Pollo al horno con mostaza y ajo.

diciembre 31, 2014 | 13 Comentarios

Ya estamos otra vez en el último día del mes, y además último día del año también, y como ya sabéis, toca el Reto Cocinillas. Un reto en el que elegimos, entre varias propuestas, una receta de la cocinera inglesa Lorreine Pascale, este mes toca salado y hemos elegido pollo al horno.

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Rollitos de mandarina.

diciembre 26, 2014 | 2 Comentarios



Siguiendo con los dulces tradicionales para estas fechas, hoy os dejo unos sabrosos rollitos de mandarina.
Como ya os he contado en alguna que otra ocasión, siento predilección por hacer recetas, dulces o saladas que tengan naranjas o mandarinas, (tengo que promocionar los productos de mi tierra), así que aquí tenéis otro dulce con esa fruta tan maravillosa como es la mandarina.
Estos rollitos son crujientes, tienen un delicioso sabor y se preparan muy facilmente, estoy segura de que os gustarán.

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Flaons de Morella. Reto Alfabeto Dulce.

diciembre 23, 2014 | 20 Comentarios

Este mes de diciembre, en el reto de Alfabeto Dulce, que nos propone Ana, ha tocado por sorteo un ingrediente que empiece por la letra R, y se eligió el queso "Ricotta". 
Como no he encontrado el queso Ricotta, y leí que era parecido (aunque no igual) al requesón, se me ocurrió preparar unos pasteles maravillosos, típicos de la ciudad de Morella, "Flaons".

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Crepes de frutas con crema de naranjas.

diciembre 22, 2014 | 6 Comentarios

Ya estamos otra vez a 22, así que tenemos una nueva cita con el reto Color y sabor de temporada, que Pilar de Postres Originales nos propone cada mes.
Es un reto en el que tenemos que elegir una fruta o verdura de temporada, que Pilar nos propone. Podemos hacerla dulce o salada, como queramos.
Este mes la fruta propuesta es la granada y la verdura la col lombarda, yo he elegido la granada y la he preparado como postre.

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Turrón de chocolate, mandarinas y miel.

diciembre 15, 2014 | 24 Comentarios


Ya faltan muy poquitos días para la Navidad y con ella llegan los turrones, pastissets, rollitos y todos los dulces navideños.
Cuando era pequeña, de turrones, solo estaban el duro y el blando, ahora hay infinidad de variedades.
Se cree que el origen del turrón, al igual que otros dulces tradicionales de todo el Levante, es árabe, y que se quedaron de cuando estaban por estas tierras. En un principio, el turrón era solo una mezcla de miel y almendra, dos productos autóctonos de la zona.

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Pastissets de cabello de ángel.

diciembre 13, 2014 | 2 Comentarios

En mi casa desde niña, no ha habido Navidad sin que hubieran pastissets de cabello de ángel, de boniato y  rollitos de anís hechos por mi abuelita.
Els pastissets son como una empanada dulce, y puede estar rellena de diferentes ingredientes dulces, como son, el cabello de ángel, el boniato, calabaza o de queso ( estos se llaman flaons y son típicos de Morella).
En toda la provincia de Castellon, y en general en toda la Comunidad Valenciana, son muy tradicionales y suelen hacerse para Navidad y en las fiestas patronales y populares.

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Hojaldre de manzana holandés o appelflap.

diciembre 10, 2014 | 27 Comentarios


Bueno, pues ya estamos otra vez de viaje por Europa, con las compañeras del reto "Reposteras por Europa", este mes nos hemos ido a Holanda. Dentro de la gran variedad de dulces que tienen, he elegido el Appelflap, son unos triángulos de hojaldre rellenos, sobre todo, de manzana y canela. 
Si, otra vez he vuelto a elegir un dulce con manzana y canela, como cuando fuimos a Polonia, o solo con canela en el viaje por Suecia, no me lo puedo remediar, en cuanto veo un dulce con canela, no miro más, ese tengo que hacer, es que me chifla.....y si es con manzana y hojaldre, aún más.

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Ensalada de queso de cabra, con vinagreta de mermelada de naranja..

diciembre 09, 2014 | 1 Comentarios

Esta ensalada templada es una combinación deliciosa de ingredientes dulces y salados, unidos a la acidez de la vinagreta.

