Las recetas más visitadas del blog en 2017

diciembre 30, 2017 | 2 Comentarios

Para mi última entrada de este año he hecho una recopilación de las 12 recetas que más visitas han tenido durante todo el 2017 de las 68 que he publicado este año.
Voy a hacer un repaso a las recetas que os han gustado más y que más gente ha entrado a verlas. Echa un vistazo por si se te ha pasado alguna y no sabías que estaba en el blog, puede que te guste!!             



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Croquetas de lentejas. #LentejasBloggers

diciembre 28, 2017 | 2 Comentarios

Con todos los preparativos de las comidas, cenas, dulces y demás cosas que nos llevan de cabeza para disfrutar de las fiestas navideñas, no he podido publicar hasta hoy esta receta, que aunque no tenga una bonita apariencia os aseguro que estaban riquísimas!!
Esta entrada de hoy es diferente a las que suelo publicar normalmente, la receta de estas croquetas de lentejas va acompañada de una sorpresa y de un regalo, es una receta elaborada con Lentejas de Tierra de Campos ya que soy una participante oficial de #LentejasBloggers junto a otros 29 bloggeros.

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Salmón marinado casero

diciembre 17, 2017 | 11 Comentarios

Ya hemos llegado al último del año, sí ya se que no estamos en el último domingo del mes que es cuando publicamos nuestra receta robada, pero es que este año ese domingo es Nochevieja y hubiera sido un jaleo, por eso Marga de Azafranes y canelas nuestra capitana, nos propuso publicar este domingo antes de las fiestas navideñas.
Como ya sabéis de otros años este mes es diferente, este asalto es voluntario y al azar, es un asalto en el que todos somos asaltadores y asaltados, es el "Asaltablogs invisible", nadie sabemos quien entra en nuestra cocina hasta el día de la publicación.

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Cordiales

diciembre 10, 2017 | 9 Comentarios




Cada vez estoy más convencida de que las casualidades existen; hace cosa de un mes llamé a mi amiga Catina porque hacía mucho tiempo que no hablábamos, estuvimos más de media hora pegadas al teléfono hablando de todo un poco, durante la conversación le dije que quería hacer polvorones y no tenía la receta, Catina tan amable como siempre, me dijo que tenía un par de recetas y que me las enviaría por email. Hablando de las navidades y de los dulces navideños me dijo que allí, en Cartagena, eran muy típicos los cordiales (yo no había oído hablar de ellos), y que cuando los hiciera para estas fiestas me mandaría unos pocos para que los probara ya que según ella son riquísimos, así quedamos y nos despedimos.

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Polvorones caseros

diciembre 01, 2017 | 10 Comentarios



Si hay un dulce tradicional de la Navidad además del turrón, es el polvorón. Es un dulce navideño que no puede faltar en nuestra mesa durante las fiestas, siempre acompañado de otros dulce típicos como los pastelitos de cabello de ángel o de boniato, de los rollitos de anís, las roscas de vino, las marquesas..., y muchos más típicos de cada zona, pueblo o casa.
Es la primera vez que hago polvorones en casa, siempre había pensado que algo tan rico sería complicado de hacer.....nada con la realidad. Parece mentira que con una receta tan sencilla y con pocos ingredientes se obtenga un resultado tan maravilloso!!

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Carpaccio de mandarina, fresa y granada

noviembre 26, 2017 | 14 Comentarios

Último domingo de noviembre y otro mes que casi termina sin darme cuenta, me ha pasado volando!!
Como todos los meses, aquí estoy preparada para mi cita con el reto Asaltablogs. Esta vez ha tocado asaltar la cocina de Chary, del blog mi cocina y otras cosas. Tiene tantas cosas ricas que he cambiado varias veces de receta, pero al final me he quedado con este plato de fruta sanísimo y ligero ya que llevo unas semanas haciendo recetas ligeras y sin grasa para prepararme antes de los atracones de las fiestas.

La receta de Chary es naranja sanguina con fresa y granada, pero como aún no es tiempo de las sanguinas y ahora están buenísimas las mandarinas, he cambiado la una por la otra. Chary deja las frutas tal cual o añadiendo edulcorante o jarabe de Arce pero yo he hecho una salsa para echarla por encima que queda riquísima y resalta el sabor de las frutas.
Ingredientes:(4 personas)
  • 5 o 6 mandarinas.
  • zumo de una mandarina.
  • 8 fresas.
  • Media granada.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Vinagre.
  • Azúcar moreno.
Modo de hacerlo:
  • Pela las mandarinas y córtalas en lonchas finas, reserva.
  • Lava las fresas sin quitarles el rabito, luego quítalo y córtalas en lonchas, reserva.
  • Saca las semillas de la granada y reserva.

