la importancia de Gasma como "catalizador del conocimiento gastronómico" y ha animado a los alumnos a trabajar con dedicación, y como dijo: "Para llegar arriba hay que invertir muchas horas y mucho esfuerzo; uno es cocinero las 24 horas del día".                         
Al finalizar el acto de presentación del curso, a todos los invitados nos ofrecieron un vino de honor, con una gran variedad de aperitivos.
Diamante de pepino
 Escarcha de azuki
Falsa ostra vegetal
Tartar de remolacha

Arroz en rico con ajoaceite de ajo negro              
Cristal de sandía
Durante el vino de honor, las blogueras que fuimos, Merche de Hogar y brasas, Mónica de Saboreando las estrellas y una servidora, tuvimos el  placer de fotografiarnos con Quique Dacosta y de charlar un rato con él. Os puedo decir que aparte de ser un chef extraordinario, es una persona encantadora....con muchas vistas de futuro para la gastronomía de la Comunidad Valenciana.
                             

En Gasma también tienen en cuenta a los amantes y aficionados de la gastronomía, y para ellos realizan unos cursos de formación, "los cooklovers", como seguro que participo en alguno de ellos,ya os contaré....

Espero que os haya gustado esta información.

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Pollo frito con tomate. #laquehasliaopollito

septiembre 10, 2015 | 22 Comentarios


Después de un mes de vacaciones, volvemos con el reto Typical Spanish , de la mano de Catina, ya que su blog La cocina de Catina, es el anfitrión de este mes,  y ha elegido un producto muy nuestro, uno de los más usados en cocina..."El pollo".

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Pizza de melva. #DiadelaPizza

septiembre 04, 2015 | 5 Comentarios

En casa nos encanta la pizza, y la suelo hacer a menudo sobre todo los fines de semana, pero es la primera vez que hago una con la masa casera.
Animarme a hacerla ha sido gracias a Noemí de Todocooking que ha promovido el día de la pizza y me ha invitado. Noemí ha propuesto un evento online para compartir nuestras recetas de Pizzas Caseras, y como no tenía ninguna en el blog, me he puesto manos a la masa.

Supongo que masas de pizzas habrán de diferente manera, esta que he hecho yo, me la ha dado una amiga que suele hacer bastantes. Si os soy sincera, la masa no estaba demasiado crujiente, buena si, pero crujiente no....creo que le faltaba un poco más de horno, pero por encima estaba riquísima....bueno, practicando aprenderé!!!

Esta pizza la he hecho con melva en vez de bonito, porque es un pescado que me encanta. Es un pescado de verano, un pescado azul de la familia de los bonitos y atunes, pero de pequeño tamaño; se pesca principalmente, entre los meses de junio y octubre, y es rico en omega3, proteínas, magnesio, fósforo...
Si tienes la oportunidad de comprarlo fresco, mucho mejor, está muy bueno. Yo no lo he podido encontrar fresco y lo he puesto en conserva....igual está rico.

Ingredientes:
Para la masa:
  • 200g. de harina.
  • 15g. de levadura fresca.
  • 100ml. de leche desnatada (puedes poner agua).
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Para el relleno:
  • 1 lata de melva en aceite de oliva, o 300g. de melva fresca.
  • 1 pimiento rojo.
  • Tomate frito.
  • 200g. de queso para fundir.
  • Aceitunas negras.
  • 1 rulo de queso de cabra.
Modo de hacerlo:
La masa:
  • Mezcla la harina con un chorro de aceite y sal.
  • Calienta un poco la leche y deshaz en ella la levadura. 
  • Añade la leche a la harina y mezcla bien.
  • Amasa hasta que se quede uniforme.
  • Dale forma de bola, cubre con un trapo de cocina y deja que suba una hora más o menos.

El relleno:
  • Estira la masa y reparte sobre ella el tomate frito.
  • Ahora pon la melva en trocitos, si es fresco haz lo mismo.

  • Reparte bien el queso rallado.
  • Corta el pimiento en rodajas y ponlo sobre el queso.
  • Corta el queso de cabra en rodajita y colócalas alrededor o como quieras adornar.
  • Añade las aceitunas.
  • Pon en el horno precalentado a 160º unos 20 minutos.

Saca cuando veas que está doradita.

Una buena idea cuando utilices latas de pescado en aceite de oliva, es guardar el aceite de la lata que te sobre y usarlo para aliñar alguna ensalada o para hacer algún salteado. Así te dará un toque más sabroso.


Espero que te guste.

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Tosta La Ermita, de Chicote.

septiembre 02, 2015 | 13 Comentarios



Esta es la segunda receta que pongo de Chicote en el blog, la primera fueron "las croquetas de jamón" (deliciosas...), y ahora esta tosta.
Alberto Chicote no es que me guste demasiado, como cocinero si, pero su forma de ser, de tratar a las personas, no....pero, como durante estos meses de verano, en el reto Cooking the chef, se tomaron un respiro, y nos dieron la opción de hacer recetas de chefs anteriores, como yo empecé con Gastón Acurio, me faltaba participar con Chicote.

Buscando algo sencillo pero sabroso....encontré esta tosta en el blog "Las recetas de Yas" y me quedé con ella. 

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Mermelada de higos.

septiembre 01, 2015 | 3 Comentarios


Hola amig@s, después de casi un mes de descanso del blog, aquí estoy otra vez en plena forma y preparada para compartir con vosotr@s mis nuevas recetas.... y también para participar en varios retos con mis compañeras.
Para este regreso he querido poneros una mermelada de higos, una fruta que ya queda poco para que se termine su temporada; Y una buena manera de conservar su sabor es preparando mermelada para todo el año.

La mermelada de higos casera es una de las que más me gustan, pero hasta ahora no la había hecho nunca; siempre me la suele dar la mamá de la novia de mi hijo, (que dicho sea de paso), es una gran cocinera y domina a la perfección todo lo que son conservas y mermeladas. Bueno, pues este año, me regaló un tarro de mermelada y un montón de higos, así que no me lo pensé.....me comí unos poquitos y con el resto hice mermelada.
Es la primera vez que preparo esta mermelada y ha salido riquísima!!!
Me encanta tomarla sobre una tostada al fuego para el desayuno, pero también está deliciosa con platos salados o añadida a vinagretas, y como más me gusta, es acompañada de queso fresco.

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