Se pueden utilizar diversos frutos secos, así como también puedes añadir alguna fruta de temporada, quería poner granada pero se me ha olvidado, o frutas del bosque, con la mermelada queda un contraste de sabores muy intenso.

Ingredientes:
  • 1 bolsa de brotes tiernos.
  • 10 nueces peladas.
  • 10 g. de pipas peladas.
  • 10 tomates de pera cherry.
  • 4 rodajas de queso de cabra.
  • Vinagre balsámico.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada de miel.
  • 2 cucharadas de mermelada de naranja.
Modo de hacerlo:
  • En una fuente o plato, coloca la mezcla de brotes tiernos.
  • Coloca alrededor, los tomatitos cortados por la mitad.
  • Añade las nueces y las pipas.
  • Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite, pon las rodajas de queso y deja que se doren por un lado, reserva.
Prepara la vinagreta:
  • Mezcla una parte de vinagre con dos partes de aceite, añade la miel y la mermelada de naranja, mezcla bien hasta que esté todo emulsionado.
  • Sazona a tu gusto.
  • Pon el queso tostado sobre los brotes tiernos.
  • Aliña y decora con la vinagreta.

Esta ensalada la puedes tomar fría, o también con la vinagreta tibia y el queso caliente, eso va a gusto del comensal. Espero que te guste.

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Lomo de cerdo con mermelada de naranja.

diciembre 08, 2014 | 4 Comentarios

La carne de cerdo es muy agradecida a la hora de combinar con otros ingredientes. Cocinada con frutas queda muy sabrosa, aunque te tiene que gustar la combinación dulce-salado. En mi casa de vez en cuando nos gusta la mezcla de sabores.

Parece que al lomo le queda muy bien la manzana, pero os aseguro que con naranja está delicioso y con mermelada de albaricoque o de higos también.
Cuando compres carne de cerdo, tienes que fijarte en unas señales que garantizan que está en perfecto estado, son las siguientes:
La grasa tiene que estar firme y de color blanco, no lo compres si está grisácea o blanda.
La carne debe tener un color rosa pálido y una consistencia flexible al tacto.
Ingredientes:(2 personas)
  • Un trozo de lomo de cerdo de 500g.
  • 1 cebolla.
  • 1 copita de brandy.
  • El zumo de 2 naranjas.
  • 2 o 3 cucharadas de mermelada de naranja.
  • 4 o 5 granos de pimienta negra.
  • Canela molida.
  • 1 hojita de laurel.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
Modo de hacerlo:
  • Limpia bien el lomo de la grasa y piel.
  • Pon sal y canela por todo el lomo.
  • En una sartén al fuego, pon un poco de aceite a calentar, cuando esté bien caliente coloca el lomo y deja que selle unos minutos, por todos los lados. Yo lo he hecho en la misma fuente que he utilizado para el horno.
  • Echa la copita de brandy y deja que se evapore un poco, aparta del fuego.
  • Coloca el lomo en una fuente de horno, pela y corta en juliana la cebolla, ponla alrededor del lomo.
  • Echa por encima el zumo y los granos de pimienta, mezcla todo, pon también la hoja de laurel.
  • Mete la fuente en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos, dale la vuelta pasados 10 minutos y riega con la salsa.
  • Pasado el tiempo, mira si ya está casi hecho, ten en cuenta que cada horno va de una manera, yo lo hago con aire, si el tuyo no tiene, tendrás que tenerlo un poquito más. Es el momento de poner la mermelada por encima del lomo, espárcela bien por toda la carne, y pon también un poco de la mermelada por la salsa, remuévela para que se mezcle con la cebolla.
  • Vuelve a meter en el horno otros 10 minutos más.
Sirve cortando filetes de medio dedo de grosor y acompaña con la salsa. Puedes poner la salsa tal como está o triturarla un poco para que quede más fina, es lo que he hecho yo.


Espero que te guste.

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Sopa de menudillos.

diciembre 03, 2014 | 5 Comentarios

Esta es la primera entrada dedicada a la Navidad que escribo en mi blog, ya que el año pasado aún no lo tenía editada.
La primera receta que quería poneros es esta, "la sopa de menuncias o menudillos". Solo de nombrarla me viene el recuerdo de Nochebuena.
En mi casa desde que era pequeña recuerdo que en Nochebuena nunca faltaba la sopa de menuncias (como la llamamos nosotros), no se si entonces la harían con las sobras de un puchero, pero desde hace muchos años la preparamos por la mañana el mismo día de Nochebuena, para cocerla poco a poco.