Pon el zumo de mandarina en un bol, echa un chorrito de vinagre, añade el azúcar moreno y el aceite. Bate todo bien para que emulsionen los ingredientes.

Reparte las rodajas de mandarina por un plato o fuente, pon las fresas por el centro y echa por encima la granada.
Riega toda la fruta con la salsa.

Como dice Chary es un postre sano, rico y con pocas calorías.

Espero que te guste.
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Judías verdes salteadas con cebollas tiernas y granada.

noviembre 22, 2017 | 8 Comentarios


Estamos a un mes de la Navidad y de darnos unos buenos atracones durante todas las fiestas, así que hasta que llegue ese momento vamos a intentar tomar recetas ligeras, sanas y saludables.
Esta receta de hoy, además de que estoy segura de que gustará a todos por el contraste de texturas, es rápida y sencilla de hacer. Es un plato muy sabroso que os puede servir tanto como entrante como acompañando a carnes o a pescados. 

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Pollo guisado con champiñones

noviembre 14, 2017 | 4 Comentarios

Como ya os he comentado alguna vez el pollo es la carne que más utilizo en casa, siempre suelo tener en la nevera o en el congelador. Esta receta de hoy es un clásico en mi cocina, partiendo del pollo al ajillo se le añade unos champiñones, un poco de caldo y cambia el plato por completo.
El pollo guisado con champiñones es una receta tan sencilla que te puede salvar de más de un compromiso, los ingredientes que lleva son muy usuales en casa, incluso lo puedes hacer con pollo que tengas congelado, y si no tienes champiñones frescos puedes ponerlos en conserva, congelados.....o cambiarlos por cualquier otro tipo de seta que tengas en casa.

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Cristinas de almendra, cristinetes

noviembre 04, 2017 | 12 Comentarios

Este mes es el aniversario de la creación del reto más español y más tradicional de todos los que participo, el reto Typical Spanish. Este reto nació en noviembre para apoyar los dulces típicos de nuestro país frente a las modas anglosajonas que se han ido imponiendo en nuestras cocinas, dejando un poco de lado la maravillosa y variada repostería española.
Este reto es uno de los que más me gustan, todos los meses hacemos recetas tradicionales para mantener viva la cocina de nuestras madres y abuelas....la cocina familiar y de la buena mesa. De una manera u otra, todo lo que tenemos que hacer en este reto me parece entrañable y familiar!!

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Rollitos de ternera, berenjena, queso y maíz

noviembre 01, 2017 | 14 Comentarios

Empiezo Noviembre con una receta de lujo, perfecta para cualquier comida familiar o con amigos.
La combinación de sabores de la carne de ternera, la berenjena, el queso y el maíz hacen de esta receta un plato muy sabroso. También es una receta muy agradecida porque se puede comer en caliente o en frío, aunque para mi gusto, está mejor caliente, recién hecho. Puedes acompañar este plato de una variedad de verduras, de un arroz, o como he hecho yo, con unos tomates a la plancha. 

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Batido de manzana y pepino, smoothie

octubre 29, 2017 | 21 Comentarios

Ya estamos en el último domingo de Octubre y como ya sabéis, toca el reto más divertido de todos los que participo, el Asaltablogs!!!
Este mes la afortunada en el sorteo ha sido Obdulia, una granadina con un blog repleto de riquísimas recetas...Duly`s Kitchen, y del que me he guardado varias recetas que ya tenía elegidas.
Al final me he quedado con una receta sencilla pero sana y con un sabor riquísimo....un batido o smoothie de manzana y pepino.

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Uvas escarchadas

octubre 22, 2017 | 7 Comentarios

Aunque no lo parezca por el calor que nos sigue haciendo, estamos en otoño, y como ya sabéis, una de las frutas típicas de esta época del año es la uva.
Hoy os voy a hacer con la uva algo muy sencillo y que queda precioso y exquisito para decorar tartas, pasteles o postres....."uvas escarchadas".
Son tan ricas que las podemos utilizar para endulzar cualquier día de fiesta o simplemente para comerlas en cualquier momento porque están buenísimas.
Escarchar las uvas como yo las he hecho es muy sencillo, pero también puedes hacerlo quitando la piel de cada grano, en ese caso solo te hace falta un poco de paciencia!!

