Tarta tatín de pera

octubre 30, 2016 | 26 Comentarios

Una de las mejores tartas de frutas que hay es la tarta tatín, un clásico de la repostería internacional sobre todo de la francesa, ya que es originaria de allí. Es una tarta deliciosa que suele gustar a todo el mundo, y que si la sacas como postre, sobre todo si está recién hecha, es un triunfo seguro.
Esta tarta que os pongo hoy, la tatín de peras, es una variante de la original que es de manzana, hay tantas variantes como frutas quieras poner.

Último domingo de Octubre, este es el día en el que publicamos la receta robada para el reto Asaltablogs, este mes le ha tocado ser asaltada a Sandra del blog apfelstrudelkuchen (espero haberlo escrito bien).

No os podéis imaginar la de recetas riquísimas que tiene Sandra, como casi siempre, me ha costado elegir una de entre todas, y como casi siempre también, me he decantado por una dulce. Tenía varias guardadas como las preciosas rosas de manzana y canela (que otro día caerán), o los eclair de nata y fresa, pero al final me he decidido por esta deliciosa tarta tatín de pera pensando que a mi marido le encanta la tatín de manzana....espero que esta le guste también!!

Ingredientes:
  • 4 peras grandes o 6 pequeñas.
  • 80g. de azúcar moreno.
  • 100g. de azúcar.
  • 80g. de mantequilla.
  • 1 lámina de hojaldre redondo.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de canela molida.
Modo de hacerlo:
  • Para hacer esta tarta es mejor hacerla en un sartén o molde que pueda ir después directamente al horno, aunque también puedes hacer el caramelo en la sartén y luego pasarlo a un molde, que es como lo he hecho yo.
  • Pela las peras, córtalas por la mitad y descorazónalas.

  • Pon una sartén al fuego, derrite la mantequilla y echa el azúcar hasta que se forme un caramelo no muy oscuro.
  • Añade las mitades de pera y deja que se cocinen y caramelicen unos 5 minutos.
  • Saca los trozos de pera de la sartén con cuidado, colócalos sobre la base del molde que vayas a utilizar. Ponlos de manera que cuando le des la vuelta quede bonita.
  • Echa por encima todo el caramelo que te haya quedado en la sartén.
  • Espolvorea por encima el azúcar moreno y la cucharadita de canela.

  • Precalienta el horno a 180º.
  • Tapa todas las peras con la lámina de hojaldre, dobla lo que te sobre haciendo un borde.
  • Pincha con un tenedor para que no suba el hojaldre.
  • Hornea la tarta durante unos 30 o 35 minutos, o hasta que veas que está dorado el hojaldre.

  • Saca del horno y deja que se atempere unos 10 minutos.
  • Desmolda y dale la vuelta sobre un plato o fuente.
Ha sido un robo delicioso y he tenido felices todo el día a mi familia......gracias Sandra!!!


Es una tarta que está mucho más sabrosa y buena si se come templada, si se te enfría siempre puedes calentarla un poco, aunque en mi casa no dan tiempo a que se enfríe....desaparece en un momento!!!
Espero que te guste.

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Setas de cardo al ajillo

octubre 25, 2016 | 4 Comentarios


Cuantas veces cocinamos recetas tan sencillas que se nos olvida o no pensamos en hacer fotos. Todo en la cocina no es complicado, hay muchísimos platos que hacemos muy sencillos y que quedan de categoría, este es uno de.
Esta receta se hace de la misma manera que la que ya os puse en  los robellones al ajillo.
Estamos en temporada de setas, y no os podéis imaginar lo que yo disfruto en esta época  porque me encantan, creo que ya os lo he dicho en alguna otra ocasión con otras recetas de setas como los canelones de pollo en pepitoria con setas y salsa de foiegras, las croquetas de setas, la costilla con robellones y patatas, el conejo con robellones y caracoles, o en alguna otra de las que ya están publicadas con setas.

