Pan damper australiano con aceitunas.

abril 30, 2015 | 16 Comentarios


Estamos en el último día del mes, y toca el Reto Cocinillas; como ya sabéis, en este reto se proponen varias recetas de la chef Lorraine Pascale, un mes dulces y el siguiente saladas.
La que más votos tiene es la que realizamos todos los que participamos, este mes ha tocado salada, y la más votada ha sido Aussie Olive damper bread. 

No soy mucho de hacer panes, de hecho creo que es el segundo que hago o al menos es algo parecido; y lo curioso es que el primero que hice también fue para este reto, fue el primer reto en el que participé y mi primera entrada, hice una "focaccia de romero y cebolla crujiente", y la verdad es que no me salió mal del todo; cualquier día hará un año....madre mía!!!

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Acelgas rehogadas al pimentón.

abril 30, 2015 | 3 Comentarios

Las acelgas rehogadas al pimentón son una receta muy simple y sencilla, pero a la vez deliciosa y sabrosa. La receta en sí no tiene mayor secreto pero lo que la hace que esté riquísima es el aceite de pimentón. 
De la acelga se puede consumir toda la planta, incluidas las pencas de las hojas si se recolecta cuando éstas son pequeñas, pero si se dejan crecer es mejor desechar la penca ya que tiende a amargar. Se cocina igual que la espinaca, de la cual es pariente. Las plantas muy tiernas se pueden consumir crudas en ensaladas.

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Galletas saladillas.

abril 27, 2015 | 9 Comentarios


Estamos otra vez en el último lunes del mes, así que toca el reto de la Tía Alía, esta vez de la mano de María, del blog Decorecetas. De las dos recetas que nos ha propuesto María, una salada y una dulce, he elegido la dulce, aunque a decir verdad no es una galleta demasiado dulce, al contrario, pega un poquito en salada...puede ser que me haya pasado con la sal, no se, pero creo que el nombre de Saladillas....será por algo.
Si aún no conoces el blog de María, te aconsejo que entres a verlo, tiene unas recetas maravillosas que te encantarán.

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Pannacotta de mojito

abril 25, 2015 | 14 Comentarios


La panna cotta es un postre italiano que se prepara a partir de crema de leche, azúcar y gelificantes.
Panna cotta significa nata cocida, y es un postre delicioso; resulta excelente en tiempos de calor y para cualquier ocasión.
La panna cotta de mojito es un postre delicioso y fresco, la combinación de la acidez de la lima con la frescura de la hierbabuena, y junto a la textura y sabor de la panna cotta, hacen que sea un excelente postre, estoy segura de que os gustará.

Tengo ya dos recetas de pannacottas, pannacotta de vainilla y gelatina de fresas, y pannacotta de mandarinas y como ahora tenía que preparar una receta con hierbabuena, me he puesto a preparar una panna cotta con mojito.

Con esta receta, participo en el reto Alfabeto dulce, este mes, le ha tocado a Pili, de Tothom a la cuina, elegir el ingrediente, y ha elegido "la hierbabuena".
Ingredientes:
  • 500ml de nata, mejor si es para montar.
  • 100g de azúcar.
  • 30ml. de zumo de lima.
  • 2 o 3 ramitas de hierbabuena.
  • 3 hojas de gelatina o un sobre de 6 g.
Modo de hacerlo:
  • Primero de todo, pon la gelatina en remojo para que se hidrate, sigue las instrucciones del fabricante. Como he utilizado gelatina de sobre la he puesto en remojo con 3 cucharadas de agua fría.
  • Pon un cazo al fuego con la nata y el azúcar, añade la hierbabuena limpia y deja que se caliente.
  • Mientras se calienta la nata, añade el zumo de lima a la gelatina ya hidratada.
  • Cuando empiece a hervir, apaga el fuego, saca la hierbabuena y añade la gelatina con el zumo, mezcla bien.
  • Unta los moldes donde vayas a poner la panna cotta con un poco de mantequilla, reparte la mezcla y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
  • Cuando estén frios, pon los moldes en la nevera tapados con papel film. Deja que se cuajen bien varias horas, es mejor dejarlas de un dia para otro.

Espero que te guste.

Podeis ver las recetas de mis compañeras de reto, aquí.

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Flanecitos de atún y pimientos.

abril 22, 2015 | 17 Comentarios

Ya estamos de nuevo a 22, y como todos los meses, Pilar de Postres Originales, nos propone dos ingredientes para el Reto Color y Sabor de Temporada; para este mes de Abril, nos dio a elegir entre el limón o lima y los pimientos rojos, verdes, amarillos....
He elegido los pimientos, me encantan cocinados de la manera que sea; tengo varias recetas con ellos en el blog: Bonito con pimientos a mi manera, Esgarraet... así que me decidí por hacer algo diferente, y esta es mi propuesta: Flanecitos de atún con piperrada, y los he acompañado de una salsa de morrones.

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Rizos de lenguado a la Bretona.

abril 19, 2015 | 5 Comentarios

Aunque con un día de retraso, por problemas médicos familiares, que me han tenido unas semanas separada del ordenador, no he querido dejar de participar en el reto de la Señora Marquesa; un día que pude lo compré todo, preparé la receta e hice las fotos, pero ya no tenía tiempo de redactar la entrada ni arreglar las fotos, que como veréis están un poco borrosas (no se pueden hacer las cosas con prisas...) pero bueno aquí están, que como decía mi abuelita, más vale tarde que nunca.

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Frixuelos.

abril 15, 2015 | 9 Comentarios


Este mes en el reto de Isa, Cocinamos con Reina, y nuestros viajes por las Comunidades españolas, hemos viajado hasta Asturias; y tenemos que preparar uno de sus postres tradicionales, "los frixuelos".

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Duelos y quebrantos. Reto Typical Spanish.

abril 10, 2015 | 13 Comentarios



Ya estamos en abril, y es día 10, así que toca el reto Typical Spanish, y como las integrantes de este reto, además de aficionadas a la cocina, también lo son a la literatura, se les ha ocurrido celebrar este mes, con nuestro particular día del libro.
El 23 de abril se celebra el Día Internacional del Libro, se eligió ese día porque coincide con el fallecimiento de Miguel de Cervantes, William Shakespeare y Garcilaso de la Vega, (aunque en realidad no fue así).
Para celebrarlo, tenemos que publicar una receta unida a la literatura, una receta que aparezca en un libro que hayamos leído, en cualquier libro, y cualquier receta.

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Natillas con caramelo.

abril 05, 2015 | 25 Comentarios

Este mes en el reto Cooking the Chef, ideado por April y Aisha, el chef elegido ha sido Samantha Vallejo-Nájera.
Samantha es propietaria de una empresa de cátering, presentadora en un programa de cocina y bloggera gastronómica.  

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