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Hígado encebollado

octubre 18, 2017 | 9 Comentarios

El hígado encebollado es una receta muy tradicional en toda España, es un clásico en la mayoría de las casas. Siempre me ha gustado mucho, mi madre nos lo hacía de vez en cuando y a mi me encantaba, yo he seguido con la tradición en mi casa pero hay distintas opiniones, mientras que a mi marido y a mi hijo les encanta, a mi hija ni verlo....no lo ha probado nunca pero es que no lo quiere ni probar!!
El hígado que se consume normalmente procede de animales como la ternera, el cerdo o el cordero, ya que es mucho más fino que el de la vaca.

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Coca de verduras, coc valenciano

octubre 04, 2017 | 8 Comentarios

De vuelta ya a casa y después de varios días con internet que iba y venía, publico esta receta que no quería dejar de poneros
Estos cocs de verduras los hice este verano para una cena en la playa que surgió de momento, les puse las verduras que tenía  en la nevera y un par de longanizas, pero puedes utilizar lo que tengas ya que se pueden hacer con diferentes ingredientes, como pueden ser toda clase de embutidos (panceta, longanizas, chorizos, morcillas), salazones como la sardina de bota o verduras, están riquísimos de todas las maneras.

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Lomos de pescadilla con hinojo al horno

octubre 01, 2017 | 9 Comentarios

Empiezo el mes con un plato de pescado sano, sencillo y lleno de vitaminas. La pescadilla, junto a la merluza, es uno de los pescados blancos que más suelo utilizar en mi cocina, nos encanta cuando es pequeña en fritura y cuando es grande, bien en lomos o entera, cocinada al horno con verduras está riquísima y jugosa.
Con esta receta participo en el reto Alfabeto salado que organiza Elena, del blog mrmlada; este mes nos ha dado para preparar nuestra receta, dos ingredientes muy diferentes para mi, la pescadilla y el hinojo.
Mientras la pescadilla como os he dicho la utilizo mucho, el hinojo en la cocina no lo había probado nunca, y tengo que deciros que ha sido todo un descubrimiento, deja un sabor riquísimo en las verduras pochadas.

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Quinoa con verduras

septiembre 24, 2017 | 24 Comentarios


Empezamos una nueva temporada del Asaltablog, la 5ª del reto y la 3ª para mi como ladronzuela, otra más participando en este reto tan divertido en el que nos convertimos en asaltadores de otros blogs, y en el que después de rebuscar por su cocina, preparamos la receta robada......
En esta ocasión nos ha tocado entrar en la cocina de Laura y mangarle una de las riquísimas recetas que tiene en su blog La cocina de Lauriteles.

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Ensalada templada de lentejas, brócoli y espárragos

septiembre 22, 2017 | 18 Comentarios

Esta ensalada va de categoría para la época del año en que estamos, ya que hoy despedimos el verano y empieza el otoño. Es una ensalada que se puede tomar caliente, templada o fría, como tu prefieras o como te pida el cuerpo según la temperatura que haga, es perfecta para cualquier momento del año.
Las lentejas junto al brócoli y los espárragos son una fuente de hierro, vitaminas y fibra, con un escaso contenido en calorías. Es una ensalada perfecta para cualquier dieta saludable....¿que más se puede pedir?

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Vichyssoise, crema de puerros.

septiembre 19, 2017 | 5 Comentarios

Antes de que se termine del todo el verano quería poneros esta crema de puerros que me encanta.
La vichyssoise es una crema fría que se hace principalmente con solo 3 ingredientes, puerros, patata y nata. Es muy sencilla de preparar y tanto en verano como en invierno, va de categoría tenerla hecha en la nevera para llegar a casa y tomarla fría o caliente.

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Boquerones fritos adobados

septiembre 13, 2017 | 10 Comentarios


Esta receta tan tradicional es muy sencilla y creo que puedo asegurar sin equivocarme, que no hay bar que no los tenga en su carta.
En casa nos gusta mucho y los preparo continuamente, son unos boquerones buenísimos con un ligero sabor al adobo que los hace ideales como aperitivo o entrante de una comida.
Lo de unir de tres en tres los boquerones para freírlos es de familia, mi abuelita (que era malagueña) lo hacía, mi madre los ha hecho así toda la vida, yo los hago igual, y ahora mis hijos también los fríen de la misma manera en sus casas. No se si es típico de algún sitio en concreto, pero mi abuelita creo que los hacía así ya por su madre....pero no lo se seguro.

