miércoles, 12 de abril de 2017

Flan de queso y leche condensada

El flan de queso es delicioso!!! Yo creo que es la mejor frase para definir este flan.
El flan es un postre que me encanta desde pequeña, me los hacía mi abuelita los domingos o cuando sabía que iba a su casa, eran increiblemente buenos. Solía hacer el flan de huevo normal, pero de vez en cuando le añadía queso y era un espectáculo de sabor. No tengo su receta exacta pero creo que más o menos lo hacía como esta que os pongo, porque leche condensada si que recuerdo que le ponía.
El flan es uno de los postres más conocidos y populares en nuestro país, es un postre que nunca falta en las cartas y menús de cualquier restaurante.
Los flanes, sean de lo que sean, son sencillos de preparar.
Es preferible no cocer el flan más tiempo del necesario para que no se endurezca, pero si lo dejas poco cocido corres el riesgo de que se rompa al desmoldarlo. 
El queso aporta al flan una cremosidad y un sabor riquísimo, puede incluso que le notes un parecido a la tarta de queso.

Ingredientes:(3 o 4 personas)
  • 250g. de queso mascarpone o queso cremoso.
  • 3 huevos.
  • 150ml. de leche.
  • 100g. de leche condensada.
Caramelo:
  • 150g. de azúcar.
  • 50ml. de agua.
Modo de hacerlo:
  • Pon una sartén en el fuego, cuando esté bien caliente añade el azúcar y las gotas de agua, deja que se haga caramelo sin remover el azúcar hasta que empiece a dorarse, ahora remueve con una cuchara de madera.
  • Pon los huevos en un bol y bate con unas varillas. 
  • Añade la leche entera, la leche condensada y el queso, sigue batiendo hasta que quede una crema sin grumos.

  • Rellena el molde con la crema. 
  • Hornea el flan al baño María a 160º durante unos 25 minutos, o hasta que compruebes pinchando con una aguja larga que ya sale limpia. 
  • Saca del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarlo.   
El flan se mantiene fresco unos tres días en la nevera.

Espero que te guste.

10 comentarios:

  1. Tiene una pinta buenísima!. Para mi también es un flan exquisito.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  2. Sin olvidar que el flan es junto al arroz con leche el postre típico por antonomasia de la semana santa ¿eh? Me ha encantado tu propuesta ¡tengo que probarlo!

    ¡Besos mil!

    ResponderEliminar
  3. Buenísimo, hace tiempo que no lo hago, pero ya me estas tentando para volver a hacerlo, en casa mi marido es superfan de este flan, besos
    Sofía

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. El mío a partir de ahora también lo es jaja
      Gracias guapa!!
      Un bst.

      Eliminar
  4. me parece una combinación estupenda que no dejare de probar¡¡ ya que los flanes me encantan.
    besos crisylaura

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Seguro que te gusta!! Gracias guapa!
      Un bst.

      Eliminar
  5. Ains madre como me has tentado con este flan por que no se puede que si no ya mismo estaba dando cuenta de un trozo ,de muerte relenta no lo siguiente.
    Te ha quedado de relujo no lo siguiente.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Nada más fácil que hacerlo Chus. Gracias guapísima!!
      Un bst.

      Eliminar

Si tienes alguna duda o quieres comentar algo de las recetas, escribeme.