martes, 30 de junio de 2015

Pizza extrafina de queso de cabra con pesto de espinacas.


Hoy hace un año que participo en el Reto Cocinillas, había oido hablar de la chef Lorraine Pascale, pero no conocía ninguna receta de ella, con el tiempo, me he vuelto una más del grupo #locasporLorraine. Por aquel entonces hicimos una focaccia de romero y cebolla crujiente, riquísima!!!
Buscando alguna receta....no recuerdo cual, me encontré con este reto y decidí apuntarme, y mi primera receta fue una focaccia....no había hecho nunca ninguna, conocía lo que era porque a mi hija le encantan y se las compra ya hechas, pero bueno, me puse a ello y la verdad es que no me quedó mal del todo. Aquel día solo participamos cinco, y tuve un comentario, Chus me hizo mi primer comentario en el reto, que ilusión me hizo...Espero seguir participando con vosotras por mucho más tiempo!!!

Bueno, hoy hemos elegido una pizza, "Pizza extrafina y crujiente de queso de cabra y tomillo con pesto de espinacas"...el nombre de la receta se las trae!!! yo lo he reducido un poco....

lunes, 29 de junio de 2015

Sopa fría de pepino y tomate.


El pepino es una verdura de verano que se encuentra presente en muchos de nuestros platos y que les añade frescura. ya que la mayor parte de su contenido es agua; es ligero, ya que solo aporta 15 calorías por cada 100g y contiene sales minerales y vitaminas. Pero hay que tener un poco de cuidado en no abusar, porque es algo indigesto. 
Es muy saciante, por lo que es ideal para adelgazar.

Puding de Merluza.



Hoy como último lunes del mes, toca el reto de la Tía Alia, esta vez de la mano de Ana, del blog Migas en la mesa. Ana en esta ocasión ha elegido dos propuestas muy veraniegas, un plato salado, que se puede tomar frío, y un dulce con poca azúcar y grasas.

La propuesta salada es un pudding de merluza, la dulce, lenguas de gato; en esta ocasión me he quedado con la salada, aunque he cambiado un poco la forma de prepararla y la he adaptado a mi manera de hacer pudding.

lunes, 22 de junio de 2015

Pudding con caramelo de melocotón.




 Ya estamos a 22 de Junio y toca publicar una entrada para el Reto Color y Sabor de temporada de la mano de Pilar, del blog Postres Originales. Pilar nos propone una fruta y una verdura de temporada, puede ser dulce o salada, como nosotras queramos....esta vez nos ha dado a elegir el melocotón o el nabo; yo el nabo solo lo utilizo para hacer caldo de cocido, de verduras...pero para nada más, así que he elegido el melocotón y además ahora están riquísimos.   

sábado, 20 de junio de 2015

Curso #Cooklovers de Iniciación a la Cata y Maridaje.

Ayer por la tarde volví a participar en uno de los cursos que imparten se en Gasma, el Centro Universitario de Gastronomía y Management Culinario; Gasma es un proyecto de formación universitaria, investigación e innovación, dirigido al desarrollo del sector Gastronómico y Culinario del arco Mediterráneo. Gasma es la primera institución educativa privada de la Comunidad Valenciana, que acerca a las aulas los estudios de Gastronomía y Gestión de Negocio Culinario. La complementariedad de estas dos disciplinas es la apuesta diferencial de Gasma.(todo lo que quieras saber sobre Gasma, lo puedes encontrar en su Web, pincha aquí)

jueves, 18 de junio de 2015

Leche merengada. Reto Marquesa de Paraberes.


La leche merengada es un postre de verano que junto a la horchata (mojando fartons) es una de las meriendas que nos recuerdan nuestra niñez, tiene un delicioso sabor a canela y limón, es un helado tradicional de toda la vida.
Es muy sencilla de elaborar, lo único que hay que tener en cuenta es que debe tomarse muy fría.
Se hace en toda España, pero procede del levante español, desde Castellón hasta Murcia. Cuando llega el calor, la tienen en todas las heladerías, junto a la horchata, los granizados y los típicos helados. Es excelente para combatir el calor del verano.

lunes, 15 de junio de 2015

Fritura mixta de pescados.



Esta deliciosa fritura de pescado es muy tradicional en toda la costa mediterránea, y como no, es uno de los platos típicos Andalucía, incluidas algunas provincias del interior.
Las frituras mixtas, suelen tener un mínimo de tres pescados diferentes; se utilizan pescados pequeños y poco espinosos, como el salmonete, el boquerón, la sardinilla, y la pescadilla pequeña, aunque también puede ponerse cazón o caballa previamente troceados y puestos en adobo. También suelen incluir calamar, chopitos, puntilla e incluso gambas.
Es un plato ideal para acompañarlo de ensaladas o gazpacho andaluz.

miércoles, 10 de junio de 2015

Sharlotka rusa o Coca de manzana.