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Coca de manzana, coca de poma

septiembre 10, 2017 | 13 Comentarios


No hay nada más rico y bueno que las cocas caseras hechas como las de las panaderías de toda la vida, y esta es una de ellas.
Esta coca de manzana o "coca de poma" como la llamamos por mi tierra, es muy típica en todos los pueblos de Castellón, grandes o pequeños, de la costa o del interior. La hacen en las panaderías de toda la vida y es deliciosa!!
La receta de esta coca es la que se pasan de abuelas a hijas y va perdurando en el tiempo, y como os podéis imaginar por mis recetas tradicionales que tengo publicadas, esta también la hacía y me la enseñó mi abuelita. Cocas de manzana hay muchísimas pero como esta no......

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Bizcocho de espelta sin azúcar

septiembre 07, 2017 | 16 Comentarios

Este bizcocho es mi primera receta dulce después de las vacaciones de verano, a partir de hoy la mayoría de los dulces que publicaré serán sin azúcar, ya que este verano me detectaron que soy prediabética y he tenido que eliminar el azúcar, la miel.....las harinas refinadas y algunos hidratos de carbono para tardar lo máximo posible en medicarme. Os he dicho que la mayoría de los dulces serán sin azúcar porque no quiero obligar a los míos a que lo tomen todo sin azúcar, alguno haré como los he hecho siempre.

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Berenjenas rellenas de pollo

septiembre 01, 2017 | 8 Comentarios

¡Ya estamos de vuelta! Después de un mes de vacaciones del blog y casi de las redes sociales, después de haberme puesto al día de algunas cosas retrasadas, de comentarios y demás, aunque no de todo lo que pensaba hacer porque aunque parezca mentira, el mes de agosto me ha pasado volando......pues después de todo lo que he hecho y lo que no, vuelvo con una receta que les encanta a los míos, y que a pesar de hacer calor, también preparo en verano.
Empezamos el mes de Septiembre con un reto muy salado.....pero no solo porque las recetas lo sean, sino porque va de la mano de una persona muy "salada" y alegre, y eso que su blog no puede ser más dulce....Elena Mrmlada.

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Mermelada de cerezas

agosto 04, 2017 | 11 Comentarios


No he encontrado mejor manera para irme de vacaciones que dejaros una receta tan dulce y deliciosa como esta mermelada de cerezas.
Siempre suelo aprovechar la fruta de temporada porque es la que está en su mejor momento y es la de nuestros agricultores; puedes utilizarla para todo, para comerla directamente y para cocinar cualquier receta dulce o salada con ellas. Hacer mermeladas caseras con frutas frescas y de temporada es toda una experiencia deliciosa!!!

Hace unos días preparé esta mermelada con las cerezas que compré en La Salzadella, un pueblo de Castellón, donde hacen una feria de cerezas maravillosa.
No hay nada más rico y sano para desayunar que tomar una tostada de pan con mermelada casera acompañando el café, leche o café con leche, la mermelada nos carga de energía para pasar la mañana. Yo suelo hacer de diferentes frutas como la de albaricoques, fresas, higos, de ciruelas claudias, de naranja, de tomate......

Casi todas las mermeladas son sencillas de hacer, solo requiere un poquito de tiempo, esta de cerezas cuesta un poco más porque hay que entretenerse quitando los huesecitos, pero no es complicada.

Ingredientes:
  • 500g. de cerezas deshuesadas.
  • 250g. de azúcar.
  • Zumo de medio limón.
Modo de hacerlo:
  • Deshuesa las cerezas sobre un bol para recoger el jugo que sueltan.
  • Una vez deshuesadas pesa las cerezas porque tienes que poner el peso exacto.
  • Pon las cerezas en el bol y añade el zumo del limón, mezcla y añade todo el azúcar, remueve para que se mezclen bien todos los ingredientes.
  • Deja que repose todo junto una hora más o menos.

Pon la mezcla de cerezas y azúcar en un cazo al fuego fuerte hasta que rompa a hervir, baja a fuego medio-bajo y sigue cociendo durante una media hora, remueve de vez en cuando con una espátula de silicona para que no se pegue el azúcar.
Tritura la mermelada con una batidora hasta el punto que te guste, a mí me gusta encontrarme algún trocito pero eso va a gustos.
Comprueba que está en su punto echando un poco en un plato y cogiéndola con los dedos, debe formar un hilo entre ellos al separarlos. En ese momento, retírala del fuego, y deja que se enfríe un poco, aunque te parezca que está algo líquida no te preocupes porque cuando se enfría endurece un poco.

