Pollo al horno con mostaza y ajo.

diciembre 31, 2014 | 13 Comentarios

Ya estamos otra vez en el último día del mes, y además último día del año también, y como ya sabéis, toca el Reto Cocinillas. Un reto en el que elegimos, entre varias propuestas, una receta de la cocinera inglesa Lorreine Pascale, este mes toca salado y hemos elegido pollo al horno.

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Rollitos de mandarina.

diciembre 26, 2014 | 2 Comentarios



Siguiendo con los dulces tradicionales para estas fechas, hoy os dejo unos sabrosos rollitos de mandarina.
Como ya os he contado en alguna que otra ocasión, siento predilección por hacer recetas, dulces o saladas que tengan naranjas o mandarinas, (tengo que promocionar los productos de mi tierra), así que aquí tenéis otro dulce con esa fruta tan maravillosa como es la mandarina.
Estos rollitos son crujientes, tienen un delicioso sabor y se preparan muy facilmente, estoy segura de que os gustarán.

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Flaons de Morella. Reto Alfabeto Dulce.

diciembre 23, 2014 | 20 Comentarios

Este mes de diciembre, en el reto de Alfabeto Dulce, que nos propone Ana, ha tocado por sorteo un ingrediente que empiece por la letra R, y se eligió el queso "Ricotta". 
Como no he encontrado el queso Ricotta, y leí que era parecido (aunque no igual) al requesón, se me ocurrió preparar unos pasteles maravillosos, típicos de la ciudad de Morella, "Flaons".

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Crepes de frutas con crema de naranjas.

diciembre 22, 2014 | 6 Comentarios

Ya estamos otra vez a 22, así que tenemos una nueva cita con el reto Color y sabor de temporada, que Pilar de Postres Originales nos propone cada mes.
Es un reto en el que tenemos que elegir una fruta o verdura de temporada, que Pilar nos propone. Podemos hacerla dulce o salada, como queramos.
Este mes la fruta propuesta es la granada y la verdura la col lombarda, yo he elegido la granada y la he preparado como postre.

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Turrón de chocolate, mandarinas y miel.

diciembre 15, 2014 | 24 Comentarios


Ya faltan muy poquitos días para la Navidad y con ella llegan los turrones, pastissets, rollitos y todos los dulces navideños.
Cuando era pequeña, de turrones, solo estaban el duro y el blando, ahora hay infinidad de variedades.
Se cree que el origen del turrón, al igual que otros dulces tradicionales de todo el Levante, es árabe, y que se quedaron de cuando estaban por estas tierras. En un principio, el turrón era solo una mezcla de miel y almendra, dos productos autóctonos de la zona.

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Pastissets de cabello de ángel.

diciembre 13, 2014 | 2 Comentarios

En mi casa desde niña, no ha habido Navidad sin que hubieran pastissets de cabello de ángel, de boniato y  rollitos de anís hechos por mi abuelita.
Els pastissets son como una empanada dulce, y puede estar rellena de diferentes ingredientes dulces, como son, el cabello de ángel, el boniato, calabaza o de queso ( estos se llaman flaons y son típicos de Morella).
En toda la provincia de Castellon, y en general en toda la Comunidad Valenciana, son muy tradicionales y suelen hacerse para Navidad y en las fiestas patronales y populares.

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Hojaldre de manzana holandés o appelflap.

diciembre 10, 2014 | 27 Comentarios


Bueno, pues ya estamos otra vez de viaje por Europa, con las compañeras del reto "Reposteras por Europa", este mes nos hemos ido a Holanda. Dentro de la gran variedad de dulces que tienen, he elegido el Appelflap, son unos triángulos de hojaldre rellenos, sobre todo, de manzana y canela. 
Si, otra vez he vuelto a elegir un dulce con manzana y canela, como cuando fuimos a Polonia, o solo con canela en el viaje por Suecia, no me lo puedo remediar, en cuanto veo un dulce con canela, no miro más, ese tengo que hacer, es que me chifla.....y si es con manzana y hojaldre, aún más.

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Ensalada de queso de cabra, con vinagreta de mermelada de naranja..

diciembre 09, 2014 | 1 Comentarios

Esta ensalada templada es una combinación deliciosa de ingredientes dulces y salados, unidos a la acidez de la vinagreta.

Se pueden utilizar diversos frutos secos, así como también puedes añadir alguna fruta de temporada, quería poner granada pero se me ha olvidado, o frutas del bosque, con la mermelada queda un contraste de sabores muy intenso.

