Bocaditos de Moscatel

enero 27, 2019 | 27 Comentarios


Empezamos este domingo con una postre ideal para el final de la comida familiar de hoy, es una receta tan sencilla, que en menos de media hora puedes tener hecho un dulce delicioso.
Estos bocaditos están hechos con vino Moscatel de Benicassim, un vino que se hace con una uva muy famosa en nuestra región y de la que ya no queda casi nada; es un vino dulce con un aroma y un sabor deliciosos!!
Este vino dulce se produce en muchas zonas de la Comunidad Valenciana, en la de Valencia se suele llamar Mistela, y también es muy conocido el de Alicante, pero se llame de una manera u otra están hechos con uva moscatel.

Esos bocaditos tan sabrosos han sido mi robo para el reto Asaltablogs, ese reto en el que entramos en la cocina de una compañera y nos llevamos lo que más nos gusta. Este mes la afortunada en ser asaltada ha sido Eva, de Eva en pruebas; aunque tengo que reconocer que hemos sido todas las afortunadas, porque Eva ha sido una asaltada de categoría, nos ha hecho pasar unas semanas de lo más divertidas y ha dado mucha vida al grupo que formamos......

Eva es valenciana como yo, aunque ella es de Denia (Alicante) y yo de Castellón; es una mujer inquieta con muchas aficiones, le gusta caminar, pintar....y como se puede ver en la foto de su perfil, ir en moto!
Sinceramente tengo que decir que me ha costado decidirme en elegir una receta porque me gustaban bastantes, tiene muchas que son de mi estilo, y que por supuesto ya me he guardado.

De entre todas, al final me decidí por hacer este dulce para el postre del domingo, y en cuanto vi estos bocaditos me parecieron geniales, los acompañaré de algún licorcito y quedaré de categoría!!!
Es la segunda vez que asalto a Eva, la primera fue en el asaltablogs invisible de hace 3 años, y en esa ocasión le robé un riquísimo bizcocho de naranja y chocolate, como ves, siempre me tira el dulce y los ingredientes de nuestra terreta....

He seguido la receta de Eva al pie de la letra, lo único que he cambiado ha sido la Mistela por Moscatel de Benicassim, pero estoy segura de que más o menos, saben igual.
Si quieres ver sus bocaditos de Mistela, pincha aquí!!
Ingredientes:
  • 3 huevos.
  • 200 grs. harina.
  • 200 ml. Moscatel o Mistela.
  • 100 grs. azúcar.
  • 40 ml. aceite.
  • 8 grs. levadura en polvo.
  • Ralladura de piel de naranja.
  • Chocolate en trocitos o gotas.
Modo de hacerlo:
  • Precalienta el horno a 200º con aire.
  • Pon los huevos y el azúcar en un bol y bate con varillas hasta que hayan doblado su volumen.
  • Añade el aceite y el Moscatel y sigue batiendo.

  • Tamiza la harina con la levadura y añádela a los huevos con cuidado, mezclando con una espátula.
  • Añade la ralladura de naranja y mezcla bien.
  • Deja que repose la mezcla unos 15 minutos.

  • Engrasa con mantequilla y un poco de harina el molde que vayas a utilizar y pon en el fondo unos trocitos de chocolate.
  • Reparte la masa sobre el chocolate, llenando solo 2/3 del molde.
  • Golpea el molde sobre el banco de la cocina para que la masa se asiente.

  • Pon el molde en la bandeja del horno y baja la temperatura a 170º, cuece los bocaditos durante unos 15 minutos.
  • Saca el molde del horno y deja que se enfríen.
Mi molde de silicona es de 6 mini bundtcakes, y como me sobró mezcla y no quería esperarme a volver a rellenarlos, lo que hice fue ponerla en papeles de magdalenas pero algo diferentes. 
He echado el chocolate que me había sobrado y lo he unido a la mezcla, luego he rellenado los papeles de magdalenas y al horno junto a los bocaditos.