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Christmas Pudding o Pudding de Navidad.

noviembre 30, 2014 | 18 Comentarios

Hoy es domingo y último día del mes, así que de nuevo toca el Reto Cocinillas!!!. En este reto, cada fin de mes, tenemos que publicar una receta de la cocinera inglesa Lorraine Pascale, este mes toca dulce. 
Y como mañana empieza el mes de la Navidad, que mejor postre que un pudding Christmas. Este pudding es un postre tradicional inglés, no hay una Navidad sin su pudding Navideño.   

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Jornadas Gastronómicas, Mengem a Vila-real.

noviembre 26, 2014 | 3 Comentarios

Hola amig@s; hoy no os voy a poner una entrada como la hago normalmente, no es una receta de cocina, pero si que va de gastronomía, y es sobre algo que me apetece mucho que conozcáis.
Esta entrada va dedicada a unas Jornadas Gastronómicas, que se están realizando en Vila-real, la ciudad donde vivo, durante todo el mes de Noviembre. 
http://www.jornadasgastronomicasvila-real.blogspot.com.es/ 

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Tarta de mandarina y chocolate.

noviembre 25, 2014 | 18 Comentarios

Hoy es el día en que publicamos una receta para el Reto Alfabeto Dulce, pero este mes es diferente, ya que el reto cumple un año, y Ana, del blog Cook The Cake eligió para celebrarlo un ingrediente especial, "la fruta".
Nada más saber que el ingrediente era fruta, lo tuve claro, como estamos empezando la época de mandarinas, esta fruta es la que quería utilizar, además le da nombre a mi blog.
A mí me gusta usar sobre todo, la fruta y verdura de temporada, así que aquí os dejo una sabrosa y jugosa Tarta de Mandarinas.

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Berenjenas en soufflé.

noviembre 22, 2014 | 12 Comentarios


Con esta receta de berenjenas participo en mi segundo Reto Color y Sabor de temporada. Es un reto en el que Pilar, nos propone una fruta y una verdura, de las cuales elegimos una para preparar una receta, dulce o salada, la que nosotras queramos.
Este mes la fruta era el kaki, y la verdura, la berenjena. El kaki me gusta mucho, pero a mi familia no, así que si tenía que preparar un dulce con el y solo me lo tenia que comer yo....pues no podía ser, por lo que me decidí por la berenjena, que nos gusta a todos.

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Flan de chocolate.

noviembre 21, 2014 | 6 Comentarios


Si hay un postre que suele gustar a todos y que siempre suele haber en casa, es el flan, es unos de los postres más conocidos y populares de nuestro país, está en todas las cartas de cualquier restaurante.
El flan es sencillo de preparar, y se conserva en la nevera entre unos o más días. Se puede hacer de muchas maneras, el de huevo solo, ya es delicioso, pero si lo haces de leche condensada, de naranja o mandarinas, de turrón, de plátano, de chocolate blanco, de café......ya son increíbles, así que os voy a poner el que he hecho hoy, de chocolate.  

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Calamares en su tinta a la Bilbaina.

noviembre 18, 2014 | 16 Comentarios

Los calamares en su tinta a la Bilbaína, son un plato tradicional de la cocina vasca.
Suele utilizarse la propia tinta del calamar, con lo que se consigue que el guiso tenga mejor sabor y color.
Con esta receta participo en el Reto de Cocina de la Marquesa de Paraberes. 
El reto consiste en hacer recetas de la Marquesa, que fueron escritas hace más de 80 años. La Marquesa de Paraberes fue una cocinera y autora de muchos libros de gastronomía española, tuvo dos restaurantes y sus libros son una reliquia de nuestra cocina. En el reto hay recetas dulces y saladas.
El primer libro que publica es "Confitería y repostería" en 1930. El libro que le dio fama fue "La cocina completa", publicado en 1933.

