martes, 30 de septiembre de 2014

Tarta de higos, queso crema y menta.

Estamos en época de higos, así que me ha sido fácil encontrarlos para hacer la receta elegida para el reto de este mes, he seguido la receta de Lorraine pero he cambiado algún ingrediente que ya os iré diciendo.
Para el molde como no tenía ninguno rectangular con el borde ondulado, lo he hecho con uno cuadrado que tenía.
Con esta receta participo en el reto de Lorraine Pascale del grupo Reto Cocinillas, este mes toca dulce.

miércoles, 24 de septiembre de 2014

Ternera guisada con patatas.

Este es un clásico guiso casero. Es un plato hecho en las casas por las abuelas, las madres.....siempre a fuego lento, con horas de cocina.
En esta receta es muy importante la calidad de la carne que pongas, cuanto más melosa y tierna, mejor. Yo suelo hacerla con garreta o morcillo, son algo gelatinosas y queda muy jugosa.









domingo, 21 de septiembre de 2014

Tarta helada de naranja y melocotón.


La tarta helada de naranjas y melocotón es una tarta fresquita y muy suave al paladar, no es muy dulce porque se nota el sabor algo ácido de la naranja, pero también, la dulzor del melocotón.
Esta receta la he sacado de la revista Hola, unos amigos de google+, Naranjas El lobo, la pusieron y les dije que la haría, bueno pues aquí está. La original no es con melocotón, es con mango, pero como no me gusta, lo he cambiado.
La he adapatado para que sea baja en calorias, he cambiado los yogures naturales por desnatados y el azúcar por Stevia o fructosa.

viernes, 19 de septiembre de 2014

Macarrones con atún.


  Esta es una comida que hago por lo menos una vez a la semana, los macarrones con atún son uno de los platos que más gustan a nuestros hijos y que nos sacan del apuro cuando tenemos prisa para preparar la comida.
  Tienen un gran valor nutritivo ya que se suman los hidratos de carbono de la pasta con el omega 3 del atún, por lo que aportan gran energía.
  Es un plato fácil y económico.  

Brownie de chocolate y naranja.

El chocolate y la naranja combinan muy bien juntos así que hoy, que iba a preparar un brownie, se me ha ocurrido mezclarlos. 
El brownie con naranja es muy similar al brownie normal solo que le he añadido ralladura de naranja, el azúcar lo he puesto moreno, y además en vez de frutos secos he puesto pepitas de chocolate negro y blanco. Esta receta la vi hace tiempo en una revista.

miércoles, 17 de septiembre de 2014

Caballa a la espalda.

                                     
  Hoy he preparado un plato de pescado muy muy fácil de hacer, la caballa a la espalda.
  He comprado caballa, pero con cualquier pescado un poco grande se puede hacer, besugo, lubina, dorada....
  A la espalda significa, que el pescado está entero y abierto, con el lomo hacia arriba,. Esta forma de preparar el pescado es muy tradicional en toda España y sobre todo en las zonas costeras. 
  La caballa es un pescado azul muy sabroso y barato, tiene un alto contenido en omega 3, por lo que es un pescado muy saludable.
  Por si sola, la caballa tiene un sabor muy delicioso, no hace falta condimentarla mucho para no tapar su sabor. A veces no consumimos más los pescados azules por el olor que se queda en la cocina, pero preparados en el horno quedan muy ricos.

lunes, 15 de septiembre de 2014

Pencas de acelga en escabeche.

Este verano, estuve de viaje por Extremadura, un día cenando en Cáceres, nos sacaron de aperitivo un platito con algo en escabeche, estaba buenísimo. pero no supe que era hasta que se lo pregunté a la camarera, eran pencas de acelga en escabeche, no me lo podía imaginar. Cuantas veces cuando utilizo acelgas para hacer hervido, si hay mucha  penca, como no me gustan mucho, pongo unas pocas y el resto las tiro.
Mientras me las comía pensé que las tenía que hacer y ponerlas en mi blog, dicho y hecho, aquí están.                     



martes, 9 de septiembre de 2014

Tarta de obleas y Nutella.

Esta tarta es la más fácil que he preparado hasta ahora, se hace en un momento y la puede preparar cualquiera aunque no tenga idea de cocina.
No se pone en el horno y solo se utilizan dos ingredientes.
Se le suele llamar la tarta huesito porque al comerla es muy crujiente y se parece mucho a los huesitos.
Yo le he puesto 10 obleas pero puedes ponerle las que tu quieras (mientras te quede Nutella, claro).

lunes, 8 de septiembre de 2014

Cristinetes de coco o coquitos.



  El viernes preparé este dulce para el inicio de las fiestas de La Virgen de Gracia en Vila-real.
  Es un dulce muy típico en toda la provincia de Castellón y por supuesto en Vila-real. En otros lugares se llaman coquitos, pero aquí les llamamos "Cristinetes".
  El viernes anterior al primer domingo de septiembre empiezan las fiestas, con la romería a la ermita y posterior bajada de la Virgen a la ciudad.
  Los amigos, la gente del pueblo, nos reunimos en grupos, en  peñas, para celebrar las fiestas juntos, y de paso realizar buenas comidas mientras nos divertimos.
  Las cristinetas o coquitos las hice el viernes para la peña, junto a otras delicias hechas por mis amigas.
  Las cristinetas se pueden realizar con leche condensada y coco, o como las hacían las abuelas, con azúcar y coco. Os voy a poner los ingredientes de las dos formas.

miércoles, 3 de septiembre de 2014

Ensalada de pasta con naranja.

  La ensalada de pasta es un plato que apetece mucho en verano, y si la hacemos con naranja, queso y jamón, se convierte en un plato muy completo y apetecible.
  En verano suelo hacerla bastantes veces, con diferente ingredientes, pero con la base de la pasta y la verdad es que fresquita, apetece mucho, la preparo, la pongo en la nevera  y a la hora de comer está deliciosa.
  La combinación de la acidez de la naranja junto al sabor del jamón, y la suavidad de la mahonesa queda increíble.                                                                                            




martes, 2 de septiembre de 2014

Chirlas con tomate.









  Las chirlas en salsa, con tomate y cebolla es un plato delicioso con el que sorprenderás a tus comensales.
  Es uno de los platos preferidos de mi hijo (que le encantan las chirlas), y solo de empezar a guisarlas ya se le hace la boca agua....
  Son muy fáciles de preparar y están para mojar pan,  además de verdad, no podrás evitar mojar pan en la salsa.