Estos bocaditos no quedan con la textura del bizcocho o magdalenas, son como más compactos, o como dice Eva, se parecen más a un pudin.
Aunque estos bocaditos llevan bastante Moscatel, no tienen un sabor fuerte, pero si que se nota un toque afrutado y suave.
¿Te imaginas la mezcla de sabores del Moscatel, chocolate y naranja?....impresionante!!!
Gracias Eva, ha sido todo un placer entrar en tu cocina con todas las riquísimas recetas que tienes para elegir, y además has sido una asaltada divertida y genial!!!
                                               
http://www.azafranesycanelas.com/p/blog-page_18.html
Espero que te guste.

27 comentarios:

Si tienes alguna duda o quieres comentar algo de las recetas, escribeme.

Salchichas con salsa de tomate, longanizas

enero 25, 2019 | 8 Comentarios


Cuántas veces hay que las recetas más simples y tradicionales, son las que más éxito tienen en la familia o incluso con los amigos. No siempre tenemos que pasarnos horas en la cocina para hacer un plato delicioso, de hecho hay platos rápidos y sencillos que están de categoría.
Las salchichas o longanizas con tomate es una receta casera familiar, yo la recuerdo en mi casa de toda la vida, sobre todo para la cena; son un plato del que todos disfrutan, desde los más pequeños por su colorido, hasta los más mayores por su sabor y poder mojar pan.

Esta es mi segunda participación en el reto Tus Recetas, y este mes el ingrediente elegido han sido las salchichas.
Tengo que reconocer que al principio estaba un poco mareada con las salchichas, no sabía exactamente a cuales se referían, y es que aquí, por mi tierra, a las salchichas frescas las llamamos longanizas, y en cambio, en otros sitios la longaniza es la larga, sin atar....
Pero aclarada mi duda, me decidí por hacer las clásicas salchichas o longanizas con tomate que tanto me gustaban de pequeña, y que me siguen gustando aunque ahora no las como demasiado.
Ingredientes:(2 personas)
  • 8 salchichas frescas o longanizas.
  • 200g. de salsa de tomate o tomate frito.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Tomillo seco.
  • Orégano seco.
  • 30ml. de vino blanco.
 
Modo de hacerlo:
  • Pincha las salchichas con un tenedor o la punta de un cuchillo para que no se revienten durante la cocción y suelten algo de su jugo.
  • Pon un chorrito de aceite de oliva en una sartén y dora las salchichas por un lado.
  • Antes de darles la vuelta, añade los dientes de ajo pelados y machacados.
  • Espolvorea por encima de las salchichas el tomillo y el orégano y dales la vuelta.
 
  • Cuando estén doradas, añade el vino blanco y mueve la sartén para que el vino desglase el fondo de la sartén y se mezcle todo.
  • Añade la salsa de tomate o tomate frito, mueve la sartén y deja que se cocine todo junto unos 5 minutos.
Sirve las salchichas con la salsa de tomate.

Tengo muy buenos recuerdos de esta receta, mi madre las hacía con tomate natural a fuego lento y estaban buenísimas, yo ahora, si tengo tiempo también se lo pongo natural triturado, pero tengo que decirte que con el tomate frito y las hierbas también está delicioso.

Es una receta perfecta para la mesa....pero como se hacía mi madre en casa para almorzar, junto a un vaso de café.......un trozo de pan con un par de longanizas con tomate dentro, es tocar el cielo!!!
Espero que te guste.

Si quieres ver las recetas con salchichas de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo!!
https://retotusrecetas.blogspot.com/2019/01/recetas-con-salchichas-reto-de-enero-de.html?fbclid=IwAR0HzP_jQ5VfGl9lLRtJEY952GicGMPxPn2ArdqocXSsyb8hGcpFz0NKQeA

8 comentarios:

Si tienes alguna duda o quieres comentar algo de las recetas, escribeme.

