Empanadas inglesas "casi de Cornualles".

febrero 29, 2016 | 7 Comentarios

Ya ha terminado otro mes, es el último día de Febrero y toca el reto Lorraine Pascale del grupo Cocinillas; este mes tocaba receta salada y hemos elegido estas sabrosas empanadillas inglesas.....casi de Cornualles como las llama Lorraine, porque son muy parecidas aunque cambia algunos de sus ingredientes. Según se dice, estas empanadas se hicieron muy populares entre los trabajadores de las minas de estaño de Cornualles, a la hora de almorzar.
Suelo ser bastante fiel en hacer las recetas como dice Lorraine, pero esta vez he cambiado algunas cosas, como por ejemplo la masa.....no la he hecho yo, no me daba tiempo y como quería participar la he comprado hecha.

Otra cosa ha sido el relleno, ella lo pone todo en crudo y yo le he dado un pequeño sofrito, solo para que la carne tomara algo de color, me daba miedo que quedara algo cruda...lo demás todo igual.

Ingredientes: (7 empanadillas)
  • 1 lámina de pasta quebrada.
  • 200g. de ternera picada.
  • 1 patata mediana.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharadita de tomillo en polvo.
  • 1 rama de romero fresco o en polvo.
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire.
  • Un poco de mantequilla.
  • Sal y pimienta molida.
  • 1 huevo para pintar las empanadillas.
Modo de hacerlo:
  • Pela y corta en cuadraditos la patata y la cebolla.
  • Pela y pica el diente de ajo.
  • En una sartén al fuego, pon la mantequilla y pocha la cebolla y el ajo, añade la patata y dale unas vueltas.
  • Añade la carne picada, sofríe hasta que cambie de color, no la hagas mucho, solo que pierda el color rosado.

  • Abre el paquete de masa quebrada pero no lo estires mucho, yo la he dejado tal cual va enrollada para que quede algo gordita.
  • Corta círculos con un corta pasas o cualquier tazón grande, como he hecho yo.
  • Rellena cada círculo, generosamente de la mezcla de carne con una cuchara.
  • Cierra como cualquier empanadilla apretando los bordes, pinta con el huevo batido.

  • Pon en el horno precalentado a 180º unos 10 o 12 minutos, hasta que veas que están hechas y algo doraditas.


Estas empanadillas están buenísimas durante unos días, pero si las calientas unos segundos en el microondas, están aún mejor....por lo menos a mí me gustan más.

Espero que te gusten.

Te dejo los enlaces de mis compañeras de reto para que veas sus empanadas, cada una será de una manera, ya lo verás....

Chus http://siguiendoanenalinda.blogspot.com
Vivi http://hoycocinavivi.blogspot.com
Susana http://teconlimonycanela.blogspot.com
Catina http://catinabarbero.blogspot.com
Blanca http://acalablanca.blogspot.com/2016/02/empanadas-a-mi-estilo.html
Bea http://sweetcookiesbybea.blogspot.com/2016/02/empanada-inglesa-mi-manera.html
Elena https://losdeseosdelpaladar.wordpress.com

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Cookies de chocolate.

febrero 28, 2016 | 22 Comentarios

Ya ha pasado otro mes, estamos en el último domingo de Febrero y toca participar en el reto Asalta blogs. Este mes nos ha tocado entrar en la cocina de Ïa, del blog El caldero de Nimue. Me ha costado bastante elegir una receta porque me gustaban varias, pero al final me decidí por estas galletas cookies que no tenía aún en el blog y que les encanta a toda mi familia.
El caldero de Nimue es un blog de lo más original, no solo tiene deliciosas recetas de cocina, también tiene una serie de reportajes sobre viajes y experiencias personales.

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Naranjas y mandarinas confitadas.

febrero 23, 2016 | 6 Comentarios


Hacía tiempo que quería poner esta entrada pero nunca le veía el momento, lo voy dejando y luego se me pasa. Pero hace unas semanas, cuando publiqué el Bizcocho de naranja y chocolate, Carmen, una seguidora de mi blog en facebook, me preguntó como se caramelizaban las naranjas porque había entrado en el blog y no encontraba la receta; le dije que sin tardar la iba a editar ya que las fotos las tengo hechas desde hace tiempo.....pero creo que han pasado casi dos meses y aún no la había puesto, así que hoy me he decidido a escribirla.

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Pastitas al minuto.

febrero 18, 2016 | 7 Comentarios


De nuevo estamos con el reto de la Marquesa de Paraberes, este mes Estela, del blog mi Dornillo la cocina de Estela, nos ha propuesto 4 recetas nuevas, y como es bastante normal en mí....me he decantado por la dulce, además son muy fáciles de hacer y están riquísimas.
Son como las típicas galletas de mantequilla, suaves y deliciosas.....de las que cuando te las pones en la boca, se deshacen.