Si vas a utilizar la mermelada en pocos meses, una vez los tarros esterilizados estén llenos y tapados, ponlos boca abajo para que hagan el vacío hasta que estén fríos por completo. Si los quieres guardar por más tiempo tienes que hervir los tarros llenos durante 15 minutos, luego apaga el fuego y deja que se enfríen dentro del agua.

Para esterilizar los tarros, hiérvelos unos 10 minutos en una olla con agua, saca con unas pinzas y deja que se escurran.
Que gusto da cuando llenas los tarros de la mermelada recién hecha, y sobre todo que satisfacción da cuando te la comes!!!


Las mermeladas y confituras caseras son muy sencillas de preparar y son una delicia para el paladar.....

Espero que te guste.
Os deseo a todos que paséis unas felices vacaciones.....Nos vemos en Septiembre!!!

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Pollo en escabeche picante

agosto 01, 2017 | 5 Comentarios


Recetas con pollo hay muchísimas, pero si quieres probar un pollo diferente y de lo más sabroso esta es la mejor manera....pollo en escabeche y con un toque picante!!
El escabeche es una forma de conservar cualquier tipo de alimentos con vinagre, se pueden escabechar carnes, verduras y pescados; de verduras ya tengo publicadas unas sabrosas pencas de acelgas, de pescado una caballa riquísima, y ahora os dejo una receta con pollo deliciosa!!

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Ensalada de quinoa, rúcula y salmón

julio 22, 2017 | 8 Comentarios

Ya tenía ganas de poneros una receta con quinoa, hace unos meses que la probé y empecé a utilizarla y la verdad es que me he enganchado a ella.

Este mes, Pilar de Postres Originales nos ha dado a elegir para el reto Color y Sabor de temporada entre dos ingredientes que me gustan mucho, la sandía y la quinoa; de sandía tengo un receta ideal para el verano: sorbete helado de sandía, pero de quinoa no tengo aún ninguna, así que sin dudarlo me he quedado con ella para hacer esta deliciosa y sana ensalada de quinoa, rúcula y salmón ahumado.....
La quinoa no es un cereal y tampoco es una legumbre, es un grano con una composición nutricional muy diferente que hace que sea un alimento muy saludable. Por eso la FAO y la NASA, la ponen como un ejemplo de alimento perfecto para la dieta del ser humano ya que tiene una proporción ideal de nutrientes.

Es una fuente natural de fibra, proteína y fósforo, que ayuda al mantenimiento de los huesos en condiciones naturales.

Hasta hace poco tiempo la quinoa era una gran desconocida, ahora es muy consumida y hay infinidad de recetas con ella, en sopas, ensaladas, como guarnición......
La ensalada de quinoa es un plato nutritivo, sano y ligero.....es muy sencilla de preparar y queda de categoría para una comida o cena de verano.

Ingredientes:(1 persona)
  • 50g. de quinoa.
  • 25g. de rúcula.
  • 7 u 8 frambuesas.
  • Cebolla roja.
  • 1 loncha de salmón ahumado.
  • 50ml. de aceite de oliva virgen.
  • 1 diente de ajo.
  • Zumo de limón.
  • Agua.
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez.
  • Sal.
  • Pimienta molida.
Modo de hacerlo:
  • Primero de todo tienes que medir la capacidad de quinoa que utilices ya que para hervirla necesitas 3 medidas de agua por una de quinoa.
  • Vierte la quinoa en un cazo con el agua hirviendo, sazona y deja que hierva unos 10 minutos, apaga el fuego, tapa el cazo y deja que repose otros 10 minutos.

  • Corta la cebolla en juliana, parte las frambuesas por la mitad y corta el salmón en cuadraditos.

  • Pon en un bol o ensaladera la rúcula, añade la cebolla, las frambuesas y el salmón.
  • Echa por encima la quinoa y mezcla.
Vamos a preparar la vinagreta:
  • Pela y pica el diente de ajo en un mortero.
  • Añade el zumo de limón, la cucharada de vinagre, la sal y la pimienta.
  • Por último añade el aceite de oliva y mezcla batiendo para que emulsionen los ingredientes.

Sirve la ensalada como más te guste, yo la he puesto dentro de un molde cuadrado para que quedara diferente:
  • Pon primero toda la ensalada y luego riega con la vinagreta, deja 5 minutos y desmolda. 
  • Sirve la ensalada acompañada de la vinagreta que te haya sobrado.


Espero que te guste.
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