Ingredientes:
  • 1 bolsa de brotes tiernos.
  • 10 nueces peladas.
  • 10 g. de pipas peladas.
  • 10 tomates de pera cherry.
  • 4 rodajas de queso de cabra.
  • Vinagre balsámico.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada de miel.
  • 2 cucharadas de mermelada de naranja.
Modo de hacerlo:
  • En una fuente o plato, coloca la mezcla de brotes tiernos.
  • Coloca alrededor, los tomatitos cortados por la mitad.
  • Añade las nueces y las pipas.
  • Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite, pon las rodajas de queso y deja que se doren por un lado, reserva.
Prepara la vinagreta:
  • Mezcla una parte de vinagre con dos partes de aceite, añade la miel y la mermelada de naranja, mezcla bien hasta que esté todo emulsionado.
  • Sazona a tu gusto.
  • Pon el queso tostado sobre los brotes tiernos.
  • Aliña y decora con la vinagreta.

Esta ensalada la puedes tomar fría, o también con la vinagreta tibia y el queso caliente, eso va a gusto del comensal. Espero que te guste.

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Lomo de cerdo con mermelada de naranja.

diciembre 08, 2014 | 4 Comentarios

La carne de cerdo es muy agradecida a la hora de combinar con otros ingredientes. Cocinada con frutas queda muy sabrosa, aunque te tiene que gustar la combinación dulce-salado. En mi casa de vez en cuando nos gusta la mezcla de sabores.

Parece que al lomo le queda muy bien la manzana, pero os aseguro que con naranja está delicioso y con mermelada de albaricoque o de higos también.
Cuando compres carne de cerdo, tienes que fijarte en unas señales que garantizan que está en perfecto estado, son las siguientes:
La grasa tiene que estar firme y de color blanco, no lo compres si está grisácea o blanda.
La carne debe tener un color rosa pálido y una consistencia flexible al tacto.
Ingredientes:(2 personas)
  • Un trozo de lomo de cerdo de 500g.
  • 1 cebolla.
  • 1 copita de brandy.
  • El zumo de 2 naranjas.
  • 2 o 3 cucharadas de mermelada de naranja.
  • 4 o 5 granos de pimienta negra.
  • Canela molida.
  • 1 hojita de laurel.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
Modo de hacerlo:
  • Limpia bien el lomo de la grasa y piel.
  • Pon sal y canela por todo el lomo.
  • En una sartén al fuego, pon un poco de aceite a calentar, cuando esté bien caliente coloca el lomo y deja que selle unos minutos, por todos los lados. Yo lo he hecho en la misma fuente que he utilizado para el horno.
  • Echa la copita de brandy y deja que se evapore un poco, aparta del fuego.
  • Coloca el lomo en una fuente de horno, pela y corta en juliana la cebolla, ponla alrededor del lomo.
  • Echa por encima el zumo y los granos de pimienta, mezcla todo, pon también la hoja de laurel.
  • Mete la fuente en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos, dale la vuelta pasados 10 minutos y riega con la salsa.
  • Pasado el tiempo, mira si ya está casi hecho, ten en cuenta que cada horno va de una manera, yo lo hago con aire, si el tuyo no tiene, tendrás que tenerlo un poquito más. Es el momento de poner la mermelada por encima del lomo, espárcela bien por toda la carne, y pon también un poco de la mermelada por la salsa, remuévela para que se mezcle con la cebolla.
  • Vuelve a meter en el horno otros 10 minutos más.
Sirve cortando filetes de medio dedo de grosor y acompaña con la salsa. Puedes poner la salsa tal como está o triturarla un poco para que quede más fina, es lo que he hecho yo.


Espero que te guste.

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Sopa de menudillos.

diciembre 03, 2014 | 5 Comentarios

Esta es la primera entrada dedicada a la Navidad que escribo en mi blog, ya que el año pasado aún no lo tenía editada.
La primera receta que quería poneros es esta, "la sopa de menuncias o menudillos". Solo de nombrarla me viene el recuerdo de Nochebuena.
En mi casa desde que era pequeña recuerdo que en Nochebuena nunca faltaba la sopa de menuncias (como la llamamos nosotros), no se si entonces la harían con las sobras de un puchero, pero desde hace muchos años la preparamos por la mañana el mismo día de Nochebuena, para cocerla poco a poco.

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