Una cosa que me ha llamado la atención de esta receta de la Marquesa es la cantidad en los ingredientes, si me descuido o hago la mitad como suelo hacer siempre.....no me salen casi. Las pastitas que veis en las fotos son las que me han salido, y eso que no las he hecho grandes, si lo llego a saber hago el doble, porque son deliciosas.

Ingredientes:
  • 125g. de harina fina.
  • 100g. de mantequilla.
  • 25g. de azúcar glass.
  • 1 pellizco de sal.
  • Un poco más de azúcar glass para espolvoreárlas.
Modo de hacerlo:
  • Pon en un bol la harina, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glass.
  • Mezcla bien hasta que esté todo bien integrado.
  • Pon un poco de harina en la encimera y amasa con las manos hasta que no se te pegue, solo serán unos minutos.
  • Haz una bola con la masa.
  • Envuelve la masa con papel film y enfría en la nevera una hora más o menos.

  • Aplasta la bola con el rodillo ayudándote de un poco de harina para que no se te pegue la masa.
  • Deja la masa con medio centímetro de grosor.
  • Recorta con un cortapastas o con un vasito, dale la forma y el tamaño que quieras. Yo he utilizado un cortapastas por cada lado y una flanera individual, he hecho tres formas diferentes.
  • Pon las pastitas sobre papel de horno.

  • Pon en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos, ten cuidado porque se pueden tostar demasiado. Para que las pastitas se conserven harinosas se tienen que cocer a horno fuerte.
  • Cuando estén tostaditas, sácalas y ponlas sobre una rejilla.
  • Espolvorea con azúcar glass.

Estas pastitas son mejores recién hechas.

Es mejor que las hagas un poco gruesas para que no se endurezcan.



Pincha aquí para ver las recetas de mis compañeras.

Espero que te guste.

Ahora os voy a poner dos fotos de las pastitas que hizo mi amigo Santi, y que me envió para que las viera.
A que tienen un aspecto delicioso?

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Tarta de zanahoria, Carrot cake con cobertura de chocolate.

febrero 13, 2016 | 4 Comentarios


Hacía tiempo que me apetecía hacer una carrot cake, pero nunca le veía el momento, también me cortaba mucho el hacerla porque no se si les va a gustar en casa y me va a tocar comérmela a mí.
Este año quería hacer una tarta diferente de las que ya tengo para San Valentín, como la tarta corazón con fresas y el corazón de naranja y chocolate, algo muy diferente; así que pensé que era el momento de hacer la carrot cake.

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Pulla, pan dulce finlandés.

febrero 10, 2016 | 15 Comentarios

Estamos a día 10 y nos toca viajar virtualmente de la mano de Pili de Tothom a la cuina, con el reto Reposteras por Europa, un reto en el que compartimos dulces típicos de diferentes países de Europa para conocer un poquito más su repostería.
Este mes le ha tocado elegir destino a mi querida amiga Ana, del blog Cook the cake, y nos ha mandado a Finlandia, uno de los países mas fríos de Europa, y donde se producen las preciosas auroras boreales. 

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Galletas de turrón de Jijona.

febrero 06, 2016 | 5 Comentarios




Cuando se terminan las navidades, suele ser bastante usual encontrar que nos ha sobrado turrón....seguramente te habrá pasado a ti también, si aún tienes alguna tableta abierta puedes preparar varias recetas con las sobras....en este caso te propongo hacer unas galletas de turrón de Jijona.
Esta receta la he sacado del blog Los dulces secretos de Cuca, son sus Galletas de turrón de Jijona.
Supongo que la mayoría conocéis a Cuca, una persona encantadora, cariñosa y de lo más cercana, solo con los comentarios que hace te engancha....la sientes como si fuera tu amiga de toda la vida. 
Unas semanas antes de Navidad publicó esta receta y le dije que la haría porque me parecían deliciosas.....bueno, pues aquí están.

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Berenjenas con queso de cabra y aceite de romero. Joan Roca

febrero 05, 2016 | 17 Comentarios

Un mes más llega el reto Cooking the chef, un reto en el que Aisha y April, nos proponen cocinar recetas de los más reputados chefs, tanto nacionales como internacionales. Este mes han elegido a uno de los mejores chefs del mundo Joan Roca.

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Caballa con patatas al horno.

febrero 01, 2016 | 5 Comentarios

Hoy vamos a preparar un pescado azul muy sabroso y nutritivo, es barato y fácil de cocinar.
La caballa cocinada al horno, es una de las formas más sencillas y a la vez saludables de comer pescado, y acompañada con patatas y cebollas queda muy jugosa.

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