Este mes, en el reto Reposteras por Europa, que organiza Pili de Tothom a la cuina, nos vamos de viaje a Rusia;  la encargada de elegir el destino ha sido Magdalena, del blog Dulces Postres Magdalena y ha elegido el país más frío de Europa, así que, con el calor que estamos pasando por aquí, no nos irá mal del todo refrescarnos un poquito. 

Pan de pueblo relleno de quesos



De nuevo estamos a día 10 y toca el Reto Typical Spanish. Este mes, el ingrediente elegido ha sido "El QUESO".
La receta tiene que ser típica española y con el queso como ingrediente principal o figurar de manera muy dominante en la receta.
Mi primera receta nada más leer el ingrediente protagonista, fué " els flaons", un pastel típico de Morella, cuyo ingrediente principal es el requesón, pero ya lo tengo puesto en el blog, así que busqué otra.

martes, 9 de junio de 2015

Rollo de almendra y carabassat.



Este rollo de almendra y carabassat (calabazate), es un dulce típico de algunos pueblos de la provincia de Castellón, es una receta muy antigua. 
Como podéis ver en el blog, la almendra es el ingrediente principal en la mayoría de los dulces tradicionales de esta Comunidad.
El carabassat o calabazate lo puedes encontrar en las tiendas de frutos secos, lo venden por piezas que están envueltas en papel de celofán. 

sábado, 6 de junio de 2015

Arroz empedrao, estilo Vila-real

El arroz empedrao es un plato típico de algunas comarcas de Castellón. Tiene muchas versiones como todas las recetas tradicionales, pero el que se conoce como empedrao, es el de Cuaresma, (aunque se prepara todo el año) y es con bacalao. Es un arroz que queda ligeramente meloso y con un intenso sabor.
El empedrao, además de bacalao, lleva también alubias blancas (habichuelas), puedes ponerlas secas o ya cocidas, yo he optado por las cocidas porque siempre tengo algún bote en la despensa y me es más cómodo.
Si utilizas las secas, ponlas en remojo el día antes, escúrrelas y cuécelas hasta que estén tiernas, reserva el caldo.

viernes, 5 de junio de 2015

Canelones de pollo en pepitoria con setas y salsa de foie-gras. Yayo Daporta.





















Este mes, el cocinero propuesto por April y Aisha, para el reto Cooking the chef, ha sido Yayo Daporta. Para la elección, nos preguntaron:  

¿Participarías igualmente en el reto si un mes del chef propuesto no podemos daros enlaces a sus recetas, y tuvieras que tirar de fotos, imaginación e inspiración? Todas contestamos que si, que adelante.... y nos propusieron a Yayo Daporta.

lunes, 1 de junio de 2015

Curso "Cook Lovers" de Tapas dulces.


El pasado sábado, asistí a un curso de Tapas dulces impartido por Cesar Romero, en Gasma, el Centro Universitario de Gastronomía y Management Culinario de Castellón, un sitio precioso donde aprender todo lo relacionado con la gastronomía.
Es la primera vez que asisto a un curso de cocina, con chefs y profesores, y puedo deciros que fue una excelente experiencia; todos se portaron de categoría, atentos y pendientes de nosotr@s.
Cesar Romero es un maravilloso pastelero, se proclamó campeón de la copa de España de pastelería en la categoría de azúcar y chocolate.
En el grupo que asistimos al curso, conocí a dos bloggueras de Castellón, Tamara de Sita Tam, y Elena de Canal comer y vivir, un encanto de chicas!!!  

Palmeras de hojaldre.

                                                 


Desde hace tiempo que quería hacer palmeras de hojaldre, pero era una de esas recetas que tengo pendientes y que nunca llega. Hoy gracias a una petición que nos hizo Aisha, compañera y una de las organizadoras del reto Cooking the Chef, las he podido preparar.
La petición de Aisha ha sido para animar y poder sacar una sonrisa a Beatriz, del blog Tengo un plan B; resulta que Beatriz se marcha a vivir a EEUU, y Aisha nos pedido, si queríamos, que todas publiquemos el día 1 de Junio una receta dedicada a ella, podía ser de su blog o la que nosotras quisiéramos. La verdad es que yo no conocía el blog de Beatriz, pero enseguida dije que si, y entré en su blog.....vi la receta de las palmeras y pensé que era el momento de hacerlas.
Bueno Beatriz, esta receta va dedicada a ti, espero que te vaya todo muy bien y que seas muy feliz, y si puede ser, que regreses pronto.
Ojalá, la idea de Aisha haya dado resultado y sonrías cuando veas todas nuestras entradas.