Mermelada de cerezas

agosto 04, 2017 | 11 Comentarios


No he encontrado mejor manera para irme de vacaciones que dejaros una receta tan dulce y deliciosa como esta mermelada de cerezas.
Siempre suelo aprovechar la fruta de temporada porque es la que está en su mejor momento y es la de nuestros agricultores; puedes utilizarla para todo, para comerla directamente y para cocinar cualquier receta dulce o salada con ellas. Hacer mermeladas caseras con frutas frescas y de temporada es toda una experiencia deliciosa!!!

Hace unos días preparé esta mermelada con las cerezas que compré en La Salzadella, un pueblo de Castellón, donde hacen una feria de cerezas maravillosa.
No hay nada más rico y sano para desayunar que tomar una tostada de pan con mermelada casera acompañando el café, leche o café con leche, la mermelada nos carga de energía para pasar la mañana. Yo suelo hacer de diferentes frutas como la de albaricoques, fresas, higos, de ciruelas claudias, de naranja, de tomate......

Casi todas las mermeladas son sencillas de hacer, solo requiere un poquito de tiempo, esta de cerezas cuesta un poco más porque hay que entretenerse quitando los huesecitos, pero no es complicada.

Ingredientes:
  • 500g. de cerezas deshuesadas.
  • 250g. de azúcar.
  • Zumo de medio limón.
Modo de hacerlo:
  • Deshuesa las cerezas sobre un bol para recoger el jugo que sueltan.
  • Una vez deshuesadas pesa las cerezas porque tienes que poner el peso exacto.
  • Pon las cerezas en el bol y añade el zumo del limón, mezcla y añade todo el azúcar, remueve para que se mezclen bien todos los ingredientes.
  • Deja que repose todo junto una hora más o menos.

  • Pon la mezcla de cerezas y azúcar en un cazo al fuego fuerte hasta que rompa a hervir, baja a fuego medio-bajo y sigue cociendo durante una media hora, remueve de vez en cuando con una espátula de silicona para que no se pegue el azúcar.
  • Tritura la mermelada con una batidora hasta el punto que te guste, a mí me gusta encontrarme algún trocito pero eso va a gustos.
  • Comprueba que está en su punto echando un poco en un plato y cogiéndola con los dedos, debe formar un hilo entre ellos al separarlos. En ese momento, retírala del fuego, y deja que se enfríe un poco, aunque te parezca que está algo líquida no te preocupes porque cuando se enfría endurece un poco.

Si vas a utilizar la mermelada en pocos meses, una vez los tarros esterilizados estén llenos y tapados, ponlos boca abajo para que hagan el vacío hasta que estén fríos por completo. Si los quieres guardar por más tiempo tienes que hervir los tarros llenos durante 15 minutos, luego apaga el fuego y deja que se enfríen dentro del agua.

Para esterilizar los tarros, hiérvelos unos 10 minutos en una olla con agua, saca con unas pinzas y deja que se escurran.
Que gusto da cuando llenas los tarros de la mermelada recién hecha, y sobre todo que satisfacción da cuando te la comes!!!


Las mermeladas y confituras caseras son muy sencillas de preparar y son una delicia para el paladar.....

Espero que te guste.
Os deseo a todos que paséis unas felices vacaciones.....Nos vemos en Septiembre!!!

Si haces esta receta o cualquier otra del blog, mándame una foto para ver como te ha quedado y la compartiré en mis redes sociales!!!
Puedes seguir el blog desde Facebook, Instagram y Twitter.

11 comentarios:

Si tienes alguna duda o quieres comentar algo de las recetas, escribeme.

Pollo en escabeche picante

agosto 01, 2017 | 5 Comentarios


Recetas con pollo hay muchísimas, pero si quieres probar un pollo diferente y de lo más sabroso esta es la mejor manera....pollo en escabeche y con un toque picante!!
El escabeche es una forma de conservar cualquier tipo de alimentos con vinagre, se pueden escabechar carnes, verduras y pescados; de verduras ya tengo publicadas unas sabrosas pencas de acelgas, de pescado una caballa riquísima, y ahora os dejo una receta con pollo deliciosa!!

Esta es mi segunda participación en el reto Alfabeto salado, de Elena Mrmlada, un reto en el que tenemos que cocinar una receta con los dos ingredientes elegidos con las letras que han salido por sorteo; en esta ocasión han sido Marga de Azafranes y canelas, y Montse de No sin mi taper las encargadas de elegir ingredientes y han elegido el pollo y la guindilla.

Tengo que confesar que es la primera vez que escabecho carne, pero te aseguro que no será la última, el pollo está riquísimo, la acidez del vinagre junto al toque picante de la guindilla le da un sabor de categoría. Si te gustan los sabores algo fuertes no dejes de probarlo!!
La técnica básica del escabeche consiste en sumergir piezas del alimento en un caldo de vinagre, aceite, sal, laurel y granos de pimienta principalmente.

Ingredientes: (3 personas)
  • Medio pollo troceado.
  • 3 o 4 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1 cayena o guindilla.
  • 2 hojitas de laurel.
  • 125ml. de vinagre.
  • 50ml. de vino blanco.
  • 1 cucharadita de pimentón (opcional, pero le da muy buen gusto).
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • 5 o 6 granos de pimienta.
Modo de hacerlo:
  • Limpia el pollo y quítale la piel (puedes dejarla pero a mí me gusta sin piel).
  • Pela y trocea la cebolla en juliana, reserva.
  • Pon una sartén o cazuela al fuego con aceite, cuando esté caliente añade el pollo sazonado y sofríe hasta que esté dorado.
  • Cuando la carne esté dorada añade la cebolla y los dientes de ajo sin pelar y golpeados con la palma de la mano.
  • Añade la guindilla, los granos de pimienta y las hojas de laurel, rehoga un par de minutos y echa el vino blanco, deja unos segundos para que se evapore el alcohol.
  • Pon la cucharadita de pimentón, mezcla y echa el vinagre, deja que se cocine todo junto unos 30 minutos a fuego lento. Si ves que te falta un poco de caldo puedes añadirle un vaso de agua.
  • Cuando veas que es pollo está tierno apaga el fuego y deja que se enfríe.

Se puede servir frío o caliente, como tu prefieras...

Habrás visto que le he puesto la cebolla roja, me sobraron de la ensalada de quinoa y la he aprovechado, pero puedes ponerla seca, tierna o como tu quieras.
Como en la mayoría de recetas, hay diferentes maneras de hacer escabeche, esta es una de las más simples y tradicional, aunque hay otros escabeches que se les pone una mayor variedad de verduras.


Espero que te guste.

Pincha en la foto del logo y verás las deliciosas recetas que han hecho mis compis de reto con el pollo y la guindilla, seguro que están riquísimas!!!
Si haces esta receta o cualquier otra del blog, mándame una foto para ver como te ha quedado y la compartiré en mis redes sociales!!!

Puedes seguir el blog desde Facebook, Instagram y Twitter.

5 comentarios:

Si tienes alguna duda o quieres comentar algo de las recetas, escribeme.