Pollo al horno con verduras

enero 22, 2019 | 4 Comentarios

Después de un domingo muy dulce, volvemos con una receta saludable y baja en calorías. El pollo con verduras al horno es un plato sencillo y rápido de preparar, con un resultado muy jugoso y de lo más apetecible, tanto la carne como las verduras. Además está hecho en el horno que es una de las formas más sanas de cocinarlo.
La carne de pollo es una de las más consumidas,ya que suele gustar a todos, mayores y niños; y es una de las más sanas que existen.
Esta receta de hoy es un clásico en mi cocina, lo mismo le pongo verduras congeladas, como las frescas que pueda tener en la nevera....con todas está riquísimo!!

En esta ocasión le he puesto como base varias verduras congeladas de las que recibí de ASEVEC, la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados.
Esta es mi segunda participación para el concurso de recetas #MiVerduraCongelada; una iniciativa de ASEVEC cuyo objetivo es fomentar el consumo de verduras congeladas y contribuir mediante un grupo de blogueros, a la difusión de una dieta sana y equilibrada.

Esta receta admite cualquier verdura que le pongas, todas hacen que el pollo esté más sabroso y jugoso. De todas las verduras que recibí he puesto como base del pollo unas alcachofas, guisantes, zanahorias baby y una mezcla de pimientos cortados y preparados para freír.
Ingredientes:(2 personas)
Yo he puesto medio pollo partido en dos, pero puedes poner los trozos que prefieras, sólo muslos, sólo pechugas o los trozos que tu quieras.
  • 1 pechuga, 1 pierna entera y 2 alitas de pollo.
  • 150g. de alcachofas partidas congeladas.
  • 150g. de guisantes congelados.
  • 100g. de zanahorias baby congeladas.
  • 100g. de pimientos verdes y rojos cortados y congelados. 
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Tomillo seco.
  • Romero seco.
  • Sal.

Modo de hacerlo:
  • Precalienta el horno a 200º.
  • Pon en una cazuela de barro o fuente de horno todas las verduras repartidas por el fondo.
  • Sazona las verduras y echa un chorrito de aceite de oliva por encima, remuevelas un poco para que se impregnen bien.
  • Coloca encima de las verduras los trozos de pollo ya salpimentados.
  • Espolvorea por encima con el romero y el tomillo y vuelve a echar un chorrito de aceite por encima de cada trozo de pollo.
  • Pon la cazuela en el horno y deja que se cueza durante unos 30 minutos.
  • Pasado ese tiempo, abre la puerta del horno y dale la vuelta al pollo, deja que se termine de cocinar durante otros 25 o 30 minutos más, o hasta que veas que está dorado.

Sirve caliente.
Elige las verduras que prefieras, las que más te gusten.....

Al estar el pollo sobre una cama de verduras, este suelta todo su jugo sobre ellas, y así se consigue una guarnición sabrosa y deliciosa!!
Es una receta tan sencilla y rápida de preparar y de cocinar, que te permite hacer otras cosas mientras se cuece en el horno.

Espero que te guste.

4 comentarios:

Si tienes alguna duda o quieres comentar algo de las recetas, escribeme.

Whoopies de chocolate

enero 20, 2019 | 7 Comentarios


Ya sabéis lo tradicional que soy en la mayoría de mis recetas y sobre todo de los dulces, pero tengo que reconocer que de vez en cuando, me encanta hacer recetas nuevas para mí, o que acabo de descubrir.
Eso es lo que me ha pasado con estos bocaditos tan buenos, los whoopies; los conocía de haberlos visto en fotos y en alguna película norteamericana, pero nunca pensé que podría hacerlos.

Los whoopies se pueden hacer de diferentes sabores y rellenarlos de cremas diversas, yo los he hecho de chocolate y los he rellenado de Nutella, según mis hijos estaban crujientes por fuera y tiernos por dentro.........deliciosos!!

