Linguinis o tallarines con langostinos, almejas, ajo y guindilla.

octubre 31, 2014 | 11 Comentarios

  Los linguinis o tallarines con langostinos y almejas, son un plato de pasta que tienen un sabor
delicioso y con un ligero toque picante.
  Con esta receta participo en el "Reto cocinillas" de este mes de Octubre.
  En este reto, cada mes se proponen recetas de la chef Lorraine Pascale, un mes toca dulce y al siguiente salado.
  Entre todas las participantes elegimos una de las recetas propuestas, y la que gana, esa hacemos.
  Este mes toca salado y la receta propuesta es Linguinis con langostinos, almejas, ajo y chile. 

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Tarta de chocolate con kirsch y frutos rojos.

octubre 25, 2014 | 21 Comentarios

La tarta de chocolate es una con las que más variedades se pueden hacer.
Esta es una deliciosa tarta de chocolate con frutos rojos y con un toque del Kirsch en el bizcocho de chocolate y además bañado con el almíbar de cerezas de los frutos rojos.

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Conejo en salsa agridulce.

octubre 23, 2014 | 1 Comentarios

Hoy os voy a poner una receta de conejo que puede gustaros o no, pero queda deliciosa.
La salsa agridulce es muy peculiar en su sabor, no gusta a todo el mundo, pero a mí en particular me encanta la combinación de sabores.
La carne de conejo tiene un sabor bastante fuerte, pero unida a esta salsa queda muy sabrosa.
He utilizado el conejo, pero puedes hacer esta receta con la carne que prefieras, como el pollo o el cerdo que está buenísimo. 

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Costilla con robellones y patatas.

octubre 22, 2014 | 10 Comentarios

La costilla guisada con patatas es un plato muy sabroso por sí solo, pero si lo acompañas con setas de temporada, lo es aún más. En este caso, he utilizado robellones, ya que me sobraron de los que cogí hace unos días y que luego los cociné para el conejo con robellones.

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Flan de mandarinas.

octubre 21, 2014 | 6 Comentarios


El flan de mandarinas, es una receta muy sencilla de preparar, es un flan delicioso que solo tiene 4 ingredientes y que no lleva leche.
Estamos en época de mandarinas y naranjas, y como yo soy partidaria de utilizar las frutas y verduras de temporada, pues aquí va una receta dulce y deliciosa, un postre casero de toda la vida.
Con las mandarinas puedes hacer cualquier tipo de receta, salada o dulce, dan juego para mucha variedad.
Es un flan de huevo que tiene un ligero sabor a cítricos que te encantará.

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Budin de naranja.

octubre 19, 2014 | 8 Comentarios

 
  La receta que os pongo hoy la he sacado de un facsimil que me compré hace años en la feria del libro antiguo, en Castellón, se titula "NARANJAS el arte de prepararlas y comerlas".
  Es un libro del año 1930, tiene una introducción del doctor Marañón explicando todos los beneficios, (que en aquella época ya sabían que tenían) de las naranjas.
  Hay un montón de recetas con naranjas y mandarinas, a la cual más curiosa. La forma de explicarlas es, en algunos casos, como hablaban a principios del siglo XX, algunas de las medidas de peso son en libras, la manteca de Flandes..... es un libro que me llamó mucho la atención y por eso me lo compré y ahora que tengo el blog, lo he rescatado.

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Mermelada de tomate.

octubre 17, 2014 | 3 Comentarios

          


  En Vila-real, los miércoles y sábados ponen, en diferentes calles, mercado de verduras de los labradores de la zona, son verduras y frutas de cosecha propia y recién recogidas.
  Esta mermelada de tomate que os pongo hoy,  la he hecho con unos preciosos tomates de pera que compré en el mercado, en la parada de " Agricultura Vila-real", estaban increíbles de buenos. 
  Varios tomates los tomamos en ensalada, otros los rallé para sofreír, y con el resto se me ocurrió hacer esta mermelada.
  La mermelada de tomate, es ideal para tomar sola en  tostada, o con queso, y queda deliciosa, acompañando una tostadita de micuit o foie gras.

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Espaguetis a la carbonara.

octubre 15, 2014 | 2 Comentarios


Los espaguetis a la carbonara son una de las recetas más comunes con la que solemos preparar la pasta, es rápida y quedan deliciosos.
Es una receta sencilla que suele gustar a todos, niños y mayores.
Como toda la pasta los espaguetis son un alimento muy energético, por lo que son ideales para comerlos al mediodía.

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Ensalada de pimientos del piquillo, naranjas y granadas.

octubre 15, 2014 | 10 Comentarios


Ahora estamos en temporada de granadas y como tenía unas buenísimas que me dio mi consuegra, he hecho esta ensalada con ellas, son unas granadas que se utilizan para hacer zumo y son menos dulces, (por eso son más rojas de lo normal), pero en ensalada, están deliciosas. Los pimientos del piquillo también son caseros, hechos y preparados por ella.

Con esta ensalada, participo, por primera vez, en el reto Cocinamos con Reina.
Es un reto en el que cada día 15 del mes, se pasa por una Comunidad Autónoma y hay que hacer una receta con un ingrediente típico de esa comunidad, este mes toca Navarra, y por supuesto, el ingrediente principal es, el pimiento del piquillo.

He elegido esta ensalada porque suelo hacerla muy a menudo combinando las frutas de temporada, tomate, pimientos y naranja suelo poner casi siempre.

Bueno, vamos a por la receta....
Ingredientes:
  • 1 o 2 tomates de ensalada.
  • 3 o 4 pimientos del piquillo.
  • 1 naranja.
  • 1 granada.
  • Aceite de oliva virgen extra. ( yo utilizo el de Artana)
  • Sal.
Modo de hacerlo:
  • Pela la naranja, quitando bien lo blanco y trocéala en cuadraditos.
  • Pela el tomate y trocéalo también.
  • Desgrana la granada, una forma fácil es que le pegues golpes por toda la granada con una cuchara, así se sueltan mejor.
  • Pon todo junto en una ensaladera, deja que suelten sus caldos la naranja y la granada junto al tomate una media hora, puedes ponerla en la nevera.
  • Pasado un rato, verás que hay zumo algo rojizo, es por que han macerado un poco las frutas. En el momento de servir, añade la sal y el aceite.
Con cualquier fruta de temporada, está muy buena, con higos está deliciosa....
Los pimientos del piquillo con el tomate, es una combinación que me encanta, pruébalo y ya me dirás!!!

Y si acompañas la ensalada, con unos pinchos de bacon, queso y piquillos......ya es lo más!!


Espero que te guste.

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Bocadillo mediterráneo.

octubre 13, 2014 | 6 Comentarios

   Hacer un bocadillo, es una de las recetas más fáciles de preparar, en el que puedes poner una variedad de ingredientes muy diferentes.
  Este que hoy he hecho, lo llamo "bocadillo mediterráneo", porque todos los ingredientes que lleva pertenecen a la dieta mediterránea, por supuesto que puedes añadir más, la dieta mediterránea es muy rica en ingredientes muy saludables y buenísimos para hacer cualquier bocadillo.

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Pincho de bacon, pimiento del piquillo y queso.

octubre 12, 2014 | 5 Comentarios























  Un aperitivo fácil y práctico de preparar, como entrante de una comida, o simplemente para picar algo.
  La combinación del pimiento del piquillo con el queso y el bacon, resulta de lo más agradable.

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Tarta de manzana polaca, Szarlotka.

octubre 10, 2014 | 13 Comentarios


Esta tarta de manzana es muy típica y tradicional de la repostería polaca; ¿que porqué la he hecho de Polonia teniendo maravillosas tartas de manzana en España? pues ahora os lo explico.
Con esta receta participo en el reto de Reposteras por Europa, en el que cada mes toca hacer algún dulce de un país europeo, y este mes ha tocado Polonia.

Estuve mirando que postre hacer y entré en el blog de dulces recetas de Marta, que por cierto, tiene unas recetas muy buenas... y al final me decidí por la tarta de manzana.
Los ingredientes que os pongo son los originales de Marta, pero como no sabía si me iba a salir bien o nos iba a gustar, he hecho la mitad de las cantidades. Pero nos ha sabido a poco, estaba deliciosa!!

