Arroz con habitas y secreto ibérico.

agosto 12, 2015 | 7 Comentarios


Este arroz se me ocurrió con las sobras que tenía en la nevera, es muy sencillo y rápido de hacer ya que se sofríe el arroz y se cuece todo junto. 
Tenía un trozo de secreto ibérico que me sobró de otra receta, y unas habitas congeladas, así que pensé, pues voy a preparar un arrocito....y la verdad es que quedó delicioso y sabroso.
Es que en mi casa, un plato de arroz nos apetece siempre....sea de lo que sea, cuando no se que preparar para comer, lo tengo claro.....un arrocito!!!

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Sardinas fritas al limón

agosto 09, 2015 | 1 Comentarios



La sardina que sacan los pescadores del Grao de Castellón es, junto a la de los demás puertos de Castellón, una de las mejores de España, toda la sardina que se saca en el Mediterráneo es de prestigio mundial.
Es el pescado estival por excelencia, el más popular en toda España ya que se captura en todas nuestras costas.
Ahora en verano, es cuando la sardina está en su mejor momento, tiene más grasa y es más sabrosas. Yo soy muy partidaria de consumir los pescados que están en temporada y de nuestras costas!!!

Se suelen preparar de cualquier forma: a la plancha, fritas, en escabeche....hoy las voy a hacer rebozadas y al limón.
Es un pescado azul muy rico en Omega 3.

Ingredientes:
  • 10 o 12 sardinas frescas.
  • 1 diente de ajo.
  • El zumo de un limón.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva virgen.
  • 1 yema de huevo.
  • Agua.
  • Harina.
  • Sal.
  • Pimienta.
Modo de hacerlo:
  • Limpia las sardinas, quita la cabeza, las tripas y la espina, enjuágalas, (también puedes pedir en la pescadería que te las limpien).

Vamos con la maceración:
  • Mezcla el zumo de limón con el ajo picado, el perejil, la sal, pimienta molida y el aceite.
  • Pon las sardinas en maceración con toda la mezcla durante unos 20 minutos.


Ahora vamos con el rebozado:
  • Mezcla la yema batida con el agua muy fría.
  • Ves echando la harina hasta que tengas una crema ligera, (como si fuera para creps).


  • Reboza las sardinas en la pasta y fríelas en abundante aceite bien caliente.
  • Ponlas en un plato con papel absorbente para que suelten aceite.



Espero que te guste.

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Quiché de bacon y champiñones.

agosto 07, 2015 | 0 Comentarios



Una quiché se puede hacer con diferentes y muy variados ingredientes, todas son variantes de la "quiché Lorraine", que solo lleva nata, huevos, bacon y queso.
Esta que os pongo hoy la he preparado con champiñones, puerro y bacon y está muy sabrosa.
Si no veis fotos de la quiché cortada, es porque se me olvidó hacerlas en el momento de servirla, la hice para el cumpleaños de mi hermano, y claro, cuando me dí cuenta, había desaparecido.
Ingredientes:
  • 1 lámina de pasta brisa
  • 1 puerro mediano.
  • 300g. de champiñones frescos, o una lata grande.
  • 150ml. de nata líquida.
  • 200g. de bacon cortado en tiritas o trocitos.
  • 3 huevos.
  • 100g. de queso rallado tipo emmental.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • Pimienta.
Modo de hacerlo:
  • Pon la lámina de pasta brisa en un molde desmontable, pínchala con un tenedor y ponla en el horno precalentado a 180º, unos 5 minutos. Saca y reserva.
  • Pica el puerro en trocitos no muy pequeños, haz lo mismo con los champiñones si son frescos. 
  • En una sartén al fuego, pon un poco de aceite y pocha el puerro, cuando haya tomado color, pon los champiñones y deja que se cocinen unos 5 minutos. Cuando estén, saca las verduras y reserva.
  • En el mismo aceite, sofríe el bacon hasta que esté algo doradito, saca y pásalo por un colador para que pierda aceite.

  • En un bol bate los huevos, añade la nata, el queso, la sal y un poco de pimienta, mezcla todo bien.

  • Coloca las verduras por toda la masa, luego pon el bacon y por último la mezcla de huevos y nata.
  • Pon en el horno a 180º unos 30 minutos, o hasta que veas que está hecha, compruébalo pinchando con un palillo, si sale limpio, ya está.

Se puede servir caliente o fría.

Espero que te guste.

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Huevos rotos con jamón

agosto 03, 2015 | 4 Comentarios


Los huevos rotos son un plato típico que solemos pedir cuando salimos a cenar, pero yo de vez en cuando los hago en casa. Es muy fácil de preparar y están buenísimos. Las cantidades que os pongo son orientativas ya que depende de si lo hacéis como plato único o es una tapa.

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