Cada vez me gusta más participar en retos en los que tengo que hacer cosas que jamás haría por mi sola, no porque no me gusten, sino porque no se me ocurren ni pienso en hacerlas. Uno de esos retos es Desafío en la cocina, un reto muy divertido en el que la desafiadora del mes nos propone con una serie de pistas, la receta que tenemos que hacer, este mes tocaba dulce y la propuesta fueron los "Whoopies".

El whoopie pie es un dulce considerado tanto una galleta como un pastel. Son como unos bizcochitos redondos, se juntan dos piezas y se rellenan de diversas cremas o sabores.
Los whoopies son típicos de América, y se cree que su procedencia es de los Amish, cuyas mujeres preparaban esta especie de bollito, y los colocaban en fiambreras para el almuerzo de sus maridos agricultores quienes al verlos, gritaban "¡Whoopie!"

Ingredientes:
  • 85g. de harina.
  • 15g. de cacao en polvo.
  • 50g. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • Media cucharadita de levadura.
  • 60g. de azúcar moreno o blanco.
  • 1 huevo.
  • Media cucharadita de esencia de vainilla.
  • Nutella, Nocilla, ganaché de chocolate.....

Modo de hacerlo:
  • Pon en un bol la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, bate bien hasta que se forme una crema uniforme.
  • Añade el huevo y la esencia de vainilla y sigue batiendo hasta que esté todo totalmente integrado.

  • En un bol tamiza la harina con la levadura y el cacao en polvo.
  • Añade la harina tamizada a la mezcla de mantequilla y azúcar moreno poco a poco y removiendo al mismo tiempo, mezcla todo bien hasta que tengas una crema homogenea. Te quedará una masa bastante espesa.

  • Pon la crema en una manga pastelera con boquilla lisa o sin boquilla cortando la punta de la manga pastelera.
  • Pon papel sulfurizado sobre la bandeja del horno. 
  • Ves haciendo círculos de masa, más o menos iguales, sobre el papel de la bandeja, no los pongas muy juntos porque cuando estén en el horno crecen un poco y se pegarán.
  • Pon la bandeja en el horno precalentado a 180º con el calor arriba y abajo, y cuece durante unos 12 o 15 minutos.
Aunque te parezca que están tiernos y que les hace falta más tiempo de horno no los dejes más, que cuando se enfrían se endurecen un poco.
  • Quita el papel de la bandeja con los whoopies y ponlo sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente.

  • Cuando estén fríos, pon Nutella en un bizcochito y tapa con otro para formar el whoopie.

Es la primera vez que los hago, pero seguro que no será la última porque en casa les ha encantado!!
También puedes rellenarlos de otro tipo de crema como la de vainilla, de queso, de nubes..
Espero que te guste.
Si quieres ver las propuestas de los whoopies que han hecho mis compañeras de reto pincha el la foto del reto:
http://desafioenlacocina1.blogspot.com/

7 comentarios:

Si tienes alguna duda o quieres comentar algo de las recetas, escribeme.

Soufflé de brócoli

enero 18, 2019 | 4 Comentarios

Seguimos con recetas sanas, ligeras y con pocas calorías; y no hay nada más sano que hacer una dieta equilibrada con verduras frescas o congeladas.
Los platos de verduras no tienen porque ser sosos, feos y aburridos, hay muchas maneras de cocinar las verduras para hacer que sean vistosos, sabrosos y apetecibles.....y esta receta que os pongo hoy es una de ellas.
El soufflé de brócoli es superesponjoso, delicioso y bajo en calorías, por lo que te ayuda a llevar una dieta sana.
Siempre procuro incluir verdura en las comidas diarias de casa, pero tengo que reconocer que hay muchas veces que no puedo ir al mercado y no siempre tengo la verdura fresca que necesito para una receta, pero no hay problema porque abro el congelador, y siempre tengo verduras congeladas, disponibles para cualquier ocasión.