Ingredientes:
  • 5 yemas.
  • 1 vaso de azúcar.
  • 2 cucharaditas de azúcar avainillado.
  • 500g. de harina.
  • 250g. de mantequilla.
  • 2 cucharaditas de levadura de sobre.
  • 6 manzanas.
  • Canela molida.
Modo de hacerlo:
  • Pon en un bol las yemas con los dos tipos de azúcar, bate con las varillas hasta que blanqueen, añade la mantequilla algo reblandecida y sigue batiendo hasta que esté todo unido.
  • Empieza a echar la harina, tamizada con la levadura, poco a poco sigue batiendo hasta que veas que la puedes trabajar tú con las manos. No eches más harina de la que te digo para que no quede dura, es mejor menos que más.
  • Haz con la masa dos bolas, una, ponla en el congelador para que se endurezca, la otra la pones en la base del molde aplastándola bien contra las paredes.
  • Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en láminas no muy finas.
  • Pon la manzana cortada por encima de la masa, rellena todo bien.
  • Espolvorea con azúcar y canela.
  • Saca el otro trozo de masa y rállalo por encima de las manzanas hasta que quede todo cubierto, utiliza un rallador ancho.
  • Pon la tarta en el horno a 175-180º durante una hora, ese es el tiempo que la he tenido yo y me ha quedado bien.
  • Cuando ya esté hecha, cúbrela con azúcar glass.

Espero que te guste.

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Ximos de Castellón.

octubre 10, 2014 | 10 Comentarios


Los ximos son una receta muy tradicional en Castellón, no hay celebración en la que no se hagan, sobre todo en las fiestas de la Magdalena. 
Son unos panecillos que se rellenan de una especie de pisto hecho con tomate, pimiento morrón, atún, huevo duro y piñones. Esta es otra receta de esas que se heredan de las madre y abuelas.

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Coca de cebolla.

octubre 07, 2014 | 3 Comentarios


La coca de cebolla junto a la de tomate son las típicas cocas que hacían en casa nuestras abuelas o madres cuando había alguna celebración.
El relleno es igual como lo hacían ellas pero la masa no, yo la hago más sencilla y rápida ya que utilizo cerveza en lugar de levadura.
La receta de la masa la tienes en la coca de tomate del blog, si quieres verla pincha aquí.

Ingredientes:
  • Masa de coca.
  • 6 o 7 cebollas medianas.
  • 4 huevos.
  • 100g. de piñones.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
Modo de hacerlo:
  • Corta la cebolla en juliana.
  • En una sartén, pon el aceite a calentar, pocha la cebolla a fuego lento unos 15 minutos o hasta que veas que está frita.
  • Saca la cebolla y escúrrela con un colador, reserva.
  • Bate bien los huevos, ponles sal y añade la cebolla, mezcla con cuidado,
  • Pon la masa extendida en la llanda o molde de cocas, sobre papel de horno.
  • Extiende sobre la masa, la cebolla con los huevos y esparce los piñones por encima.
  • Pon en el horno precalentado a 180º, unos 25 minutos o hasta que veas que está doradita.


Se puede comer fría o caliente, está deliciosa.....

Espero que te guste.

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Conejo con robellones y caracoles.

octubre 06, 2014 | 4 Comentarios

El robellón es un hongo de color anaranjado que, si a finales del verano o principios del otoño llueve bastante, podremos encontrar en los pinares de toda la zona mediterránea y por supuesto en las montañas del interior de Castellón, en terrenos cubiertos de hojarasca y de pinocha.
Es muy tradicional en estas fechas preparar conejo con robellones y caracoles, es un plato suculento y delicioso.
La semana pasada fui a coger robellones, es una emoción increíble, cuando llegas a la montaña, buscas y buscas y de momento.....los ves....  es una sensación única, me encanta ir a buscar, se nota no???

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Como limpiar caracoles.

octubre 06, 2014 | 0 Comentarios

 Limpiar los caracoles es un proceso cuidadoso para conseguir buenos resultados. Si se limpian mal, puede destruir una receta.
  Los caracoles primero de todo se tienen que purgar, eliminar todos los elementos tóxicos que llevan dentro y que son perjudiciales para el hombre, purgar los caracoles no quiere decir que eliminen sus babas, estas se eliminan con la limpieza.
  Yo los compro en el mercado central, ya purgados y sólo tengo que limpiarlos y engañarlos. 

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Pollo al ajillo.

octubre 03, 2014 | 2 Comentarios


El pollo al ajillo, es una plato tradicional en la cocina española, suele gustar a todos, incluidos los niños.
Hay diferentes formas de cocinar el pollo al ajillo, con esta que os voy a poner, acertaréis seguro, queda muy tierno y jugoso y la salsita está para chuparse los dedos......

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Bacalao con tomate y pimiento.

octubre 01, 2014 | 4 Comentarios

                                           





















El bacalao con tomate es una receta casera, y muy tradicional. El bacalao da para muchas recetas y muy variadas,  de esta forma que os pongo hoy, es como más veces lo hago y como más gusta a mi familia.
  Es muy sencilla de preparar y os aseguro, que el tomate, coge un sabor increíble del bacalao, y este queda muy jugoso.

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