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Tortilla de canónigos y queso brie

octubre 22, 2016 | 12 Comentarios

La tortilla es uno de mis platos preferidos....así empiezo esta entrada porque es lo que siento y tenía ganas de decirlo.
Pero no solo la maravillosa tortilla de patatas (que también), me gustan hechas con una gran variedad de ingredientes, como la tortilla de habas, de bacalao y papas.....y muchas más que suelo hacerme y que aún no tengo editadas.
Esta tortilla de canónigos y queso es una de ellas, y como este mes para el reto que organiza Pilar de Postres originales, reto Color y sabor de temporada, los ingredientes elegidos han sido el mango como fruta y los canónigos como verdura, me he decidido a publicar esta que hago de vez en cuando y la tenía en pendientes.
La tortilla con verduras frescas tiernas, sobre todo las de ensaladas está riquísima, también suelo hacerlas con las bolsitas de brotes tiernos, espinacas baby y cualquier preparado de ensalada, eso si, que sean tiernas y pequeñas porque no se cuecen, se ponen en crudo.

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Merluza estofada al horno

octubre 18, 2016 | 9 Comentarios

Para mi segunda receta de esta 3ª temporada del reto de la Marquesa de Parabere, he elegido un  plato de pescado sencillo y rico, merluza estofada al horno.
Como hace tiempo que no os cuento nada de este reto y de la Marquesa, os dejo el inicio de la página del reto publicado por Estela de Mi Dornillo y que está todo explicado:
"El primer libro que publica la Marquesa es Confitería y repostería en 1930. El libro que le dio la fama fue "La cocina completa" un extenso libro de cocina publicado en 1933. El Reto consiste en hacer recetas a nuestra forma, que fueron escritas hace mas de 80 años. La Marquesa de Parabere fue una cocinera y autora de muchos libros de gastronomía Española, tuvo dos restaurante y sus libros son una reliquia de nuestra cocina. En el Reto habrá recetas dulces y saladas"

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Crema andorrana

octubre 15, 2016 | 8 Comentarios

De nuevo vuelvo a salir de viaje virtual con el reto Reposteras por Europa, desde que Pili le pasó el testigo a Isabel de Gotas de azúcar y vainilla, no había podido participar, lo iba dejando y al final se me echaba el tiempo encima. Este verano me propuse volver con los retos que he ido dejando, y este es uno de ellos.
Este mes la repostera jefe es Encarnita del blog Paraíso de los golosos, y el destino elegido es un país que me encanta.....Andorra!!!

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Arroz con conejo y caracoles.

octubre 08, 2016 | 3 Comentarios


No se si a vosotros os pasa lo mismo, pero cuando llega este tiempo de otoño (aunque aún hace calor), me siento diferente, como más sensible, nostálgica......Me encanta el comienzo del día con preciosos amaneceres y los atardeceres con esas puestas de sol tan bonitas!!!
Es verdad que aún estoy en la playa, y tener el amanecer sobre el mar delante, mientras desayuno en la terraza, y el atardecer sobre las montañas por detrás, mientras me tomo un café y leo un libro o estoy editando una receta......no tiene precio!!!

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Chuletas de cerdo al horno.

octubre 06, 2016 | 10 Comentarios



Cocinar en el horno me encanta, no se ensucia casi nada la cocina y la comida queda sana y sabrosa, yo lo utilizo bastante para todo tipo de carne, pescado y verduras, además me permite mientras se cuece, hacer otras cosas.
Junto al pollo y el conejo, la carne de cerdo es la que más suelo utilizar en casa, es una carne sabrosa y que tiene muy buen precio.
Esta receta de chuletas al horno con patatas es muy fácil de preparar, solo tienes que poner todos los ingredientes en una cazuela al horno. Otra receta también muy sabrosa son las chuletas de cerdo a la naranja, ahora que vamos a entrar en la temporada de naranjas.....

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