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Cocido montañés

noviembre 15, 2014 | 10 Comentarios

El cocido montañés es el plato de cuchara típico de Cantabria, se puede encontrar en todos los restaurantes y no falta en ninguna fiesta regional.
Se cree que su origen viene de intentar combatir el frío de los pueblos del interior, junto a la  matanza del cerdo o chon. Todos sus ingredientes son de la zona y las carnes de la propia matanza.
Es un plato muy consistente, con muchas grasas y proteínas, pero cuando llega el frío, es el mejor remedio para calentar y dar energía al cuerpo.

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Croquetas de setas.

noviembre 14, 2014 | 9 Comentarios

Hacía tiempo que tenía preparada esta receta para publicarla, pero me lío y me lío con otras, y con los retos (que cada vez participo en más), y voy dejando algunas recetas. 
Ahora he visto que mañana es el último día del Reto Cocineros por el Mundo, así que me he puesto a editar estas croquetas de robellons y champiñones.
Las croquetas son un bocadito que suelen gustar a todos, sean del ingrediente que sean, estas que os pongo hoy, son de setas, en este caso de robellons o níscalos y champiñones, os aseguro que son deliciosas y están de categoría, tienen un sabor especial que las hace increiblemente buenas. 

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Rollitos de canela suecos o Kanelbullar.

noviembre 10, 2014 | 23 Comentarios

Los rollos de canela o kanelbullar, son el dulce más famoso y tradicional de Suecia. Los venden en cualquier sitio, y también los preparan en las casas como un dulce familiar.
Los rollitos clásicos son con mantequilla, azúcar y canela, aunque se pueden rellenar de otros ingredientes. 
Yo los he preparado de dos maneras, ya que tenía mucha masa y he preferido hacerlos diferentes.
Unos los he hecho de la manera clásica y otros con nueces y pasas.

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Arroz caldoso de bogavante.

noviembre 09, 2014 | 1 Comentarios




















El arroz caldoso de bogavante, es un plato increíble de bueno, es exquisito, parece difícil de preparar, pero te aseguro que es bastante sencillo.

Puedes comprar el bogavante congelado o fresco, hay personas (entre las que me incluyo) que somos incapaces de cortar el bogavante vivo, pero yo, lo que hago, es ponerlo 15 o 20 minutos en el congelador, así se muere pero no llega a congelarse y puede cortarse bien.
Yo lo prefiero fresco, porque cuando cortas el bogavante, el líquido que suelta, es bueno para el sofrito.

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Pelotas de fraile o berlinas de crema.

noviembre 04, 2014 | 20 Comentarios

Esta receta que os pongo hoy es un postre típico y muy tradicional de toda la provincia de Castellón.
La pelota de fraile es un postre que la gente suele comprar o hacer ellos mismos, para cualquier fiesta o reunión. Si pienso en mi niñez y juventud, siempre están presentes, mi padre los domingos o días de fiesta, nos traía una bandejita para la familia, no faltan en ninguna pastelería, y son un dulce riquísimo y delicioso.

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Chipirones encebollados al pimentón.

noviembre 03, 2014 | 4 Comentarios



Los chipirones, cocinados, de una manera u otra, son una delicia, la forma más corriente de comerlos es rebozados y fritos, que por cierto son buenísimos, pero si quieres cambiar y tomarlos de una manera distinta, aquí tienes los chipirones encebollados. Se cocinan muy pronto y quedan muy sabrosos. La temporada de chipirones suele ir de Julio hasta Noviembre, pero congelados también están buenísimos.

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Linguinis o tallarines con langostinos, almejas, ajo y guindilla.

octubre 31, 2014 | 11 Comentarios

  Los linguinis o tallarines con langostinos y almejas, son un plato de pasta que tienen un sabor
delicioso y con un ligero toque picante.
  Con esta receta participo en el "Reto cocinillas" de este mes de Octubre.
  En este reto, cada mes se proponen recetas de la chef Lorraine Pascale, un mes toca dulce y al siguiente salado.
  Entre todas las participantes elegimos una de las recetas propuestas, y la que gana, esa hacemos.
  Este mes toca salado y la receta propuesta es Linguinis con langostinos, almejas, ajo y chile. 

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Tarta de chocolate con kirsch y frutos rojos.

octubre 25, 2014 | 21 Comentarios

La tarta de chocolate es una con las que más variedades se pueden hacer.
Esta es una deliciosa tarta de chocolate con frutos rojos y con un toque del Kirsch en el bizcocho de chocolate y además bañado con el almíbar de cerezas de los frutos rojos.

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