Y por eso, cuando la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC), se puso en contacto conmigo para ofrecerme participar en su proyecto #MiverduraCongelada en su III edición, con el objetivo de difundir hábitos saludables y recetas ricas y sanas a base verduras, para favorecer su consumo y que la población tenga una dieta sana y equilibrada, me pareció una idea genial y acepté enseguida, porque además, creo que con mis recetas y a mi manera, también contribuyo a esa idea.
¿Por qué verduras congeladas y cuáles son sus ventajas?
  1. Llegan a la mesa en las mismas condiciones y con la misma calidad con las que son recogidas en la huerta.
  2. Ahorran tiempo en la cocina ya que vienen limpias, peladas, cortadas y listas para cocinar.
  3. El proceso de ultracongelación minimiza las posibilidades de contaminación de los alimentos; evitando comprometer la salud de las personas.
Para mi primera receta, y de entre todas las buenísimas verduras que he recibido, he elegido el brócoli para preparar un riquísimo soufflé con pocas calorías; este soufflé es una receta que te ayuda a bajar de peso llevando una dieta sana.

El brócoli pertenece a la familia de las crucíferas, a la que pertenecen también la coliflor, la col rizada, las coles de Bruselas, el repollo....... Son superalimentos que nos aportan un montón de nutrientes, con las mínimas calorías.
Tiene un alto contenido en Vitamina A y C , en fósforo y ácido fólico, en potasio y hierro, también contiene múltiples nutrientes con potentes propiedades anti-cancerígenas.

Ingredientes:(4 personas)
  • 500g. de ramitos de brócoli congelado.
  • 3 huevos.
  • 100ml. de nata o leche evaporada.
  • 2 cucharada de harina de maíz.
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
  • Sal.
  • Mantequilla para untar el molde.
Modo de hacerlo:
Como la verdura congelada ya viene lavada, cortada y lista para cocinar, vamos directamente con la cocción de la receta:
  • Pon una cazuela con un poco de agua a hervir.
  • Cuando coja el punto de ebullición echa un puñadito de sal y los ramitos de brócoli sin descongelar.
  • Deja que se cuezan durante unos 10 minutos desde que empiecen a hervir otra vez.
  • Una vez cocidos, tritura los ramitos con una picadora o pasapurés y añade un poco del caldo de su cocción.

  • En un bol deshaz y mezcla la harina de maíz con la nata o leche evaporada.
  • Añade esta mezcla de harina y nata al puré de brócoli y remueve bien, procura hacerlo todo a la vez para que no se enfríe la mezcla.

  • Añade a la crema las yemas de los 3 huevos y mezcla bien hasta que estén completamente integradas, prueba de sal y añade si te hace falta.
  • Incorpora el queso rallado a la crema caliente y mezcla.

  • Bate las claras a punto de nieve.
  • Añade las claras montadas a la crema de brócoli, removiendo con cuidado, de arriba abajo para que no se bajen.

  • Unta el molde que vayas a utilizar con mantequilla.
  • Echa toda la crema en el molde pero llenando sólo dos tercios de su capacidad, porque cuando está en el horno sube de volumen y se puede salir.
  • Pon el molde en el horno precalentado a 200º y deja que se cueza unos 30 minutos, ten en cuenta que el tiempo depende de cada horno y del tamaño del molde.
  • Comprueba si está hecho pinchando el soufflé, si sale limpio ya está.
Sirve nada más sacarlo del horno. 
Espero que te guste.

Si quieres ver más recetas con brócoli, pincha en cada enlace:
Pastel bizcochado de brócoli.
Ensalada templada de lentejas, brócoli y espárragos.
Espaguetis salteados con brócoli.
Fritatta de brócoli y robellones.
Quiche de ajos tiernos, setas y brócoli.

4 comentarios:

Si tienes alguna duda o quieres comentar algo de las recetas, escribeme.

Gracias por tu visita!!
Si me dejas un comentario, me haces muy feliz ya que me ayuda mucho!!

Participo en: